Search

Els BreakOut Educatius tenen com a finalitat que l'estudiant aprengui jugant a través de la resolució d'una sèrie d'enigmes que es troben en una caixa o similar. Per introduir continguts d'immunologia s'ha dissenyat un BreakOut educatiu recreant una tecnologia basada en nanobots capaç de curar qualsevol tipus d'infecció. L'experiència, tot i necessitar d'una inversió de temps important, ha estat gratificant per a estudiants i professors.

S'ha confeccionat una eina virtual complementària a les pràctiques de laboratori que permet assegurar l'aprenentatge així com treballar competències transversals. A través de l'eina 'Lliçó' del Moodle s'ha elaborat una seqüència de pàgines de contingut i de preguntes de diferent tipologia que es treballen de forma virtual i síncrona en grups de 2-3 estudiants sota la supervisió del professorat connectats a través del BB Collaborate. L'alumnat valora positivament l'eina virtual.

Projecte: 2017PID-UB/026, L’equip docent d’aquesta proposta s’ha plantejat implementar diverses actuacions amb l’objectiu global d’implicar a l’estudiant de forma més activa i reflexiva en el seu procés d’aprenentatge de continguts d’actualitat (dels quals hi ha disponible nombrosa informació no contrastada en múltiples webs que confonen l’estudiant) com per exemple els “efectes dels probiòtics sobre la salut”. Assignatura de “Immunonutrició” del Màster URV-UB de Nutrició i Metabolisme. (c) aplicació Per tal d’aconseguir l’objectiu proposat, l’actuació es durà a terme en sessions d’aula invertida, on es plantejaran una sèrie de qüestions d’aspectes crítics sobre el tema a través dels dispositius mòbils. Amb posterioritat, es plantejarà una activitat dirigida que hauran de resoldre en base a la informació de diverses webs (institucionals i d’àmbit individual). Disposaran d’un guió de criteris d’actitud crítica amb la informació que els permeti la reflexió sobre el tema. Finalment, de forma presencial, es procedirà a l’organització dels diferents continguts desenvolupats i de les reflexions sorgides. (d) resultats previstos i assolits Es preveia que els estudiants s’impliquessin en les activitats plantejades i reflexionessin sobre la gestió crítica de la informació. Els resultats assolits es corresponen amb els previstos inicialment ja que tant els indicadors quantitatius com qualitatius del projecte reflecteixen l’aprenentatge i reflexions assolides i l’àmplia acceptació de l’estratègia docent dinamitzadora emprada.

Podeu consultar el III Workshop anual INSA-UB complet a: http://hdl.handle.net/2445/118993, Sessió 2. Comunicació oral núm. 2

Podeu consultar el III Workshop anual INSA-UB complet a: http://hdl.handle.net/2445/118993, Sessió 1. Pòster núm. 8

Podeu consultar el III Workshop anual INSA-UB complet a: http://hdl.handle.net/2445/118993, Sessió 1. Resultats del Programa FRI-INSA

Projecte: 2015PID-UB/040, L’objectiu del present projecte se centra en millorar la capacitat comunicativa del futur professional mitjançant el treball i la reflexió sobre el llenguatge a utilitzar per a dirigir-se a un professional del mateix àmbit o bé a un receptor no especialitzat (per exemple, un pacient). En el context de l'assignatura de “Fonaments d’Immunologia” del Màster URV-UB de Nutrició i Metabolisme, els estudiants han seleccionat un tema i treballat en equip els seus continguts. Els estudiants l’han presentat a classe emprant dos tipus de registre i detectant la terminologia adient en cada cas. L’avaluació de les presentacions s’ha realitzat, a més de pel professor, mitjançant correcció per iguals i autoavaluació. A més, per tal de dinamitzar les classes, els estudiants han realitzat a classe qüestionaris en línia amb els propis dispositius mòbils i han obtingut una retroacció immediata a través del seu dispositiu (utilitzant la plataforma Socrative). Aquestes estratègies docents han estat valorades pels estudiants per a conèixer el grau d’interès i d’aprofitament.Es preveia que els estudiants realitzessin una activitat formativa d’aquest tipus per aprendre no només els continguts del temari sinó que també la importància del tipus de llenguatge emprat en la comunicació. Els resultats assolits es corresponen amb els previstos inicialment ja que tant els indicadors quantitatius com qualitatius del projecte reflecteixen l’aprenentatge assolit i l’àmplia acceptació de l’activitat.

Podeu consultar el llibre complet a: http://hdl.handle.net/2445/120717

En els últims anys ha crescut considerablement l’interès per descobrir aliments naturals funcionals amb propietats beneficioses per a l’hoste. En aquest sentit, el cacau ha passat a ser un dels principals subjectes d’estudi pel seu contingut en flavonoides. Són molts els estudis que associen la ingesta de cacau amb efectes beneficiosos sobre la salut. A més, se li han atribuït propietats immunomoduladores en rata. En base a aquests efectes descrits, l’objectiu d’aquesta Tesi Doctoral va ser establir l’efecte de dietes enriquides amb cacau, flavonoides del cacau i fibra de cacau sobre la microbiota intestinal així com sobre la funció immunitària intestinals. Per tal d’assolir aquests objectius, s’han portat a terme estudis preclínics en rata amb una dieta enriquida amb cacau convencional al 10%, dietes elaborades a partir de dos extractes de cacau no fermentats i una dieta amb fibra de cacau. Pel que fa als resultats de microbiota, es va observar diferent patró de composició després de la intervenció nutricional amb les dietes enriquides amb flavonoides del cacau però únicament la dieta de fibra de cacau va mostrar un efecte prebiòtic al promoure el creixement dels gèneres Bifidobacterium i Lactobacillus. A més, la dieta de fibra de cacau va comportar els canvis més pronunciats en la producció d’AGCC en femtes i contingut cecal. Particularment, va augmentar la concentració a nivell fecal i cecal dels àcids acètic, propiònic i butíric. A més, les dietes de cacau i fibra de cacau van modular de forma diferencial l’expressió gènica de TLR en còlon. Quant a les immunoglobulines en el compartiment mucosal, totes les dietes enriquides amb polifenols del cacau van modular la secreció d’IgA intestinal, tot i que de forma no proporcional al seu contingut en flavonoides. La fibra de cacau, depenent del compartiment intestinal estudiat, va exercir un efecte o un altre. Pel que fa al compartiment extraintestinal, tot i que la dieta de fibra de cacau va mostrar el mateix efecte atenuador de la síntesi d’IgA i d’IgM que la dieta de cacau, el mecanisme d’acció va ser diferent. A més, totes les dietes enriquides amb flavonoides del cacau, van disminuir la seva proporció de bacteris fecals units a IgA independentment del seu contingut en flavonoides, mentre que aquest percentatge va incrementar amb la dieta de fibra de cacau. Únicament la dieta al 10% de cacau provoca un alentiment en la corba ponderal. Aquest efecte es correlaciona amb els canvis produïts en la microbiota i es pot associar amb la modificació de l’expressió en còlon dels gens implicats en el metabolisme lipídic. Pel que fa al perfil metabòlic en orina, les dietes de cacau i fibra de cacau van provocar patrons diferencials, els quals poden ser usats com a marcadors d’ingesta. El perfil metabòlic es correlacionen amb els efectes del cacau sobre el pes corporal, amb les hormones metabòliques, amb la immunitat intestinal i amb la composició de la microbiota. A més, aquestes variables també mostren correlació entre si. Els efectes del cacau són el resultat de la suma del efectes del components bioactius present en el cacau: polifenols i fibra de cacau, els quals exerceixen efectes sinèrgics o bé contraris depenent de la variable estudiada. Altres components del cacau també estan involucrats en aquests efectes., In the last few years, cocoa has become one of the main subjects of study due to its high content in flavonoids. Several studies have associated the cocoa intake with health benefits. Moreover, immunomodulatory properties in rats have been also attributed to cocoa. On this basis, the aim of the present thesis was to establish the impact of diets enriched with cocoa, cocoa flavonoids or cocoa fiber on the fecal microbiota composition and its activity as well as on the immune function in the gut. To achieve this objective, preclinical studies were carried out in rats fed a 10% conventional cocoa-enriched diet, diets elaborated with different amounts of non- fermented cocoa extracts and cocoa fiber diet. Regarding microbiota results, differential composition pattern was observed after all the experimental diets intake but only the cocoa fiber diet increased the Bifidobacterium spp. and Lactobacillus spp. proportion. In addition, the cocoa fiber diet was the one which caused the most pronounced changes in the short chain fatty acids (SCFA) production. Particularly, it increased the cecal and fecal concentration of acetic, propionic and butyric acids. Moreover, both the 10%-cocoa diet and cocoa fiber diets differentially modulated the TLR gene expression in the colon. Concerning the mucosal immunoglobulin production, all cocoa polyphenol-enriched diets modulated the intestinal IgA secretion although this effect was not proportional to their flavonoid content. The cocoa fiber diet also exerted an effect on intestinal IgA secretion but in a different way depending on the compartment. Focusing on the extraintestinal compartment, although the cocoa fiber diet showed the same down- modulatory effect on IgA and IgM secretion as the cocoa diet, its mechanisms were different. In addition, all cocoa flavonoid-enriched diets decreased IgA-coated bacteria proportion in a non-dose dependent manner whereas this percentage increased by the cocoa fiber intake The 10% cocoa diet was the only one that caused a slower body weight gain. This effect is correlated with the microbiota modulation. The change induced by cocoa diet on the expression of genes involved in the lipid metabolism in the colon could be also involved. Regarding the urinary metabolites, the cocoa and the coca fiber diets caused differential metabolic profile that can be used as consumption marker. The metabolic fingerprint correlated well with the body weight, the metabolic hormones, the intestinal immunity and the microbiota composition. Moreover, all these variables showed also an association between them. Therefore, the effects produced by cocoa intake are due to the differential effects caused by each one of its main bioactive compounds - polyphenols and fiber - which act in a synergistic or opposite manner depending on the variable. Other cocoa compounds are also involved in such effects.

Podeu consultar la Setena trobada de professorat de Ciències de la Salut completa a: http://hdl.handle.net/2445/43352

Cocoa is a food relatively rich in polyphenols, which makes it a potent antioxidant. Due to its activity as an antioxidant, as well as through other mechanisms, cocoa consumption has been reported to be beneficial for cardiovascular health, brain functions, and cancer prevention. Furthermore, cocoa influences the immune system, in particular the inflammatory innate response and the systemic and intestinal adaptive immune response. Preclinical studies have demonstrated that a cocoa-enriched diet modifies T cell functions that conduce to a modulation of the synthesis of systemic and gut antibodies. In this regard, it seems that a cocoa diet in rats produces changes in the lymphocyte composition of secondary lymphoid tissues and the cytokines secreted by T cells. These results suggest that it is possible that cocoa could inhibit the function of T helper type 2 cells, and in line with this, the preventive effect of cocoa on IgE synthesis in a rat allergy model has been reported, which opens up new perspectives when considering the beneficial effects of cocoa compounds. On the other hand, cocoa intake modifies the functionality of gut-associated lymphoid tissue by means of modulating IgA secretion and intestinal microbiota. The mechanisms involved in these influences are discussed here. Further research may elucidate the cocoa compounds involved in such an effect and also the possible medical approaches to these repercussions.

The ability of cocoa to interact with the immune system in vitro and in vivo has been described. In the latter context, a cocoa-enriched diet in healthy rats was able to modify the immune system’s functionality. This fact could be observed in the composition and functionality of lymphoid tissues, such as the thymus, spleen, and lymph nodes. Consequently, immune effector mechanisms, such as antibody synthesis, were modified. A cocoa-enriched diet in young rats was able to attenuate the serum levels of immunoglobulin (Ig) G, IgM, and IgA and also the intestinal IgM and IgA secretion. Moreover, in immunized rats, the intake of cocoa decreased specific IgG1, IgG2a, IgG2c, and IgM concentrations in serum. This immune-regulator potential was then tested in disease models in which antibodies play a pathogenic role. A cocoa-enriched diet was able to partially prevent the synthesis of autoantibodies in a model of autoimmune arthritis in rats and was also able to protect against IgE and T helper 2-related antibody synthesis in two rat models of allergy. Likewise, a cocoa-enriched diet prevented an oral sensitization process in young rats. In this review, we will focus on the influence of cocoa on the acquired branch of the immune function. Therefore, we will focus on how a cocoa diet influences lymphocyte function both in the systemic and intestinal immune system. Likewise, its potential role in preventing some antibody-induced immune diseases is also included. Although further studies must characterize the particular cocoa components responsible for such effects and nutritional studies in humans need to be carried out, cocoa has potential as a nutraceutical agent in some hypersensitivity status.

The Research Institute on Nutrition and Food Security at the University of Barcelona (INSA-UB) was founded in 2005 by twenty-two research groups from the Faculties of Pharmacy and Food Science; Biology; Chemistry; and Geography and History, as well as other UB-affiliated centers and hospitals. Most of the groups at the Institute are, or at least are part of, the research groups established by the Government of Catalonia. INSA-UB was founded to meet the current societal need for research, training and service provision in the sectors related to the agro-alimentary industry. Researchers at the Institute are experts in different fields of nutrition; food analysis and control; food safety and the study of the social and economic impact of food. The main objectives of the institute are to promote research in the fields in which it works; to encourage collaboration between researchers and the establishment of multidisciplinary teams; to promote participation in research programs and institutional administration, particularly in European research projects; to encourage the development of joint projects with companies in the sectors related to its scope; to make available all the social potential of the UB in this area, especially the training of technicians and specialists and provision of services; to promote the transfer of knowledge and the dissemination of research results between society and government; and to advise consumers, businesses and public authorities on nutrition, food safety and quality...

[spa] Debido al incremento sostenido de la prevalencia del asma y la presencia de fenotipos graves, resulta de interés el desarrollo de modelos animales que permitan estudiar nuevos tratamientos y coadyuvantes. En los últimos años, el cacao ha demostrado influir en el sistema inmunitario, modificando la composición de linfocitos y la producción de anticuerpos y citocinas. En base a estos factores, el objetivo de la presente tesis ha sido establecer el efecto antiasmático del cacao, en particular de cuatro cacaos nativos del Perú procedentes de distintas regiones del país: Blanco de Piura (BPC), Amazonas Perú (APC), Criollo de Montaña (CMC) y Chuncho (CCC). Para lograr este objetivo, se desarrolló un modelo de asma alérgica que permitiera la inducción y la cuantificación objetiva de una respuesta anafiláctica utilizando ovoalbúmina como alérgeno y alum y toxina Bordetella pertussis como adyuvantes. Paralelamente se determinaron los compuestos bioactivos de los cacaos y se estudió el efecto in vitro en células del sistema inmune, macrófagos peritoneales y linfocitos del bazo. Los resultados mostraron una mayor concentración de polifenoles, metilxantinas, capacidad antioxidante y efecto antiinflamatorio en los cacaos Amazonas Perú y Criollo de Montaña, por lo que fueron seleccionados para su estudio en el modelo de asma alérgica desarrollado. A continuación, se determinó el efecto de una dieta enriquecida al 10% de cacao Amazonas Perú, Criollo de Montaña o un cacao ordinario no autóctono en el modelo de asma alérgica establecido. Los resultados demuestran que las dietas ricas en cacao son capaces de reducir la síntesis de anticuerpos asociados a la respuesta inmunitaria Th2, sin embargo, el cacao ordinario mostró un efecto mayor que los cacaos nativos, siendo capaz de reducir la concentración de IgE sistémica y respiratoria. La dieta con Criollo de Montaña disminuyó la concentración de IgE en lavado broncoalveolar, con una tendencia en suero, y la dieta con Amazonas Perú solo mostró un cierto efecto a nivel respiratorio. Resultados similares se observaron en la concentración de proteasa mastocitaria II, indicativa de la degranulación mastocitaria. Las tres dietas ricas en cacao redujeron la producción de IgG1 sistémica y eosinófilos y leucotrienos en la vía respiratoria de forma similar, mientras que la dieta con Amazonas Perú mostró un efecto mayor que el resto de las dietas en la reducción de IgG2a. Las dietas con cacao Criollo de Montaña y cacao ordinario, pero no dieta con Amazonas Perú, disminuyeron la concentración de IgA mucosal. Por consiguiente, los cacaos fueron capaces de paliar la respuesta inmunitaria Th2, especialmente la síntesis de IgE y la degranulación de los mastocitos, aunque se observaron diferencias entre los cacaos que no se pueden atribuidos a un solo compuesto bioactivo, debiendo influir tanto el contenido en teobromina como la concentración y perfil de flavonoides de cada cacao, que varía según su origen., [eng] Due to the sustained increase in the prevalence of asthma and the presence of severe phenotypes, the development of animal models that allow the study of new treatments and adjuvants, such as cocoa, which in recent years has been shown to influence the immune system, is of interest. Based on these factors, the objective of this thesis has been to establish the anti-asthmatic effect of four native Peruvian cocoas from different regions of the country: Blanco de Piura (BPC), Amazonas Peru (APC), Criollo de Montaña (CMC) and Chuncho (CCC). To achieve this, an allergic asthma model was developed that would allow the induction and objective quantification of an anaphylactic response using ovalbumin as allergen. At the same time, the bioactive compounds of cocoa were determined and the in vitro effect on immune cells was studied. The results showed a higher concentration of polyphenols, methylxanthines, antioxidant capacity and anti-inflammatory effect in Amazonas Peru and Criollo de Montaña cocoas. Next, the effect of diets enriched with 10% of these cocoas or a non-native ordinary cocoa was determined in the model of allergic asthma. The results show that cocoa diets are able to reduce the synthesis of antibodies associated with the Th2 immune response, however, ordinary cocoa showed a greater effect than native cocoa, being able to reduce the concentration of systemic and respiratory IgE. The Criollo de Montaña diet decreased the concentration of IgE in bronchoalveolar lavage fluid, while the Amazonas Peru diet only showed a tendency. Similar results were observed in the concentration of mast cell protease II. All cocoa diets reduced the production of systemic IgG1 and eosinophils and leukotrienes in the respiratory tract similarly, while the diet with Amazonas Peru showed a greater effect in reducing IgG2a. The diets with Criollo de Montaña cocoa and ordinary cocoa decreased the concentration of mucosal IgA . Therefore, the cocoas were able to palliate the Th2 immune response, although differences were observed between the cocoas, influencing both the theobromine content and flavonoid concentration and profile of each cocoa, which varies according to its origin.

Treballs Finals de Grau de Farmàcia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Universitat de Barcelona, 2021. Tutores: Malen Massot i Margarida Castell, Hepatitis A (HA) is a viral disease caused by the hepatitis A virus (HAV) that occurs all over the world. It is transmitted by the faecal–oral route, and it is known that poor sanitary conditions increase the risk of HAV transmission. As no specific treatment for HA is available, prevention with vaccination strategies is the key to controlling the infection. Most of the available vaccines are inactivated vaccines adjuvanted with aluminium hydroxide. The slow growth of HAV and the need for an adjuvant make the vaccines’ economic cost relatively high and, what is more, there have been periods of vaccine shortages as demand has exceeded the production capacity. Recently, it has been demonstrated that HAV can be found encapsulated in a lipid membrane that resembles exosomes. Exosomes have been suggested to take part in Tcell stimulation and can induce an immune response without the need of an adjuvant. This study includes the preliminary experiments that will conclude with immunization with encapsulated HAV (eHAV) without adjuvant. In particular, herein we set up techniques to check an immunization protocol with HAV particles (with adjuvant) in two mouse strains (BALB/c and C75BL/6). These techniques include the proliferative capacity of spleen lymphocytes (ELISA), the antibody-secreting cells (ELISPOT) and the changes in the cell phenotype (flow cytometry). Although further studies remain to be done, the results obtained in the present study allow the defining of the mouse strain and obtention techniques to establish the immunization process.