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Soil organic carbon (SOC) plays a key role in soil functioning, i.e. soil quality. Land use affects SOC and soil quality. However, despite various methodological developments, there is still no scientific consensus on the best method to assess the holistic impact of land use and land use change within LCA. The SOCLE project aimed to review how SOC is accounted for in LCA and to test the feasibility and sensitivity of best methodological options. In total, five crop products (annual/perennial, temperate/tropical) and two livestock products were investigated through 32 scenarios of land use changes (LUC) and agricultural land management changes (LMC). Three methodologies were applied, IPCC Tier 1-2 (2006), Müller-Wenk & Brandaõ (2010) and Levasseur et al. (2012). The accounting of LUC and LMC influences greatly the results on the climate change impact category. Based on the project results, we recommend accounting systematically for the impact of LULUC on climate change by applying, a minima, the comprehensive IPCC Tier 1 approach (2006). When available, site-specific data should be used (e.g. Tier 2) for SOC stocks but also C:N ratio and in order to model the digressive impact over 90% of the time period needed to reach equilibrium.

La transition écologique nécessite une connaissance des impacts environnementaux des produits mis sur le mar-ché. Concernant les produits alimentaires, la perfor-mance environnementale de la phase agricole est parti-culièrement importante. L'Analyse du Cycle de Vie est la méthode privilégiée afin d'évaluer l'impact des produits sur l'ensemble de la chaîne de production. C'est un outil incontournable pour développer un marché européen de produits durables en faisant le lien entre les modes de production et de consommation. Cet article analyse les impacts environnementaux de nombreux produits agricoles français, du berceau à la sortie de la ferme, par une Analyse du Cycle de Vie multicritère. L'étude fournit des ordres de grandeur pour différentes catégories de produits et types d'impacts. La variabilité d'impact pour des produits " similaires " issus de différents systèmes de production est étudiée. La comparaison entre pro-ductions conventionnelles et biologiques montre des résultats variables selon les produits et les impacts. Quelques pratiques sont à l'origine de plusieurs impacts, indiquant des leviers d'action communs dans la perspec-tive d'une amélioration environnementale globale (pro-ductivité, fertilisation, alimentation animale, gestion des déjections…). L'article conclut par une discussion sur l'utilisation potentielle de ces données dans différents projets d'écoconception, et en lien avec la promotion d'un système alimentaire plus durable.