Search

The network named REMONOR (REseau MOllusqueNORmandie) aims to assess mortality, growth and tissue quality of the Pacific oyster, Crassostrea gigas, cultivated in Normandy over an annual cycle. This local network relies on the same material and methods as the national one named REMORA (REseau Mollusques Ressources Aquacoles). The study was carried out in 17 sites, which were distributed in the four basins where oyster rearing occurs in Normandy (West and East coast of Cotentin, Baie des Veys and Meuvaines). In 2003, a new site was added, which was located in the area of Ver-Sur-Mer (Calvados). The results obtained in 2003 showed a low annual mortality for adults (8%) as well as for juveniles (10%). Growth was also low for the two age classes of oyster except for the sites of Lingreville (West coast of Cotentin), Le Lézard (Chausey) and Géfosse (Baie des Veys). The condition index, representative of tissue quality, increased regularly since 2000 whereas the level of oyster infestation by the worm Polydora remained stable., Le réseau régional de suivi Remonor s'appuyant sur les acquis du réseau national REMORA de l'Ifremer, évalue la mortalité, la croissance et la qualité des huîtres creuses. Depuis 1998, les points de suivi ne cessent d'augmenter puisqu'une nouvelle station vient d'être créer pour cette année 2003 sur la zone conchylicole de Ver-sur-Mer. Constitué de 17 stations réparties sur les quatre bassins ostréicoles bas-Normand, son objectif est de suivre annuellement deux classes d'âge, juvéniles et adultes, d'huîtres creuses. Les résultats 2003, montre une mortalité faible tant chez les adultes (8%) que chez les juvéniles (11%), une croissance peu importante pour les deux classes d'âges mis à part sur les stations de Lingreville (Côte Ouest), Le Lézard (Chausey) et Géfosse (Baie des Veys). L'indice de chair régional est en légère progression depuis l'année 2000 (11,4) et l'indice polydora reste stable.

Depuis 2001, les activités du Laboratoire Conchylicole de Normandie ont été prioritairement orientées vers la problématique des mortalités ostréicoles en Baie des Veys, développées dans le cadre du programme national MOREST. Cinq types d'actions ont été développés dans ce cadre au cours de l'année 2003 :action 1 : suivi de la dynamique spatio-temporelle de la mortalité et des performances biologiques de Crassostrea gigas en baie des veys (SUMO), mené en collaboration avec l'Université de Caen (tâche 2.2.3. du défi MOREST)action n°2 : comparaison inter sites des souches "R" et "S" dans deux écosystèmes et pour deux classes d’âges (beray) (tâche 2.2.1. du défi MOREST)action n° 3 : Réduire la période critique pré-ponte : provoquer la ponte des huîtres en Baie des Veys (tâche 4.3. du Défi MOREST)action n° 4 : Influence des transferts de cheptels sur les mortalités ostréicoles : Ecarter les huîtres de la Baie des Veys avant le bloom phytoplanctonique de printemps (tâche 4.4. du Défi MOREST)action n° 5 : Nouvelle cartographie sédimentaire de la zone conchylicole de Grandcamp-Maisy en Baie des Veys (tâche 6.2.4. du Défi MOREST).Dans le même temps, les réseaux de suivi REMORA/REMONOR (survie, croissance, qualité) et REPAMO (pathologie des mollusques) ont été poursuivis. De même, le travail de doctorat entreprit sur la problématique de l'infestation des huîtres par les polydores à été mené à son terme, la soutenance finale étant prévue à la fin du premier semestre 2004.Les perspectives sont présentées dans le cadre d'une restructuration interne à l'IFREMER conduisant à la création du nouveau Laboratoire Environnement Ressource de Normandie (LER/N) issu de la mise en commun des moyens des deux laboratoires DRV/RA et DEL régionaux. Ce rapprochement a pour principal objectif de faciliter le développement de projets liant l'environnement et la ressource par des approches à caractère pluridisciplinaire.

The REPAMO network (network ofmollusc pathology), created in 1986, ensures the survey of shellfish health status along French coasts according? to European Directives 91/67/EEC and 95/70/EEC. The aims of the network are 1 - to prevent the introduction and spread of exotic pathogens, 2-to study the means to decrease the impact of pathogens already present and to survey their evolution. In 2003, the REPAMO network focused on the survey oflisted diseases (bonamiosis and marteiliosis) in two areas under agreement process (Banc de Granville and zone X) and on the study of abnormal morlalities. Number of reported abnormal morlalities has increased in 2003. This rise can be partly explained by the recent network restructuring, but also by the summer heatwave and associated indemnity claims for farming calamity. More than half of mortality cases were reported in summer. The main impacted areas were Brittany, Charente, Mediterranean and in a less purpose the North and Normandy. Majority of reports concerned Pacific cupped oyster, Crassostrea gigas. Nevertheless, more cockle and mussel mortalities were recorded this year. These species seem to be less resistant than Pacific cupped oyster to high temperatures. Some of Crassostrea gigas spat mortalities were attributed to the OsHV-1 herpesvirus. Bacteria from the genus Vibrio could be isolated from Crassostrea gigas batches bred in closed structures. Some gametocytosis cases were reported in cupped oysters more frequently than previous years. Its impact is unknown but vigilance towards this disease must be increased in the future., Le réseau REPAMO (REseau de PAthologie des MOllusques), créé en 1986, assure la surveillance de l'état de santé des coquillages du littoral français métropolitain en réponse aux Directives Européennes 91/67/CEE et 95/70/CEE. Les objectifs du réseau sont de prévenir l'introduction et la propagation d'agents pathogènes exotiques, en particulier ceux à déclaration obligatoire et d'étudier les moyens de diminuer l'impact des agents pathogènes déjà présents tout en surveillant leur évolution. En 2003, la surveillance assurée par le réseau REPAMO consistait en un suivi des maladies à déclaration obligatoire présentes en France (bonamiose et marteiliose) dans les deux secteurs en cours de demande d'agrément (banc de Granville et zone X) et à l'étude des cas de mortalités anormales. Le nombre de cas de mortalités déclarés apparaît en hausse en 2003. Cette augmentation s'explique en partie par la restructuration du réseau en 2002, mais aussi par l'épisode caniculaire estival et les demandes d' indemnités pour calamité agricole associées. Plus de la moitié des cas de mortalités anormales est déclarée au cours de l'été. Les principaux secteurs concernés par ces déclarations sont la Bretagne, la Charente, la Méditerranée, et, dans une moindre mesure le Nord et la Normandie. La majorité des déclarations concerne l' huître creuse, Crassostrea gigas. Cependant, d'avantage de mortalités de coques et de moules ont pu être enregistrées cette année. Ces espèces ont semble-t il moins bien résisté que l'huître creuse, aux fortes températures enregistrées au cours de l'été. Certains cas de mortalité de naissain d'huître creuse ont été attribués au virus OsHV-1. Des bactéries du genre Vibrio ont pu être isolées sur des lots d'huîtres creuses provenant principalement de structures d'élevage fermées telles qu 'écloseries-nurseries. Des cas de virose des gamètes ont pu être relevés plus fréquemment que les années précédentes chez l'huître creuse. Son impact reste inconnu, mais la vigilance s'impose vis-à-vis de cette maladie pour les années à venir.

The national REMORA network is targeted on the studies of growth, flesh quality and mortality of a sample of cupped oyster Crassostrea gigasdistributed on 9 stations along the coast of Normandy. As a better precision is needed for regional purpose, 7 new stations have been added. A total number of 16 stations is now sampled from Chausey to Meuvaines. Weak rates of mortality have been noticed in 2002 on both adults (7%) and spat (6 %). These rates are the weakest ever seen. The mortality rates in the Baie des veys were less than 10 %. This rearing area shows usually a much higher mortality level. Growth rates were noticed weaker than usual. They slowly decline from 1999. From Mach to December, the growth rate of adults has been computed to 0,21 %/day (for a final weigh reaching 59,9 g). This rate is the weakest ever met since the beginning of REMORA's study in 1998. The shell's filling up is relatively constant compared to previous years, up to 11 %. The infestation by worms, genus Polydora, has been noticed to be in light decreasing since 1999. Confirmation has been brought in 2002., L'ajout de stations à vocations régionales en 1998 au suivi national REMORA d'évaluation de la mortalité et de la croissance et de la qualité des huîtres creuses a permis de mieux cerner la problématique normande sur ce sujet. Au total, seize points sont suivis de Meuvaines à Chausey. L'année 2002 se distingue par un faible taux de mortalité pour les adultes (7%) comme pour les juvéniles (6%). Ces taux sont les plus faibles depuis le début du réseau REMONOR. La Baie des Veys, souvent sujette à des mortalités estivales, présente des taux inférieurs à 10% sur cette période. Par ailleurs, la croissance est plus faible que l'année précédente. En fait, les taux de croissance diminuent depuis 1999. Entre mars et décembre il est de 0,21%/j (pour un poids individuel final de 59,9 g) pour les adultes, c'est le taux le plus faible que l'on ait rencontré depuis le début du REMONOR en 1998. Les indices de chair se maintiennent à des niveaux élevés (11%) identiques à ceux des années précédentes. L'infestation par le ver Polydora est en léger recul depuis 1999. Cela se confirme encore cette année.

This report present results obtained by the LCN in coastal Ecology of the MOREST program. Most of works presented here have been realised in collaboration with different partners who are cited before each action. This report is divided in 8 parts in 3 themes. WP2 : Characterisation of in-situ summers mortalities • Task 2.2.1. : dynamics of mortality, reproduction and spawning. lntersite comparisons (BASE) • Task 2.2.4 : study of the summer mortalities dynamics of Crassostrea gigas in Bay of Veys (SUMO) WP4 : Experimental tests to cast off summer mortalities problem • Task 4.3.: reduce the critical period before laid: induce oyster laid in the Bay of Veys. • Task 4.4.1.: effects of transfer livestock on summer mortalities : move oysters before the phytoplancton bloom. Delay the introduction date of oyster in the Bay of Veys. WP6 : Coastal ecology and Environmental characterisation • Initial approach of a comparison between Iwo oysters rearing areas : the Bay of Veys (low Normandy) and the Marennes-Oléron Bassin (Charente Maritime from 1997 to 2002b (Unplanned study developed by the LCPC and the LCN) • Shellfish-farming characteristics in the dynamic evolution of the Bay of Veys si nee 10 years (Unplanned study developed by the GEMEL and the LCN), En tant que partenaire du défi MOREST, le LCN a en charge la gestion et la coordination des actions de terrain sur le site atelier de la Baie des Veys. Ce rapport présente l'ensemble des résultats obtenus par le LCN dans le cadre de la thématique "Ecologie Côtière" concernant ce site atelier. La plupart de ces travaux ont été réalisés en étroite collaboration avec différents partenaires qui sont rappelés pour chaque action. Ces dernières se répartissent selon 8 chapitres au sein de 3 thématiques : WP2 : Caractérisation des mortalités estivales in situ • tâche 2.2.1. : dynamique de mortalité, maturation et ponte. Comparaison inter sites (Babe) • tâche 2.2.4 : suivi de la dynamique spatio-temporelle de la mortalité et des performances biologiques de Crassostrea gigas en Baie des Veys (SUMO) WP4 : Tests expérimentaux in situ pour s'affranchir des problèmes de mortalité estivale • tâche 4.3.: réduire la période critique pré-ponte : provoquer la ponte des huîtres en Baie des Veys • tâche 4.4.1.: influence des transferts de cheptels sur les mortalités ostréicoles : Ecarter les huîtres de la Baie des Veys avant le bloom phytoplanctonique de printemps. Retarder la date d'implantation des huîtres en Baie des Veys WP6 : Ecologie côtière et caractérisation de l'environnement • Première approche d'une comparaison entre deux sites ostréicoles: la Baie des Veys (Basse Normandie) et le Bassin de Marennes - Oléron (Charente Maritime) de 1997 à 2002 (contribution non programmée au défi MOREST) • Les caractéristiques conchylicoles dans le contexte de la dynamique évolutive de la Baie des Veys au cours des 10 dernières années. (contribution non programmée au défi MOREST)

The regional network REMONOR showed 2001's characteristics of growth and quality of oysters (Crassostrea gigas) in the three rearing areas of Normandy. Compared to year 2000, two additional stations along the East Coast have been settled. The summer adults mortalities have been registered between 0 % and 25 %. The average for all the rearing areas reached 6 %. Highest rates have been noticed in the Baie des Veys and the East Coast. The juvenile's mortality occurred during the same season, in summer. This year 2001 is included in lower growth years in all Normandy. This year, the West Coast growth rate appeared to be quit unusual. For the first time growth rates were in the average in the northern area that usually shows very bad performance. We can consider that the growth gradient which is usually present on the West Coast is disappeared. In terms of weight growth, results were close to 2000's. Parameters of oysters quality, flesh rates or Polydora infestation, can be compared to this previous year too., Pour sa quatrième année d'existence, le réseau régional de suivi REMONOR met en évidence les particularités de croissance et de qualité des huîtres de Normandie. Par rapport à l'année précédente, notons que deux stations supplémentaires ont été rajoutées sur la Côte Est : La Coulège (SV-4) et Lestre (SV-5). En 2001, la mortalité estivale a varié de 0 à 25%, avec une mortalité moyenne sur l'ensemble des bassins de 6% chez les adultes . Des mortalités plus élevées ont été relevées en Baie des Veys et le long de la côte Ouest. La mortalité chez les juvéniles est également maximale en été. La croissance en 2001 peut être intégrée dans les années de faible croissance sur l'ensemble des bassins normands. Sur la Côte Ouest, on note qu'elle est atypique notamment dans des secteurs qui présentaient auparavant de faibles potentiels de croissance, comme la station de St Germain (CO-1). Le gradient Nord-Sud qui s'observait généralement sur la Côte Ouest a disparu. En terme de croissance pondérale les suivis ont permis d'enregistrer des résultats proches de ceux de 2000. Les paramètres caractérisant la qualité des huîtres comme l'indice de chair ou l'indice polydora peuvent être comparés aux performances obtenues en 1998.

At the end of its third year, the regional network for monitoring REMONOR, confirms the particularities of oyster from Normandy in matter of growth and quality. Results from 2 000 are globally very close of those from 1998. Mortality of adults reached 14% and juvenile 6% which represent a low death rate. For this year the most blow area is the Baie des Veys with 31% death rate at Géfosse. Observed growth this year had been weaker than the past two years despite the spring and automnal growth. At spring, the higher recorded growth rate on the West coast with 0.42% (regional average : 0.29%). This seasonal trend seems more and more obvious every year. Regarding the classification of the special oysters, despite the change of the standard, the Baie des Veys is the best sector in which the filling index are the most higher with an average index of 15 (regional average : 11.3). Here again, results from 2 000 are together very close of those from the past two years. Concerning the problem of shell infestation by annelids worms (Polydora and Boccardia), results shown for this year a low compare with 1999. This precisely confirms that the West coast is relatively saved with regard to the other sectors with an average index of 0.22 for the adults and 0.05 for the juveniles (regional average : 0.31 for adults, 0.11 for juveniles). The strong rates observed in 1999 were because of a primary infestation of the oysters., Pour sa troisième année d'existence, le réseau régional de suivi REMONOR confirme les particularités de croissance et de qualité des huîtres de Normandie. Les résultats 2000 sont dans leur ensemble très proches de ceux qui ont été obtenus en 1998. Ainsi la mortalité des adultes a été de 14% et celle des juvéniles de 6%, ce qui représente dans l'ensemble d'assez faibles taux de mortalité. Le secteur le plus touché reste cette année encore la Baie des Veys avec un taux qui a atteint 31% à Géfosse. La croissance observée cette année a été plus faible que les deux années précédentes malgré «des pousses printanières et automnales» plus fortes. Les plus forts taux de croissance printanière ont été enregistrés sur la Côte Ouest avec 0,42 %/j (moyenne régionale : 0,29%/j). Cette tendance saisonnière semble de plus en plus marquée d'année en année. Malgré le changement de norme concernant la limite de classification des huîtres spéciales, la Baie des Veys reste le bassin pour lequel les indices de remplissage sont de loin les plus élevés avec un indice moyen de 15 (moyenne régionale : 11,3). Les résultats obtenus en 2000 sont similaires aux deux années précédentes. Concernant le phénomène d'infestation des huîtres par les annélides des genres Polydora et Boccardia, les résultats sont cette année à la baisse par rapport à l'année 1999.On notera encore, que la Côte Ouest reste relativement épargnée par rapport aux autres bassins avec un indice moyen de 0,22 pour les adultes et 0,05 pour les juvéniles ( moyenne régionale pour les adultes : 0,31 et pour les juvéniles : 0,11). Les forts taux observés en 1999, étaient donc bien dus à une infestation initiale des lots plus forte comme indiqué précédemment.

Crassostrea gigas and Mytilus edulis are reared in four areas along the eastern coast of Cotentin (Normandy). Every five years, a stock assessment survey, based on a stratified random sampling is carried out using aerial photographs. During September 2000, oysters bags and mussel banks random samplings have been weighed on leasing grounds and in random sampled farms in order to evaluate the overall total gross and net weights breeded (oysters 40 000 and mussels 17 000 metric tons, net weights). Age compositions of each stock in each rearing area have been computed. This last stock assessment showed that cultural regulations are less and less observed in Normandy's breeding areas. A strong increase in bag densities has been noticed since 1995. As stock levels remained stable, decreases in yields have been noticed. As a consequence of this report, farmers and Official Authorities should adopt recommendations on cultural practices in Normandy in order to improve shellfish culture management., Comme tous les cinq ans, une étude de stock a été réalisée en 2000 par photographies aériennes de l'ensemble des concessions ostréicoles normandes. La lecture de ces documents a été conduite après stratification des différents bassins sur la base des travaux précédents. Pour les huîtres, des pesées aléatoires de poches sur parcs et dans les ateliers conchylicoles ont été faites. Pour les moules, le calcul des biomasses a nécessité une évaluation du taux d'exploitation des bouchots et du volume moyen de moules qu'ils supportent (moyennes par pieu, par bouchot et par ligne). La composition en âge de ces stocks (moules de un an ou de deux ans, naissain, demi-élevage ou huîtres de taille commerciale) a été calculée bassin par bassin. Les stocks totaux normands ont été évalués à 17 000 t pour les moules et 40 000 t d'huîtres. Une mention particulière a été faite concernant le respect des Schéma Départementaux des structures par les professionnels. De fortes dérives récentes ont été constatées quant aux densités de mollusques en élevage. Malgré cet effort de production supplémentaire, le niveau des stocks est resté parfaitement stable depuis 1995. La dégradation des rendements en produits commerciaux, par unité de surface (huîtres) ou de longueur (moules) est la conséquence directe de cette tendance. En ce qui concerne les huîtres, plus particulièrement, une baisse générale du poids de mollusque vivant, par poche, a été relevée. L'impact des mortalités anormales qui ont affecté la Baie des Veys est également mis en évidence. Une perte d'environ 1800 t a été évaluée. L'ensemble de ces observations devrait conduire la Profession à faire des choix drastiques de gestion collective des différents bassins.

The European flat oyster Ostrea edulis has been considered as the traditional French oyster for a very long time and has now nearly disappeared from our farms, as a consequence of the two successive epizootic of the Marteilia refringens parasite and Bonamia ostreae. The actual quasi monoculture of Crassostrea gigas has made necessary the search for a diversification in oyster culture, including the search for a new start of the indigenous flat oyster culture. The Ifremer has been conducting parallel works since 1985 in order to better understand the biology of the parasite as well as to try and select different lines of flat oyster resistant to Bonamia ostreae., Longtemps considérée comme l'huître traditionnelle des côtes françaises, l'huître plate européenne Ostrea edulis a quasiment disparu des parcs français, suite aux épizooties successives des parasites Marteilia refringens, puis Bonamia ostreae. La quasi monoculture actuelle de Crassostrea gigas rend nécessaire la recherche d'une diversification de l'activité ostréicole, dont celle des moyens de relance de la culture de l'huître plate indigène. Ifremer mène parallèlement depuis 1985 des travaux pour mieux connaître la biologie du parasite et pour vérifier la possibilité de sélectionner des lignées d'huîtres plates résistantes à Bonamia ostreae.

Grâce à une approche multidisciplinaire, ce document constitue la synthèse des connaissances acquises depuis 3 ans sur la filière conchylicole active le long de la côte Est du Cotentin (huîtres creuses et moules). Les différents aspects positifs, les contraintes et les difficultés physiques. administratives, sociales, économiques et biologiques qui caractérisent cette activité ont été abordés tour à tour. Leurs synergies et leurs évolutions ont été analysées pour proposer les mesures de gestion réalistes et efficaces les plus adaptées aux situations actuelle et future. C'est ainsi que les caractères généraux très favorables des conditions d'exploitation ont été mis en évidence, tant au plan physique (largeur de l'estran, dureté du sol le plus souvent sableux) qu'administratif (importance des surfaces moyennes des parcs et des surfaces totales détenues par chaque concessionnaire). Une étude de stock a été réalisée en 1995 par photographie aérienne, après stratification des secteurs d'élevage. Pour les huîtres, des pesées de poches sur parcs et dans les ateliers conchylicoles ont été conduites. Pour les moules, le calcul des biomasses a nécessité une évaluation du taux d'exploitation des bouchots et du volume moyen de moules qu'ils supportent. Un stock total de 20 000 t d'huîtres et de 860 t de moules a été ainsi calculé. L'étude socio-économique approfondie des unités de production actives a montré que l'on assistait en ce moment à une diminution de leur nombre total et parallèlement, à une augmentation des surfaces totales détenues par les entreprises restantes. La typologie et l'enquête socio-économique réalisées sur ces dernières ont montré que ce processus était encore en cours. La conséquence première en est bien entendu la disparition inéluctable des plus petites unités de production, structurellement non rentable, dans le contexte économique qui est décrit dans le document. La variabilité spatiale des conditions d'élevage a été analysée. Une baisse continue des croissances en poids frais et en matière sèche a été constatée le long d'un gradient sud-nord. L'impact direct et cumulatif de la biomasse en élevage a ainsi été mis en évidence. On peut espérer que l'adoption d'un nouveau schéma des structures prendra en compte cette évolution.

Since 1998, a growth and quality monitoring study of reared molluscs has been developped as part of a close collaboration between the Shellfish Research Laboratory of Normandy (IFREMER Port-en-Bessin, Calvados) and the SMEL (Syndicat Mixte d'Expansion du Littoral) Experimental Centre (Blainville, Manche). REMONOR (REseau MOllusque de NORmandie) is based on the experience gained through the national monitoring network REMORA, which protocol has been entirely applied. Adults and spat of Pacific oysters Crassostrea gigas were placed in 13 stations all along the oysters rearing areas of Normandy. These oysters had the same origin and history (i.e. age and weight) until they were dispatched on the 13 stations. 4 essential criteria were used to monitor rearing performance : seasonal and annual mortality, growth (daily weight , seasonal growth rate and weight growth rate), quality (length, width and height coefficients, quality index [Afnor], condition index [Lawrence & Scott] and Polydora index) and production level (survival x weight). This report presents the results from the two first years of the REMONOR program. Monitoring of seasonal mortality allows characterisation of anomalies encountered in the rearing of livestock during the year. 1998 and 1999 did not show any major accidents similar to those observed the past few years by REMORA monitoring program. Annual average mortality spanned from 5 to 15%. Seasonal growth monitoring showed specific answers of each age class to seasonal variations. 1999 autumnal growth was very high. However, yearly growth remained normal compared to previous annual results. In spite of a production level lower than 2 (reference value) in some areas, global regional yields remained equal to those previously observed previous years. This is due to both low mortality and growth performance still maintained. Globally these first 2 years of monitoring showed a steady situation, similar to previous years. Growth during autumn was high, and production level was good. Quality index was high but infestation by Polydora needs to be watched over., Dans le cadre d'une collaboration étroite entre le Laboratoire Conchylicole de l'IFREMER (Port-en-Bessin, Calvados-14-) et le Centre Expérimental du SMEL (Blainville, Manche-50-), un réseau de suivi de la croissance et de la qualité des mollusques en élevages a pu être développé en Normandie depuis 1998. REMONOR (Reseau Mollusque de NORmandie) s'appuie sur les acquis du réseau national REMORA de l'IFREMER dont il respecte scrupuleusement l'ensemble des protocoles. Constitué de 13 stations réparties sur 3 bassins ostréicoles bas normands, son objectif est de suivre annuellement deux classes d'âge "juvéniles" et "adultes" d'huîtres creuses C. gigas. Les lots utilisés ont la même origine et le même historique jusqu'à la mise en élevage. Cet état du stock est établi par des mesures globales et individuelles permettant l'analyse de 4 critères essentiels pour le suivi d'un cheptel : la mortalité (saisonnière et annuelle); la croissance (gain de poids journalier, le taux de croissance saisonnier, taux de croissance pondérale); la qualité (coefficients de longueur, largeur et épaisseur, indice de chair (AFNOR), taux de matière sèche (Lawrence & Scott) et indice Polydora) , ainsi que le rendement (coefficient multiplicateur survie x poids). Ce rapport présente les résultats des deux premières années d'existence de REMONOR. Les suivis de mortalités saisonnières permettent, au cours de l'année, de caractériser des anomalies rencontrées par les cheptels en élevage. Les années 1998/1999 ne font pas ressortir d'accidents majeurs tel que cela a pu être observé au cours des années passées. Les mortalités moyennes annuelles s'établissent entre 5 et 15 %. Le suivi de la croissance saisonnière met en évidence des réponses aux variations saisonnières propres à chaque classe d'age. En 1999, la croissance automnale a été forte. Cependant la croissance annuelle reste dans la norme, par rapport aux résultats des années précédentes. Malgré des rendements d'élevage parfois inférieurs à 2 dans certains secteurs à l'échelle de la région (valeur de référence), les rendements restent comparables à ceux observés les années précédentes. Cette particularité est liée à la fois aux faibles mortalités observées et aux performances de croissance qui se sont maintenues. Globalement, ces 2 premières années de suivis montrent une situation stable, comparable à celle des années précédentes. Elles se caractérise par une croissance automnale importante, et de bons rendements d'élevage. La qualité de chair est satisfaisante bien que l'infestation par l'annelide du genre Polydora demande à être surveillée.

The Shellfish Laboratory of Normandy (LCN : Laboratoire Conchylicole de Normandie) observed unusual hydrologic anomalies associated with important oyster mortalities during the winter of 1999. These anomalies were described as sudden salinity variations during the lidal cycle, particularly on the rising tide. Starting in 1996 a multi-parameter probe was used to monitor salinity, temperature and depth every 10 to 20 minutes in the inter-tidal zone. Alter data processing and filtering, two criteria concerning low salinity were chosen : amplitude and duration. Application of a cumulative function (Ibanez et al., 1993) to this time series data treatment showed the 3 year trend (1996-1999). Salinity variation data and climatic data were used in a multivariate analysis to determine the processes inducing low salinity events. This study demonstrated the occurrence of an annual cycle characterised by high variation in salinity during 2 months in winter and low variation during the other months. However, 1998 and 1999 were characterised by longer periods of low salinity (5 months in 1999) and an overall higher variability in salinity concentrations. These anomalies were strongly correlated to westerly winds coupled with high rainfall for 5 days prior to measurement. To explain these recent low salinity events, ail these phenomena were considered within the context of the dynamic environment of the entire bay., Dans le cadre de l'étude des mortalités ostréicoles importantes (20 à 30 %), qui ont frappé la Baie des Veys (Baie de Seine Occidentale) durant l'hiver 1998/1999, le Laboratoire Conchylicole de Normandie (LCN IFREMER) a pu mettre en évidence de fortes anomalies hydrologiques durant cette période. Ces anomalies se traduisaient par de brutales variations de salinité au cours du cycle de marée, en particulier en début de flot. Les mesures de terrain ont été réalisées au moyen d'une sonde multiparamétrique (salinité, température, pression) placée sur le terrain en continu depuis 1996 (fréquence d'acquisition : 10 à 20 minutes). Après traitement et filtrage des données, deux critères de dessalure ont été retenus: amplitude et durée. Dans un premier temps, la technique des sommes cumulées (Ibanez et al., 1993), appliquée à cette série temporelle, a permis d'évaluer les tendances sur trois années (1996-1999). Les processus inducteurs de l'apparition de ces dessalures ont été déterminés par analyse multivariée associant dynamique de salinité et données climatologiques. Ce travail a permis de mettre en évidence un cycle annuel marqué par de fortes dessalures (durant 2 mois l'hiver) et de faibles dessalures (le reste de l'année). Les années 1998 et 1999 se caractérisent par une dérive importante tant dans l'allongement des périodes de fortes dessalures (5 mois en 1999) que de l'amplitude de variation de ces salinités. L'apparition de ces anomalies est fortement corrélée à des vents de secteur ouest associés à une pluviométrie importante, cumulée sur les 5 jours précédents. L'ensemble de ces processus est replacé dans le contexte de la dynamique environnementale globale de la baie pour expliquer leur caractère récent.

Grâce à une approche multidisciplinaire, ce document constitue la synthèse des connaissances acquises sur la filière conchylicole (huîtres creuses et moules) de la côte Ouest du Cotentin depuis 3 ans. Les aspects positifs, les contraintes et les difficultés physiques, administratives, socio-économiques et biologiques qui caractérisent cette activité ont été abordés tour à tour. Leur synergie a été analysée pour mettre en évidence les mesures de gestion réaliste les plus adaptées.

L'étude des stocks ostréicoles et mytilicoles a été réalisée pour la première fois sur l'ensemble des bassins conchylicoles de Basse-Normandie en 1995, sauf sur le secteur mytilicole d'Utah Beach (côte Est du Cotentin) où l'étude n'a pu être faite qu'en 1996. A partir des stratégies d'échantillonnages établies lors des études précédentes, les stocks en élevage ont été estimés à 71.728 tonnes (dont 44.051 t commercialisables) pour les huîtres en octobre, et 13.289 tonnes nettes pour les moules en mai. Si le stock de moules apparaît stable depuis la dernière estimation de 1993, on observe une importante augmentation de la biomasse d'huîtres depuis 1991. Cette augmentation est rattachée à une meilleure exploitation de secteurs peu exploités précédemment, la transformation de bouchots en parcs à huîtres, ainsi qu'à une bonne maîtrise zootechnique (multiplication du nombre de poches en élevage, mais diminution de la charge par poche). Un suivi de croissance sur les moules a permis de confirmer les hypothèses précédemment émises sur le rendement des différents secteurs mytilicoles de la côte Ouest du Cotentin, en mettant en évidence l'importance des apports d'eau douce dans la croissance des coquillages.

Des mortalités estivales de naissain avaient déjà été signalées en 1994, particulièrement dans la partie nord de la côte Ouest du Cotentin (de Pirou à Denneville), avec des pertes observées d'environ 30 %. L'examen histologique de deux échantillons provenant de lots très touchés (d'origine naturelle ou produits en écloserie) avaient montré la présence d'herpès-virus, sans que l'on puisse établir de relation entre ces mortalités et cette infestation. Ces mortalités se sont reproduites durant l'été 1995, mais ont touché un beaucoup plus grand nombre de lots de naissain dans l'ensemble des trois bassins conchylicoles normands.

L'élément marquant intervenu durant l'année 1995 est l'augmentation considérable de la production d'huîtres commercialisables sur l'ensemble du littoral avec 44.000 tonnes produites en 1995 (dont 34.500 t pour le seul département de la Manche) contre 36.000 tonnes en 1990. Cette augmentation était déjà pressentie dans un précédent rapport (Jeanneret et al, 1992), car de nombreux terrains concédés n'étaient pas encore mis en exploitation. Le mot "commercialisable" est important car il ne préjuge pas de la quantité d'huîtres réellement commercialisée. On sait combien la campagne de vente 1995 a été difficile pour l'ensemble des ostréiculteurs français, avec notamment un effondrement des prix de vente à la production (- 30 %) et une part importante d'invendus qui ont été écoulés ensuite partiellement et difficilement, en particulier par des ventes à l'étranger à bas prix. Le marché des huîtres est déjà européen et bientôt mondial. La France est en Europe le principal consommateur d'huîtres (loin devant les autres nations) et des pays comme l'Irlande, la Grande-Bretagne et les Pays-Bas, qui consomment très peu d'huîtres, approvisionnent maintenant le marché européen (et donc la France) avec des produits de bonne qualité. Le problème vient d'un marché déjà saturé par la seule production française. On peut épiloguer longtemps sur le fait que ce phénomène correspond à une surproduction ou une sous consommation, le résultat est le même: les prix baissent et les invendus augmentent. Dans ce contexte nous avons toujours dit que la qualité devait primer la quantité. Si la production locale est importante et place la Normandie en tête des régions de production ostréicole. la qualité des huîtres produites reste fort heureusement au dessus de la moyenne nationale, comme l'attestent les performances de croissance enregistrées à travers le réseau REMORA de l'IFREMER. Les professionnels le savent bien, et nos observations de terrain le prouvent : si le nombre de poches en élevage a augmenté récemment, la charge par poche a diminué et ceci a permis d'augmenter la quantité d'huîtres produites sans nuire à leur qualité. Mais il faut être vigilant, car nous avons déjà atteint un seuil limite de production vendable, et toute initiative visant à promouvoir les produits normands et leur qualité est bienvenue (ex: label régional). La création récente d'une Organisation de Producteurs régionale est une initiative positive qui permettra peut être d'assainir le marché de l'huître, en visant à une meilleure organisation de la profession face à la demande et aux exigences de la grande distribution. Les professionnels normands sont en général d'excellents producteurs, mais peu d'entre eux ont été formés pour affronter les centrales d'achat. Peut-être faudra-t-il également explorer de nouveaux modes de consommation et surtout convaincre les consommateurs. A ce sujet, notons que 90 % des huîtres consommées par les Américains du Nord sont vendues écoquillées pour être cuisinées ou transformées (fumées, congelées ou appertisées). Au delà de ces difficultés économiques les professionnels se trouvent exposés à des problèmes biologiques. En Normandie, les mortalités de naissains n'ont pas atteint les proportions alarmantes observées dans les régions au sud de la Loire. li faut cependant savoir que. faute de captage naturel, la Normandie se repose entièrement sur ces mêmes régions pour son approvisionnement en naissains ; ainsi tout problème apparaissant dans les régions de captage naturel s'étendra immanquablement à la Normandie, et les professionnels locaux restent donc attentifs aux mortalités atteignant les élevages de leur collègues de la côte Atlantique. Le seul élément positif de ces mortalités, comme nous le rappelait un ostréiculteur arcachonnais en 1995, est d'avoir diminué les surdensités de naissains en élevage suite au captage pléthorique de 1994. La situation est cependant suffisamment préoccupante pour que l'IFREMER ait classé comme prioritaires les programmes de recherches sur les mortalités d'huîtres.

L'ostréiculture sur la côte Ouest Cotentin a été étudiée à partir d'estimations des stocks en élevage et de suivis de populations entre 1990 et 1992. A partir de stratégies d'échantillonnages, les stocks en élevage ont été estimés à 33 556 et 35 542 t respectivement en 1990 et 1991. Sur une production normande annuelle totalisant 34 914 tonnes, 53% a été produit sur la côte Ouest Cotentin en 1990. Un modèle global d'aménagement est proposé définissant la relation entre les performances de croissance mesurées, les cheptels en élevage, le niveau d'émersion, et la distance par rapport aux principales sources d'éléments nutritifs terrigènes. Près de 80% de la variabilité du poids final est expliqué par ce modèle régressif destiné à faciliter les décisions d'aménagement et établir des programmes de recherches complémentaires

La situation actuelle et l'évolution récente du foncier aquacole ainsi que la structure démographique des concessionnaires de l'île de Ré ont été étudiées. L'estimation des biomasses ostréicoles sauvage (gisements naturels), semi-sauvage (parcs en pierres) et cultivée (élevages en surélévation) a été réalisée après stratification, à partir de photographies aériennes. Le contenu des poches ostréicoles échantillonnées a été précisé à la suite d'une enquête réalisée auprès des professionnels.

Ce rapport constitue le premier volet d'une étude plus complète de l'ostréiculture sur les côtes de l'Ile de Ré. Les aspects socio-économiques, dynamiques et biologiques seront abordés ultérieurement

Une approche socio-économique a permis de classer en 5 catégories les exploitations conchylicoles de la côte est du Cotentin. Parallèlement, une stratégie d'échantillonnage a été mise au point dans cette zone. Dans chacune des 20 strates, la densité des poches et la composition du stock (naissain , 18 mois, ... ) ont été évaluées, ce qui a permis d'estimer à 12 900 tonnes le stock d'huîtres en élevage en 1989 et 1990.

L'Institut scientifique et technique des Pêches maritimes a entrepris, en 1974, à l'initiative de l'Etablissement Public Régional de Basse-Normandie, une série de recherches destinées à promouvoir le développement de la conchyliculture, en divers sites des côtes de Basse-Normandie. Une première étude, réalisée en 1975 a permis de définir une vaste zone littorale découvrante, susceptible d'être exploitée avec profit pour la culture des huîtres et des coquillages: il s'agit de la baie de Crasville, et le rapport fourni à M. le Préfet de Région concluait : "s'intégrant parfaitement - en tant que zone de pousse et de croissance - dans le vaste complexe ostréicole allant d'Isigny à Saint-Vaast-la-Hougue, la baie de Crasville offre de très intéressantes possibilités pour la conchyliculture". Une autre partie de cette vaste étude d'ensemble prévoyait des recherches portant sur la même région, mais sur un site en eaux profondes, et intéressant cette fois la reconstitution éventuelle d'un de ces anciens gisements naturels d'huîtres qui firent, jadis, la prospérité de ce littoral. Des difficultés de divers ordres ne nous permirent pas de mener à bien la totalité de cette étude. C'est pourquoi, nous avons dû ré-orienter une partie de nos recherches sur le site voisin du Bassin ostréicole de Saint-Vaast-la-Hougue, à la demande d'ailleurs des professionnels de ce centre qui désiraient connaître de façon plus précise les conditions d'exploitation sur l'estran et les possibilités d'amélioration de la production sur les plans qualitatif et quantitatif, en fonction du stock.

Pour apporter une suite logique aux travaux qui ont été réalisés, sur le terrain, en baie de Saint-Brieuc au cours de l'été, il nous a paru judicieux de procéder à l'étude des potentialités métabolitiques des Ulves en provenance de cette région. Comme pour les algues de la baie de Lannion, ces travaux ont été effectués à deux niveaux ; l'un nécessitant l'étude mensuelle de la fréquence taille de la population d'algues, l'autre rendant indispensable la culture en chambre à température contrôlée de ces mêmes algues, prélevées dans le milieu naturel.

Un bref rappel sur les phénomènes "d'eaux rouges" (1) et sur les organismes qui en sont responsables est tout d'abord nécessaire. Les eaux colorées ne représentent que la manifestation macroscopique d'un phénomène planctonique ces eaux prennent la teinte des organismes qui y prolifèrent. Il s'agit d'un phénomène courant, d'amplitude variable dont quelques unes des dernières manifestation sont regroupées dans le tableau 1. Ce phénomène nécessite de la part de l'Institut des Pêches une attention toute particulière du fait que les organismes responsables présentent parfois un risque élevé de toxicité (2). Certaines espèces sont inoffensives: c'est le cas de Noctiluca. D'autres ont une toxicité reconnue : il s'agit de certains Gonyaulax tels que G. tamarensis par exemple. D'autres enfin, sont d'une toxicité douteuse variable selon les auteurs, les périodes d'apparition et les positiom géographiques de celles-ci : c'est le cas de G.polyedra, G.spinifera ou G.polygramma.

Le présent travail s'intègre et prolonge une vaste étude d'ensemble, intéressant l'ostréiculture du Bassin de Saint Vaast la Hougue. Cette étude avait été confiée à l' I.S.T.P.M. par l'Etablissement Public Régional de Basse Normandie, à partir de 1975, selon deux conventions passées entre ces Organismes. Elle avait pour but de préciser les possibilités de conchyliculture en Basse Normandie, spécialement au niveau du bassin ostréicole de Saint Vaast la Hougue.

Au moment où l'étude du milieu littoral prend une importance de plus en plus grande, il est apparu que nos connaissances sur les espèces caractéristiques de cette frange côtière souffraient d'une importante lacune. En effet, aucune étude précise n'avait jamais été entreprise sur les Ammodytidae de la Baie de Seine ; or tout le monde s'accorde à dire que, si ces espèces ne sont pas d'un grand intérêt économique direct, leur importance trophique pour des poissons de forte valeur commerciale, (Turbot, Bar, Morue, etc ... ) est, elle, bien supérieure. Il est donc apparu nécessaire de cerner avec plus de précision l'intensité de l'effort de pêche d'autant que les professionnels ont récemment demandé une modification de la législation actuellement en vigueur sur le maillage des culs de chalut.

Ce rapport présente l'étude de la répartition géographique de stocks en élevage, la stratification des zones concédées, l'évaluation des stocks (huîtres et moules) et composition en taille (huîtres) et la typologie des différentes parcs et des différentes entreprises.

Depuis 1968, les plages des Baies de Saint-Brieuc et de Lannion sont envahies chaque été par d'innombrables épaves d'algues vertes appartenant aux espèces Ulva lactuca et Ulva rigida. Ce phénomène est connu sous le nom de marée verte. Le flux tasse ces épaves en un cordon littoral de plusieurs mètres de largeur à l'intérieur duquel les algues fermentent en dégageant une odeur très désagréable. Chaque cordon constitue, en outre, une barrière qui rend l'accès à la mer très pénible. Il se compose, en effet, d'une croûte blanchâtre d'apparence sèche et solide mais qui se déchire à la moindre pression laissant apparaître un magma noirâtre et putride dans lequel le promeneur s'enfonce jusqu'à mi-jambe (Fig. 1 à 5). Très tôt les autorités locales responsables se sont inquiétées de cet état de fait qui nuit considérablement à la vocation touristique de la région.

Cette courte étude fait l'objet d'un avenant à la convention signée entre la Direction Départementale de l'Equipement des Côtes-du-Nord et l'Institut des Pêches Maritimes. Les conclusions du rapport principal mettaient en cause la qualité des rejets terrigènes et insistaient sur le fait que la lutte efficace contre les causes primaires de ce phénomène semblait bien illusoire dans l'état actuel des choses. Nous nous sommes donc tournés vers le seul moyen d'action à notre portée c'est-à-dire vers la lutte contre les algues elles-mêmes. Bien qu'il faille une nouvelle fois insister sur le fait que l'enlèvement des cordons littoraux d'épaves d'ulves demeure une nécessité il est apparu qu'il était envisageable de proposer une solution de type écologique à cette nuisance. Les ulves ont, en effet, des prédateurs naturels qui, par suite de surpêche, ont presque totalement disparu des zones affectées par le phénomène de marée verte. Sans qu'il s'agisse là de la cause principale du développement anarchique des ulvacées, il est certain que le rétablissement de l'équilibre naturel des baies envahies devrait contribuer à limiter le phénomène. Cette présente étude tente de répondre à cette question en offrant des solutions pratiques immédiatement applicables.