129 results on '"Parra-Coronado, Alfonso"'
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2. Phenological variations of avocado cv. Hass and their relationship with thermal time under tropical conditions
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Ramírez-Gil, Joaquín Guillermo, Henao-Rojas, Juan Camilo, Diaz-Diez, Cipriano Arturo, Peña-Quiñones, Andrés Javier, León, Nicolas, Parra-Coronado, Alfonso, and Bernal-Estrada, Jorge Alonso
- Published
- 2023
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3. BASE GROWTH TEMPERATURE AND PHYLLOCHRON FOR KIKUYU GRASS (Cenchrus clandestinas; Poaceae)/Temperatura base de crecimiento y filocrono para el pasto kikuyo (Cenchrus clandestinas; Poacea)
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Acero-Camelo, Amanda, Molina, Esteban, Parra-Coronado, Alfonso, Fischer, Gerhard, and Carulla-Fornaguera, Juan Evangelista
- Published
- 2021
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4. Aspectos del cultivo y la fisiologia de la feijoa (Acca sellowicma [Berg] Burret). Una revision/Aspects of Crop and Physiology of Feijoa (Acca sellowiana [Berg] Burret) A Review
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Fischer, Gerhard, Parra-Coronado, Alfonso, and Balaguera-López, Helber Enrique
- Published
- 2020
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5. Post-harvest quality model of pineapple guava fruit according to storage and weather conditions of cultivation/Modelo da qualidade pos-colheita do fruto da goiaba serrana baseado em condicoes de armazenamento e climaticas de cultivo
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Parra-Coronado, Alfonso, Fischer, Gerhard, and Camacho-Tamayo, Jesus H.
- Published
- 2017
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6. Base temperature for a phenological stage in plum cultivar Horvin (Prunus salicina Lindl.)
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Orjuela-Angulo, Mayerlin, primary, Parra-Coronado, Alfonso, additional, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán, additional
- Published
- 2022
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7. Altitude as a determinant of fruit quality with emphasis on the Andean tropics of Colombia. A review.
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Fischer, Gerhard, primary, Parra-Coronado, Alfonso, additional, and Balaguera-López, Helber Enrique, additional
- Published
- 2022
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8. Altitude as a determinant of fruit quality with emphasis on the Andean tropics of Colombia. A review
- Author
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Fischer, Gerhard, Parra-Coronado, Alfonso, Balaguera-López, Helber Enrique, Fischer, Gerhard, Parra-Coronado, Alfonso, and Balaguera-López, Helber Enrique
- Abstract
Due to global warming, the highlands of the tropics have become more important for planting fruit trees. The climate at high altitudes is mainly characterized by decreased temperatures and increased solar radiation. A systematic literature review using four bibliographic databases revealed 22 studies that determined fruit quality at two altitudes. With increasing altitude, duration of fruit development was prolonged, and, in most cases, higher fresh weights and sizes were found; however, fruit firmness decreased. The intensity of the fruit color increased because of greater radiation in high areas. Mostly, the total soluble solids of the fleshy fruits augmented with altitude, probably because of an increase in photosynthesis with higher solar radiation. The total acidity did not show a clear trend with increasing elevations. At higher altitudes, the content of antioxidants (mainly phenolics) increased in the fruits, especially in the epidermis as a reaction to the increasing ultraviolet (UV) light. Physiological disorders in the fruits included sunburn and damage caused by low temperatures. Different species and varieties react differently to the conditions of highlands, depending on their origin and whether climatic conditions are optimal for a specific fruit tree. There are no positive effects on fruit quality when altitude is at the limit or above the recommended range for the fruit species., Debido al calentamiento global, las zonas altas de los trópicos han ganado importancia para la siembra de los frutales. El clima en estas áreas se caracteriza principalmente por tener bajas temperaturas y mayor radiación solar. Mediante una revisión de literatura sistemática en cuatro bases de datos bibliográficas se encontraron 22 estudios que determinaron la calidad de los frutos evaluada en mínimo dos altitudes. A mayor altitud el desarrollo del fruto se prolongó y en la mayoría de los casos, se encontró un mayor peso fresco y tamaño, sin embargo, la firmeza del fruto disminuyó. La intensidad del color del fruto aumentó debido a la mayor radiación en zonas altas. En la mayoría de los casos, los sólidos solubles totales de frutos jugosos se incrementaron con la altitud, probablemente, por el aumento de la fotosíntesis debido a la mayor radiación solar, mientras que la acidez total no mostró una tendencia clara con el incremento de la elevación. Con la altitud ascendente aumentó el contenido de los antioxidantes (principalmente compuestos fenólicos) en los frutos y, especialmente, en su epidermis, como reacción al aumento de luz ultravioleta (UV). Dentro de los desórdenes fisiológicos en los frutos se destacan los golpes de sol y los daños por bajas temperaturas. Las especies y variedades reaccionan de forma diferente a las condiciones de las zonas altas, dependiendo de su origen, y si las condiciones climáticas están dentro de las óptimas para este frutal. No se detectan efectos positivos sobre la calidad del fruto cuando la altitud está en el límite o por encima del rango recomendado para la especie frutal.
- Published
- 2022
9. Tiempo térmico para estados fenológicos reproductivos de la feijoa (Acca sellowiana (O. Berg) Burret).
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Parra-coronado, Alfonso, Fischer, Gerhard, and Chaves-Cordoba, Bernardo
- Published
- 2015
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10. Sugar and organic acids content in feijoa (Acca sellowiana) fruits, grown at two altitudes
- Author
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Parra-Coronado, Alfonso, primary, Fischer, Gerhard, primary, Balaguera-López, Helber Enrique, primary, and Melgarejo, Luz Marina, primary
- Published
- 2022
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11. A Mathematical Model for Dehydration by Successive Pressure Drops: Simulation of Discarded Potatoes Dehydration
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Gutierrez-Pacheco, Sebastian, primary, Palacios, Joahnn H, additional, Parra-Coronado, Alfonso, additional, and Godbout, Stéphane, additional
- Published
- 2021
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12. SECAFE Parte II: recomendaciones para el manejo eficiente de los secadores mecanicos de cafe pergamino
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Parra-Coronado, Alfonso, Roa-MejÃa, Gonzalo, and Oliveros-Tascón, Carlos E.
- Published
- 2008
13. SECAFE Parte I: modelamiento y simulacion matematica en el secado mecanico de cafe pergamino
- Author
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Parra-Coronado, Alfonso, Roa-MejÃa, Gonzalo, and Oliveros-Tascón, Carlos E.
- Published
- 2008
14. Growth, development and quality of Passiflora tripartita var. mollissima fruits under two environmental tropical conditions
- Author
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Mayorga, Mildred, Fischer, Gerhard, Melgarejo, Luz Marina, and Parra-Coronado, Alfonso
- Subjects
lcsh:Botany ,food and beverages ,lcsh:SB1-1110 ,lcsh:Plant culture ,lcsh:QK1-989 - Abstract
The curuba (Passiflora tripartita var. mollissima) is an important Andean fruit in bioprospecting industries because of its pleasant taste and aroma, antioxidant potential and sedative action. The objective of this study was to evaluate the development of curuba plants and the physicochemical characteristics of fruits under two environmental tropical altitudinal conditions. Crops were established in a low zone (2,006 m.a.s.l.) and a high zone (2,498 m.a.s.l.) in the municipality of Pasca (Cundinamarca, Colombia). Phenological monitoring was carried out in the principal growth stages. The weight, length, diameter, color, firmness, pH, total soluble solids, total titratable acidity and organic acid content were measured in the fruits. Climatic parameters were monitored during the crop cycle, and base temperatures and thermal times were estimated. The temperature and photosynthetically active radiation (PAR) were the climatic factors that had the greatest effect on plant development. The base temperatures of growth of the primary branches, floral buds and fruits were 4.3°C, 3.1°C and 0.01°C, respectively. In the lower zone, the plants accumulated more growing degree days than in the upper zone. The fruits in the upper zone presented a higher weight, total titratable acidity and ascorbic acid content. The plants presented a marked response to the differential agroecological conditions of the two sites., Journal of Applied Botany and Food Quality, Vol. 93 (2020): Journal of Applied Botany and Food Quality
- Published
- 2020
15. Preliminary study of drying of natural coffee by cyclical pressure changes
- Author
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Parra-Coronado, Alfonso, García-Navarrete, Oscar Leonardo, Vanegas-Izquierdo, Francy Alejandra, Gamboa-Gamboa, José Alfredo, González-Mora, Andrés Felipe, Ramirez-González, David Andrés, Parra-Coronado, Alfonso, García-Navarrete, Oscar Leonardo, Vanegas-Izquierdo, Francy Alejandra, Gamboa-Gamboa, José Alfredo, González-Mora, Andrés Felipe, and Ramirez-González, David Andrés
- Abstract
A “special coffee” is obtained with an adequate drying process, which allows the preservation of volatile substances responsible for excellent cup quality. The aim was to carry out preliminary studies of drying of natural coffee by implementing a Cyclic Pressure Changes (CPCD) dryer, comparing it with solar drying and with a mechanical drying system by forced convection of low-temperature air. The drying times and rates of the systems used were compared, as well as the respective valuation of the cup quality. Drying times were 767 h for solar drying system, without reaching the desired moisture content; 153.5 h for mechanical drying system and 449 h for the CPCD system. However, the global cup tests showed a better quality of the grain obtained with the CPCD system (87 points), than the one obtained with the mechanical drying at 35°C (84 points)., Un “café especial” se obtiene con un adecuado proceso de secado, que permita la conservación de las sustancias volátiles responsables de una calidad excelente en taza. El objetivo fue realizar estudios preliminares de secado de café natural mediante la implementación de un secador por Cambios Cíclicos de Presión (SCCP) comparado con secado solar y con un sistema de secado mecánico por convección forzada de aire a baja temperatura. Se compararon los tiempos y tasas de secado de los sistemas utilizados, así como la respectiva valoración de la calidad en taza. Los tiempos de secado fueron 767 h para sistema de secado solar, sin alcanzar el contenido de humedad deseado; 153.5 h para sistema de secado mecánico y 449 h para sistema SCCP. Sin embargo, las pruebas de taza globales arrojaron una mejor calidad del grano obtenido con el sistema SCCP (87 puntos), que con el sistema de secado mecánico a 35°C (84 puntos).
- Published
- 2020
16. Preliminary study of drying of natural coffee by cyclical pressure changes
- Author
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Parra Coronado, Alfonso, García Navarrete, Oscar Leonardo, Vanegas Izquierdo, Francy Alejandra, Gamboa Gamboa, José Alfredo, González Mora, Andrés Felipe, Ramírez González, David Andrés, Parra Coronado, Alfonso, García Navarrete, Oscar Leonardo, Vanegas Izquierdo, Francy Alejandra, Gamboa Gamboa, José Alfredo, González Mora, Andrés Felipe, and Ramírez González, David Andrés
- Abstract
A “special coffee” is obtained with an adequate drying process, which allows the preservation of volatile substances responsible for excellent cup quality. The aim was to carry out preliminary studies of drying of natural coffee by implementing a Cyclic Pressure Changes (CPCD) dryer, comparing it with solar drying and with a mechanical drying system by forced convection of low-temperature air. The drying times and rates of the systems used were compared, as well as the respective valuation of the cup quality. Drying times were 767 h for solar drying system, without reaching the desired moisture content; 153.5 h for mechanical drying system and 449 h for the CPCD system. However, the global cup tests showed a better quality of the grain obtained with the CPCD system (87 points), than the one obtained with the mechanical drying at 35°C (84 points), Un “café especial” se obtiene con un adecuado proceso de secado, que permita la conservación de las sustancias volátiles responsables de una calidad excelente en taza. El objetivo fue realizar estudios preliminares de secado de café natural mediante la implementación de un secador por Cambios Cíclicos de Presión (SCCP) comparado con secado solar y con un sistema de secado mecánico por convección forzada de aire a baja temperatura. Se compararon los tiempos y tasas de secado de los sistemas utilizados, así como la respectiva valoración de la calidad en taza. Los tiempos de secado fueron 767 h para sistema de secado solar, sin alcanzar el contenido de humedad deseado; 153.5 h para sistema de secado mecánico y 449 h para sistema SCCP. Sin embargo, las pruebas de taza globales arrojaron una mejor calidad del grano obtenido con el sistema SCCP (87 puntos), que con el sistema de secado mecánico a 35°C (84 puntos)
- Published
- 2020
17. Influence of some environmental factors on the feijoa (Acca sellowiana [Berg] Burret): A review
- Author
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Fischer, Gerhard, primary and Parra-Coronado, Alfonso, additional
- Published
- 2020
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18. Preliminary study of drying of natural coffee by cyclical pressure changes
- Author
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Parra-Coronado, Alfonso, primary, García-Navarrete, Oscar Leonardo, additional, Vanegas-Izquierdo, Francy Alejandra, additional, Gamboa-Gamboa, José Alfredo, additional, González-Mora, Andrés Felipe, additional, and Ramirez-González, David Andrés, additional
- Published
- 2020
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19. Influencia de las condiciones climáticas de cultivo en la calidad en cosecha y en el comportamiento poscosecha de frutos de Feijoa
- Author
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Parra-Coronado, Alfonso, Fischer, Gerhard, and Camacho- Tamayo, Jesús Hernán
- Subjects
firmeza ,contenido de azúcares ,acidez ,weight loss ,pérdida de peso ,acidity ,firmness ,Acca sellowiana ,sugar content - Abstract
The weather conditions of crop, which define the properties or attributes of the feijoa fruits at the time of harvest, also determine the behavior of the same during post-harvest. In this study, the effect of the weather conditions of the crop on some fruit quality attributes at the harvest, as well as on its behavior during the post-harvest period, was evaluated. Two farms were considered located in different localities of the department of Cundinamarca - Colombia, located at altitudes of 1,800 masl and 2,580 masl, in each of which 20 trees were marked and the weather conditions registered during the development period of the fruits until the harvest, for two different periods of production. The parameters of quality in the period of development of the fruits until the harvest, as well as during the post-harvest period, were evaluated periodically. In postharvest, fruits differentiated by location were stored at temperatures of 5 ± 1oC (87 ± 5% RH) and 18 ± 1oC (76 ± 5% RH), with assessment of quality parameters every 2 days. The conclusion of the study was that the quality fruit in the harvest and during the post-harvest depends on the weather conditions of crop. Fruits produced at higher altitudes have higher content of total soluble solids, larger size and weight, presenting in post-harvest less weight loss and less firmness and acidity. At higher storage temperature, the fruits presented more weight loss and firmness, higher sugar content and less durability. Las condiciones climáticas de cultivo, que definen las propiedades o atributos de los frutos de feijoa en la recolección, determinan también el comportamiento de los mismos durante la poscosecha. En este estudio se evaluó el efecto de las condiciones climáticas de cultivo en algunos atributos de calidad de la fruta en el momento de la cosecha, así como en su comportamiento durante el periodo poscosecha. Se consideraron dos predios situados en localidades diferentes del departamento de Cundinamarca - Colombia, localizadas a altitudes de 1.800 msnm y 2.580 msnm, en cada una de las cuales se marcaron 20 árboles y se realizó el registró de los parámetros climáticos en el periodo de desarrollo de los frutos hasta la cosecha, para dos periodos diferentes de producción. Se evaluaron periódicamente los parámetros de calidad en el periodo de desarrollo de los frutos hasta la cosecha, así como en el periodo poscosecha. En la poscosecha, los frutos diferenciados por localidad fueron almacenados a temperaturas de 5±1oC (87±5% HR) y 18±1oC (76±5% HR), con valoración de los parámetros de calidad cada 2 días. La conclusión del estudio fue que la calidad de los frutos en la cosecha y durante la poscosecha depende de las condiciones climáticas de cultivo. Los frutos producidos a altitud mayor tienen más sólidos solubles totales y mayor tamaño y peso, presentando en poscosecha menor pérdida de peso y menor firmeza y acidez. A mayor temperatura de almacenamiento los frutos presentaron más pérdida de peso y de firmeza, mayor contenido de azucares y menos durabilidad.
- Published
- 2019
20. Estudio de algunas propiedades fisicas y fisiologicas precosecha de la ciruela variedad Horvin
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, Hernández-Hernández, José Eugenio, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán
- Published
- 2007
21. Influencia de las condiciones climáticas de cultivo en la calidad en cosecha y en el comportamiento poscosecha de frutos de Feijoa
- Author
-
Fischer, Gerhard, Camacho Tamayo, Jesús Hernán, Parra Coronado, Alfonso, Fischer, Gerhard, Camacho Tamayo, Jesús Hernán, and Parra Coronado, Alfonso
- Abstract
The weather conditions of crop, which define the properties or attributes of the pineapple aguava (feijoa) fruits at the time of harvest, also determine the behavior of the same during post-harvest. In this study, the effect of the weather conditions of the crop on some fruit quality attributes at the harvest, as well as on its behavior during the post-harvest period, was evaluated. Two farms were considered located in different localities of the department of Cundinamarca - Colombia, located at altitudes of 1,800 masl and 2,580 masl, in each of which 20 trees were marked and the weather conditions registered during the development period of the fruits until the harvest, for two different periods of production. The parameters of quality in the period of development of the fruits until the harvest, as well as during the post-harvest period, were evaluated periodically. In postharvest, fruits differentiated by location were stored at temperatures of 5 ± 1ºC (87 ± 5% RH) and 18 ± 1ºC (76 ± 5% RH), with assessment of quality parameters every 2 days. The conclusion of the study was that the quality fruit in the harvest and during the post-harvest depends on the weather conditions of crop. Fruits produced at higher altitudes have higher content of total soluble solids, larger size and weight, presenting in post-harvest less weight loss and less firmness and acidity. At higher storage temperature, the fruits presented more weight loss and firmness, higher sugar content and less durability., Las condiciones climáticas de cultivo, que definen las propiedades o atributos de los frutos de feijoa en la recolección, determinan también el comportamiento de los mismos durante la postcosecha. En este estudio se evaluó el efecto de las condiciones climáticas de cultivo en algunos atributos de calidad de la fruta en el momento de la cosecha, así como en su comportamiento durante el periodo postcosecha. Se consideraron dos predios situados en localidades diferentes del departamento de Cundinamarca - Colombia, localizadas a altitudes de 1.800 msnm y 2.580 msnm, en cada una de las cuales se marcaron 20 árboles y se realizó el registró de los parámetros climáticos en el periodo de desarrollo de los frutos hasta la cosecha, para dos periodos diferentes de producción. Se evaluaron periódicamente los parámetros de calidad en el periodo de desarrollo de los frutos hasta la cosecha, así como en el periodo postcosecha. En la postcosecha, los frutos diferenciados por localidad fueron almacenados a temperaturas de 5±1ºC (87±5% HR) y 18±1ºC (76±5% HR), con valoración de los parámetros de calidad cada 2 días. La conclusión del estudio fue que la calidad de los frutos en la cosecha y durante la postcosecha depende de las condiciones climáticas de cultivo. Los frutos producidos a altitud mayor tienen más sólidos solubles totales y mayor tamaño y peso, presentando en postcosecha menor pérdida de peso y menor firmeza y acidez. A mayor temperatura de almacenamiento los frutos presentaron más pérdida de peso y de firmeza, mayor contenido de azucares y menos durabilidad.
- Published
- 2019
22. Post-harvest quality of pineapple guava [Acca sellowiana (O. Berg) Burret] fruits produced in two locations at different altitudes in Cundinamarca, Colombia
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, Fischer, Gerhard, Camacho-Tamayo, Jesús, Parra-Coronado, Alfonso, Fischer, Gerhard, and Camacho-Tamayo, Jesús
- Abstract
The quality of pineapple guava fruits during post-harvest storage depends directly on their quality at harvest and is influenced by climatic conditions during growth. The aim of this study was to determine the influence of climatic conditions on certain parameters of fruit quality during post-harvest storage. Twenty trees were tagged in two locations within the department of Cundinamarca (Colombia), recording the climatic conditions during fruit growth until harvest. The fruits were differentiated by place of origin and stored at 18 ± 1ºC (76 ± 5% relative humidity, RH) for 11 d or 5 ± 1ºC (87 ± 5% RH) for 31 d, evaluating several quality attributes every two d. The places of origin were San Francisco de Sales (1,800 m a.s.l., 20.6oC, 63-97% RH, with an average annual precipitation of 1,493 mm) and Tenjo (2,580 m a.s.l., 12.5oC, 74-86% RH, with an average annual precipitation of 765 mm). The results indicated that the fruits stored at the highest temperature were sweeter and had reduced weight and firmness, lower acidity, and faster postharvest senescence (lower post-harvest durability). The postharvestN fruit characteristics were determined by considering the fruit quality during growth and the influence of climatic conditions during cultivation in each location. At the higher altitudes, the total soluble solid content in the fruits was higher and firmness decreased, and the total titratable acidity and weight loss were lower. For fruit color, significant differences were not observed that would demonstrate the effect of climatic conditions during the post-harvest period., La calidad de los frutos de feijoa durante el almacenamiento poscosecha depende directamente de la calidad que estos tengan en el momento de la recoleccion, la cual esta influenciada por las condiciones climaticas de cultivo. El objetivo de este estudio fue determinar la influencia de las condiciones climaticas en algunos parametros de calidad durante el almacenamiento en poscosecha. Se marcaron veinte arboles por finca en dos localidades del departamento de Cundinamarca (Colombia), donde se registraron las condiciones climaticas durante el crecimiento de los frutos hasta la cosecha. Los frutos diferenciados por el lugar de procedencia fueron almacenados a temperaturas de 18± 1ºC (humedad relativa: 76 ± 5%) durante 11 días y a 5 ± 1ºC (humedad relativa: 87 ± 5%) durante 31 dias, con evaluacion de los atributos de calidad cada 2 dias. Los lugares de procedencia fueron San Francisco de Sales (1,800 msnm, 20,6 oC, 63-97% humedad relativa (HR), precipitacion media anual 1,493 mm)y Tenjo (2,580 msnm, 12.5oC, 74-86% HR, precipitacion media anual 765 mm). Los resultados obtenidos indican que los frutos almacenados a mayor temperatura son mas dulces, con mayor perdida de peso y de firmeza, asi como con menor acidez y durabilidad en poscosecha, atributos que estan determinados por la calidad de estos en la cosecha, la cual esta influenciada a su vez por las condiciones climaticas registradas en el cultivo. Se observo que, a mayor altitud, tambien es mayor el contenido de solidos solubles totales y la perdida de firmeza, mientras que es menor la acidez total titulable y la perdida de peso. En las mediciones de color no se evidenciaron diferencias significativas que permitan inferir que hubo alguna influencia de las condiciones climaticas en la variacion de este parametro durante la poscosecha.
- Published
- 2018
23. Post-harvest quality of pineapple guava [Acca sellowiana (O. Berg) Burret] fruits produced in two locations at different altitudes in Cundinamarca, Colombia
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, primary, Fischer, Gerhard, additional, and Camacho-Tamayo, Jesús, additional
- Published
- 2018
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24. Growth model of the pineapple guava fruit as a function of thermal time and altitude
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, Fischer, G, and Camacho-Tamayo, J.H
- Subjects
growing-degree days ,fruit weight ,peso del fruto ,grados-día de crecimiento ,Acca sellowiana - Abstract
The growth of the pineapple guava fruit is primarily stimulated by temperature but is also influenced by other climactic factors, such as altitude. The goal of this study was to develop a growth model for the pineapple guava fruit as a function of thermal time (GDD, growing-degree day) and altitude (H) of the production area. Twenty trees per farm were marked in two sites in the Cundinamarca region (Colombia) during the 2012 and 2014 seasons. Measurements were performed every seven days after day 96 and 99 post-anthesis until harvest in the sites of Tenjo (2580 m.a.s.l.) and San Francisco de Sales (1800 m.a.s.l.), respectively. A growth model was produced for weight as a function of fruit length and diameter as well as for the weight of the fruit as a function of GDD and H, with this last measure adjusted to a sigmoidal logistic growth model. The parameters for the regression analysis showed that the models satisfactorily predicted fruit growth for both of the sites, with a high determination coefficient. The cross-validation showed good statistical fit between the predicted and observed models; the intercept was not significantly different than zero, and the slope was statistically equal to one. El crecimiento del fruto de la feijoa es principalmente estimulado por la temperatura, pero también es afectado por otros factores climáticos como la altitud. El objetivo de este estudio es proponer un modelo de crecimiento del fruto de la feijoa en función del tiempo térmico (GDC, grados día de crecimiento) y de la altitud (H) de la zona de producción, para lo cual se marcaron veinte árboles por finca en dos localidades del departamento de Cundinamarca (Colombia), durante los años 2012 a 2014. Las mediciones se realizaron cada 7 días a partir del día 96 y 99 después de antesis hasta la cosecha, para las localidades de Tenjo (2580 m.s.n.m.) y San Francisco de Sales (1800 m.s.n.m.) respectivamente. Se obtuvo un modelo de crecimiento para el peso en función de la longitud y el diámetro del fruto, así como para el peso del fruto en función de GDC y H, ajustándose esta última a un modelo de crecimiento sigmoidal logístico. Los parámetros del análisis de regresión mostraron que los modelos predijeron satisfactoriamente el crecimiento del fruto para las dos localidades, con alto coeficiente de determinación. La validación cruzada mostró buen ajuste estadístico entre valores pronosticados y observados; la intercepción no fue significativamente diferente de cero y la pendiente fue estadísticamente igual a uno.
- Published
- 2016
25. Model of pre-harvest quality of pineapple guava fruits (Acca sellowiana (O. berg) burret) as a function of weather conditions of the crops
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, primary, Fischer, Gerhard, additional, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán, additional
- Published
- 2017
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26. Maduración y comportamiento poscosecha de la guayaba (Psidium guajava L.). Una revisión
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso
- Subjects
climacteric ,Myrtaceae ,cambios bioquímicos ,biochemical changes ,índice de madurez ,maturity index ,cambios físicos ,climatérico ,physical changes - Abstract
Dentro de la familia Myrtaceae, la guayaba es la principal especie del género Psidium por su importancia económica. La clasificación de la guayaba como fruto climatérico o no climatérico es contradictoria, depende de la variedad. Los diferentes estudios indican que a medida que transcurre el periodo poscosecha, se presenta pérdida de peso, aumento en los sólidos solubles y el pH, además se disminuye la firmeza del fruto y el ángulo hue, el cual expresa significativamente el cambio en el color de la epidermis y es un buen indicador del estado de madurez. La tendencia de la acidez titulable y del contenido de ácido ascórbico son muy variables, aumentando y/o disminuyendo durante la poscosecha, según características varietales. Los frutos de la guayaba son muy susceptibles al daño por frío y a enfermedades generándose pardeamiento (temperatura óptima de almacenamiento 5-10°C). El comportamiento poscosecha está influenciado por las características varietales, la edad de la planta y por las condiciones climáticas y de cultivo a que hayan estado expuestos. Within the Myrtaceae family, guava is the main species of the Psidium genus because of its economic importance. The classification of guava as a climacteric or non-climacteric fruit is contradictory, varying according to the variety. Different postharvest studies have indicated that, as the postharvest period elapses, weight loss, soluble solids and pH increase and fruit firmness and hue angle decrease. Hue angle significantly expresses the change in the color of the skin and is a good indicator of maturity. The trends of titratable acidity and ascorbic acid content are highly variable, increasing and/or decreasing in the postharvest according to the varietal characteristics. The guava fruits are very susceptible to chilling injury and disease (optimal storage temperature is 5-10°C). The postharvest behavior is influenced by varietal characteristics, the age of the plant and the climatic and growing conditions.
- Published
- 2014
27. Mathematical simulation parameters for drying of cassava starch pellets
- Author
-
Moreno, Fabian L., Parra Coronado, Alfonso, and Camacho Tamayo, Jesus H.
- Subjects
Rate drying ,food and beverages ,Specific heat ,Latent heat vaporization ,Moisture equilibrium content - Abstract
11 páginas Based on experimental tests, it was obtained the equations for drying, equilibrium moisture content, latent heat of vaporization of water contained in the product and the equation of specific heat of cassava starch pellets, essential parameters for realizing modeling and mathematical simulation of mechanical drying of cassava starch for a new technique proposed, consisting of preformed by pelleting and subsequent artificial drying of starch pellets. Drying tests were conducted in an experimental chamber by varying the air temperature, relative humidity, air velocity and product load. The specific heat of starch was determined by differential scanning calorimetry. The generated equations were validated through regression analysis, finding an appropriate correlation of the data, which indicates that by using these equations, can accurately model and simulate the drying process of cassava starch pellets.
- Published
- 2014
28. Growth model of the pineapple guava fruit as a function of thermal time and altitude
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, primary, Fischer, Gerhard, additional, and Camacho-Tamayo, Jesus Hernan, additional
- Published
- 2016
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29. Determinación de variables de secado en lámina para la deshidratación de pulpa de maracuyá
- Author
-
CERQUERA-PEÑA, NÉSTOR ENRIQUE, PARRA-CORONADO, ALFONSO, and CAMACHO-TAMAYO, JESÚS HERNÁN
- Subjects
fruit pulps in sheets ,drying time ,curvas de secado ,dehydration equipment ,pulpas en lámina ,Passiflora edulis f. flavicarpa ,drying curves ,tiempos de secado ,equipos de deshidratación - Abstract
El maracuyá presenta un incremento significativo en producción y consumo en Colombia en los últimos años. Las pérdidas poscosecha hacen conveniente la introducción de tecnologías que permitan su aprovechamiento más eficiente. El objetivo del presente trabajo fue caracterizar la pulpa de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) y determinar las variables de secado adecuadas para la obtención de pulpas deshidratadas en lámina. Se dimensionó y construyó un equipo para pruebas de secado estático y se caracterizó la pulpa de maracuyá (contenido de humedad, sólidos solubles, pH y acidez). Se obtuvieron las curvas de secado con aire forzado para diferentes condiciones de temperatura (50, 55, 60 y 65°C) y velocidad del aire (178,3; 206,1 y 231,4 m min-1), encontrándose que una temperatura del aire de secado de 65°C y una velocidad del aire de 231,4 m min-1 son las condiciones más adecuadas para la deshidratación de las pulpas de maracuyá utilizadas en la fase experimental. Los productos deshidratados fueron evaluados por el panel de jueces, con buena aceptación por parte de los panelistas; esta evaluación sirvió como base para la determinación de las condiciones más adecuadas para la deshidratación desde el punto de vista sensorial. El comportamiento de los productos obtenidos con relación a sus parámetros de conservación fue satisfactorio; los recuentos microbiológicos estuvieron dentro de los rangos aceptables para productos deshidratados, lo que fue favorecido por la reducida actividad de agua alcanzada en el producto deshidratado. The yellow passion fruit has seen a significant increase in production and consumption in Colombia in recent years. Postharvest losses have led to the introduction of technologies to increase efficiency. The aim of this study was to characterize passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) pulp and determine the appropriate drying variables to obtain dehydrated pulp sheets. A device was designed and built for static drying testing, and passion fruit pulps were characterized (moisture content, soluble solids, pH and acidity). Curves for forced air drying at different temperatures (50, 55, 60 and 65°C) and for air velocity (178.3, 206.1 and 231,4 m min-1) were obtained, with a finding that a drying air temperature of 65°C and an air velocity of 231.4 m min-1 are the most suitable conditions for the dehydration of the banana and passion fruit pulps used in the experimental phase. Dehydrated products were evaluated by a panel of judges, with good acceptance by the panelists; this assessment served as a basis for determining the most suitable conditions for dehydration from the sensory point of view. The behavior of the products obtained in connection with their preservation parameters was satisfactory; microbiological counts were within acceptable ranges for dehydrated products, which were favored by the low water activity achieved in the dehydrated products.
- Published
- 2012
30. Diseño, construcción y evaluación de un prototipo de secador dinámico para la obtención de pulpas de frutas deshidratadas laminadas
- Author
-
Vanegas Mahecha, Pedro and Parra-Coronado, Alfonso
- Subjects
secadores dinámicos ,pulpas de frutas ,secado ,deshidratación ,fruit pulp ,dynamic dryer ,dehydration ,drying - Abstract
En el presente trabajo se diseñó un prototipo funcional de un secador dinámico conformado por: túnel de secado, sistema mecánico de transporte de material en el interior del equipo y selección y diseño del sistema de suministro de aire caliente. Se implementó un mecanismo de transporte sencillo, que permite la combinación de dos disposiciones de flujo: paralelo y contracorriente. Para la evaluación del prototipo se deshidrató pulpa de mango(Mangifera indica L.) usando tres temperaturas en el aire de secado (50, 60 y 70 °C) y tres velocidades del aire en el interior del secador (1,6; 2,2 y 3,4 m s-1). Se utilizó combustión de gas propano para calentar el aire. El prototipo permitió deshidratar pulpa de fruta fluida con un contenido de humedad inicial de 4,26 bs hasta un contenido de humedad final de 0,11 bs, con un tiempo de secado de 8 h (temperatura y velocidad del aire de 70 °C y 3,4 m s-1 respectivamente), con un espesor de pulpa de 4,5 ± 0,5 mm, dispuesta en bandejas rectangulares de 300 x 180 mm y una altura de 15 mm. Bajo estas condiciones se obtienen láminas de pulpa deshidratada con un espesor de 1,5 ± 0,5 mm. El producto final tiene una actividad de agua ( a w ) de 0,60, lo que lo hace estable, con bajo contenido de agua y con características muy similares al producto fresco (demostrado por análisis Weende). This paper describes how a functional prototype for a dynamic dryer was designed, along with its basic parts: drying tunnel, mechanical transport system for material inside the equipment and selecting and designing a system for supplying hot air. A simple transport mechanism was implemented which allowed combining two flow dispositions: parallel and countercurrent flow. Mango (Mangifera indica L) pulp was dehydrated using three dryer air temperatures (50°C, 60°C and 70°C) and three drying air speeds inside the dryer (1.6, 2.2, 3.4 m s-1) for evaluating the prototype. Propane gas was used as fuel for heating the air. The prototype design led to dehydrating fruit pulp having 4.26 bs smooth initial humidity content up to a 0.11 db final humidity content, with 8-hour drying time (70°C and 3.4 m s-1 air speed), assuming 4.5 ±0.5 mm pulp thickness, in 300 x 180 mm and 15 mm height rectangular trays. 1.5 ± 0.5 mm thickness rolled dehydrated pulps were obtained in these conditions The final product had 0.60a (aw) water activity providing for a stable product, having low water content and very similar characteristics to those of the fresh product (shown by Weende analysis).
- Published
- 2011
31. Designing, constructing and evaluating a dynamic prototype dryer for obtaining rolled dehydrated fruit pulp
- Author
-
Vanegas Mahecha, Pedro and Parra Coronado, Alfonso
- Subjects
pulpas de frutas ,dynamic dryer ,secado ,deshidratación ,secadores dinámicos ,General Engineering ,fruit pulp ,dehydration ,Building and Construction ,drying - Abstract
This paper describes how a functional prototype for a dynamic dryer was designed, along with its basic parts: drying tunnel, mechanical transport system for material inside the equipment and selecting and designing a system for supplying hot air. A simple transport mechanism was implemented which allowed combining two flow dispositions: parallel and countercurrent flow. Mango (Mangifera indica L) pulp was dehydrated using three dryer air temperatures (50°C, 60°C and 70°C) and three drying air speeds inside the dryer (1.6, 2.2, 3.4 m s-1) for evaluating the prototype. Propane gas was used as fuel for heating the air. The prototype design led to dehydrating fruit pulp having 4.26 bs smooth initial humidity content up to a 0.11 db final humidity content, with 8-hour drying time (70°C and 3.4 m s-1 air speed), assuming 4.5 0.5 mm pulp thickness, in 300 x 180 mm and 15 mm height rectangular trays. 1.5 0.5 mm thickness rolled dehydrated pulps were obtained in these conditions The final product had 0.60a (aw) water activity providing for a stable product, having low water content and very similar characteristics to those of the fresh product (shown by Weende analysis). En el presente trabajo se diseñó un prototipo funcional de un secador dinámico conformado por: túnel de secado, sistema mecánico de transporte de material en el interior del equipo y selección y diseño del sistema de suministro de aire caliente. Se implementó un mecanismo de transporte sencillo, que permite la combinación de dos disposiciones de flujo: paralelo y contracorriente. Para la evaluación del prototipo se deshidrató pulpa de mango (Mangifera indica L.) usando tres temperaturas en el aire de secado (50, 60 y 70 °C) y tres velocidades del aire en el interior del secador (1,6; 2,2 y 3,4 m s-1). Se utilizó combustión de gas propano para calentar el aire. El prototipo permitió deshidratar pulpa de fruta fluida con un contenido de humedad inicial de 4,26 bs hasta un contenido de humedad final de 0,11 bs, con un tiempo de secado de 8 h (temperatura y velocidad del aire de 70 °C y 3,4 m s-1 respectivamente), con un espesor de pulpa de 4,5 +/- 0,5 mm, dispuesta en bandejas rectangulares de 300 x 180 mm y una altura de 15 mm. Bajo estas condiciones se obtienen láminas de pulpa deshidratada con un espesor de 1,5 +/- 0,5 mm. El producto final tiene una actividad de agua (aw) de 0,60, lo que lo hace estable, con bajo contenido de agua y con características muy similares al producto fresco (demostrado por análisis Weende).
- Published
- 2011
32. Development and quality of pineapple guava fruit in two locations with different altitudes in Cundinamarca, Colombia
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, primary, Fischer, Gerhard, additional, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán, additional
- Published
- 2015
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33. Maduración y comportamiento poscosecha de la guayaba (Psidium guajava L.). Una revisión
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso, primary
- Published
- 2015
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34. Técnicas de almacenamiento y conservación de frutas y hortalizas frescas
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso
- Subjects
63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture ,Frutas ,Hortalizas ,Agricultura ,6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology ,Agronomía ,Almacenamiento de alimentos ,Conservacion de alimentos - Abstract
El presente texto tiene como objetivo contribuir a la formación de profesionales expertos en la reducción de las pérdidas postcosecha de productos altamente perecederos.
- Published
- 2007
35. Mathematical simulation parameters for drying of cassava starch pellets
- Author
-
Moreno, Fabian L., primary, Parra-Coronado, Alfonso, additional, and Camacho-Tamayo, Jesus H., additional
- Published
- 2014
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36. THERMAL TIME FOR REPRODUCTIVE PHENOLOGICAL STAGES OF PINEAPPLE GUAVA (Acca sellowiana (O. Berg) Burret)
- Author
-
PARRA-CORONADO, Alfonso, primary, FISCHER, Gerhard, additional, and CHAVES-CORDOBA, Bernardo, additional
- Published
- 2014
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37. Post-harvest physiological study and evaluation of the quality of Cv. Horvin plums (prunus domestica l.) in three cold-storage conditions
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso, Hernández Hernández, José Eugenio, Camacho-Tamayo, Jesús Hernán, Parra Coronado, Alfonso, Hernández Hernández, José Eugenio, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán
- Abstract
The plum cv. Horvin is a highly perishable fruit; this hampers post-harvest handling and there is currently no cold storage chamber or suitable post-harvest handling infrastructure in Colombia. The present work was aimed at evaluating the quality of the plum cv. Horvin in three storage conditions. The plum cv. Horvin is a climacterical fruit, its respiratory rate being influenced by storage conditions showing a direct relationship with temperature. It was found that 4°C was the best storage temperature for maintaining cv. Horvin plum quality, having a 13.23% accumulated weight loss, greater than 20 N firmness and more than 11°Brix total soluble solids (SST) at the end of a 31-day storage period. Weight loss, respiratory rate, firmness, titratable acidity (AT) and SST/AT ratio were the parameters best representing cv. Horvin plum maturity during storage. Total soluble solids did not reveal high variability in the storage conditions analysed here; this parameter should not be taken as being a post-harvest maturity index., La ciruela variedad Horvin es una fruta altamente perecedera, lo cual dificulta el manejo poscosecha, además porque actualmente en Colombia no se dispone de una red de frío ni de una infraestructura adecuada para el manejo poscosecha. El objetivo del presente trabajo fue el de evaluar la calidad de la ciruela variedad Horvin bajo tres condiciones de almacenamiento refrigerado. La ciruela variedad Horvin es un fruto climatérico, donde la intensidad respiratoria está influenciada por las condiciones de almacenamiento, presentando una relación directa con la temperatura, encontrándose que el almacenamiento a 4° C es la más favorable para mantener la calidad de la ciruela, con una pérdida de peso acumulada del 13,23%, valores de firmeza superiores a 20 N y sólidos solubles totales (SST) superiores a 11° Brix, al finalizar el periodo de almacenamiento a los 31 días. La pérdida de peso, la intensidad respiratoria, la firmeza, la acidez titulable (AT) y la relación SST/AT, son los parámetros que mejor representan la evolución de la madurez de la ciruela variedad Horvin durante el almacenamiento. Los sólidos solubles totales no presentaron alta variabilidad en las diferentes condiciones de almacenamiento evaluadas, parámetro que no debe considerarse como índice de madurez durante el periodo poscosecha.
- Published
- 2008
38. Determinación de variables de secado en lámina para la deshidratación de pulpa de maracuyá
- Author
-
Cerquera-Peña, Néstor Enrique, primary, Parra-Coronado, Alfonso, additional, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán, additional
- Published
- 2013
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39. Designing, constructing and evaluating a dynamic prototype dryer for obtaining rolled dehydrated fruit pulp
- Author
-
Vanegas Mahecha, Pedro, primary and Parra Coronado, Alfonso, additional
- Published
- 2011
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40. Post-harvest physiological study and evaluation of the quality of Cv. Horvin plums (prunus domestica l.) in three cold-storage conditions
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso, primary, Hernández Hernández, José Eugenio, additional, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán, additional
- Published
- 2008
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41. Evaluación de tres tipos de empaque (bolsas de polietileno) para almacenamiento de guayaba manzana (Psidium guajava var., Klom sali)
- Author
-
Ardila Núñez, Luis Román, Parra Coronado, Alfonso, Ardila Núñez, Luis Román, and Parra Coronado, Alfonso
- Abstract
La Universidad Nacional de Colombia, a través del Departamento de Ingeniería Agrícola de Santafé de Bogotá, ha venido adelantando investigación sobre manejo postcosecha de productos hortofrutícolas, con miras a minimizar las pérdidas de estos productos y a conservar su calidad. En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos de comportamiento del fruto guayaba manzana (Psidium guajava var. Klom Sali), al ser almacenado en frío con bolsas de polietileno de baja densidad de tres tipos: abierto, perforado y cerrado, a una temperatura de 10°C y humedad relativa de 95%. Se compararon los resultados durante los días del almacenamiento, tomando como base los índices de madurez del fruto, tales como la pérdida de peso, la intensidad respiratoria, la firmeza, el contenido de ácidos, el contenido de sólidos solubles y el pH. Además, se tomaron datos del almacenamiento de este fruto en bolsas abiertas del mismo tipo, en condiciones ambiente (temperatura 20,1°C y humedad relativa de 50,3%), lo cual se utilizó como testigo. De esta investigación se concluyó que la mejor condición de almacenamiento es en frío con bolsa cerrada, pues el producto conserva mejor su calidad que en los otros dos tipos de empaques evaluados., La Universidad Nacional de Colombia, a través del Departamento de Ingeniería Agrícola de Santafé de Bogotá, ha venido adelantando investigación sobre manejo postcosecha de productos hortofrutícolas, con miras a minimizar las pérdidas de estos productos y a conservar su calidad. En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos de comportamiento del fruto guayaba manzana (Psidium guajava var. Klom Sali), al ser almacenado en frío con bolsas de polietileno de baja densidad de tres tipos: abierto, perforado y cerrado, a una temperatura de 10°C y humedad relativa de 95%. Se compararon los resultados durante los días del almacenamiento, tomando como base los índices de madurez del fruto, tales como la pérdida de peso, la intensidad respiratoria, la firmeza, el contenido de ácidos, el contenido de sólidos solubles y el pH. Además, se tomaron datos del almacenamiento de este fruto en bolsas abiertas del mismo tipo, en condiciones ambiente (temperatura 20,1°C y humedad relativa de 50,3%), lo cual se utilizó como testigo. De esta investigación se concluyó que la mejor condición de almacenamiento es en frío con bolsa cerrada, pues el producto conserva mejor su calidad que en los otros dos tipos de empaques evaluados.
- Published
- 1999
42. Comportamiento fisiológico de la pera variedad Triunfo de Viena (Pyrus communis L.) durante el período poscosecha
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, primary, Hernández Hernández, José Eugenio, additional, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán, additional
- Published
- 2006
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43. Estudio de algunas propiedades físicas y fisiológicas precosecha de la pera variedad Triunfo de Viena
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, primary, Hernández Hernández, José Eugenio, additional, and Camacho-Tamayo, Jesús Hernán, additional
- Published
- 2006
- Full Text
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44. Características físicas y fisiológicas de la pera variedad Triunfo de Viena (Pyrus communis L)
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso, Sánchez, Luz Janeth, Barragán, Cristina, Parra Coronado, Alfonso, Sánchez, Luz Janeth, and Barragán, Cristina
- Abstract
La Universidad Nacional de Colombia, a través del Departamento de Ingeniería Agrícola de Santafé de Bogotá, con la financiación del CINDEC y la participación de la comunidad de Agricultores del municipio de Nuevo Colón (Boyacá), ha venido adelantando el proyecto de investigación sobre manejo postcosecha de pera (Pyrus communis L.) -variedad Triunfo de Viena-. En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos en la primera etapa, en la cual se determinaron durante dos períodos (1996 y 1997), las propiedades físicas y fisiológicas del producto durante la precosecha, cosecha y postcosecha, cuyo conocimiento es indispensable para la determinación del momento oportuno de recolección y para el adecuado manejo postcosecha. Durante el período precosecha, los frutos de pera variedad Triunfo de Viena, sufren una serie de cambios representados fundamentalmente por: aumento en el tamaño y el peso; disminución de la intensidad respiratoria, de la acidez titulable (% de ácido málico) y de la firmeza del fruto; aumento de los sólidos solubles. La pera es un fruto climatérico, cuyo período desde plena floración hasta el punto de madurez fisiológica oscila entre 150 y 180 días. Durante los últimos ocho días antes de la cosecha el fruto aumenta su peso en 65%, y alcanza un tamaño y peso promedios en el momento de la cosecha de 77mm y 306 g respectivamente. Los frutos presentan una forma cercana a la de una esfera (esfericidad 0,87), con pesos específicos aparente y real de 498 kg/m3 y 1.018 kg/m3, respectivamente. En la etapa Postcosecha se consideraron tres condiciones de almacenamiento diferentes: T1=18°C y HR1 =75%; T2=11°C y HR2 = 80%; T3= 3°C y HR3 = 90%. Las condiciones más adversas para su conservación corresponden a la mayor temperatura de almacenamiento (T = 18°C, HR = 75%), por lo cual se presentó una mayor pérdida de peso y un deterioro más acelerado; la condición más benéfica corresponde a la menor temperatura de almacenamiento (T = 3°C y HR = 90%)., La Universidad Nacional de Colombia, a través del Departamento de Ingeniería Agrícola de Santafé de Bogotá, con la financiación del CINDEC y la participación de la comunidad de Agricultores del municipio de Nuevo Colón (Boyacá), ha venido adelantando el proyecto de investigación sobre manejo postcosecha de pera (Pyrus communis L.) -variedad Triunfo de Viena-. En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos en la primera etapa, en la cual se determinaron durante dos períodos (1996 y 1997), las propiedades físicas y fisiológicas del producto durante la precosecha, cosecha y postcosecha, cuyo conocimiento es indispensable para la determinación del momento oportuno de recolección y para el adecuado manejo postcosecha. Durante el período precosecha, los frutos de pera variedad Triunfo de Viena, sufren una serie de cambios representados fundamentalmente por: aumento en el tamaño y el peso; disminución de la intensidad respiratoria, de la acidez titulable (% de ácido málico) y de la firmeza del fruto; aumento de los sólidos solubles. La pera es un fruto climatérico, cuyo período desde plena floración hasta el punto de madurez fisiológica oscila entre 150 y 180 días. Durante los últimos ocho días antes de la cosecha el fruto aumenta su peso en 65%, y alcanza un tamaño y peso promedios en el momento de la cosecha de 77mm y 306 g respectivamente. Los frutos presentan una forma cercana a la de una esfera (esfericidad 0,87), con pesos específicos aparente y real de 498 kg/m3 y 1.018 kg/m3, respectivamente. En la etapa Postcosecha se consideraron tres condiciones de almacenamiento diferentes: T1=18°C y HR1 =75%; T2=11°C y HR2 = 80%; T3= 3°C y HR3 = 90%. Las condiciones más adversas para su conservación corresponden a la mayor temperatura de almacenamiento (T = 18°C, HR = 75%), por lo cual se presentó una mayor pérdida de peso y un deterioro más acelerado; la condición más benéfica corresponde a la menor temperatura de almacenamiento (T = 3°C y HR = 90%).
- Published
- 1998
45. Características físicas y fisiológicas de La Pera Variedad Triunfo de Viena (Pyrus communis L)
- Author
-
Parra-Coronado, Alfonso, Sánchez, Luz Janeth, Barragán, Cristina, Parra-Coronado, Alfonso, Sánchez, Luz Janeth, and Barragán, Cristina
- Abstract
La Universidad Nacional de Colombia, a través del Departamento de Ingeniería Agrícola de Santafé de Bogotá, con la financiación del CINDEC y la participación de la comunidad de Agricultores del municipio de Nuevo Colón (Boyacá), ha venido adelantando el proyecto de investigación sobre manejo postcosecha de pera (Pyrus communis L.) -varíedad Triunfo de Viena-. En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos en la primera etapa, en la cual se determinaron durante dos períodos (1996 y 1997), las propiedades físicas y fisiológicas del producto durante la precosecha, cosecha y postcosecha, cuyo conocimiento es indispensable para la determinación del momento oportuno de recolección y para el adecuado manejo postcosecha. Durante el período precosecha, los frutos de pera variedad Triunfo de Viena, sufren una serie de cambios representados fundamentalmente por: aumento en el tamaño y el peso; disminución de la intensidad respiratoria, de la acidez titulable (% de ácido málico) y de la firmeza del fruto; aumento de los sólidos solubles. La pera es un fruto climatérico, cuyo período desde plena floración hasta el punto de madurez fisiológica oscila entre 150 y 180 días. Durante los últimos ocho días antes de la cosecha el fruto aumenta su peso en 65%, y alcanza un tamaño y peso promedios en el momento de la cosecha de 77 mm y 306 g respectivamente. Los frutos presentan una forma cercana a la de una esfera (esfericidad 0,87), con pesos específicos aparente y real de 98 kg/m3 y 1.018 kg/m3, respectivamente. En la etapa Postcosecha se consideraron tres condiciones de almacenamiento diferentes: T1 = 18°C y HR1 = 75%; T2= ll°C y HR2= 80%; T3=3°C y HR3 = 90%. Las condiciones más adversas para su conservación corresponden a la mayor temperatura de almacenamiento (T = 18°C, HR = 75%), por lo cual se presentó una mayor pérdida de peso y un deterioro más acelerado; la condición más benéfica corresponde a la menor temperatura de almacenamiento (T = 3°C y HR = 90%).
- Published
- 1998
46. Evaluación de tres tipos de empaque (bolsas de polietileno) para almacenamiento de guayaba manzana (Psidium guajava var., Klom sali)
- Author
-
Ardila Núñez, Luis Román, primary and Parra Coronado, Alfonso, additional
- Published
- 1999
- Full Text
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47. Almacenamiento aireado de maíz en los Llanos Orientales
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso and Parra Coronado, Alfonso
- Abstract
En este artículo se presenta una metodología de trabajo desarrollada en el Departamento de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia - Sede Santafé de Bogotá, D.C., con el fin de realizar estudios de almacenamiento de granos con aireación en regiones tropicales. La metodología se basa en la técnica de simulación matemática, mediante la cual es posible predecir simultáneamente, la variación meteorológica, el proceso de aireación y el proceso de deterioro de productos agrícolas y optimizar el dimensionamiento y operación de sistemas de almacenamiento con aireación. Se presentan los resultados obtenidos del estudio de almacenamiento con aireación de maíz desgranado en la región de los Llanos Orientales; se proporcionan recomendaciones específicas para la operación del sistema., En este artículo se presenta una metodología de trabajo desarrollada en el Departamento de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia - Sede Santafé de Bogotá, D.C., con el fin de realizar estudios de almacenamiento de granos con aireación en regiones tropicales. La metodología se basa en la técnica de simulación matemática, mediante la cual es posible predecir simultáneamente, la variación meteorológica, el proceso de aireación y el proceso de deterioro de productos agrícolas y optimizar el dimensionamiento y operación de sistemas de almacenamiento con aireación. Se presentan los resultados obtenidos del estudio de almacenamiento con aireación de maíz desgranado en la región de los Llanos Orientales; se proporcionan recomendaciones específicas para la operación del sistema.
- Published
- 1993
48. Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos Cauca y Magdalena
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso and Parra Coronado, Alfonso
- Abstract
En este artículo se presentan los resultados obtenidos en la evaluación del potencial de secado de yuca en trozos por convección natural en los Valles de los ríos Cauca y Magdalena, utilizando la metodología desarrollada en el Departamento de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia sede Santafé de Bogotá, D.C., por Domínguez J. y Parra A. (1982), dentro de la línea de investigación “Secado y almacenamiento de Productos Agrícolas”. La metodología se basa en la técnica de simulación matemática, mediante la cual es posible predecir simultáneamente, la variación meteorológica, el proceso de secado y el proceso de deterioración del producto, con el fin de optimizar el manejo y funcionamiento de sistemas de secado solar y natural. El modelo de simulación se compone de: el modelo de secado natural desarrollado por Roa (1974), el modelo de deterioro desarrollado por Ospina (1979) y de una rutina de interpolación polinomial que permite obtener la carga máxima de yuca (Kg/m2) que se puede secar sin que se deteriore más del 15%., En este artículo se presentan los resultados obtenidos en la evaluación del potencial de secado de yuca en trozos por convección natural en los Valles de los ríos Cauca y Magdalena, utilizando la metodología desarrollada en el Departamento de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia sede Santafé de Bogotá, D.C., por Domínguez J. y Parra A. (1982), dentro de la línea de investigación “Secado y almacenamiento de Productos Agrícolas”. La metodología se basa en la técnica de simulación matemática, mediante la cual es posible predecir simultáneamente, la variación meteorológica, el proceso de secado y el proceso de deterioración del producto, con el fin de optimizar el manejo y funcionamiento de sistemas de secado solar y natural. El modelo de simulación se compone de: el modelo de secado natural desarrollado por Roa (1974), el modelo de deterioro desarrollado por Ospina (1979) y de una rutina de interpolación polinomial que permite obtener la carga máxima de yuca (Kg/m2) que se puede secar sin que se deteriore más del 15%.
- Published
- 1992
49. Características físicas y fisiológicas de la pera variedad Triunfo de Viena (Pyrus communis L)
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso, primary, Sánchez, Luz Janeth, additional, and Barragán, Cristina, additional
- Published
- 1998
- Full Text
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50. Potencial de secado de yuca con aire natural y energía solar
- Author
-
Parra Coronado, Alfonso, Domínguez Bello, Jorge, Caita, Rene, Parra Coronado, Alfonso, Domínguez Bello, Jorge, and Caita, Rene
- Abstract
En este trabajo se presentan los resultados de estudios del potencial de secado de productos agropecuarios con aire natural y energía solar de regiones tropicales, considerando el caso específico de la yuca. La evaluación del potencial de secado de una región se basa en el uso de un programa de computador (Simulación matemática), mediante el cual se obtienen los valores del caudal mínimo de aire requerido para secar el producto antes que éste alcance un nivel de deterioro preestablecido. Otros elementos metodológicos incluyen: manejo de la información meteorológica, mes crítico, patrón de agitación del producto, hora de iniciación del secado, patrón de operación del ventilador, uso de calor suplementario (energía solar) e interpretación de los resultados con el fin de optimizar el sistema. Se presentan mapas para Colombia de líneas isocaudales e isoareas de colector solar plano, con base en los cuales se puede obtener fácilmente la información requerida para el diseño de sistemas de secado de yuca a baja temperatura., En este trabajo se presentan los resultados de estudios del potencial de secado de productos agropecuarios con aire natural y energía solar de regiones tropicales, considerando el caso específico de la yuca. La evaluación del potencial de secado de una región se basa en el uso de un programa de computador (Simulación matemática), mediante el cual se obtienen los valores del caudal mínimo de aire requerido para secar el producto antes que éste alcance un nivel de deterioro preestablecido. Otros elementos metodológicos incluyen: manejo de la información meteorológica, mes crítico, patrón de agitación del producto, hora de iniciación del secado, patrón de operación del ventilador, uso de calor suplementario (energía solar) e interpretación de los resultados con el fin de optimizar el sistema. Se presentan mapas para Colombia de líneas isocaudales e isoareas de colector solar plano, con base en los cuales se puede obtener fácilmente la información requerida para el diseño de sistemas de secado de yuca a baja temperatura.
- Published
- 1990
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