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1. Pflanzliche Alternativen bieten Chancen für den Maschinenbau: Proteinanreicherung und Texturierung bieten das größte Wachstumspotenzial.

Author

Matthias, Riemann and Kai-Markus, Hock

Subjects
FOOD industry, FOOD packaging, PACKAGING machinery, MEAT alternatives, MACHINERY industry, VEGETARIAN foods
Abstract

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Published
2024

2. Das 'New Normal' in der Fleischwarenindustrie

Author

Matthias Riemann

Abstract

München. Die Corona-Krise hat viele Themen der Fleischwirtschaft unter ein Scheinwerferlicht gestellt, aus dem sie so schnell nicht mehr herauskommen werden. Unternehmerische Entscheidungen müssen in den nächsten Jahren vor dem Hintergrund einer starken Unsicherheit über die Eintrittswahrscheinlichkeit von Szenarien getroffen werden.

Published
2021

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Books, media, physical & digital resources
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