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Background: No dairy breed or crossbreed has superior overall performance in all environments; therefore, it is necessary to determine which crossbreed is the most suitable for the Mexican tropic and what proportion of European breed is optimum for reproduction. Objective: To assess the effect of the proportion of Bos taurus (Bt) genes on reproductive performance of Holstein×Zebu (HZ) and Brown Swiss×Zebu (BZ) cows, and compare reproductive performance of these genotypes in a dual-purpose production system. Methods: Cows were maintained in a rotational grazing system on African star grass (Cynodon plectostachyus) in Veracruz, Mexico. Cows were milked twice daily. Calves were kept tied to the side of their dams while the cows were milked. Results: The percentage of Bt genes did not affect (p>0.05) fertility traits (age at first calving, days to first service after calving, services per conception, conception rate at first service, days open until conception, gestation length, and calving interval) of BZ cows. In contrast, HZ cows with less than 75% Holstein (H) genes were 0.3 years younger (p

Objective: To estimate the percentage of Leucaena in the diet of heifers fed with Taiwan grass, in order to maximize the efficiency of the ruminal supply of microbial Nitrogen (ERSMN). Design/Methodology/Approach: Five heifers were randomly selected for each of the five treatments (0, 20, 40, 60, and 80% supplementation with Leucaena), according to a 5×5 Latin square experimental design. We determined the ruminal supply of microbial nitrogen (RSMN), ERSMN, and the urea-N by measuring N and purine derivatives in urine. Subsequently, we predicted the duodenal RSMN, the rumen nitrogen balance (RNB), and the urea cost with the Large Ruminant Nutrition System (LRNS v. 1.0.33) model. Results: The inclusion of Leucaena improved (P≤0.05) the RSMN. The ERSMN estimated by purine derivatives had a quadratic response (P≤0.05) at the inclusion level of Leucaena in the diet. The RNB, the cost of urea, and the urea-N increased (P≤0.05) with a higher inclusion percentage of Leucaena. The maximum ERSMN and N balance were obtained with 20% Leucaena in the ration. Study Limitations/Implications: The expression of the nitrogen utilization potential of Leucaena for microbial protein synthesis in this study was likely restricted by the limited availability of non-fiber carbohydrates (NFC). Further studies must be conducted to determine the most affordable source of NFC to match Leucaena nitrogen utilization in the rumen. Findings/Conclusions: Leucaena could be used as an efficient protein source for heifers at a 20% inclusion in their diet.

Objective: To determine the cellulose, hemicellulose and lignin production of six Cenchrus purpureus cultivars with or without fertilization, harvested every 21 days for 168 days. Design/Methodology/Approach; The cultivars evaluated were: CT-115, Elefante, King grass, Maralfalfa, Roxo and Taiwan, with and without fertilization. The experimental design was a randomized complete block with a split plot arrangement with four replications. The fertilization dose was 141-43-20 of NPK. Forage was harvested every 21 days for six months in the rainy season. The samples were determined: Dry Matter (DM), Ash, FDN, FAD, Hemicellulose, Cellulose and Lignin. A nonlinear regression analysis was performed. Biomass production was determined with the estimated values ​​and the percentage of each component. The goodness-of-fit indicators were: R2, the coefficient of determination (R) and the model selection criterion (MSC). The parameters and coefficients of goodness of fit were analyzed in ANOVA with the SAS software in the GLM procedure. Means with Tukey's test. Results: The Maralfalfa cultivar presented higher cellulose production (3786 kg ha-1) and similar (p>0.05) to the Elefante and Taiwan cultivars with values ​​of 3451 and 3329 kg ha-1 and different (p

Our goal was to determine the digestion rates of carbohydrate fractions A (sugars, oligosaccharides and organic acids), B1 (starch and soluble fiber), NSC (non-structural carbohydrates) and B2 (available NDF) in four tropical grasses using the gas production technique. Samples of whole forage (WF), residue insoluble in 90% ethanol (EIR) and isolated NDF (ND) were fermented in vitro and gas production measured. Gas volumes determined from the following fractions, A = WF minus EIR; B1 = EIR - ND; NSC = WF - ND; and B2 = ND. Grasses were Andropogon gayanus, Urochloa brizantha, Cynodon plectostachyus, and Megathyrsus maximum each grown in Veracruz, Mexico on four plots (5×5 m), fertilized (relationship equivalent to 0 and 100 kg N/ha) and clipped 35 d after the N fertilization. A complete randomized block design with factorial arrangement 4×2 and two replicates per treatment was used. Factors were grass species and N fertilization. Data were fit using a single-pool exponential model with lag. The volume (mL gas/100 mg OM), rate (%/h) and lag (h) were: WF (22.8; 5.3; 2.1); A (3.2; 15.7; 0.5); B1 (1.5; 15.7; 0.2); and B2 (18.3; 6.6; 5.2). Andropogon and Urochloa had higher NSC content compared to Megathyrsus and Cynodon but lower gas yield per unit of NSC. Rates of digestion for the B2 fraction ranged from 4 to 8 %/h; and NSC digestion rate averaged 15.7 %/h. Nitrogen fertilization reduced carbohydrate pool sizes but did not affect rates of digestion. It is concluded that ruminally available energy from SC and NSC in tropical forages should be revised more extensively.

El objetivo fue desarrollar modelos de calibración de espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) para estimar el contenido de las fracciones de fibra y de carbohidratos en pastos Urochloa sp. para la zona tropical de México. Ciento ochenta y nueve muestras de tres híbridos de Urochloa fueron cosechadas cada 35 días durante un año, las cuales fueron analizadas por química húmeda para las fracciones de fibra: Fibra Detergente Neutra (NDF), Proteína insoluble en Detergente Neutro (NDIP), Fibra Detergente Ácida (ADF), Proteína Insoluble en Detergente Ácido (ADIP) y Lignina (LIG), y se estimaron los carbohidratos totales (TC), carbohidratos fibrosos (FC), carbohidratos no fibrosos (NFC) y carbohidratos indigestibles (UC). Los modelos de calibración y de validación se evaluaron por los respectivos Coeficientes de Determinación (R2); Errores Estándar de Validación Cruzada (SECV); y la desviación residual de la predicción (RPD). Además, con un conjunto de muestras externas, se realizó una prueba de sensibilidad evaluada por el Cuadrado Medio del Error de Predicción (MSPE). Las calibraciones obtenidas presentaron un adecuado ajuste y eficiencia predictiva mediante espectrofotometría NIR para NDF (RPD 2.4) y TC (RPD 2.5) lo que demuestra confiabilidad y capacidad de predicción para estas fracciones. Sin embargo, LIG, FC, NFC y UC requieren más observaciones para acrecentar su confiabilidad.

Objective. To evaluate the reproductive performance of crossbred cows in the tropics of Mexico fed two levels of neutral detergent fiber (NDF), eliciting them to ovulate with a hormonal protocol and fixed-time artificial insemination (FTAI). Material and methods. Twenty-seven multiparous cows were used. Twenty-one days before calving, cows were assigned to two treatments: T1= 4.5 kg of concentrate/cow/d and T2= 3.0 kg of concentrate/cow/d, and forage ad libitum in both treatments. Results. Cows assigned to T2 consumed more NDF (p, Objetivo. Evaluar el comportamiento reproductivo de vacas cruzadas del trópico de México alimentadas con dos niveles de fibra detergente neutro (FDN), induciéndolas a ovular con un protocolo hormonal e IATF. Materiales y métodos. Se utilizaron 27 vacas multíparas. Veintiún días antes del parto, las vacas se asignaron a dos tratamientos: T1=4.5 kg de concentrado/vaca/d y T2=3.0 kg de concentrado/vaca/d, y forraje ad libitum en ambos tratamientos. Resultados. Las vacas del T2 consumieron más FDN (p

Objective: To determine and compare the parameters of the nitrogen curve and the nutritive nitrogen index of cultivars of Cenchrus purpureus with and without nitrogenous fertilization.Design/Methodology/Approach: Five cultivars of C. purpureus with or without fertilization were evaluated, and the dose was 141N-43P-20K. The grass was harvested every 21 d with production of dry matter (DM) and nitrogen (N). Growth rates and Critical Nitrogen (Nc) were obtained. The negative power equation with its parameters Nc and the Nitrogen Decrease Coefficient (Cd) were used. The Nutritive Nitrogen Index (NNI) was obtained with the Nc parameter of each curve, divided by the N content of the cultivar in each sampling. The data were analyzed with a completely randomized design in a factorial arrangement of five (cultivars) and two levels of fertilization. Results: Nc of 2.6 and a Cd of 0.65 fertilized, and 1.14 of Nc and 0.68 of Cd without fertilization, and in turn all of them supplemented the amount of N for their growth from soil. The NNI was 0.8 for the fertilized cultivars, with classification of excess and sufficient for the first 56 d. Study Limitations/Implications: Variables to determine the availability of water and the balance of soil-plant N could further expand the knowledge of these tools. Findings/Conclusions: Parameters obtained such as Nc and NNI help to determine nutritional status of the fodders.

El contenido de proteína, después de fibra, es condicionante del consumo voluntario y digestibilidad de pastos tropicales por los rumiantes. Sin embargo, su determinación en el laboratorio es lenta y costosa, por lo que se requiere desarrollar ecuaciones de calibración para aplicar la tecnología de espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) en su estimación. El objetivo fue desarrollar modelos de calibración NIRS para estimar el contenido de las fracciones proteicas en pastos de Urochloa sp. para la zona tropical de México. Se obtuvieron 189 muestras de tres especies del género Urochloa, cosechadas cada 35 días durante un año y analizadas para las fracciones químicas Proteína Cruda (PC), Nitrógeno No Proteico (NNP), Proteína Soluble (PS), Proteína insoluble en Detergente Neutro (PIDN), Proteína Insoluble en Detergente Ácido (PIDA) y se estimaron las fracciones nutricionales proteicas A,B1+B2, B3 y C de acuerdo con la estructura del CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System). La precisión de los modelos de calibración y validación se evaluaron por el coeficiente de determinación (R2), el error estándar de validación cruzada (EEVC) y la desviación residual de la predicción (DRP) obtenida por la relación (DE/EEVC). La validación se realizó mediante un conjunto de 63 muestras externas, las cuales presentaron altos coeficiente de determinación (R2) de 0.95 y 0.92 y DRP de 4.0 y 3.4 para PC y PS, respectivamente. La validación para las fracciones nutricionales proteicas A y B1+B2 presentó bajos valores de R2 (0.69 y 0.86) y DRP (1.6 y 1.9), respectivamente. Las validaciones de las fracciones de proteína ligadas a la pared celular [PIDN, PIDA (C) y B3], con R2 ≤ 0.39 y DRP ≤ 0.9 no fueron explicadas suficientemente. Se concluye que los modelos de calibración NIRS desarrollados para estimar PC y PS son precisos y confiables.

La descomposición del suero de leche (SL) es rápida. Fermentado, podría ser usado en la alimentación de rumiantes. Por tanto, los objetivos del presente trabajo fueron caracterizar químicamente al SL; fermentar el SL con Lactobacillus casei (SLF); y usarlo en la alimentación de becerros. Se obtuvo SL de nueve queserías (de los municipios de Cotaxtla y Medellín de Bravo, Veracruz, México) cada 7 d durante dos meses, y se determinó: acidez, pH, proteína, grasa, lactosa y sólidos totales; y se calculó el promedio y desviación estándar. El crecimiento (de 0 a 96 h) de L. casei NRRL B-1922 en SL pasteurizado a 63 °C por 15 min, se midió contando las UFC mL-1 en agar MRS. Se comparó contra un testigo (consumo de leche 4 L d-1) (T1), la adición de SL 2 L d-1 (T2), de SLF 2 L d-1 (T3), y la sustitución de leche 1 L d-1 por SLF 3 L d-1 (T4), en 24 becerros (Holstein × Cebú) del nacimiento a los 3 meses de edad, en crianza artificial en el trópico (Veracruz), midiendo ganancia diaria de peso (GDP) y consumo de concentrado (CC). El análisis de varianza fue con PROC MIXED (SAS) para cuatro tratamientos y mediciones repetidas en el tiempo. Las características del SL (base húmeda) fueron: acidez 2.1±0.46 %, pH 5.6±1.10, proteína 2.2±0.52 %, grasa 0.5±0.22 %, lactosa 4.3±0.21 % y sólidos totales 7.1±0.92 %. Los lactobacilos alcanzaron su máximo crecimiento (1 × 10(7) UFC mL-1) a las 24 h. Las GDP fueron similares (p gt;0.05) en todos los becerros; pero el CC en los becerros T2 y T3 fue 38.7 % menor que con T1, y el consumo de leche en T4 fue 25 % menor (p0.05). Se concluye que el SLF con L.casei prolonga su estabilidad aeróbica, reduce el CC sin cambiar la GDP en becerros Holstein × Cebú en el trópico.

De agosto de 2005 a febrero de 2007 se condujo un experimento en el municipio de Cotaxtla, Veracruz, México, con el objetivo de determinar el efecto de diferentes tratamientos para el control de Sida rhombifolia y otras 10 especies de malezas de hoja ancha, en producción y calidad del pasto Estrella de África [Cynodon plectostachyus (K. Schum.) Pilg.] durante dos años en el período de lluvias. Se utilizó el diseño experimental de bloques al azar con cuatro repeticiones. Los tratamientos evaluados fueron: i.- Aminopyralid + 2,4-D (40 + 320 g/100 L agua), ii.- Picloram + 2,4-D (64 + 240 g/100 L agua) iii.- Chapeo con machete y iv.- Testigo sin aplicación. Los tratamientos se aplicaron en las mismas parcelas experimentales el 24 de agosto de 2005 y el 25 de julio de 2006. Se determinó la densidad de población de malezas antes de la aplicación de los tratamientos y se evaluó el control de malezas, la producción y calidad del forraje a los 36, 98, 155 y 224 días después de la aplicación de los tratamientos (DDA) en el primer ciclo de lluvias y a los 30, 79, 140 y 197 DDA en el segundo. Aminopyralid + 2,4-D y picloram + 2,4-D ofrecieron controles de S. rhombifolia de entre 86 y 99%, mientras que el control con machete varió entre 35 y 68%. Por otra parte, el control de las otras especies de malezas osciló entre 95 y 99% con los dos tratamientos herbicidas y entre 26 y 59% con el chapeo con machete. Las parcelas chapeadas con machete produjeron de 27.6 a 58% y de 33.9 a 47% menos forraje que el promedio de las que se aplicaron con aminopyralid + 2,4-D y picloram + 2,4-D en el primer y segundo período, respectivamente. El contenido de proteína del forraje fue similar para todos los tratamientos en la época de lluvias, sin embargo, bajo condiciones de temperaturas bajas y poca humedad, el valor nutritivo del forraje que se obtuvo con los tratamientos de control químico, fue significativamente mayor al obtenido con el chapeo con machete o el testigo sin aplicar.

El proceso de acidificación de la cuajada representa la etapa más larga durante la elaboración del queso Oaxaca. Se realizaron dos experimentos: a) se adicionó suero fermentado (10, 20 y 30%, v/v) a la leche; b) se reemplazó el suero formado después del corte y reposo de la cuajada por suero fermentado (10, 20, 30, 40 y 50%, v/v). Se determinó el efecto que produce la adición de suero fermentado en rendimiento, tiempo de manufactura, composición química y propiedades sensoriales. Se analizó la proteólisis y lipólisis de todos los quesos durante 12 d de almacenamiento a 6 °C. Se hizo un análisis de varianza y se compararon las medias con la prueba de Tukey. El queso que recibió 30% de suero directo a la leche mostró mayor reducción de tiempo de manufactura, hasta 38.8% respecto al testigo; pero no hubo efecto en la composición química, el rendimiento y los atributos sensoriales (color, sabor, textura). La proteólisis y lipólisis modificaron la textura y sabor de los quesos después de 9 d de almacenamiento a 6 °C.

El control de arvenses en la productividad y calidad del pasto Llanero. De agosto de 2003 a diciembre de 2004 se condujo un experimento durante dos ciclos de lluvias en el municipio de Cotaxtla, Veracruz, México, con el objetivo de determinar el efecto del control de malezas en la producción y calidad del pasto Llanero. Se utilizó el diseño experimental de bloques al azar con cuatro repeticiones. Los tratamientos evaluados fueron: 1. Picloram (ácido 4-amino-3,5,6-tricloro- 2-piridincarboxílico) + fluroxipir (ácido 4-amino-3,5-dicloro- 6-fluoro-2-piridiloxiacético) (40 g + 40 g/100 l agua), 2. Picloram + 2,4-D (ácido 2,4-diclorofenoxiacético) (64 g + 240 g/100 l agua) 3. Chapeo con machete y 4. Testigo sin aplicación. Los tratamientos se aplicaron en una ocasión en cada estación lluviosa en las mismas parcelas experimentales. Se determinó la densidad de población de malezas antes de la aplicación de los tratamientos y se evaluó el control de malezas y la producción y calidad del forraje a los 42, 98, 160 y 223 días después de la aplicación (DDA) en el primer período de lluvias y a los 34, 72, 112 y 163 DDA en el segundo. Los tratamientos con herbicidas tuvieron un mayor control de malezas que el chapeo con machete, lo cual se reflejó en este último tratamiento en producciones de forraje de 17,4 a 66,6% menores que el promedio obtenido en los tratamientos herbicidas. En las épocas de menor humedad, el contenido de proteína cruda del pasto Llanero fue significativamente mayor, al menos en uno de los tratamientos herbicidas, en relación al testigo sin aplicación. Weed control in the productivity and quality of Gamba grass. From August 2003 to December 2004 a field test was carried out during two rainy seasons in the Municipality of Cotaxtla, Veracruz, Mexico, in order to determine the effect of different treatments to control weeds on the production and quality of Gamba grass. A completely randomized block design with four replications was used. The treatments were: 1. Picloram (4-amino-3,5,6-trichloro-2- pyridinecarboxylic acid) + fluroxypir (4-amino-3,5-dichloro- 6-fluoro-2-pyridyloxyacetic acid) (40 g + 40 g/100 l water), 2. Picloram + 2,4-D (2,4-dichlorophenoxyacetic acid) (64 g + 240 g/100 l water) 3. Mowing with machete, and 4. Weedy check. The treatments were applied once per rainy season in the same experimental plots. Weed population density was determined before treatment application, whereas weed control and forage production and quality were evaluated at 42, 98, 160 and 223 days after application (DAA) during the first rainy season and at 34, 72, 112 and 163 DAA during the second one. The two herbicide treatments resulted in a higher weed control than the mowing treatment, which was reflected in the last treatment in a reduction of the forage production 17,4 to 66,6% lower than the average obtained with the herbicide treatments. During the lowest moisture periods, the crude protein content of the Gamba grass was significantly higher at least in one of the herbicide treatments in relation with the weedy check.

En un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 2 x 2, se estudió la calidad, desarrollo y acumulación de biomasa del pasto Cenchrus purpureus vc. CT-115. Los tratamientos consistieron en aplicación o no de riego durante el periodo seco, con un corte a 56 y 98 días. Se midieron el largo del tallo (cm), largo de hoja (cm), largo y grosor del segundo entrenudo (cm) y los rendimientos tMSha-1 totales, y de hojas y tallos, así como los porcentajes de PC (proteína cruda), FDA (fibra detergente ácido), FDN (fibra detergente neutro) y lignina en hoja. No se encontraron interacciones entre edad y riego para ninguna de las variables. El rendimiento de hojas, tallos y total fue mayor (P = 0.0001) cuando se aplicó riego y se cortó a los 98 días. Los indicadores: largo del tallo y hojas, grosor del tallo y largo de los entrenudos, fueron mejores cuando se aplicó riego. La PC en hoja fue mayor (P = 0.0007) a los 56 días con 11.45 % y de 8.30 % a los 98 días. La PC fue mayor (P = 0.0064) con riego 11.05 % y de 8.70 % sin riego. Se concluye que los incrementos en producción de MS total (tMSha-1) y la calidad de la biomasa indican la posibilidad de acortar los tiempos de reposo e incrementar la capacidad productiva de sistemas con bancos de biomasa de Cuba CT-115 cuando se aplica riego. Palabras clave Rendimiento, periodo seco, tallo, hoja.