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89 results on '"Nathalie Hostiou"'

1. Ex-post consequences of participatory foresight processes in agriculture. How to help dairy farmers to face outcomes of collective decisions planning?

Author: Sylvain Dernat, Rebecca Etienne, Nathalie Hostiou, Jean-Yves Pailleux, and Cyrille Rigolot
Subjects: prospective, agricultural extension, participation, local governance, PDO, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456
Abstract: The analysis of the consequences of participatory foresight in agriculture over the long term is little studied in the scientific literature. In particular, it questions how farmers deal with the proposed scenarios afterwards and the modalities of their implementation. This article aims to overcome this by proposing an ex-post analysis of a foresight process with New World Kirkpatrick's Model (NWKM) carried out in mid-2018 in the Fourme de Montbrison cheese Protected Designation of Origin (PDO) area in the Massif Central (France). A set of 24 semi-structured interviews was conducted in spring and summer 2020 with the dairy farmers involved. Moreover, collective organization has been investigated through participatory observation and an analysis of project's progress reports until March 2021. The results show that while the engagement of farmers in the collective dynamic remains, it needs to be continuously rebuilt over time, particularly in order to overcome the effects of social risk-taking and insecurity that farmers must face. In addition, the place of stakeholders needs to be clarified. The article proposes a series of guidelines based on the project's experience and the “Monitor and Adjust” approach of the NWKM. It demonstrates the importance of establishing long-term follow-ups to foresight approaches to encourage farmers into action.
Published: 2022
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2. Travailler en élevage porcin en France : facteurs d’attractivité et contraintes

Author: Caroline DEPOUDENT, Nathalie HOSTIOU, and Lisa LE CLERC
Subjects: Animal culture, SF1-1100, Aquaculture. Fisheries. Angling, SH1-691
Abstract: En France, 6 720 exploitants et conjoints actifs, et 5 990 salariés travaillent dans les élevages de porcs. Toutefois, le vieillissement de ces exploitants et la difficulté à trouver des salariés rendent primordiale la question de l’attractivité de ces métiers, afin d’assurer le renouvellement des générations. Cet article vise à présenter les conditions de travail des personnes travaillant en élevage de porc et à dégager des pistes d’améliorations. La plupart des éleveurs et salariés travaillent en équipe, avec un niveau de spécialisation croissant avec la taille de l’élevage. La productivité du travail est en hausse avec des charges de travail relativement raisonnables par rapport à d’autres productions animales. Travailler en production porcine relève de plusieurs motivations : entreprendre, travailler avec des animaux, réaliser des tâches techniques. Les conditions de travail offrent un certain nombre d’avantages : régularité dans l’organisation, horaires classiques, travail en équipe, rémunération attractive et localisation des emplois en milieu rural. Toutefois, la répétitivité de certaines tâches ou les contraintes physiques génèrent un risque de troubles musculo-squelettiques. Les remises en question des projets des éleveurs agrandissement, modernisation) ou de l’élevage en général peuvent également être source de stress. Afin de préserver les personnes qui travaillent dans les élevages et d’attirer de nouveaux entrants, il est essentiel d’intervenir sur le plan matériel et relationnel : bâtiments et équipements facilitant le travail, réduction des tensions liées à des projets par un développement des actions favorisant les liens entre agriculteurs, riverains et citoyens.
Published: 2021
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3. Élevage de précision : De nouvelles informations utiles pour la décision ?

Author: Philippe FAVERDIN, Clément ALLAIN, Raphaël GUATTEO, Nathalie HOSTIOU, and Isabelle VEISSIER
Subjects: Animal culture, SF1-1100, Aquaculture. Fisheries. Angling, SH1-691
Abstract: Les nouvelles technologies des capteurs, de la communication et du traitement des données ont fait leur entrée dans les élevages. Elles constituent une nouvelle source d’informations à la fois plus nombreuses et diversifiées, à plus haute fréquence, sur des durées plus longues et pour plus d’entités. Elles soulèvent dans le même temps des problèmes de qualification, de fiabilité et de maintenance des informations qui restent largement à explorer. Dans la théorie de la décision, le terme information ne concerne que ce qui est susceptible d’avoir un impact sur la décision. Lorsque les informations acquises par des dispositifs automatiques se substituent à des informations obtenues par des activités de surveillance ou de mesure manuelles, ces dispositifs trouvent rapidement leur place s’ils sont fiables. À l’opposé, pour d’autres informations concernant les alertes de santé, le bien-être ou l’environnement, les dispositifs sont encore peu utilisés et leur intégration dans des outils performants d’aide à la décision est encore insuffisante. De plus, aujourd’hui, l’information sort du cadre strict de l’élevage. Les consommateurs veulent savoir d’où vient leur aliment, comment il a été produit, dans quel respect de l’environnement ou du bien-être animal, avec des garanties sur ces informations. En conclusion, les nouvelles technologies de l’information permettent l’accès à beaucoup de nouvelles informations en élevage, mais avec une idée encore trop imprécise de leurs utilisations dans les processus de décision de l’éleveur ou d’autres acteurs.
Published: 2021
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4. Réflexions sur le développement du secteur laitier et sa durabilité dans différentes parties du monde

Author: Mohamed Taher SRAÏRI, Vincent CHATELLIER, Christian CORNIAUX, Bernard FAYE, Claire AUBRON, Nathalie HOSTIOU, Alejandra SAFA, Saïd BOUHALLAB, and Sylvie LORTAL
Subjects: Animal culture, SF1-1100, Aquaculture. Fisheries. Angling, SH1-691
Abstract: La filière laitière occupe une place importante à l’échelle mondiale, en termes de contribution à l’occupation des surfaces agricoles, aux emplois et à la création de richesse. La production laitière, qui résulte de modèles productifs très variés d’un pays à l’autre et qui relève d’espèces animales aux caractéristiques différentes, a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Le développement futur de la production laitière est soumis à différentes contraintes qui interrogent sur les voies à privilégier dans une optique de durabilité. Dans ce cadre, la première partie de cet article présente la dynamique du secteur laitier, en termes de consommation et de production, et ce, pour différentes grandes zones géographiques ; la seconde traite de la durabilité du secteur laitier, principalement dans les pays en développement, au travers d’une sélection de trois thèmes : la dimension sociale (souvent oubliée) et la nécessité d’intégrer les questions de genre ; l’usage durable des ressources hydriques en l’illustrant au travers de deux situations contrastées, celle du Maroc et de l’Inde ; la biodiversité et l’importance de la contribution des laits non bovins au développement local. La troisième partie rappelle que les échanges internationaux permettent, pour de nombreux pays déficitaires en lait, de satisfaire la demande intérieure.
Published: 2019
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5. Élevage de précision et bien-être en élevage : la révolution numérique de l’agriculture permettra-t-elle de prendre en compte les besoins des animaux et des éleveurs ?

Author: Isabelle VEISSIER, Florence KLING-EVEILLARD, Marie-Madeleine MIALON, Mathieu SILBERBERG, Alice DE BOYER DES ROCHES, Claudia TERLOUW, Dorothée LEDOUX, Bruno MEUNIER, and Nathalie HOSTIOU
Subjects: Animal culture, SF1-1100, Aquaculture. Fisheries. Angling, SH1-691
Abstract: Les techniques d'élevage de précision ont été développées essentiellement pour augmenter la rentabilité et réduire la charge de travail en appliquant des processus automatiques de surveillance des animaux et de leur environnement. Par exemple la détection de l'œstrus permet une insémination rapide, tandis que la détection des boiteries à un stade précoce ou d’un déséquilibre nutritionnel ou même des paramètres d'ambiance anormaux dans l'étable peuvent aider à prendre des mesures correctives rapidement. Les données générées par les capteurs pourraient également contribuer au bien-être des animaux. Un système détectant les problèmes de santé (par exemple, mammite ou cétose chez les vaches laitières) peut faire partie de la gestion du bien-être. En plus et surtout, certains dispositifs de l’élevage de précision sont basés sur la détection du comportement animal directement ou indirectement par la position des animaux : temps passé à se nourrir, ruminer, se reposer, marcher, etc. Des changements subtils de comportement peuvent indiquer l'état mental d'un animal : hyper-réactivité vs apathie, isolement social, modification du rythme quotidien d'activité, réduction du comportement de jeu ou du toilettage, hyper-agressivité. Ces changements peuvent être autant de signes de malaise dus à la maladie, au stress, à l'instabilité sociale, etc. Ainsi les techniques de l’élevage de précision offrent un large éventail de possibilités d'utiliser des signes de comportement animal pour aborder le bien-être dans des élevages modernes, qu’il s’agisse du bien-être lié à l'état de santé, aux relations sociales, aux relations homme-animal ou à un environnement quelconque stressant. À l'heure actuelle, ces possibilités sont peu explorées. Par ailleurs, l’élevage de précision modifie le travail des agriculteurs et potentiellement leurs interactions avec les animaux. Il est nécessaire que les animaux restent au centre de l'attention si l'on veut respecter leur bien-être et ce en harmonie avec celui de l’éleveur.
Published: 2019
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6. Le travail en élevage et ses mutations

Author: Gérard SERVIÈRE, Sophie CHAUVAT, Nathalie HOSTIOU, and Sylvie COURNUT
Subjects: Animal culture, SF1-1100, Aquaculture. Fisheries. Angling, SH1-691
Abstract: Pour les éleveurs, la diversité des tâches, la liberté d'agir à sa guise, la proximité avec la nature et les animaux expliquent l'attrait, souvent passionné, pour une profession en constante mutation suite aux évolutions techniques et sociologiques. Les gains d'efficience et de productivité sont rognés par l'augmentation de la taille des structures et la charge de travail reste toujours importante. Aujourd'hui les éleveurs cherchent un meilleur équilibre vie privée/vie professionnelle, à préserver leur santé et une reconnaissance de leur rôle sociétal, ce qui implique des conditions de travail correctes et plus de sérénité au quotidien. L'automatisation et la robotisation demandent d'acquérir une maîtrise technologique mais apportent de la souplesse et permettent des gains de temps. Le développement du salariat et de la féminisation des chefs d'exploitation, modifient le rapport au métier et pourraient contribuer davantage au renouvellement des générations. Les préoccupations, environnementales et vis-à-vis du bien-être animal, suscitent des infléchissements, notamment agro-écologiques qui nécessitent de nouveaux apprentissages et des transitions toujours complexes. Les remises en cause, parfois frontales, de l'élevage côtoient des initiatives démontrant son utilité sociale comme pourvoyeur d’emplois, d’identité locale et de produits sains. La diversité dans les territoires des modèles d’élevage, les complémentarités entre eux et avec d'autres activités, agricoles ou non, ainsi que le renouvellement des outils de conseil sont autant de perspectives pour susciter le désir de « devenir éleveur ». Cet article présente, à la lumière des mutations sociales, sociétales et économiques, les questions en débat autour du travail et du métier des éleveurs.
Published: 2019
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7. Caractérisation de la diversité et de la durabilité des exploitations laitières familiales au Vietnam : étude de cas en zone périurbaine de Hanoï

Author: Khanh Pham Duy Khanh, Guillaume Duteurtre, Sylvie Cournut, Samir Messad, Benoît Dedieu, and Nathalie Hostiou
Subjects: exploitation laitière, diversification, intensification, typologie, Viêt Nam, Animal culture, SF1-1100
Abstract: Au Vietnam, les politiques publiques tendent à soutenir le développement des exploitations laitières de grande taille familiales (> 30 vaches) ou industrielles (> 500 vaches). Cependant, malgré un essor récent de ces grandes fermes, les exploitations familiales de très petite taille continuent à jouer un rôle important dans la production nationale de lait. Pour contribuer à la réflexion sur les modèles de fermes à promouvoir, notre étude propose de caractériser la diversité des exploitations laitières présentes dans le district de Ba Vi en zone périurbaine de Hanoi et d’évaluer leur durabilité. Au total 160 exploitations laitières ont été sélectionnées pour représenter la diversité des fermes présentes dans la zone. Des informations ont été recueillies lors d’entretiens directifs avec les éleveurs sur les divers types de capitaux disponibles sur l’exploitation, sur les pratiques d’élevage et de commercialisation du lait, et sur leurs performances économiques, environnementales et sociales. Une analyse factorielle multiple, suivie d’une classification ascendante hiérarchique ont permis de réaliser une typologie des exploitations. En plus d’une ferme industrielle présente dans le district, cinq types d’exploitations laitières familiales ont été identifiés, qui se différenciaient surtout par le nombre et le type d’activités agricoles et non-agricoles, la taille du troupeau laitier, et l’intensification de la production laitière. Les indicateurs de performances des exploitations spécialisées ont révélé une rentabilité économique plus élevée que dans les exploitations plus diversifiées. Cependant, les exploitations mixtes avaient également des atouts sur les plans économique (souplesse d’adaptation), environnemental (autonomie fourragère) et social (emploi, charge de travail), qui étaient liés à la diversité de leurs activités agricoles et non-agricoles. Si les politiques publiques tendent à soutenir le développement des fermes spécialisées et des grandes fermes, les programmes d’appui doivent également concerner les petites exploitations associant activités agricoles et non-agricoles, car elles ont aussi un rôle majeur à jouer dans le développement durable de la production laitière nationale.
Published: 2017
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8. Room for manoeuvre in time of the workforce in dairy production systems

Author: Joel Carneiro dos Santos Filho, Nathalie Hostiou, Julio César Damasceno, and Benoît Dedieu
Subjects: agriculture work, dairy activity, herd management, labor, production system, work organization, Animal culture, SF1-1100
Abstract: The objective of this study was to characterize and to analyze the room for manoeuvre in time in dairy production systems (DPS). Two interviews were conducted in twenty DPS in the Northern region of Paraná, Brazil, with the following objectives: to know the management and practices involving the herd, the land area and the commercialization; and to qualify and evaluate the work organization. In order to build the variables, the repertory grid method was used, and for the typology, the graphic methodology of Bertin adapted to small samples was used. The results showed that the room for manoeuvre in time of the DPS, quantified in hours available per year, varied between the farmers and was related to routine work and seasonal work durations, as well as the autonomy of farmers to perform both works. The routine work was related to the number of cows, but was also explained by the herd management, by the transport equipment for the feed and by the workforce composition. Four types of work organization were identified between sampled DPS, based on room for manoeuvre in time and how they were built. Knowing the room for manoeuvre time and its variables, it is possible to guide the farmers to adjust their dairy production system in order to have more time available for other activities or to develop the dairy production system.
Published: 2012
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9. Dinâmica e evolução de sistemas familiares de produção leiteira em Uruará, frente de colonização da Amazônia brasileira

Author: Nathalie Hostiou, Jonas Bastos da Veiga, and Jean-François Tourrand
Subjects: Sistemas Leiteiros, Diversidade, Dinâmica, Tipologia, Amazônia, Dairy Farms, Diversity, Dynamic, Typology, Amazon, Agriculture (General), S1-972
Abstract: A propriedade agrícola é cada vez mais reconhecida como um objeto de estudo complexo. Isso se torna importante quando nela se intervém para fornecer um conselho de orientação ou uma ajuda à gestão, ou, num quadro mais amplo, no âmbito de um plano de desenvolvimento rural. Nos estabelecimentos leiteiros das frentes pioneiras da Amazônia, cuja diversidade de funcionamento é particularmente marcante, a modelagem da diversidade, graças à construção de tipologias, representa uma etapa importante para a organização do desenvolvimento agrícola. A partir do caso das explorações leiteiras no município de Uruará, na frente pioneira da Transamazônica, foram identificados cincos principais tipos de sistemas de produção de leite e trajetórias desses. A combinação dessas duas tipologias levou a caracterizar as principais dinâmicas possíveis dentro da diversidade dos sistemas leiteiros, representando as principais evoluções entre os tipos de propriedades. Os resultados salientam a importância de fatores socioeconômicos na implementação e desenvolvimento da atividade leiteira. Nesse contexto, as propostas formuladas devem favorecer a integração da produção leiteira, a sua permanência e a melhoria das condições de produção.The farm is each time more recognized as an object of complex study. This if becomes important when the farm is the object to supply an advice of orientation or an aid to the management, or the scope of a plan of agricultural development. For the dairy farms in agricultural borders of the Amazon, characterized by an important diversity of operation mode, the modeling of the diversity with the elaboration of typologies is an important stage for the organization of the agricultural development. From the case of dairy farms in Uruará municipio, situated on the Transamazonian frontier region, five main types of systems of milk production and theirs trajectories had been identified. Associating these two typologies, it was possible to identify the main dynamics within the diversity of the dairy systems, which represent principal evolutions between groups of farms. The results emphasize the importance of socioeconomics factors for the installation and the development of the dairy production. Inside this context, proposals can be formulated to promote the beginning of the dairy production, its stability and the improvement of the conditions of production.
Published: 2006
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10. What Does Ecological Farming Mean for Farm Labour?

Author: Sophia Davidova, Nathalie Hostiou, Maria Alebaki, Alastair Bailey, Zoltan Bakucs, Julie Duval, Penelope Gouta, Stuart Henderson, Anne‐Lise Jacquot, Philippe Jeanneaux, Błażej Jendrzejewski, Kevin Kilcline, Vasilia Konstantidelli, Philip Kostov, Laure Latruffe, Lena Schaller, Kato Van Ruymbeke, Lionel Védrine, Jacques Veslot, Liesbet Vranken, Peter Walder, University of Kent, Territoires (Territoires), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA), Hellenic Agricultural Organization Demeter (HAO Demeter), MTA KRTK, Partenaires INRAE, Institut Agro Rennes Angers, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut du développement de l'agriculture et de la campagne (IRWIR PAN), Polska Akademia Nauk = Polish Academy of Sciences (PAN), Teagasc - The Agriculture and Food Development Authority (Teagasc), University of Central Lancashire, Bordeaux Sciences Economiques (BSE), Université de Bordeaux (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Universität für Bodenkultur Wien = University of Natural Resources and Life [Vienne, Autriche] (BOKU), Department of Earth and Environmental Sciences - KU Leuven, Leuven, Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux (CESAER), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), LICOS Center for Institutions and Economic Performance, Catholic University of Leuven - Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven), Department of Earth and Environmental Sciences [Leuven-Heverlee], and The European Union’s H2020 research and innovation programme under grant agreement No 770747 (https:// www.lift-h2020.eu/).
Subjects: Geography, Planning and Development, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract: Ecological farming, such as organic and low-input farming, is gaining popularity in the public discourse. One question is how this type of farming may impact farm labour from a socio- economic point of view. The article first discusses how low-input farming practices (i.e. with lower reliance on inputs derived from fossil fuels) may affect the economic returns to labour, measured as the farm’s revenue per hour of labour input, on data from the Farm Accountancy Data Network (FADN) in 2004-2015 for four European countries. Returns to labour appear to be highest at the two extremes – very low-input farms and highly intensive farms. Farms in the low-input end of the spectrum are in the minority, while the overwhelming majority of farms are intensive and have internal economic incentives to intensify further. The article also analyses how working conditions differ between organic and conventional dairy farms in two European countries based on interviews with farmers in 2019. Results show that all dimensions of working conditions are affected by being an organic farm or not, but this is not the only factor. There are many influences on working conditions, such as the production context and workforce composition.
Published: 2022

11. Robots and transformations of work in farm: a systematic review of the literature and a research agenda

Author: Théo Martin, Pierre Gasselin, Nathalie Hostiou, Gilles Feron, Lucette Laurens, François Purseigle, Guillaume Ollivier, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Territoires (Territoires), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC), Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM), AGroécologie, Innovations, teRritoires (AGIR), Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), École nationale supérieure agronomique de Toulouse (ENSAT), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT), Unité de recherche d'Écodéveloppement (ECODEVELOPPEMENT), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), The French National Research Agency and by the INRAE meta-program GloFoodS., and ANR-16-CONV-0004,DIGITAG,Institut Convergences en Agriculture Numérique(2016)
Subjects: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Environmental Engineering, [SDV]Life Sciences [q-bio], workers, working time, labor, Farm, Agronomy and Crop Science, automation
Abstract: International audience; Robots are heralded as part of a new revolution in agriculture. The agricultural robot’s capacity to reduce working time or improve working conditions is often advanced as a major contribution to sustainable agriculture. But the transformations of work appear to be more complex. Here we review the transformations of work subsequent to adoption of agricultural robots on the farm. We carry out a systematic review of literature using a multidisciplinary analytical framework of transformations of work. We consider four dimensions of work: 1) farm structure and the labor market; 2) work organization; 3) meaning of work; and 4) technical-economic performances. Given that the deployment of robots in agriculture is still in its early stages, most of the studies concern the automated milking system (AMS). The transformations of agricultural work represent an emerging topic dominated by a technical and economic vision of work. The major points are as follows: Concerning farm structures, we find no evidence of a relationship between robotization and a certain farm size. Concerning the labor market, there is a risk of skill- and wage-related segmentation and exclusion. The AMS is an example of an in-depth re-organization of work with a decrease in the physical workload but which is concomitant with a new mental workload of monitoring alarms. Concerning the meaning of work with AMS, the changes in the animal-human relationship lead to the possibility of new identities and new self-perceptions by farmers and workers. There is no evidence to support a reduction in working time when an AMS is installed. Finally, a synthesis of the results allows us to propose a research agenda that can better orient future research to understand the diversity of transformations of work resulting from the adoption of robots in agriculture.
Published: 2022

12. Ex-post consequences of participatory foresight processes in agriculture. How to help dairy farmers to face agroecological outcomes of collective decisions planning?

Author: Sylvain Dernat, Rebecca Etienne, Nathalie Hostiou, Jean-Yves Pailleux, and Cyrille Rigolot
Abstract: The analysis of the consequences of participatory foresight in agriculture over the long term is little studied in the scientific literature. In particular, it questions how farmers deal with the proposed scenarios afterwards and the modalities of their implementation. This article aims to overcome this by proposing an ex-post analysis of a foresight process with Kirkpatrick’s model carried out in mid-2018 in a PDO territory in the Massif Central (France). A set of 24 semi-structured interviews was conducted in spring and summer 2020 with the dairy farmers involved. Moreover, collective organization has been investigated through participatory observation and an analysis of project's progress reports until March 2021. The results show that while the engagement of farmers in the collective dynamic remains, it needs to be continuously rebuilt over time, particularly in order to overcome the effects of social risk-taking that farmers must face. The article proposes a series of guidelines based on the project's experience and demonstrates the importance of establishing long-term follow-ups of foresight approaches to encourage farmers into action.
Published: 2022

13. Work organization as a barrier to crop–livestock integration practices: a case study in Guadeloupe

Author: Audrey Fanchone, Gisèle Alexandre, Nathalie Hostiou, Agroécologie, génétique et systèmes d’élevage tropicaux (ASSET), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Territoires (Territoires), and AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA)
Subjects: Environmental Engineering, Family labor, [SDV.SA.AGRO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agronomy, [SDV.SA.ZOO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Zootechny, Integrated crop-livestock system, Agronomy and Crop Science, Work organization, Agroecology
Abstract: Crop–livestock integration exploits the synergies between cropping and livestock systems, mainly by using animal excreta as an organic crop fertilizer or using crop products as animal feed. From an environmental and economic point of view, crop–livestock integration is thought to increase system autonomy and resilience. However, little research has addressed its social impact and particularly the relationship between crop-livestock integration and work organization although, like most agroecological practices, crop-livestock integration was considered time- and labor-intensive. Here we used quantitative indicators based on the “Qualification and Evaluation of Work” method coupled with qualitative interviews with farmers to understand how implementation of crop–livestock integration practices is affected by work characteristics (perception, organization, duration, and arduousness). This framework was implemented on 14 farms selected from a typology of mixed crop–livestock systems in Guadeloupe (French West Indies), where high labor costs heighten the tension between work organization and agroecological practices. Our results show that three patterns of crop–livestock integration shaped work organization: family farms with strong crop–livestock integration (Pattern 1, n=6 farms), farms with moderate crop–livestock integration (Pattern 2, n=5 farms), and intensive productivity-driven farms (Pattern 3, n=3 farms). We also show for the first time that farmer perceptions of work, especially with animals, influences level of implementation of crop–livestock integration practices. In Pattern 1, work with livestock is done by the farmers themselves or by skilled and trusted persons from their inner circle. In Pattern 3, livestock was considered a source of on-farm income, and work with livestock, including crop–livestock integration practices, is readily delegated to employees or volunteers. Whatever the pattern, the time burden of collecting crop-products and excreta was cited as a primary barrier to further implementation. Actionable opportunities for further implementation of these patterns of crop–livestock integration practices are discussed.
Published: 2022

14. Correction to: Livestock farmers’ working conditions in agroecological farming systems. A review

Author: Julie Duval, Nathalie Hostiou, and Sylvie Cournut
Subjects: Sustainable development, Environmental Engineering, Agroforestry, Agriculture, business.industry, Livestock, business, Agronomy and Crop Science, Agroecology
Published: 2021

15. La diversité vécue dans les Cuma : comment coopérer dans la différence ?

Author: Solenne Groos, Pierre Gasselin, Nathalie Hostiou, Sandrine Petit, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Territoires (Territoires), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA), Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux (CESAER), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), INRAE, SFER, CIRAD, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Gasselin, Pierre
Subjects: Diversité, Action collective, [SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/Sociology, [SHS.SOCIO] Humanities and Social Sciences/Sociology, [SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography, Coopérative agricole, [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, Cuma, Coexistence
Abstract: National audience; Face aux nouveaux enjeux de l’agriculture, les collectifs d’agriculteurs sont encouragés pour favoriser les pratiques agroécologiques. Les Coopératives d’Utilisation de Matériel Agricole (Cuma) sont en particulier des lieux propices à ces développements. Ces coopératives se transforment, notamment face à̀ une diversité plus importante des systèmes productifs. Les collectifs pourraient être fragilisés car d’ordinaire les liens se tissent autour de solidarités fondées sur la ressemblance. Confrontée à̀ une nouvelle diversité de pratiques, la Fédération nationale des Cuma s’interroge : peut-on travailler ensemble avec une diversité de systèmes et de valeurs associées ? La diversité est-elle source de difficulté pour la conduite de projets communs en Cuma ?Ce travail, fruit d’une collaboration entre INRAE et la FN Cuma, apporte des réponses à ces questions dans deux Cuma tarnaises caractérisées par une forte diversité. La diversité agricole s’exprime diversement dans les deux Cuma, selon les types de productions, les modes de conduite et la taille des exploitations. Cette diversité vécue par les adhérents n’est pas considérée comme un frein pour le collectif, parfois même ils la perçoivent comme une force pour la Cuma. La Cuma est envisagée comme un espace fonctionnel où l’efficacité de l’organisation du matériel prime sur les différences idéologiques. Ces Cuma s’adaptent à la diversité des acteurs et des systèmes productifs en recomposant leurs règles et arrangements. La mutualisation du matériel suscite des échanges de pratiques et de connaissances, voire la création de projets communs. Ce travail incite à̀ penser les collectifs d’agriculteurs de manière renouvelée. Non exempt de tensions, le collectif se maintient sur la base d’accords, et d’apprentissages qui s’organisent autour d’une diversité de personnes, de pratiques et de matériels.
Published: 2021

16. Agroecological farming practices and French cattle farmers’ working conditions

Author: Julie Duval, Antoine Blanchonnet, Nathalie Hostiou, Duval, Julie, Territoires (Territoires), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA), and AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA)
Subjects: [SDV.SA.SPA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies, [SDV.SA.ZOO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Zootechny, [SDV.SA.SPA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies, [SDV.SA.ZOO] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Zootechny, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience
Published: 2021

17. Livestock farmers’ working conditions in agroecological farming systems. A review

Author: Julie Duval, Sylvie Cournut, Nathalie Hostiou
Published: 2021
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18. Quel est l’impact du numérique sur le métier d’éleveur ?

Author: Nathalie Hostiou, Territoires (Territoires), AgroParisTech-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Chaire AgroTic, AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and Hostiou, Nathalie
Subjects: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, [SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, [SDV.SA.SPA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies, [SDV.SA.SPA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: National audience
Published: 2020

19. What do our research friends say about the coexistence and confrontation of agricultural and food models? Introduction to the special issue

Author: Nathalie Hostiou, Pierre Gasselin, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Territoires (Territoires), AgroParisTech-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Subjects: media_common.quotation_subject, Confrontation, [SDV]Life Sciences [q-bio], 0211 other engineering and technologies, 02 engineering and technology, [SHS]Humanities and Social Sciences, Politics, Order (exchange), Political science, 0502 economics and business, Polysemy, Positive economics, media_common, Agricultural models, business.industry, Transition (fiction), 05 social sciences, Perspective (graphical), Food models, 021107 urban & regional planning, General Medicine, Action (philosophy), Agriculture, 050202 agricultural economics & policy, business, Coexistence, Diversity (politics)
Abstract: The coexistence and confrontation of agricultural and food models are an issue that is evincing much interest from the media and the political and professional fields. It is also an active area of research, a fact which led to a call for articles and the publication of a special issue. This article introduces and analyzes the 9 articles selected and published in 2020, and characterizes the diversity of the associated research (issues, fields, disciplines). After shedding light on the polysemy involved, as well as the fundamentals of the concept of agricultural and food model mobilized by the authors, we examine how they consider situations of coexistence. We identify three epistemological postures that reflect the contrasting positions of the authors vis-à-vis knowledge, actors, and action: functionalist coexistence, coexistence based on power relations, and coexistence in a transition perspective. These studies encourage the development of new research perspectives, in particular in order to make progress in the theorization of the coexistence and confrontation of agricultural and food models.
Published: 2020

20. Employment and farmers’ work in European ruminant livestock farms: A review

Author: Dominique Vollet, Claire Delfosse, Nathalie Hostiou, Marc Benoit, Territoires (Territoires), AgroParisTech-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Laboratoire d'Études Rurales (LER), Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-Isara, French Environment and Energy Management Agency (ADEME), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and Université Lumière - Lyon 2 (UL2)
Subjects: Attractiveness, Employment, Multiplier effect, Sociology and Political Science, Labour, [SDV]Life Sciences [q-bio], Geography, Planning and Development, 0211 other engineering and technologies, 0507 social and economic geography, Public policy, 02 engineering and technology, Development, Agricultural economics, Farm work, Ruminant livestock, 2. Zero hunger, business.industry, 05 social sciences, 1. No poverty, 021107 urban & regional planning, Moderation, Work (electrical), Agriculture, 8. Economic growth, Workforce, Livestock, Business, 050703 geography, Diversity (business)
Abstract: International audience; Agricultural employment, in sharp decline in Europe, is the subject of little recent scientific work, and few studies focus specifically on livestock farming. Labour and employment factors must be considered to respond appropriately to the livestock farming "crisis" in Europe and to assess the room to manoeuvre of public policies to adapt this sector to the diverse challenges facing it. We have conducted a review to assess the combined effects on ruminant livestock employment and famers' work at the European level. In the first section, employment in ruminant livestock farms is quantified and the main differences between livestock sectors and regions are identified. We have showed that in France, livestock activities mobilize 41% of the French agricultural workforce at the national level, but due to territorial diversity, there are significant variations across the country. In Europe, while all countries are affected by a reduction in the livestock workforce, employment trends also vary depending on the animal sector. In the second section, we analyse trends in farmers' work that could explain the evolution of agricultural employment in terms of slowing or accelerating the reduction in the livestock workforce. Our results highlighted supply-driven factors and demand-driven factors tend to increase the number of livestock workers. Some structural and institutional changes play a greater role as both an accelerator and moderator of the decline in livestock workers. The third section focuses on the effects of livestock employment on other industries. We show that the indirect and induced effects of livestock farming vary according to activity sector. Dairy farms have higher induced effects, especially at the national level. The development of processing activities can be limited locally by the low appeal of most of the jobs. In the conclusion, we highlight four major issues concerning employment and work in the livestock sector at the European level.
Published: 2020

21. Travail des éleveurs et élevage de précision

Author: Nathalie Hostiou, Hostiou, Nathalie, Territoires (Territoires), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and AgroParisTech-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)
Subjects: [SDV.SA.ZOO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Zootechny, [SDV.SA.ZOO] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Zootechny, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: National audience
Published: 2020

22. Farmers’ representations of the effects of precision livestock farming on human-animal relationships

Author: Nathalie Hostiou, Florence Kling-Eveillard, Clément Allain, Pauline Créach, Yannick Ramonet, Valérie Courboulay, Aurore Philibert, Xavier Boivin, Institut de l'élevage (IDELE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut du Porc (IFIP), ITAVI, Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne, Territoires (Territoires), AgroParisTech-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), GIS Elevage Demain RMT (mixed technology network) Travail en elevage RMT Bienetre animal MAAF (French Agriculture Ministry), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
Subjects: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Work, Emerging technologies, Robot, media_common.quotation_subject, [SDV.SA.ZOO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Zootechny, [SHS]Humanities and Social Sciences, Agricultural science, Livestock farmer profession, immune system diseases, Animal welfare, Quality (business), media_common, Sensor, 2. Zero hunger, [SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/Sociology, General Veterinary, business.industry, 0402 animal and dairy science, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, 040201 dairy & animal science, respiratory tract diseases, Human-animal relationship, Sustainability, 040103 agronomy & agriculture, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, Animal Science and Zoology, Livestock, Precision livestock farming, Thematic analysis, business, Welfare, Diversity (business)
Abstract: International audience; Precision livestock farming affects the nature and frequency of farmers' daily tasks, specifically in relation to animals. It consequently may modify how farmers consider their animals, the quality of the human-animal relationship and animal welfare. To better understand how new technologies impact human-animal relationships on the farm, a survey was carried out on 25 livestock farms in France. The farms raised dairy cows, gestating sows or broiler chickens using different equipment (sensors associated or not with robots). A qualitative thematic analysis to better identify farmers' views on the different topics, and secondly a statistical analysis to identify if farmer profiles exist and to better understand the diversity of views were conducted. Most of the farmers expressed satisfaction about working with the new technology because their work becomes easier and allows more control over the management of the animals. Using PLF, the farmers describe a profession that has not fundamentally changed but which involves new tasks, new skills and daily schedules. Three farmers' profiles were identified. Profile A farmers consider that one cannot talk about a human-animal relationship on their farm, and do not enjoy either touching or talking to their animals. Profile B farmers associate a good human-animal relationship with the animals' welfare. Profile C is characterized by the central place occupied by animals and associate a good human-animal relationship with an absence of fear on the part of the animals. Farmers motivated by animals (profile C) find in precision livestock farming benefits related to animals, while the others (profiles A and B) find technical benefits detached from the animals. The farmers have room to manoeuvre in how they use the equipment; this can be seen for instance in the degree to which tasks are delegated to the equipment, which can be partial or total. Nevertheless, some farmers expressed concerns regarding the place of the new technologies on the farm, such as the risk of losing their own autonomy or their ability to observe animals and detect problems. Complementary studies could monitor these developments and contribute elements on the role of PLF in the sustainability of livestock farms.
Published: 2020

23. The coexistence and confrontation of agricultural and food models

Author: Pierre Gasselin, Nathalie Hostiou, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Territoires (Territoires), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and AgroParisTech-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)
Subjects: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Confrontation, Agricultural model, Food model, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Coexistence, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract: Numéro spécial; International audience
Published: 2020

24. Des services contrastés rendus par l’élevage dans les espaces urbains et périurbains européens

Author: Bertrand Dumont, Nathalie Hostiou, and Claire Delfosse
Subjects: 0208 environmental biotechnology, 02 engineering and technology, 020801 environmental engineering
Abstract: L’élevage dans les espaces urbains et périurbains trouve actuellement un net regain d’intérêt en Europe du fait de l’intérêt croissant des consommateurs autour du « produire local » et du besoin de « nature » des citadins. Notre objectif est ici de synthétiser une littérature souvent fragmentaire et de structurer cette analyse grâce au cadre des bouquets de services. Pour les espaces périurbains, la littérature scientifique traite en priorité des enjeux d’aménagement pour répondre à l’approvisionnement alimentaire des villes. L’élevage en ville est bien moins étudié, ce qui nous a conduits à utiliser quelques travaux hors Europe et à consulter les sites internet de communautés urbaines et des sites associatifs. Les bouquets de services rendus par l’élevage et les freins à son développement sont très différents entre ces deux types d’espaces. Dans les villes d’Europe de l’Ouest le service d’approvisionnement reste minoritaire. La réintroduction des animaux en ville est largement motivée par une volonté de créer du lien social et constitue un facteur de réinsertion et d’éducation des citadins vis-à-vis de l’origine des produits qu’ils consomment. Les principaux freins sont liés aux nuisances et aux risques épidémiologiques occasionnés par les animaux. Dans les espaces périurbains, la contribution de l’élevage au service d’approvisionnement est plus importante et dynamisée par la vente directe. L’élevage d’herbivores maintient des prairies qui fournissent différents services de régulation et répondent aux attentes des citadins pour des espaces récréatifs à proximité immédiate des villes. Le développement de l’élevage est principalement contraint par la forte pression foncière qui s’exerce sur ces espaces. Nous concluons en proposant quelques pistes de recherches.
Published: 2018

25. Quelles concurrences et synergies entre cultures et élevage dans les territoires de polyculture-élevage ?

Author: Nathalie Hostiou, Julie Ryschawy, Marc Benoit, and Claire Delfosse
Subjects: 0403 veterinary science, 040301 veterinary sciences, 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, 040201 dairy & animal science
Abstract: Associer productions animales et végétales conférerait des bénéfices économiques, sociaux et environnementaux aux exploitations par rapport à la spécialisation. Malgré ces intérêts potentiels, les exploitations de polyculture-élevage sont en déclin en U.E., en lien notamment avec un fort besoin de main-d’oeuvre pour combiner cultures et élevage et peu d’incitations politiques. L’objectif de cet article est de montrer en quoi les grandes cultures et l’élevage entrent en concurrence dans les territoires où ils cohabitent et de proposer des leviers d’actions pour favoriser des synergies. Pour cela, nous éclairerons la diversité des bouquets de services fournis par les systèmes de polyculture-élevage dans les territoires où cohabitent grandes cultures et élevage. Une analyse transversale de trois cas d’étude français (Montmorillonnais, Bresse et Tarn-Aveyron) montre que l’élevage est plus ou moins concurrencé par les grandes cultures en fonction des contextes locaux. Cette analyse nous permet de faire émerger i) des contraintes et opportunités pour la polycultureélevage, ii) des leviers d’action pour favoriser les synergies entre grandes cultures et élevage pour mieux gérer les compromis entre services dans les exploitations et les territoires. Au niveau des exploitations comme des territoires, les systèmes de polyculture-élevage offrent de nombreux leviers techniques pour favoriser la transition agroécologique. Tout d’abord, le chargement animal doit être adapté au potentiel des terres disponibles pour favoriser le lien au sol. Une réelle intégration entre grandes cultures et élevage permet d’augmenter l’autonomie des systèmes en intrants par deux leviers principaux : la diversification des assolements et des rotations et via la fertilisation organique des cultures et prairies. Aussi, une simple cohabitation de grandes cultures et d’élevage ne permet pas d’atteindre des objectifs agroécologiques ni au niveau des exploitations, ni au niveau des territoires. Des systèmes cultureséleevage gagnants-gagnants intégrant agroforesterie ou agriculture de conservation peuvent ouvrir de nouvelles pistes. Au niveau des territoires, les échanges entre céréaliers et éleveurs peuvent être considérés. Des voies d’améliorations organisationnelles et des choix politiques sont susceptibles d’accroitre les interrelations entre cultures et élevage au niveau de l’exploitation et du territoire.
Published: 2018

26. Nouvelles organisations de la main-d’œuvre agricole et dans le travail des éleveurs

Author: Nathalie Hostiou, Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: pratique d'éleveur, évolution technologique, [SDV]Life Sciences [q-bio], technological evolution, main d'oeuvre agricole, élevage
Abstract: Nouvelles organisations de la main-d’œuvre agricole et dans le travail des éleveurs
Published: 2017

27. Diversity and sustainability of pig farm types in the northern mountains of Vietnam

Author: Le Thi Thanh Huyen, Samir Messad, Nathalie Hostiou, Guillaume Duteurtre, Sylvie Cournut, National Institute of Animal Sciences, Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux (UMR SELMET), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: northwest vietnam, 040301 veterinary sciences, pig farms, [SDV]Life Sciences [q-bio], animal diseases, Social sustainability, Sus scrofa, Typologie, diversity, 0403 veterinary science, Agricultural science, Porcin, Food Animals, 11. Sustainability, Pig farming, Animals, E50 - Sociologie rurale, Animal Husbandry, Productivity, 2. Zero hunger, Sustainable development, business.industry, Environnement socioéconomique, L01 - Élevage - Considérations générales, 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, 15. Life on land, sustainability, 040201 dairy & animal science, Stratified sampling, Geography, Vietnam, Agriculture, Développement durable, E16 - Économie de la production, Sustainability, Système d'exploitation agricole, Animal Science and Zoology, Livestock, business
Abstract: Pig farming systems in Vietnam are very diverse but little is known about this diversity. In particular, the different livestock farming systems currently in operation do not have the same capacity to be sustainable. The study aims to categorize farming systems involving pig production and investigate their sustainability. Data were collected from 160 family pig farms and 2 large-scale farms in Mai Son district of Son La province (northwest of Vietnam) using stratified random sampling. The multiple factor analysis method was used to identify different farms and to characterize each type with economic, social, and environmental indicators. The results highlighted four different farm types. Type 1 contained smallholder farms with diversified farm activities. They were mainly farmed by ethnic minorities located in the intermediate highland. They had low labor productivity and relied mainly on crop farming. Pig production was characterized by a low level of economic and social sustainability. Type 2 farms had comparatively less land and crops than other types. They were more specialized in livestock production, had medium-size pig herds, and were engaged in off-farm jobs. They were less dependent on credit or location and performed better with regard to environmental issues than larger farm types. Type 3 was specialized farms with large pig herds. They seemed more sustainable in economic and social components than the other types, but their environmental sustainability was questionable. Type 4 contained large mixed crop-livestock farms. They obtained high income but were more dependent on credit than the other types. In the future, in addition to focusing on large-scale specialized farms, policies should also consider small-scale and diversified farms because of their role in the sustainable development of national pig production.
Published: 2019

28. Élevage de précision et bien-être en élevage : la révolution numérique de l’agriculture permettra-t-elle de prendre en compte les besoins des animaux et des éleveurs ?

Author: Alice de Boyer des Roches, Marie-Madeleine Mialon, Bruno Meunier, Nathalie Hostiou, Dorothée Ledoux, Florence Kling-Eveillard, Claudia E. M. Terlouw, Mathieu Silberberg, Isabelle Veissier, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut de l'Elevage, Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Institut de l'élevage (IDELE), Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: 2. Zero hunger, [SDV]Life Sciences [q-bio], 0402 animal and dairy science, bien-être animal, 04 agricultural and veterinary sciences, 040201 dairy & animal science, élevage de précision, animal welfare, agriculture
Abstract: Les techniques d’élevage de précision ont été développées essentiellement pour augmenter la rentabilité et réduire la charge de travail en appliquant des processus automatiques de surveillance des animaux et de leur environnement. Par exemple, la détection de l’oestrus permet une insémination rapide, tandis que la détection des boiteries à un stade précoce ou d’un déséquilibre nutritionnel ou même des paramètres d’ambiance anormaux dans l’étable peuvent aider à prendre des mesures correctives rapidement. Les données générées par les capteurs pourraient également contribuer au bien-être des animaux. Un système détectant les problèmes de santé (par exemple, mammite ou cétose chez les vaches laitières) peut faire partie de la gestion du bien-être. En plus et surtout, certains dispositifs de l’élevage de précision sont basés sur la détection du comportement animal directement ou indirectement par la position des animaux : temps passé à se nourrir, ruminer, se reposer, marcher, etc. Des changements subtils de comportement peuvent indiquer l’état mental d’un animal : hyper-réactivité vs apathie, isolement social, modification du rythme quotidien d’activité, réduction du comportement de jeu ou du toilettage, hyper-agressivité. Ces changements peuvent être autant de signes de malaise dus à la maladie, au stress, à l’instabilité sociale, etc. Ainsi les techniques de l’élevage de précision offrent un large éventail de possibilités d’utiliser des signes de comportement animal pour aborder le bien-être dans des élevages modernes, qu’il s’agisse du bien-être lié à l’état de santé, aux relations sociales, aux relations Homme-animal ou à un environnement quelconque stressant. À l’heure actuelle, ces possibilités sont peu explorées. Par ailleurs, l’élevage de précision modifie le travail des agriculteurs et potentiellement leurs interactions avec les animaux. Il est nécessaire que les animaux restent au centre de l’attention si l’on veut respecter leur bien-être et ce en harmonie avec celui de l’éleveur., Precision Livestock Farming techniques have been developed essentially to increase profitability and reduce workload by applying automatic processes to monitor animals and their environment. For instance detecting oestrus allows timely insemination, while detecting lameness at an early stage or imbalance in the nutritional status or even abnormal ambiance parameters in the barn can help take remedial actions quickly. The data generated by Precision Livestock Farming sensors could also support animal welfare. A system detecting health problems (e.g. mastitis, ketosis in dairy cows) can be part of welfare management. In addition and maybe more importantly, some Precision Livestock Farming devices are based on animal behaviour detection directly, or indirectly through the position of animals: time spent feeding, ruminating, resting, walking, etc. Subtle changes in behaviour can indicate the mental state of an animal hyper-reactivity vs. apathy, social isolation, changes in the daily rhythm of activity, reduction in play behaviour and grooming, hyper-agressivity. These changes can be all signs of malaise due to disease, stress, social instability, etc. We argue that Precision Livestock Farming techniques offer a wide range of possibilities to use animal behavioural signs to address animal welfare in modern livestock farming, be the welfare related to health status, social relations, human-animal relationship or more general effects of a stressful environment. At present, these possibilities have been little explored, and they deserve more research. In addition, the use of Precision Livestock Farming is changing farmers’ work and potentially their interactions with animals. It is necessary that the animals remain at the centre of attention if one wants to address adequately their welfare in harmony with the farmer.
Published: 2019

29. A new framework to analyze changes in work organization for permanent employees on livestock farms

Author: Priscila Duarte Malanski, Stéphane Ingrand, Nathalie Hostiou, Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: 0106 biological sciences, Environmental Engineering, media_common.quotation_subject, [SDV]Life Sciences [q-bio], Context (language use), 01 natural sciences, Task (project management), cadre d’analyse, salariat, Marketing, media_common, élevage laitier, 2. Zero hunger, Team composition, Sustainable development, ComputingMilieux_THECOMPUTINGPROFESSION, 04 agricultural and veterinary sciences, Livestock farming systems, Work organization, Work (electrical), travail, Human resource management, 8. Economic growth, Workforce, 040103 agronomy & agriculture, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, Business, Agronomy and Crop Science, Autonomy, Hired worker, 010606 plant biology & botany
Abstract: International audience; AbstractThe importance of a hired workforce for the competitiveness of livestock farms emerges in a context of a decreasing family workforce and increasing farm size. Farmers’ need for a regular workforce to perform labor-intensive tasks can conflict with the attractiveness of jobs and high rates of turnover among farm employees. Within farmers’ strategies to attract and retain employees, little attention has been given to understand the role of work changes over time during the careers of employees on farms. We thus developed a framework to understand how employees’ work organization on farms change over time since recruitment. Key concepts from human resource management and organizational change are the theoretical guidelines used to shape the framework. This conceptual base indicates what needs to be considered to understand changes in employees’ work. Empirical data were used to transform the concepts into practical variables to analyze changes in employees’ work. We interviewed 14 employees and 8 farmers (their employers) on dairy farms and collected data on work organization and changes over time, focusing on tasks performed by employees since recruitment, team composition, and farm history. The framework is composed of 8 variables that describe how work evolves according to changes in task assignments, changes in the way work is organized (versatility vs. specialization), and the level of autonomy afforded to workers. It also considers what drives these evolutions and the rhythm of evolution over time. The framework can be used by researchers to better understand trade-offs between labor management and farm changes over time. This is a new approach for analyzing work organization on livestock farms considering changes in work from the perspective of employees.
Published: 2019

30. Réflexions sur le développement du secteur laitier et sa durabilité dans différentes parties du monde

Author: Claire Aubron, Alejandra Safa, Saïd Bouhallab, Vincent Chatellier, Christian Corniaux, Nathalie Hostiou, Bernard Faye, Sylvie Lortal, Mohamed Taher Sraïri, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II (IAV), Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires (SMART-LERECO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), DP-Pôle Pastoralisme Zones Sèches (Dispositif de Partenariat) (PPZS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-ISRA-CSE-Université Cheikh Anta DiopEcole Nationale d'Economie Appliquée, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux (UMR SELMET), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Food and Agriculture Organization, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires (SMART), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II (IAV Hassan II), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: 0106 biological sciences, productive model, modèle productif, 01 natural sciences, Economies et finances, milk production, dairy sector, durability, developing countries, water resource, international exchange, Genre (femmes/hommes), Pays en développement, Économie de production, 2. Zero hunger, Sociologie économique, échange international, under-developed nations, L01 - Élevage - Considérations générales, durabilité, Consommation alimentaire, 04 agricultural and veterinary sciences, pays en voie de développement, sustainability, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, Economies and finances, ressource hydrique, Production laitière, Développement durable, E16 - Économie de la production, 040103 agronomy & agriculture, secteur laitier, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, E73 - Économie de la consommation, 010606 plant biology & botany, Lait
Abstract: La filière laitière occupe une place importante à l’échelle mondiale, en termes de contribution à l’occupation des surfaces agricoles, aux emplois et à la création de richesse. La production laitière, qui résulte de modèles productifs très variés d’un pays à l’autre et qui relève d’espèces animales aux caractéristiques différentes, a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Le développement futur de la production laitière est soumis à différentes contraintes qui interrogent sur les voies à privilégier dans une optique de durabilité. Dans ce cadre, la première partie de cet article présente la dynamique du secteur laitier, en termes de consommation et de production, et ce, pour différentes grandes zones géographiques ; la seconde traite de la durabilité du secteur laitier, principalement dans les pays en développement, au travers d’une sélection de trois thèmes : la dimension sociale (souvent oubliée) et la nécessité d’intégrer les questions de genre ; l’usage durable des ressources hydriques en l’illustrant au travers de deux situations contrastées, celle du Maroc et de l’Inde ; la biodiversité et l’importance de la contribution des laits non bovins au développement local. La troisième partie rappelle que les échanges internationaux permettent, pour de nombreux pays déficitaires en lait, de satisfaire la demande intérieure., The dairy sector occupies an important place worldwide, in terms of contribution to agricultural land use, jobs and wealth creation. Dairy production results from varied production models from one country to another and is based on animal species with different characteristics. It has increased dramatically in recent decades. The future development of milk production is subject to various constraints that question the best ways of achieving sustainability. In this context, the first part of this article presents the dynamics of the dairy sector in terms of consumption and production in various major geographical areas. The second part deals with the sustainability of the dairy sector, mainly in developing countries, through a selection of three themes: i- the social dimension (often forgotten) and the need to mainstream gender issues; ii- the sustainable use of water resources in Morocco and India, chosen to illustrate two contrasting situations; iii- biodiversity and the essential contribution of non-bovine milks to local development. The third part recalls that international trade exchanges make it possible for many countries with a deficit in milk to meet domestic demand.
Published: 2019

31. Le travail en élevage et ses mutations

Author: Sophie Chauvat, G. Serviere, Nathalie Hostiou, Sylvie Cournut, Institut de l'élevage (IDELE), Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Conseils et Compétences en Productions Animales (CCPA). FRA., Chauvat, Sophie, Institut de l'Elevage, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: 2. Zero hunger, Public economics, business.industry, [SDV]Life Sciences [q-bio], Workload, 04 agricultural and veterinary sciences, 010501 environmental sciences, 01 natural sciences, Livestock farming, Private life, Agriculture, Complementarity (molecular biology), 040103 agronomy & agriculture, dairy, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, Livestock, business, Social utility, 0105 earth and related environmental sciences
Abstract: For livestock farmers, the diversity of tasks, the freedom to act as he/she likes, the contact with nature and animals explain the attraction, often passionate, for an activity, in constant mutation due to technical and sociological evolutions. Gains in efficiency and productivity are diminished by the increasing size of the structures and the workload remains important. Nowadays livestock farmers seek to better balance work and private life, and to preserve their health, which implies decent working conditions, more daily serenity and a recognition of their role by society. Automation and robotization demand to acquire technological mastery, but allow time-saving and bring flexibility in organizing days. Wage-earning and feminization are developing : they modify farmers' job and could contribute more to the renewal of the generations. Environmental and animal welfare concerns lead to systems known to be more agro-ecological, but requiring new learning and complex transitions. The head-on questionings to livestock farming are offset by local initiatives demonstrating the social utility of farms which provide jobs, territorial identity and healthy products. The diversity of livestock models in the territories, complementarity between them and other agricultural and non-agricultural activities, as well as the renewal of advisory tools are part of perspectives to arouse the desire to become a farmer. This article presents, in the light of the social, societal and economic changes, the issues under dispute about the work and the profession of the livestock farmers., Les attentes sociétales, les dynamiques territoriales, les modifications des collectifs de main-d’oeuvre et d’abord la volonté des éleveurs de vivre mieux, modifient en profondeur le travail et le métier des éleveurs. Grâce à la mutualisation de résultats de recherche, du vécu des praticiens de terrain et d’expériences pédagogiques, la durabilité sociale des exploitations est maintenant mieux analysée et davantage prise en compte
Published: 2018

32. Analyzing work organization on livestock farm by the Work Assessment Method

Author: Duy Khanh Pham, Pastora Correa, Nathalie Hostiou, Gérard Servière, Amélie Turlot, Francisco Dieguez, Sophie Chauvat, Benoit Dedieu, Mohammed Taher Sraïri, Sylvie Cournut, Joel Carneiro dos Santos Filho, Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), Service Action Régionale Sud-Est, Institut de l'Elevage, Departamento de Ciencias Sociales, Universidad de la República [Montevideo] (UCUR), RUDEC, Travail en Elevage et Approches Sociales, Département Productions et Filières, Centre Wallon de Recherches Agronomiques (CRA-W), Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Institut de l'élevage (IDELE), Universidad de la República [Montevideo] (UDELAR), Département Sciences pour l'Action et le Développement (DEPT SAD), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: Livestock, Environmental Engineering, [SDV]Life Sciences [q-bio], [SDV.SA.AGRO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agronomy, Context (language use), [SHS]Humanities and Social Sciences, Order (exchange), [SDV.SA.STA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Sciences and technics of agriculture, farming systems, Productivity, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Assessment method, 2. Zero hunger, Sustainable development, Flexibility (engineering), 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, Environmental economics, Labor, 040201 dairy & animal science, Work organization, Variety (cybernetics), Work (electrical), Workforce, 040103 agronomy & agriculture, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, Business, Liveability, Agronomy and Crop Science
Abstract: International audience; AbstractAll over the world, farmers have to face up to increasing uncertainties (market and climate). They have to adapt their activity to the new contexts and challenges of livestock farming (producing more and better, and satisfying the expectations of society, consumers, and of downstream operators), while at the same time responding to their own expectations in terms of income, quality of life, and working conditions. In order to understand these changes and consider the future, work organization must be taken into account. The Work Assessment Method, developed by French livestock researchers, provides a framework able to capture work organization, taking into account the specifics of the livestock activity. Based on a comparative analysis of nine case studies that used the Work Assessment Method from six contrasted countries, this review (1) gives generic ideas on work organization indicators and their variation; (2) identifies four generic patterns of work organization which are not linked to the local context but marked by the workforce composition; (3) demonstrates that the relevance of the Work Assessment Method to tackle work issues, and its capacities to be adapted to a variety of livestock farming contexts throughout the world, is linked to the properties of its framework, which was developed by combining different disciplinary approaches; (4) highlights the principal limits of the method: lack of coordination with other dimensions of work (labor productivity; sense of the job), and limited characterization of the work organization flexibility; and (5) proposes some possibilities of change to better respond to the diversity of work situations and questions about work, and take better into account the evolutions of livestock farming systems.
Published: 2018

33. Work organisation in dairy farms: work durations, changes of practices and precision livestock farming

Author: Nathalie Hostiou, Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Animal and Grassland Research and Innovation Centre (AGRICE). IRL., Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: [SDV]Life Sciences [q-bio]
Abstract: The dairy industry is the most strategically important indigenous sector of the Irish economy. Driven by increased production and higher dairy market returns, Irish dairy exports increased to €4.02 billion in 2017 about one third of total Agri export value and over half of the national beef output is from the dairy industry. However, the industry faces a big human capital challenge as increased scale has been the major driver of increased output with nearly half of all dairy cows are now milked in herds of >100 cows which has been a signifcant structural change for the industry. Teagasc has identifed farm labour as one of the major limitations to the further growth of the dairy industry. However, many dairy industries globally have faced this challenge previously and for that reason, we have organised this conference with international experts, to identify solutions and strategies to overcome the challenges faced by the Irish dairy industry as it continues to grow and deliver real value for the Irish rural economy. ICOS is delighted to sponsor this important conference, which will help family farm businesses become better and more effcient places to work. At farm level, we have seen great advances in terms of productivity, effciency and milk quality in recent years. Globally, the environmental metrics of Irish agriculture and the economic value of the dairy industry to Ireland are unrivalled. That said there are a number of challenges we need to address including encouraging new entrants into dairy farming and becoming active members of their co-operative businesses. For a farm to be truly sustainable, the farming enterprise must have a viable future that includes protecting the human capital on which it relies. Focus needs to be placed on providing a good work environment for all personnel and a good work:life balance, while at the same time optimising proftability and sustainability of dairy farm systems. All of these topics will be discussed at the International Agricultural Workforce Conference. Teagasc and ICOS welcome you to this conference.
Published: 2018

34. Evaluation of beef herd responses to unfamiliar humans and potential influencing factors: An exploratory survey on French farms

Author: Florian Dasse, Gwendoline Elluin, Alexandra Destrez, Emmanuelle Haslin, Nathalie Hostiou, Claire Gaillard, Xavier Boivin, Céline Zanella, Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Caisse Centrale de la Mutualité Sociale Agricole (CCMSA), Chambre Régionale d'Agriculture de la Côte-d'Or (CRA), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Caisse Centrale de la MSA, Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Chambre Régionale d’Agriculture de Bourgogne Franche-Comté (CRA BFC), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)
Subjects: [SDV]Life Sciences [q-bio], Exploratory research, Beef herd, Beef cattle, Commercial farms, Exploratory survey, Animal welfare, Environmental health, 0501 psychology and cognitive sciences, 050102 behavioral science & comparative psychology, 2. Zero hunger, General Veterinary, business.industry, 05 social sciences, 0402 animal and dairy science, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, Avoidance distance, 040201 dairy & animal science, Test (assessment), Human-animal relationship, Agriculture, [SDV.SA.SPA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies, Farmer practices, Animal Science and Zoology, Cattle, Psychology, Work safety, business
Abstract: International audience; The human-animal relationship plays a major role in animal welfare, production, and farmers' work safety. However, few on-farm experiments have been conducted with beef cattle to assess the human-animal relationship. This exploratory study on beef cattle farms aimed to investigate relationships between farmers' practices (herd management), attitudes towards their animals and handling, and animals' reactions to humans. This study was conducted on 20 French beef cattle farms with a wide range of sizes (utilized agricultural area, permanent pasture area and number of cattle). A semi-structured interview to understand practices related to the human-animal relationship, a questionnaire assessing farmers' attitudes towards their animals and animal handling, and a behavioral test of animals' reactions to humans (an avoidance test) were performed. A Generalized Linear Mixed Model was used to analyze relations among data. Farm size characteristics were not related to animal fear responses. Farmers reporting a lack of time for handling their cattle monitored them less frequently (p < 0.05). Their cattle kept a larger avoidance distance from an unfamiliar human during the avoidance test (p < 0.01). Avoidance distance also tended to be larger for the cattle of farmers who reported not making physical contact with cattle when monitoring them and not including behavior as a genetic criterion for selection (p < 0.1). Making physical contact with cattle during monitoring, monitoring frequently, and including behavior in genetic selection were identified as three "relational practices" (i.e., those that farmers purposely adopt to reduce fear responses and improve the human-animal relationship). This exploratory study was able to reveal significant links between farmers' reported practices and animals' behavioral responses.
Published: 2018

35. Roles, impacts and services provided by livestock in European urban and peri-urban areas

Author: Delfosse, C., Dumont, B., Nathalie Hostiou, Université de Lyon (COMUE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Bertrand Dumont, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Subjects: [SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract: National audience; Livestock farming in urban and peri-urban areas finds a renewed interest in Europe as it meets consumer expectations for local products and the need for nature of city-dwellers. We aimed to review a fragmentary literature and to structure this analysis using the bundles of services framework. For peri-urban areas, the literature focusses on urban food planning in order to satisfy city food supply. Livestock farming in the urban areas is much less analysed, which led us to use some work outside Europe and to consult the websites of urban communities and some associative sites. Bundles of services provided by livestock farming are very different between these two types of areas. In Western European towns, provisioning services provided by livestock are minor compared with vegetables from urban gardens. Livestock animals mainly provide social services such as social reintegration, leisure and food education. Main limits are related to the odour, noise and epidemiological risks caused by the animals. Livestock farming systems are more productive in peri-urban areas where they benefit from consumer trust in local food systems. Herbivore farming provides various regulating services (climate, water and air quality, prevention of running fires) and meets the leisure expectations of city-dwellers: nature appreciation, horse riding centres, etc. Livestock farm development is mainly constrained by the high cost of land around cities. We conclude this review by proposing some research issues.; L’élevage dans les espaces urbains et périurbains trouve actuellement un net regain d’intérêt en Europe du fait de l’intérêt croissant des consommateurs autour du « produire local » et du besoin de « nature » des citadins. Notre objectif est ici de synthétiser une littérature souvent fragmentaire et de structurer cette analyse grâce au cadre des bouquets de services. Pour les espaces périurbains, la littérature scientifique traite en priorité des enjeux d’aménagement pour répondre à l’approvisionnement alimentaire des villes. L’élevage en ville est bien moins étudié, ce qui nous a conduits à utiliser quelques travaux hors Europe et à consulter les sites internet de communautés urbaines et des sites associatifs. Les bouquets de services rendus par l’élevage et les freins à son développement sont très différents entre ces deux types d’espaces. Dans les villes d’Europe de l’Ouest le service d’approvisionnement reste minoritaire. La réintroduction des animaux en ville est largement motivée par une volonté de créer du lien social et constitue un facteur de réinsertion et d’éducation des citadins vis-à-vis de l’origine des produits qu’ils consomment. Les principaux freins sont liés aux nuisances et aux risques épidémiologiques occasionnés par les animaux. Dans les espaces périurbains, la contribution de l’élevage au service d’approvisionnement est plus importante et dynamisée par la vente directe. L’élevage d’herbivores maintient des prairies qui fournissent différents services de régulation et répondent aux attentes des citadins pour des espaces récréatifs à proximité immédiate des villes. Le développement de l’élevage est principalement contraint par la forte pression foncière qui s’exerce sur ces espaces. Nous concluons en proposant quelques pistes de recherches.
Published: 2017

36. Impact of precision livestock farming on work and human-animal interactions on dairy farms. A review

Author: Nathalie Hostiou, Fagon, Jocelyn, Chauvat, Sophie, Turlot, Amelie, Kling-Eveillard, Florence, Boivin, Xavier, Allain, Clement, Territoires (Territoires), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-AgroParisTech-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut de l'élevage (IDELE), Département Productions et Filières, Centre Wallon de Recherches Agronomiques (CRA-W), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), Institut de l'Elevage, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), UMR Territoires - Clermont Auvergne ( UMR Territoires ), AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne ( UCA ) -Institut national de la recherche agronomique [Auvergne/Rhône-Alpes] ( INRA Auvergne/Rhône-Alpes ), Centre Wallon de Recherches Agronomiques ( CRA-W ), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: automate, Human animal, lcsh:Biotechnology, [SDV]Life Sciences [q-bio], Geography, Planning and Development, Plant Science, labour, Precision agriculture, sensor, robots, automation, agriculture de précision, capteur, automatisation, travail, PLF can also lead to negative impacts on farmers and animals. It is therefore critical to consider the different dimensions of farmers’ work to facilitate their adoption of these new technologies, lcsh:TP248.13-248.65, Political science, lcsh:Environmental sciences, élevage laitier, if the tools are not adapted to farmers’ needs and skills, lcsh:GE1-350, 2. Zero hunger, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], 0402 animal and dairy science, Forestry, éleveur, organisation du travail, 04 agricultural and veterinary sciences, 040201 dairy & animal science, 3. Good health, Livestock farming, Conclusions. Precision livestock farming can have a positive impact on dairy farmers’ work and can be attractive for young people. However, 040103 agronomy & agriculture, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, relation homme animal, Agronomy and Crop Science, Humanities, Biotechnology
Abstract: Introduction. With increasing herd sizes and decreasing workforce availability, precision livestock farming (PLF) is being developed in the dairy sector to facilitate herd monitoring. A desire to reduce the drudgery of repetitive tasks is another factor contributing to the adoption of PLF. This study, based on a review of the scientific literature, focuses on the impact of PLF on the profession and work organization of dairy farmers. Literature. Time savings are observed because robots and sensors take on recurrent physical tasks (milking, feeding) while simplifying the monitoring of animals (heat, health problems, etc.). Farmers appreciate the additional flexibility in organizing their work. The information provided can reduce the mental workload due to the anticipation of events (insemination, health problems). However, the mental workload can sometimes be increased due to the complexity of the information involved in managing the multiple alarms or alerts and equipment failures. The relationship between farmers and their animals is also modified., Conséquences de l’élevage de précision sur le travail et les relations homme-animal en élevage laitier (synthèse bibliographique)Introduction. L’élevage de précision se développe en élevage laitier pour faciliter la surveillance de troupeaux dans un contexte d\'accroissement de la taille des élevages et de diminution de la disponibilité en main-d’œuvre. La réduction de la pénibilité de certaines tâches répétitives est aussi un facteur d’adoption de ces nouvelles technologies. Cette étude, réalisée à partir d’une revue de la littérature scientifique et professionnelle, analyse l’impact de l’élevage de précision sur le métier des éleveurs laitiers et l’organisation de leur travail. Littérature. Des gains de temps sont observés car les automates et capteurs remplacent les tâches physiques récurrentes (traite, alimentation) tout en simplifiant la surveillance des animaux (chaleurs, problèmes sanitaires, etc.). Les éleveurs apprécient la flexibilité pour organiser leur travail. Les informations fournies peuvent aussi alléger la charge mentale en anticipant des évènements (insémination, problèmes sanitaires). Mais la charge mentale peut parfois être accrue du fait de la complexité des informations à gérer, de la multiplicité des alarmes ou des alertes ou encore des risques de pannes plus fréquents. Les relations entre l’éleveur et ses animaux sont également modifiées. Conclusions. Les conséquences sur le travail des éleveurs laitiers, si elles comportent des aspects positifs susceptibles d\'exercer un attrait pour le métier notamment de jeunes en quête de modernité, peuvent se révéler sources d\'échecs si elles ne sont pas adaptées aux besoins et aux compétences des éleveurs. Il est donc essentiel de prendre en compte le travail, selon ses différentes dimensions, pour favoriser l’appropriation de ces nouvelles technologies par les éleveurs laitiers.
Published: 2017

37. Les territoires de polyculture élevage : quels leviers pour limiter les concurrences ?

Author: Julie Ryschawy, Nathalie Hostiou, Marc Benoit, AGroécologie, Innovations, teRritoires (AGIR), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, École nationale supérieure agronomique de Toulouse [ENSAT], Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Territoires (Territoires), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT), École nationale supérieure agronomique de Toulouse (ENSAT), Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
Subjects: 2. Zero hunger, territoire, polyculture élevage, concurrence, [SDV]Life Sciences [q-bio], 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, complémentarité, 040201 dairy & animal science, [SHS]Humanities and Social Sciences, [SDE]Environmental Sciences, 040103 agronomy & agriculture, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, [INFO]Computer Science [cs]
Abstract: National audience; Associer productions animales et végétales conférerait des bénéfices économiques, sociaux et environnementaux aux exploitations par rapport à la spécialisation. Malgré les intérêts potentiels de l’intégration entre cultures et élevage, les exploitations de polyculture-élevage sont en déclin dans l’UE, en raison notamment d’un fort besoin de main-d’oeuvre pour combiner cultures et élevage et du peu d’incitations politiques. Dans cet article, nous faisons un état des lieux des concurrences entre grandes cultures et élevage dans les régions de polyculture-élevage pour proposer des leviers d’actions favorisant des synergies. Pour cela, nous éclairerons la diversité des bouquets de services fournis par les systèmes de polyculture-élevage dans le territoire du bassin Tarn- Aveyron où cohabitent grandes cultures et élevage de manière équilibrée. Puis, nous conduirons une analyse transversale en comparant le cas du bassin Tarn-Aveyron à deux autres cas d’étude français dans lesquels l’élevage est plus (Montmorillonnais) ou moins (Bresse) concurrencé par les grandes cultures. Nous mettons en évidence que les grandes cultures et l’élevage entrent en concurrence plus souvent qu’ils ne favorisent des synergies, en lien avec des marchés mondialisés et des politiques publiques favorisant la spécialisation. Néanmoins, des leviers d’actions reposant sur le renforcement du lien au sol des systèmes d’élevage locaux favoriseraient une transition agroécologique de ces régions de polyculture-élevage. Ainsi, une réelle intégration entre grandes cultures et élevage permettrait d’augmenter l’autonomie des systèmes en intrant via la diversification des assolements et des rotations pour alimenter les animaux et des rotations et la valorisation des effluents animaux sur les cultures et prairies. Ces voies d’améliorations reposent sur de réels efforts pour considérer la complexité organisationnelle de ces systèmes et sur des choix politique favorisant l’intégration entre cultures et élevage au niveau de l’exploitation comme du territoire.
Published: 2017

38. What evolutions for wege earner's work in farms after hiring? A case study in dairy farms in Auvergne, France

Author: Priscila Duarte Malanski, Nathalie Hostiou, Stéphane Ingrand, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Gouvernement Brésilien, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)
Subjects: wage earner, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], pathways of evolution, work, ferme laitière, activité salariée, dairy farm, auvergne, [SDV]Life Sciences [q-bio], dairy farms, évolution
Abstract: Enlargement of farms in association with the decrease in the family workforce are inducing the development of permanent wage earners. In dairy farms, permanent wage earners have been recruited to carry out milking in particular. Studies show that human resource management practices can help farmers to retain wage earners in farms, but the authors do not take into account changes in wage earners' work over time. Our hypothesis is that dynamic aspects in work content are crucial for wage earners, because they give them some perspective and good reasons to stay. In this paper, we analyze the evolution of permanent wage earners' work in dairy farms according to a human resource management approach. Individual interviews were carried out with farmers and permanent wage earners who work in specialized or diversified dairy farms. Five pathways of evolution of wage earners' work were identified as well five variables and categories were identified to describe the pathways of evolution according to the assignment of tasks and versatility/specialization.
Published: 2016

39. How are farmers’ strategies-to-last and difficulties related in livestock farming systems? A survey in Auvergne (France)

Author: Cyrille Rigolot, Y Pailleux, Jean-Yves J., Sylvie Cournut, Nathalie Hostiou, UMR Territoires - Clermont Auvergne ( UMR Territoires ), AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne ( UCA ) -Institut national de la recherche agronomique [Auvergne/Rhône-Alpes] ( INRA Auvergne/Rhône-Alpes ), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, and Mainet, Helene
Subjects: [SDV.SA.AGRO] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agronomy, [ SDV.SA.AGRO ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agronomy, [SDV.SA.AGRO]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agronomy, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract: International audience
Published: 2016

40. The impact of precision livestock farming on work, skills and human-animal interactions

Author: Nathalie Hostiou, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Universidade Estadual de Maringá (UEM). BRA., Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)
Subjects: [ SDV ] Life Sciences [q-bio], [SDV]Life Sciences [q-bio]
Abstract: The impact of precision livestock farming on work, skills and human-animal interactions. International Symposium on Work in Agriculture
Published: 2016

41. Rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. Rapport final

Author: Bertrand Dumont, Pierre Dupraz, Joël Aubin, Miroslav Batka, Diane Beldame, Jaume Boixadera, Alain Bousquet-Mélou, Marc Benoit, Zohra Bouamra-Mechemache, Vincent Chatellier, Michael Corson, Luc Delaby, Claire Delfosse, Catherine Donnars, Jean-Yves Dourmad, Michel Duru, Nadège Edouard, Estelle Fourat, Lise Frappier, Marine Friant-Perrot, Carl Gaigné, Agnès Girard, Jean-Luc Guichet, Nadia Haddad, Petr Havlik, Jonathan Hercule, Nathalie Hostiou, Olivier Huguenin-Elie, Katja Klumpp, Alexandra Langlais, Servane Lavenant, Sophie Le Perchec, Olivier Lepiller, Elodie Letort, Fabrice Levert, Bruno Martin, Bertrand Méda, Elise Line Mognard, Christian Mougin, Carlos Ortiz, Laurent Piet, Thierry Pineau, Julie Ryschawy, Rodolphe Sabatier, Stéphane Turolla, Isabelle Veissier, Etienne Verrier, Dominique Vollet, Hayo van der Werf, Aurélie Wilfart, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires (SMART-LERECO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Sol Agro et hydrosystème Spatialisation (SAS), International Institute for Applied Systems Analysis (IIASA), Chercheur indépendant, Gouvernement de Catalogne, ToxAlim (ToxAlim), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université de Toulouse (UT)-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INP - PURPAN), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT), Toulouse School of Economics (TSE-R), Université Toulouse Capitole (UT Capitole), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Laboratoire d'Études Rurales (LER), Université Lumière - Lyon 2 (UL2), Délégation à l'Expertise scientifique collective, à la Prospective et aux Etudes (UAR), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AGroécologie, Innovations, teRritoires (AGIR), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (CERTOP), Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université de Toulouse (UT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Droit et changement social (DCS), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Nantes - UFR Droit et Sciences Politiques (UFR DSP), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN), Université de Nantes (UN), Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique ), Centre Amiénois de Recherche en Education et Formation - UR UPJV 4697 (CAREF), Université de Picardie Jules Verne (UPJV), Biologie moléculaire et immunologie parasitaires et fongiques (BIPAR), École nationale vétérinaire - Alfort (ENVA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Laboratoire de santé animale, sites de Maisons-Alfort et de Normandie, Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES)-Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES)-Université Paris-Est Créteil Val-de-Marne - Paris 12 (UPEC UP12), École nationale vétérinaire - Alfort (ENVA), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Agroscope, Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial (UREP), Institut de l'Ouest : Droit et Europe (IODE), Université de Rennes (UR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Rennes (UR), Ecophysiologie Végétale, Agronomie et Nutritions (EVA), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Normandie Université (NU), DIST Délégation Information Scientifique et Technique (DV-IST), Université de Toulouse (UT), Unité de Recherches Avicoles (URA), Taylor’s University, Ecologie fonctionnelle et écotoxicologie des agroécosystèmes (ECOSYS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Département Santé Animale (DEPT SA), École nationale supérieure agronomique de Toulouse (ENSAT), Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires (SADAPT), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), AgroParisTech, Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, Commanditaire : Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt (France), Type de commanditaire ou d'auteur de la saisine : Ministères, parlements et les structures qui leur sont directement rattachées, Partenaires : Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt (MAAF), Ministère de l'Environnement, de l'Energie et de la Mer (MEEM), Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (ADEME), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INPT - EI Purpan), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Toulouse School of Economics (TSE), École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Toulouse 1 Capitole (UT1), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-Isara, Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J), Université de Nantes - UFR Droit et Sciences Politiques (UFR DSP), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire de santé animale, sites de Maisons-Alfort et de Dozulé, Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES)-Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-École nationale vétérinaire d'Alfort (ENVA)-Université Paris-Est Créteil Val-de-Marne - Paris 12 (UPEC UP12), École nationale vétérinaire d'Alfort (ENVA), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), UR 0874 Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial (UREP)-Ecologie des Forêts, Prairies et milieux Aquatiques (EFPA), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Rennes (UNIV-RENNES), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, Taylor's University, École nationale supérieure agronomique de Toulouse [ENSAT], Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires (SMART), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Prospective (PROSPECTIVE), UMR : AGroécologie, Innovations, TeRritoires, Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Nantes (UN), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Unité Mixte de Recherche sur l'Ecosystème Prairial - UMR (UREP), Recherches Avicoles (SRA), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INPT - EI Purpan), Université Toulouse 1 Capitole (UT1), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), École nationale vétérinaire - Alfort (ENVA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Laboratoire de santé animale, sites de Maisons-Alfort et de Dozulé, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires ( SMART ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AGROCAMPUS OUEST, Sol Agro et hydrosystème Spatialisation ( SAS ), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), International Institute for Applied Systems Analysis ( IIASA ), Indépendant, ToxAlim ( ToxAlim ), Institut National Polytechnique [Toulouse] ( INP ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Université Paul Sabatier - Toulouse 3 ( UPS ) -Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, Toulouse School of Economics ( TSE ), Toulouse School of Economics, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] ( PEGASE ), Laboratoire d’études rurales, EA 3728 LER - Institut des sciences de l’Homme, Université Lumière (Lyon 2) ( UL2 ), Unité Prospective ( PROSPECTIVE ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir ( CERTOP ), Université Toulouse - Jean Jaurès ( UT2J ) -Université Paul Sabatier - Toulouse 3 ( UPS ) -Institut national universitaire Champollion - Albi ( INU Champollion ) -Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Droit et changement social ( DCS ), Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ) -Université de Nantes ( UN ), Université de Nantes ( UN ), Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons ( LPGP ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique ), Université de Picardie Jules Verne ( UPJV ), Biologie moléculaire et immunologie parasitaires et fongiques ( BIPAR ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort-AFSSA-Université Paris-Est Créteil Val-de-Marne - Paris 12 ( UPEC UP12 ), Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Unité de Recherche sur l'Ecosystème Prairial, Institut de l'Ouest : Droit et Europe, UMR 6262 IODE, Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Université de Rennes 1 ( UR1 ), Université de Rennes ( UNIV-RENNES ), Ecophysiologie Végétale, Agronomie et Nutritions ( EVA ), Université de Caen Normandie ( UNICAEN ), Normandie Université ( NU ) -Normandie Université ( NU ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Normandie Université ( NU ), DIST Délégation Information Scientifique et Technique ( DV-IST ), Université de Toulouse, Recherches Avicoles ( SRA ), Ecologie fonctionnelle et écotoxicologie des agroécosystèmes ( ECOSYS ), AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Département Santé Animale ( DEPT SA ), Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires ( SADAPT ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, and Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA )
Subjects: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, 030309 nutrition & dietetics, évaluation, [ SHS.DROIT ] Humanities and Social Sciences/Law, 03 medical and health sciences, [SHS.DROIT]Humanities and Social Sciences/Law, [ SHS.ECO ] Humanities and Social Sciences/Economies and finances, appraisement, service, [ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, [ SDE.BE ] Environmental Sciences/Biodiversity and Ecology, 0303 health sciences, [SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/Sociology, indicator, [SHS.PHIL]Humanities and Social Sciences/Philosophy, [ SHS.SOCIO ] Humanities and Social Sciences/Sociology, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, élevage, [ SHS.PHIL ] Humanities and Social Sciences/Philosophy, impact, expertise, impact économique, impact sur l'environnement, [SDE.BE]Environmental Sciences/Biodiversity and Ecology, europe, indicateur
Abstract: Rapport de l’Expertise scientifique collective réalisée par l’INRA à la demande des ministères en charge de l'Ecologie et de l'Agriculture, et de l'Ademe; Rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. Rapport final
Published: 2016

42. Rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. Synthèse de l’expertise scientifique collective

Author: Bertrand Dumont, Pierre Dupraz, Joel Aubin, Marc Benoit, Vincent Chatellier, Zohra Bouamra-Mechemache, Luc Delaby, Claire Delfosse, Jean-Yves Dourmad, Michel Duru, Lise Frappier, Marine Friant-Perrot, Carl Gaigné, Agnès Girard, Jean-Luc Guichet, Petr Havlik, Nathalie Hostiou, Olivier Huguenin-Elie, Katja Klumpp, Alexandra Langlais, Servane Lavenant, Sophie Le Perchec, Olivier Lepiller, Bertrand Méda, Julie Ryschawy, Rodolphe Sabatier, Isabelle Veissier, Etienne Verrier, Dominique Vollet, Isabelle Savini, Jonathan Hercule, Catherine Donnars, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires (SMART), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Sol Agro et hydrosystème Spatialisation (SAS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Laboratoire d'Études et de Recherches en Economie (LERECO CEDRAN), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Toulouse School of Economics (TSE), École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Toulouse 1 Capitole (UT1), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Université Lumière - Lyon 2 (UL2), UMR : AGroécologie, Innovations, TeRritoires, Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse, Université de Nantes (UN), Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique ), Université de Picardie Jules Verne (UPJV), International Institute for Applied Systems Analysis (IIASA), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Agroscope, Unité Mixte de Recherche sur l'Ecosystème Prairial - UMR (UREP), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Institut de l'Ouest : Droit et Europe (IODE), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Ecophysiologie Végétale, Agronomie et Nutritions (EVA), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Normandie Université (NU), DIST Délégation Information Scientifique et Technique (DV-IST), Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (CERTOP), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J), Recherches Avicoles (SRA), Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires (SADAPT), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), AgroParisTech, Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Collège de Direction, Unité Prospective (PROSPECTIVE), auto-saisine, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires (SMART-LERECO), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AGroécologie, Innovations, teRritoires (AGIR), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), UR 0874 Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial (UREP)-Ecologie des Forêts, Prairies et milieux Aquatiques (EFPA), Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J), Unité de Recherches Avicoles (URA), École nationale supérieure agronomique de Toulouse [ENSAT], Collège de Direction (CODIR), Délégation à l'Expertise scientifique collective, à la Prospective et aux Etudes (UAR), Commanditaire : (France), Type de commanditaire ou d'auteur de la saisine : Ministères, parlements et les structures qui leur sont directement rattachées, Partenaires : Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (ADEME), Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt (MAAF), Ministère de l'Environnement, de l'Energie et de la Mer (MEEM), Université Toulouse 1 Capitole (UT1), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre Amiénois de Recherche en Education et Formation - UR UPJV 4697 (CAREF), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Unité de recherche sur l'Ecosystème Prairial (UREP), AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Toulouse School of Economics (TSE-R), Université Toulouse Capitole (UT Capitole), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Université de Rennes (UR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université de Toulouse (UT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), École nationale supérieure agronomique de Toulouse (ENSAT), Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires ( SMART ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AGROCAMPUS OUEST, Sol Agro et hydrosystème Spatialisation ( SAS ), Laboratoire d'Études et de Recherches en Economie ( LERECO CEDRAN ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Toulouse School of Economics ( TSE ), Toulouse School of Economics, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] ( PEGASE ), Université Lumière (Lyon 2) ( UL2 ), Université de Nantes ( UN ), Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons ( LPGP ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique ), Université de Picardie Jules Verne ( UPJV ), International Institute for Applied Systems Analysis ( IIASA ), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Unité de Recherche sur l'Ecosystème Prairial, IODE, Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Ecophysiologie Végétale, Agronomie et Nutritions ( EVA ), Université de Caen Normandie ( UNICAEN ), Normandie Université ( NU ) -Normandie Université ( NU ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Normandie Université ( NU ), DIST Délégation Information Scientifique et Technique ( DV-IST ), Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir ( CERTOP ), Université Toulouse - Jean Jaurès ( UT2J ) -Université Paul Sabatier - Toulouse 3 ( UPS ) -Institut national universitaire Champollion - Albi ( INU Champollion ) -Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Recherches Avicoles ( SRA ), Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires ( SADAPT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ), and Unité Prospective ( PROSPECTIVE )
Subjects: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, cultural inheritance, nitrogen, service écosystémique, labour, patrimoine culinaire, droit de l'environnement, [ SHS.ECO ] Humanities and Social Sciences/Economies and finances, phosphorus, [ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, gastronomie régionale, azote, [ SDE.BE ] Environmental Sciences/Biodiversity and Ecology, [SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/Sociology, climat, market, patrimoine culturel, expertise collective, [SHS.PHIL]Humanities and Social Sciences/Philosophy, système d'élevage, [ SHS.SOCIO ] Humanities and Social Sciences/Sociology, marché, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, élevage, phosphore, évaluation de l'impact environnemental, [ SHS.PHIL ] Humanities and Social Sciences/Philosophy, travail, [SDE.BE]Environmental Sciences/Biodiversity and Ecology, europe
Abstract: À la demande des ministères en charge de l’Écologie et de l’Agriculture, et de l’Ademe, l’Inra a conduit une expertise scientifique collective sur les systèmes d’élevage européens et leurs produits. Leurs rôles, leurs impacts économiques, sociaux et environnementaux, ainsi que les services marchands ou non marchands qu’ils rendent à la société ont été analysés sur la base d’un important travail de synthèse bibliographique internationale. Les résultats, qui suggèrent aussi des leviers d’action pour les différents systèmes d’élevage, sont présentés et mis en débat lors d’un colloque le 30 novembre 2016 à Paris.
Published: 2016

43. Evolution pathways of employees’ work on dairy farms according to task content, specialization, and autonomy

Author: Priscila Duarte Malanski, Nathalie Hostiou, Stéphane Ingrand, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), Malanski, Priscila Duarte, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Université de Clermont Auvergne, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)
Subjects: Process (engineering), media_common.quotation_subject, [SDV]Life Sciences [q-bio], main-d’œuvre salariée, Management, Monitoring, Policy and Law, Task (project management), work, Reflexivity, 0502 economics and business, Specialization (functional), 050207 economics, Marketing, media_common, 2. Zero hunger, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], travail, main-d’œuvre permanente, exploitation laitière, France, hired labor, permanent labor, dairy farms, business.industry, 05 social sciences, 04 agricultural and veterinary sciences, Work (electrical), Agriculture, 8. Economic growth, Workforce, 040103 agronomy & agriculture, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, Animal Science and Zoology, business, Agronomy and Crop Science, Autonomy
Abstract: Evolution of employees working on dairy farms is related to the increase in farm size and the decrease in the size of family workforce. Thus, maintaining employees on dairy farms is a major problem for dairy farmers. We hypothesize that maintaining employees is related to their evolution pathways of work according to thetasks assigned, the level of versatility vs.specialization and thelevel of autonomy. Our aim was to describe different pathways for employees according to these three dimensions of work. Eight farmers and 14 permanent employees on eight French dairy farms were interviewed individually. Eight variables were identified to describe the evolution of tasks assigned to employees, the trend toward versatility vs. specialization, and the evolution of autonomy. Five evolution pathways of employees’ work were identified. Thelonger-term goalisto discuss these results with farmers, employees and agricultural advisors to validatethe results and assess their usefulness in a reflexive process concerning employees’ career on farm., Le développement du salariat dans les élevages laitiers est lié à l’agrandissement des exploitations et à la diminution de la main-d’œuvre familiale. Ainsi, pérenniser les salariés sur les exploitations laitières est un enjeu pour les éleveurs. Notre hypothèse est que la pérennisation des salariés relève de leurs trajectoires d’évolution du travail, que nous caractérisons par trois dimensions : l’attribution de tâches, la polyvalence vs la spécialisation et le degré d’autonomie. Notre objectif est de décrire les différentes trajectoires possibles pour des salariés en tenant compte de ces trois dimensions du travail. Huit éleveurs et 14 salariés permanents de huit exploitations laitières françaises ont été interrogés individuellement. Huit variables décrivent les évolutions dans les tâches attribuées aux salariés, la tendance vers la polyvalence vs la spécialisation et l’évolution du niveau d’autonomie. Cinq types de trajectoires d’évolution du travail des salariés ont été identifiés. Les perspectives de ce travail sont de discuter ces résultats avec les employeurs, les salariés et les conseillers, afin d’évaluer leur utilité dans un processus réflexif sur la carrière des salariés en élevage.
Published: 2016

44. Villes et espaces périurbains : lieux de nouvelles relations entre l’élevage et la société

Author: Claire Delfosse, Nathalie Hostiou, Bertrand Dumont, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Clermont Université, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)
Subjects: [SDV]Life Sciences [q-bio], 05 social sciences, 050801 communication & media studies, urban space, 06 humanities and the arts, 16. Peace & justice, élevage, 060104 history, 0508 media and communications, urban fringe, society, espace périurbain, évolution des pratiques, espace urbain, 0601 history and archaeology, adaptation au milieu d'élevage, société
Abstract: Villes et espaces périurbains : lieux de nouvelles relations entre l’élevage et la société
Published: 2016

45. Work organization on smallholder dairy farms: a process unique to each farm

Author: Vincent Vazquez, Pierre-Yves Le Gal, A. G. Muller, Nathalie Cialdella, Nathalie Hostiou, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Agence Nationale de la Recherche ANR-08-STRA-10, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation ( UMR Innovation ), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier ( Montpellier SupAgro ) -Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques ( Montpellier SupAgro ) -Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement ( CIRAD ), Brazilian Agricultural Research Corporation, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier ( Montpellier SupAgro ), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)
Subjects: Male, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Work organization, High variability, Élevage, labor, workload, Agricultural science, Food Animals, Surveys and Questionnaires, Animal Husbandry, [ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, 2. Zero hunger, Workload, Livelihood, Dairying, Travailleur agricole, Milk, Production laitière, brazil, Workforce, Agriculteur, Exploitation agricole familiale, Workforce management, task duration, Petite exploitation agricole, E12 - Travail et emploi, Animals, Humans, Lactation, Main d'oeuvre familiale, ComputingMilieux_THECOMPUTINGPROFESSION, business.industry, variability, L01 - Élevage - Considérations générales, E80 - Économie familiale et artisanale, Analyse économique, Gestion de l'exploitation agricole, Agriculture, Animal Science and Zoology, Cattle, Business, Organisation du travail, Mechanization
Abstract: The way smallholder farms organize and carry out work impacts their ability to secure their livelihoods and meet growing demand for agricultural products. This study investigates the way dairy family farms in Brazil manage their workforce to achieve their objectives of production and income. Fifteen smallholder farms were surveyed using the QuaeWork method to understand the work organization on each farm. A high diversity of workloads was found, but these do not appear to be strictly related to the farms' production systems. The high variability of workloads is linked to the available workforce, technical choices, and the delegation of tasks to an external workforce. Farmers can decrease their workload by adopting milking mechanization, silage, hiring labor, and increasing the duration of the work day. Work organization depends on a farmer's personal choices, rendering the whole issue of workforce management a process unique to each farm.
Published: 2015

46. Pâturer : regards agronomiques et pratiques d’éleveurs. La conduite du pâturage comme révélateur des stratégies d’éleveurs dans le Livradois-Forez

Author: Nathalie Hostiou, Jean-Yves Pailleux, Hélène Rapey, Isabelle Boisdon, Sylvie Cournut, Claire Balay, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), UPE, European Union Reference Laboratory for equine diseases (EURL), and Projet de recherche MOUVE financé par l’Agence Nationale de la Recherche (projet ANR-2010-STRA-005-01).
Subjects: 2. Zero hunger, animal feed, alimentation animale, ruminant livestock breeding, practices, [SDV]Life Sciences [q-bio], grasslands, prairies, Livradois-Forez, élevage ruminant, pratiques, 15. Life on land, [SHS]Humanities and Social Sciences, Political science, Humanities
Abstract: Pâturer : regards agronomiques et pratiques d’éleveurs. La conduite du pâturage comme révélateur des stratégies d’éleveurs dans le Livradois-Forez. Depuis les années soixante, l’amélioration des rations alimentaires des animaux a fortement contribué aux accroissements de productivité dans les élevages. Lorsque les fourrages pâturés sont une composante significative des rations, notamment dans les régions où le climat varie fortement entre les saisons, cette amélioration implique de gérer des équilibres complexes et en « temps réel » entre les disponibilités en fourrage et les besoins des animaux. De plus, l’éleveur doit intégrer dans ses décisions des contraintes du milieu variées, des éléments réglementaires liés à la préservation de l’environnement et des injonctions venant des filières commercialisant ses produits. Les moyennes montagnes d’Auvergne, où les prairies sont la base de l’alimentation des troupeaux au long des saisons, sont un bon support pour s’intéresser à ces questions. Le pâturage est ici porteur d’enjeux particuliers, et comprendre les modes de gestion de l’alimentation au pâturage nécessite un regard appuyé sur les conceptions et les pratiques des agriculteurs. Cet article s’intéresse à deux modalités de pâturage particulières et contrastées, observées dans une commune du Livradois-Forez : des bovins toujours dedans ou toujours dans le même pré. Entre zéro pâturage et pâturage continu, il montre, à l’aide du cadre d’analyse agronomique, en quoi la place accordée au pâturage reflète des stratégies d’éleveurs qui ne se limitent pas à la seule finalité d’alimenter des animaux, et dépendent à la fois de facteurs naturels, historiques et humains. Ainsi de grandes exploitations laitières ont choisi le zéro pâturage pour gérer plus facilement leur parcellaire morcelé, préserver la ressource fourragère et avoir une ration stable et de qualité. Un autre éleveur a choisi le pâturage continu pour se libérer du temps pour un atelier végétal rémunérateur. Ces réalités interrogent les modèles agricoles et les modes d’accompagnement des éleveurs, qui doivent prendre en compte que la diversité des systèmes est peut être une condition du maintien de l’élevage dans ces zones de moyenne montagne., Since the 1960s, the improvement of animal feed rations has greatly contributed to the increase in productivity on livestock farms. When grazed forage is a significant component of animal feed rations, especially in regions where the climate varies considerably between seasons, this improvement involves the management of complex balances, in real time, between forage availability and the animals’ needs. Moreover, the livestock farmer must take the various environmental limitations, regulations linked to the preservation of the environment, and injunctions from the sectors that market his products into account in his decisions. The medium mountains of Auvergne where grassland constitutes the feed base for the herds throughout the seasons are a good case study to address these questions. Grasslands here imply specific challenges, and to understand the different ways of managing grassland feed requires an in-depth look at the approaches and practices of livestock farmers. This article focuses on two specific and contrasted grazing systems observed in the Livradois-Forez region: bovines always inside or always in the same meadow. Between zero grazing and continuous grazing, it is shown, using an agronomic analysis framework, how the degree of importance attributed to grazing reflects livestock farmers’ strategies that are not limited to feeding the animals alone, but depend on natural, historical and human factors as well. Thus, large dairy farms have chosen zero grazing to more easily manage their fragmented parcels, to preserve their forage resource and to have a stable and high-quality feed ration. Another livestock farmer has chosen continuous grazing to free up time for a more lucrative crop production unit. These different realities question agricultural models and ways in which to help livestock farmers, which must take account of the fact that the diversity of systems is perhaps a condition for maintaining livestock breeding in these middle mountain regions.
Published: 2015

47. Simplification des conduites d'élevage : analyse transversale des pratiques mises en oeuvre dans les filières herbivores et granivores

Author: Jocelyn Fagon, Nathalie Hostiou, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Département Actions Régionales, Institut de l'Elevage, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Institut de l'élevage (IDELE), Nathalie Hostiou, Benoît Dedieu, René Baumont, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)
Subjects: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, 2. Zero hunger, 040103 agronomy & agriculture, 0402 animal and dairy science, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, 04 agricultural and veterinary sciences, 15. Life on land, 040201 dairy & animal science, [ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences
Abstract: Les questions sur le travail sont depuis de nombreuses années au coeur des préoccupations des éleveurs et du monde professionnel. La simplification des pratiques d’élevage est une des voies de résolution des problèmes de travail des éleveurs. Cet article cherche d’une part, à mettre en évidence les pratiques simplifiées actuellement en discussion dans les productions herbivores et granivores et d’autre part, à préciser la notion de «simplification». Cette notion est subjective, elle varie selon la personnalité de chacun et recouvre plusieurs sens (réduire le temps de travail, diminuer la pénibilité, s’organiser différemment…). Une enquête auprès d’experts des différentes filières animales et une recherche bibliographique ont été réalisées pour caractériser les pratiques simplifiées (nature, incidences sur le travail, filières concernées…). Différentes composantes du système d’élevage, du fait des fortes charges en travail, peuvent être simplifiées : l’alimentation, la reproduction et la traite. Les pratiques simplifiées sont très étudiées dans les élevages d’herbivores pour s’affranchir du travail d’astreinte, gérer les concurrences entre activités, ou encore préserver du temps pour les activités personnelles et familiales. Pour les exploitations de granivores, l’intégration forte par l’aval s’accompagne de normes tendues vers la rationalité technique et économique optimale de l’atelier et laisse peu de place à la simplification. Les leviers «recomposition de la main-d’oeuvre» et «équipement-automatisation» sont alors les principaux leviers mobilisés dans ces élevages. Des interrogations se posent sur le rôle que jouera le levier de la simplification des pratiques pour les élevages de demain, c’est-à-dire qui soient compétitifs et rentables, respectueux de l’environnement et répondant aux objectifs des éleveurs. La souplesse offerte par les pratiques simplifiées, souvent réversibles, pourrait s’avérer être un levier primordial pour assurer la flexibilité et les capacités d’adaptation des élevages dans un contexte de plus en plus incertain., For many years, the preoccupations of livestock farmers and the professional world have been focused on questions about work. Simplifying livestock management is one way to resolve the work problems of livestock farmers. Our article has sought to emphasize the simplified practices presently under discussion in herbivores and grain-fed production systems as well as to define the notion of "simplification". This notion is subjective; it varies with each and every personality and covers several meanings (reducing the working time, making the work less arduous, organizing it in a different way...). A survey was carried out with experts from different animal productions along with bibliographical research, in order to characterize simplified practices (their nature, their effects on work, the supply chains concerned…). Various features of the livestock system can be simplified because of their heavy workloads: feeding, reproduction and milking. Simplified practices are very closely studied in herbivore livestock farming to enable the farmers to have some respite from routine work, to manage the competition between activities, or even reserve time for personal and family activities. For farms with grain-fed stock, powerful vertical integration is accompanied by standards tending towards optimal technical and economic rationality of the unit and leaves little room for simplification. "Restructuring the workforce" and "automation equipment" are the main levers mobilized in such livestock farms. Questions are raised as to the role that will be played by the "simplification of practices" lever for the livestock farms of tomorrow, i.e. farms that are competitive and profitable, environmentally-friendly and meeting the expectations of the farmers. The flexibility offered by simplified practices that are often reversible will prove to be an essential lever in ensuring that livestock farms have the necessary capacities to adapt to an increasingly uncertain context.
Published: 2012

48. L’élevage de précision : quelles conséquences pour le travail des éleveurs ?

Author: Clément Allain, Jocelyn Fagon, Amélie Turlot, Sophie Chauvat, Nathalie Hostiou, Christèle Pineau, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Institut de l'élevage (IDELE), Centre Wallon de Recherches Agronomiques (CRA-W), Chambre d'Agriculture de la Sarthe (CA 72), Stéphane Ingrand, René Baumont, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut de l'Elevage, Centre Wallon de Recherches Agronomiques ( CRA-W ), Chambre d'Agriculture de la Sarthe ( CA 72 ), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)
Subjects: 2. Zero hunger, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, 040301 veterinary sciences, production animale, 0402 animal and dairy science, élevage, élevage de précision, éleveur, organisation du travail, 04 agricultural and veterinary sciences, 040201 dairy & animal science, Agricultural sciences, 0403 veterinary science, [ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Sciences agricoles
Abstract: L’automatisation et l’« électronisation » des élevages explosent depuis quelques années dans de nombreux pays, donnant naissance à ce que l’on appelle l’élevage de précision. Ce déploiement important de capteurs et d’automates provenant de l’industrie désormais utilisables en élevage, répond aux contraintes économiques, structurelles et sociales actuelles des exploitations agricoles. L’élevage de précision se développe dans les différentes filières animales pour faciliter la surveillance de troupeaux dans un contexte d'accroissement de la taille des élevages et de diminution de la disponibilité en main-d’oeuvre. La réduction de la pénibilité de certaines tâches répétitives semble être, aussi, un facteur d’adoption de ces nouvelles technologies. Cette synthèse se concentre sur l’impact de l’élevage de précision sur le métier d’éleveur et l’organisation de son travail, sujets encore peu abordés. Des gains de temps sont en effet observés du fait de l’introduction des automates et capteurs dans les élevages car ils remplacent les tâches physiques récurrentes (traite, alimentation) tout en simplifiant la surveillance des animaux (chaleurs, problèmes sanitaires, surveillance des mises bas….). Outre les gains de temps qui restent encore à objectiver, d’autres dimensions du travail sont affectées par l’élevage de précision (souplesse dans l’organisation, nouveaux horaires). Les informations fournies peuvent aussi alléger la charge mentale en indiquant les interventions nécessaires, par exemple, pour le moment d’insémination optimal, à l'occasion des mises bas ou en détectant précocement les troubles de santé pour anticiper l'action curative. Cependant, le recours à ces nouvelles technologies crée également de nouvelles tâches telles que l’entretien et la surveillance du matériel, l’apprentissage de son utilisation, la consultation et l’interprétation des données fournies par ces outils. Ainsi, la charge mentale peut parfois être accrue du fait de la complexité des informations à gérer, de la multiplicité des alarmes ou des alertes ou encore des risques de pannes plus fréquents. Les relations entre l’éleveur et ses animaux sont également modifiées. Les conséquences sur le travail, si elles comportent des aspects positifs susceptibles d'exercer un attrait pour le métier notamment de jeunes en quête de modernité, peuvent se révéler sources d'échecs si elles ne sont pas adaptées aux besoins et aux compétences des éleveurs. Il est donc essentiel de prendre en compte le travail, selon ses différentes dimensions, pour favoriser l’appropriation de ces nouvelles technologies par les éleveurs., Automation and electronization in livestock farms have become more and more important in recent years in many countries, giving rise to what is called Precision Livestock Farming (PLF). The large deployment of sensors and advanced technologies, originated from the industry, meets the current economic, structural and social constraints of farms. PLF is developing in different animal sectors to facilitate the monitoring of herds due to the increase of herd size and the decrease of workforce availability. Reducing the hardness of repetitive tasks seems to be also a factor of adoption of these new technologies. This review focuses on the impact of PLF on farmers' profession and organization of their work. Time savings are observed due to the introduction of robots and sensors in farms because they replace recurrent physical tasks (milking, feeding) while simplifying the monitoring of animals. Other dimensions of work are impacted by PLF such as work flexibility and new schedules. The information provided may reduce the mental workload informing the interventions required (optimal moment for insemination, detection of health problems to anticipate the curative action). However, PLF also creates new tasks such as maintenance and monitoring equipment, interpretation of data provided by these tools. Thus, the mental workload can sometimes be increased due to the complexity of the information to manage the multiple alarms or alerts. The relationship between the farmer and his animals are also modified. The impact of PLF on farmers' work leads positive aspects and can be attractive for young people. But work consequences can also be sources of failure if they are not adapted to the needs and skills of farmers. It is therefore essential to take into account farmers' work, and its different dimensions, to promote the adoption of these new technologies.
Published: 2014

49. Faciliter les échanges entre chercheurs sur les projets de recherche participative : proposition d'une grille d'analyse

Author: Sylvie Cournut, Marie Houdart, Lucie Gouttenoire, Nathalie Hostiou, Marie Taverne, Sylvie Lardon, Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AgroParisTech, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
Subjects: Territorial development, Knowledge management, business.industry, Process (engineering), Environmental resource management, APPROCHE PARTICIPATIVE, Participatory action research, Management, Monitoring, Policy and Law, 16. Peace & justice, Grid, Livestock farming, Political science, [SDE]Environmental Sciences, Animal Science and Zoology, business, Agronomy and Crop Science
Abstract: Interest about participatory research approaches is increasing in agricultural research. To help researchers exchange about their practices, we propose and describe a grid that makes it possible to analyse participatory research projects. This grid is based on a comprehensive and dynamic approach of participation. It is made up of six criteria: the expected results of participation for both researchers and stakeholders; the course of the project, represented by a succession of interactions between stakeholders and researchers; the characteristics of the stakeholders who take part in the project; stakeholders' and researchers' undertakings in the course of the project; the different ways stakeholders on the one hand and researchers on the other take part in the research project. Testing this grid on two participatory research projects, respectively in livestock farming systems and territorial development domains, and comparing the two grids shows its capacity to bring a comprehensive view of participation. In addition, the grid helped the researchers to identify key points of participation and difficulties encountered during the process.
Published: 2014

50. Travail en élevage : Numéro Spécial Inra Productions Animales

Author: Nathalie Hostiou, Benoît Dedieu, René Baumont, Nathalie Hostiou, Benoît Dedieu, and René Baumont
Abstract: Ce numéro synthétise les productions les plus récentes issues de la zootechnie en relation avec le thème du travail. Les économistes analysent les enjeux de productivité. Les transformations des relations entre la famille et la main-d'œuvre et la construction de l'identité de chacun au travail sont abordées par les sociologues. Face à ces mutations importantes, le conseil a su évoluer et développer un accompagnement pour les éleveurs.
Published: 2012

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