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Abstract This study identifies changes in fruit and vegetable (FV) consumption habits during the COVID-19 pandemic in Quito-Ecuador and observe relationships regarding household income and the relevance of FV nutritional value. The study used an online survey among urban residents (n = 1093) in Quito-Ecuador, regarding FV consumption patterns during the lockdown along with household socioeconomic status. A multiple response logistic model was used to analyse changes in FV eating habits across four income categories. Income had a statistically significant effect over the healthy food consumption of FV for the low- and high-income category. Families did not change eating habits nor decide to maintain a diet based on differences of income. Further, approximately two thirds of the families increased FV consumption during the lockdown. Eating habits changed during the lockdown of urban households in Ecuador. Income explained changes in FV consumption for low- and high-income households but did not for the middle-income group. Households that purchased more FV had a higher perception of their own healthy eating habits. The consumption of FV with high content of vitamin C increased, however, families did not purchase products with the highest vitamin-C content.

El incremento en el número de bovinos dificulta al granjero a observar y monitorear animales individualmente, evento influenciado con la salud emocional del animal. Conjuntamente, los consumidores actuales de los productos y subproductos bovinos exigen más control e información sobre el bienestar durante su producción. Varias metodologías son descritas para controlar y medir el bienestar animal. La vocalización o expresión vocal del animal puede ser medida y traducida a niveles emocionales positivos y negativos que interesan como marcadores o indicadores de estrés que aqueja a esta especie en particular. Por ello, el objetivo de esta revisión fue describir los eventos que influyen en el estrés del ganado bovino vinculados a métodos de identificación por expresión vocal. El uso de vocalizaciones como marcador de estrés para evaluar el bienestar del ganado bovino se ha discutido constantemente, no obstante, el contenido dinámico emocional manifestado por la vocalización o niveles de expresión vocal deberían ser más estudiados; claramente, se podría predecir y proporcionar un estado positivo emocional influenciando sobre la producción y bienestar de los animales.

Monteleón es considerado un relicto de bosque subandino, y su biodiversidad está amenazada por distintos factores antropogénicos, lo que causa su fragmentación y la pérdida del hábitat de las especies que allí habitan. Con el objetivo de conocer su actual composición, estructura y diversidad florística, se establecieron tres parcelas de 0.1 ha en zonas con distintos grados de perturbación. En total se registraron 941 individuos y 116 especies, donde la parcela con perturbación baja presentó la mayor diversidad alfa. Según el análisis de la diversidad beta, entre las comunidades, los individuos de las especies que se pierden son en su mayoría sustituidos por individuos de otras especies, y un pequeño porcentaje se pierde sin sustitución. En conclusión, se registró un estado de afectación en el bosque debido a su heterogeneidad, que aun así se encuentra en un estado natural de recuperación.

Introducción: Lograr la seguridad alimentaria de la población es el mayor reto alimentario en la actualidad. A pesar de los esfuerzos realizados aún esta distante esta meta, sobre todo en las comunidades rurales. La inseguridad alimentaria es considerada un elemento que condiciona afectación psicológica en la población. Objetivo: Determinar las características de la seguridad alimentaria en población rural de la provincia Chimborazo y la presencia de manifestaciones psicológicas relacionadas. Métodos: Se realizó una investigación no experimental, de campo, transversal y descriptiva que incluyó una población de 410 productores de quínoa del cantón Colta. La muestra quedó conformada por 210 agricultores. Se utilizó la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria para determinar la seguridad alimentaria y la Escala de Ansiedad de Hamilton para identificar presencia de esta afección. Resultados: Promedio de edad de 56,67 años con desviación estándar de 36,38; predominio de agricultoras femeninas (60,95 %) y de personas sin nivel de instrucción (46,19 %). El 56,67 % de los agricultores mostró inseguridad alimentaria; predominó el nivel ligero (73,95 %). La ansiedad fue identificada en el 45,24 % de los agricultores con predominio de la ansiedad ligera (82,11 %). La ansiedad estuvo presente en el 57,98 % de los agricultores con inseguridad alimentaria y en el 28,57 % de los que presentaron seguridad alimentaria. Conclusiones: Existen elevados porcentajes de agricultores con inseguridad alimentaria y ansiedad. Esta última alcanzó mayor porcentaje en agricultores con inseguridad alimentaria.

Introduction: Achieving food security for the population is perhaps the greatest food challenge today. Despite the efforts made, this goal is still distant, especially in rural communities. Food insecurity is considered as an element that conditions psychological affectation in the population. Objective: To determine the characteristics of food security in the rural population of the Chimborazo province and the presence of related psychological manifestations. Method: Non-experimental, field, cross-sectional and descriptive research was carried out that included a population of 410 quinoa producers from the Colta canton. The sample was made up of 210 farmers. The Latin American and Caribbean Food Safety Scale was used to determine food safety and the Hamilton Anxiety Scale to identify the presence of this condition. Results: Average age of 56.67 years with standard deviation of 36.38; predominance of female farmers (60.95 %) and people with no level of education (46.19 %); 56.67 % of the farmers showed food insecurity, predominantly the light level (73.95 %). Anxiety was identified in 45.24 % of farmers with a predominance of mild anxiety (82.11 %). Anxiety was present in 57.98 % of farmers with food insecurity and in 28.57 % of those with food security. Conclusions: High percentages of farmers with food insecurity and anxiety were identified. The latter reached the highest percentage in food insecure farmers.

El objetivo de la investigación es implementar un algoritmo genético mediante una aplicación informática basado en la computación neuronal y evolutiva para obtener el cromosoma mejor adaptado, dicho desarrollo demanda del análisis estadístico decriptivo basado en algoritmos genéticos. Sé utilizó específicamente veinte y uno tipos de cromosomas que lo datos de ingreso serán una red en formato Pajek (* .net) y los datos de salida mencionará la partición de modularidad más alta encontrada, en formato Pajek (*.clu), y su valor correspondiente de modularidad, es decir después de la selección del cromosoma, del cruce o la mutación se realiza la evaluación para la decodificación por medio del parámetro Aptitud, seleccionando de ésta manera por medio de la Rueda de la Ruleta para obtener el cromosoma mejor adaptado. Se utilizó específicamente veinte y uno tipos de cromosomas transformadas en formato Pajek (.net) y los algoritmos genéticos (AG) funcionan entre el conjunto de soluciones de un problema llamado fenotipo, y el conjunto de individuos de una población natural, codificando la información de cada solución en una cadena, generalmente binaria, llamada cromosoma. Los símbolos que forman la cadena son llamados genes. Cuando la representación de los cromosomas se hace con cadenas de dígitos binarios se le conoce como genotipo. Los cromosomas evolucionan a través de iteraciones, llamadas generaciones. En cada generación, los cromosomas son evaluados mediante la computación neuronal y evolutiva usando alguna medida de aptitud. Las siguientes generaciones (nuevos cromosomas), son generadas aplicando los operadores genéticos repetidamente, siendo estos los operadores de selección, cruzamiento, mutación y reemplazo, para lograr obtener el cromosoma mejor adaptado. En este artículo se explica la implementación de un algoritmo genético mediante una aplicación informática basado en la computación neuronal y evolutiva para obtener el cromosoma mejor adaptado, que parte de una población de soluciones, y en base al valor de la función de adaptación para cada uno de los individuos (soluciones) de esa población, se seleccionan los mejores individuos (según dicha función) y se combinan para generar otros nuevos. Este proceso se repite cíclicamente hasta que se cumple un criterio de parada.

O ato de documentar as lutas de resistência pela terra, pela defesa e conquista de direitos, bem como denunciar a violência sofrida pelos povos do campo e nas relações de trabalho e produção, existe desde o surgimento da Comissão Pastoral da Terra (CPT), em 1975. À medida que essa realidade se mostrava mais premente, sentiu-se a necessidade de criar um Setor de Documentação. A partir do ano de 2013 tal setor passou a ser chamado Centro de Documentação Dom Tomás Balduíno - CPT. No início, os registros eram feitos em fichas manuais e, depois de 1988, foram informatizados em sistema de banco de dados. Os procedimentos, metodologias, conceitos e variáveis temáticas do Centro de Documentação foram construídos coletivamente, com a participação dos agentes de base da CPT e movimentos sociais que atuam no espaço rural. Alguns conceitos foram assumidos a partir da existência deles em leis, declarações, estudos, censos.

La universidad ecuatoriana principalmente ha formado profesionales, la mayoría de cursos y carreras se realizan con prácticas habituales y existe poca innovación en el uso de nuevas herramientas que favorezcan el aprendizaje, en el último lustro existieron cerca de ochenta carreras y cada una de ellas con un promedio de sesenta asignaturas. Lo común se enfoca en la transmisión de conocimiento quedando pendiente en conseguir aprendizajes, con didácticas más activas y participativas. En la búsqueda de innovar la docencia para mejorar el aprendizaje se propone la inserción de las nuevas tecnologías de información y comunicación en el quehacer universitario, realizaron la implementación de una Plataforma Virtual, cuyo principal fin es apoyar en el proceso de enseñanza-aprendizaje y cuyo producto visible es el manejo del portafolio académico para docentes y estudiantes. La implementación propuesta de la Plataforma, se realiza con un efecto permeable según los niveles de interés de la docencia, se considera como un complemento a las actividades de enseñanza y desde luego no sustituye la participación presencial del docente, más aún en que la conducción de la enseñanza radica con fuerte exclusividad en el profesorado. El primer paso para efectivizar la implementación es determinar que plataforma educativa virtual se utiliza, aquello se realiza considerando el tipo de software (Open Source), usabilidad, popularidad, soporte, código de programación, adaptabilidad y capitalización. Se han implantado aplicaciones incluyendo el concepto de e-portafolio. Las actividades y recursos (archivo, creación de cursos o módulos, tareas, etiquetas, cuestionario, foro, glosario, URL, entre otras) con las que cuenta la plataforma son variadas y permiten ser un verdadero complemento de aprendizaje para la docencia. Finalmente es importante describir los resultados tanto en la etapa de pilotaje como en la definitiva y caracterizar a través de los docentes y estudiantes participantes como parte del universo y la cantidad de cursos que se implementen.

Se estudió el efecto de la radiación UV-C sobre la flora nativa y la capacidad antioxidante de la mezcla para té compuesto por toronjil (Melissa officinalis), ortiga (Urtica dioica), perejil (Petroselinum sativum) y paico (Chenopodium ambrosioides) de la zona andina de Cotacachi. La mezcla fue analizada en dos lotes: uno en un momento inicial y otro luego de 5 meses de almacenamiento a temperatura ambiente, estos fueron tratados con dosis de radiación UV-C de 2,3; 4,1 y 6,5 kJ/m2. Se realizaron análisis microbiológicos de aerobios mesófilos totales, coliformes totales, mohos y levaduras. Se analizó la capacidad antioxidante con el método ABTS, y el contenido de polifenoles totales con el método de Folin-Ciocalteu. Las muestras tratadas mostraron un descenso de aerobios totales, mohos y levaduras, sin embargo, en coliformes totales hubo un incremento. La radiación UV-C presentó un efecto benéfico en el contenido de polifenoles tanto para la mezcla de hierbas secas como para la bebida de té elaborado. En cuanto a la capacidad antioxidante hubo un efecto negativo en la mezcla de hierbas secas, y en el té no se presentaron diferencias estadísticas. El tiempo de almacenamiento produjo una reducción de la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles de la mezcla de hierbas secas y del té elaborado.

En las últimas décadas el consumo de frutas y vegetales se ha incrementado sustancialmente debido a su reconocido valor nutritivo y contenido de antioxidantes, formando parte de uno de los cinco grupos de alimentos usados por los nutricionistas para promover una dieta saludable.

En un contexto de intensa competitividad entre los destinos, la imagen turística se conforma como un importante elemento de diferenciación. Mientras que la imagen percibida se asocia con el conjunto de creencias e impresiones del turista sobre un destino; la imagen proyectada se afianza como un fenómeno de notable importancia de cara a la promoción y comercialización adecuada del éste. Se analizan en este trabajo las campañas de promoción realizadas por la Administración Autonómica sobre el Camino de Santiago en las últimas décadas- el contexto, la evolución, los actores, las estrategias de promoción, las acciones de comunicación, los materiales empleados y los símbolos de identidad- y la correspondencia entre la comunicación realizada (imagen proyectada) y la imagen percibida por los peregrinos –obtenida del análisis de 2.000 cuestionarios. El estudio empírico, que toma en consideración la imagen turística del Camino de Santiago desde el punto de vista de los turistas/peregrinos y la imagen que resulta de los folletos publicitarios, ha confirmado la existencia de ciertas diferencias entre ambas lo que permite identificar el nivel de ajuste y correspondencia entre estos elementos de cara a la mejora de la competitividad del destino.

The built environment, defined as all human-made infrastructure, is increasing to fulfill the demand for human settlements, productive systems, mining, and industries. Due to the profound direct and indirect impacts that the built environment produces on natural ecosystems, it is considered a major driver of land change and biodiversity loss, and a major component of global environmental change. In South America, a global producer of minerals and agricultural commodities, and a region with many biodiversity hotspots, infrastructure expanded considerably between 2001 and 2011. This expansion occurred mainly in rural areas, towns, and sprawling suburban areas that were not previously developed. Herein, we characterized the areas of major infrastructure expansion between 2001 and 2011 in South America. We used nighttime light data, land use maps, and socio-economic and environmental variables to answer the following questions: (1) Where are the hotspots of infrastructure expansion located? and (2) What combination of socio-economic and environmental variables are associated with infrastructure expansion? Hotspots of infrastructure expansion encompass 70% (337,310 km2) of the total infrastructure expansion occurring between 2001 and 2011 across South America. Urban population and economic growth, mean elevation, and mean road density were the main variables associated with the hotspots, grouping them into eight clusters. Furthermore, within the hotspots, woody vegetation increased around various urban centers, and several areas showed a large increase in agriculture. Investments in large scale infrastructure projects, and the expansion and intensification of productive systems (e.g., agriculture and meat production) play a dominant role in the increase of infrastructure across South America. We expect that under the current trends of globalization and land changes, infrastructure will continue increasing and expanding into no-development areas and remote places. Therefore, to fully understand the direct and indirect impacts of land use change in natural ecosystems studies of infrastructure need to expand to areas beyond cities. This will provide better land management alternatives for the conservation of biodiversity as well as peri-urban areas across South America.

In a context of intense competition between tourist destinations, the perceived image is key and plays, in turn, a key role in the choice of destination as the values associated to it, represent a decisive factor in the process purchasing decision of potential tourists. This is because the attitude of tourists towards a destination is the result of perception, reflection of the image, which has made it.The overall objective of this paper is to present a procedure for identifying the perceived image of the destination. To this end, we will analyze the set of cognitive-affective components that make up the image of rural tourism in Galicia. The results obtained from the study, performed using a total of 400 questionnaires to rural tourists, show that the image has a multidimensional nature that refers to both belief and knowledge that tourists have on the attributes of destination (cognitive dimension) and to his feelings towards this place (affective dimension).

The increasing world population and demand for food and other products has accelerated the conversion of natural habitats into agricultural lands, plantations and urban areas. Changes in habitat and landscape characteristics due to land-use change can have a significant effect on species presence, abundance, and distribution. Multi-scale approaches have been used to determine the proper spatial scales at which species and communities are responding to habitat transformation. In this context, we evaluated medium and large mammal species richness and composition in gallery forest (n = 10), grassland (n = 10), and exotic tree plantation (n = 10) in a region where grasslands have been converted into exotic tree plantations. We quantified mammal species richness and composition with camera traps and track surveys. The composition of the mammal community was related with local habitat variables, and landscape variables measured at seven spatial scales. We found 14 mammal species in forest, 11 species in plantation, and 7 mammal species in grassland. Two species are exotics, the wild boar Sus scrofa Linnaeus, 1758 and the European hare Lepus europaeus Pallas, 1778. The most common species are the crab-eating fox Cerdocyon thous Linnaeus, 1766, the nine-banded armadillo Dasypus novemcinctus Linnaeus, 1758 and the gray brocket deer Mazama gouazoubira G. Fischer, 1814 which are generalist species. Our results showed significant differences in mammal species richness and composition among the three habitat types. Plantations can have positive and negative effects on the presence of species restricted to grasslands. Positive effects are reflected in a wider local distribution of some forest species that rarely use grassland. The most important habitat and landscape variables that influenced mammal species richness and composition were vertical structure index, canopy cover, tree species diversity, percentage of grass, and the percentage of forest and grassland at the landscape scale of 0.1 km. We advise the following important measures for conservation of this mammal community: 1) reduce logging and cattle grazing in gallery forest, and 2) increase grassland buffer zones between plantation and forest.

Se evaluó el efecto de la cocción sobre la composición proximal y la capacidad antioxidante de cinco variedades de papas nativas (Yana Shungo, Puca Shungo, Leona Negra Tushpa y Uvilla). El contenido de proteína en las variedades Yana Shungo, Puca Shungo y Leona Negra fue mayor luego de la cocción. Las papas nativas cocidas presentaron mayor capacidad antioxidante que en estado fresco, pudiendo relacionarse con el hecho de que el tratamiento térmico produciría la liberación de compuestos antioxidantes de tipo enzimático y no enzimático.

The expansion of built environment is a major driver of land change which can have irreversible consequences on the environment, ecosystem services, and biodiversity. While most studies have focused on urban areas, particularly large cities, the built environment includes much more. This is exemplified by the complex interconnection among cities of all sizes and rural areas through trade, people, policies, and infrastructure, which ultimately shapes the patterns of land use. However, a comprehensive spatial analysis of built-up areas is lacking. Here, we used nighttime data to evaluate the extent and spatial distribution of the built environment across the South American continent between 2001 and 2011, with the objectives of determining where built-up expansion is occurring and the relative contribution of the 30 major cities with populations greater than 1 million people. Our results reveal that built-up expansion occurs well beyond the 30 major cities, with the majority of expansion occurring in small and medium cities and rural areas. This detailed and spatially explicit description of development patterns across South America provides a valuable baseline for land use policies, which hopefully will balance future built expansion with the need for agriculture lands and the protection of large uninterrupted natural areas.

Foi realizada uma comparação entre os métodos de microscopia fluorescente e Ziehl-Neelsen, para evidenciação de bacilos álcool-ácido resistentes em secreções pulmonares. A sensibilidade e especificidade de cada método foram avaliadas em função da cultura, mostrando que o método fluorescente apresentou uma diferença de sensibilidade de 7,28% e 3,17% para as áreas estudadas. As diferenças quanto a especificidade foram desprezíveis. Houve uma associação positiva entre ambos os métodos.A comparison between fluorescent microscopy and the Ziehl-Neelsen methods for evidencing resistant acid-fast bacilli in pulmonary secretions was drawn. Sensibility and specificity of each one were evaluated according to the results of the sputum culture examination. The fluorescent method showed a variety in sensibility of 7.28% and 3.17% in the studied areas. The differences in specificity were insignificant. There was a positive association between the two methods.

The core subject in the current conflict between the Chilean State and the mapuche people, is the dispute over indigenous territories, the loss of which destined native communities to poverty. The fact that some enterprises dedicated to the extraction of natural resources own these territories, has also brought serious environmental damages. Given the special relation of aborigines with their territory and their harmonious connection with nature, their opinion about its administration is fundamental. Nevertheless, Chile not only has failed in the recognition of the territorial rights of the mapuche, but neither guarantees their effective participation when these spaces are affected. Socioeconomic and territorial inequalities are therefore intertwined, in the State’s lack of protection of indigenous rights and also of the environment.