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Objetivou-se avaliar a estabilidade físico-química da carne ovina armazenada sob congelamento (-18°C) por período pré-determinado. Foram utilizadas amostras de carne ovina provenientes do músculo longissimus dorsi, que foram embaladas e armazenadas à -18ºC por intervalos de tempo pré-determinados, sendo: 0, 90, 180, 270, 360, 450 e 540 dias. As análises determinadas foram realizadas junto ao Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria. Em relação aos parâmetros avaliados pode-se observar comportamento linear decrescente para pH, proteína, gordura, umidade e cinzas; e comportamento linear crescente para oxidação lipídica, perdas ao descongelamento e proteína do exsudato. Assim, observa-se que o período de estocagem altera as características físico-químicas da carne ovina.

Em área de pastagem nativa representativa da transição entre a Serra do Sudeste e a Depressão Central do Rio Grande do Sul, foram testados os efeitos associativos de quatro métodos de controle de plantas indesejáveis 1 - sem controle (SC); 2 - controle mecânico - roçada de primavera (CMP); 3 - controle mecânico - roçada de outono (CMO) e 4 - controle químico - herbicida comercial a base de Picloram (64 g.l-1) + 2,4-D (240 g.l-1), na dosagem de 5 l p.c.ha-1 (CQT)), dois sistemas de fertilização (1 - sem-adubo e 2 - com adubo), duas datas de avaliação (1 - primeira data - 16/05/2003 e 2 - segunda data - 26/03/2004 ) e dois toques na pastagem (1 - estrato superior e 2 - estrato inferior) sobre a composição florística e freqüência de espécies. As leguminosas nativas ocupam, com maior frequência, o estrato inferior da pastagem (5,9%), as indesejáveis, ao contrário das leguminosas, ocupam o estrato superior (5%). O controle químico proporcionou aumento na frequência de gramíneas à medida que diminuiu a participação de leguminosas. A gramínea com maior participação na composição da pastagem foi o Paspalum notatum com diminuição especialmente de Desmodium incanum dentre as leguminosas no CQT. A adubação favoreceu a participação da leguminosa Trifolium polymorphum (2,0% vs 1,1%, com adubação e sem-adubação, respectivamente). O controle mecânico proporcionou aumento na frequência de Vernonia nudiflora no estrato inferior (5,7%) da pastagem comparando-se ao SC (3,6%). O controle mecânico de outono, com apenas uma roçada durante o período experimental, foi mais eficiente que o mecânico de primavera.Abstract In a representative natural pasture area in the transition between the Serra do Sudeste and Depressão Central in Rio Grande do Sul, the associated effects of four methods for controlling undesirable species were tested (1 = without control (SC), 2 = mechanical control – spring mowing (CMP), 3 = mechanical control – autumn mowing (CMO) and 4 = chemical control – commercial herbicide Tordon, composed by Picloram (64 g.l-1) + 2,4-D (240 g.l-1), in the dosage of 5 l p.c.ha-1 (CQT)), associated to two systems of fertilization ( 1 = without fertilizer and 2 = with fertilizer). Two evaluation times (05/16/03 and 03/26/04) and two touch in pasture (1 = first touch and 2 = second touch) were considered on aspects related to the floristic survey and species frequency. The native leguminous plants generally appear in the lower stratus of the pasture (5.9 %), the undesirable ones appear in the upper stratus (5.0%). The chemical control promoted an increase in the grass frequency, as well as decreased the leguminous presence. The Paspalum notatum is the most frequent grass, and Desmodium incanum, mainly, decreased (among the legumes) in CQT. The fertilization favored the Trifolium polymorphum participation (2.0% vs 1.1% with and without fertilization, respectively). The mechanical control increased the frequency of Vernonia nudiflora in lower pasture stratus (5.7%) comparing to SC (3.6%). The autumn mechanical control with only one application during the experience time was more effi cient than the spring mechanical control.

O objetivo do trabalho foi avaliar o comportamento produtivo da planta de diferentes híbridos de milho (P30P34; PX1372H; BALU 761 e DAS 2C577) e de sorgo (DAS 1F305; P855F e BR 800) para produção de silagem. O teor de matéria seca da planta inteira no momento da ensilagem mostrou-se dependente dos teores de matéria seca dos componentes estruturais colmo, folhas e estrutura reprodutiva que compõem as plantas do milho e do sorgo, associado à participação percentual dos mesmos na constituição física da planta. Sob análise somativa dos parâmetros, os híbridos classificados como melhores em participação de espiga/panícula na matéria seca da planta foram o P30P34 (61,8%), o DAS 2C577 (59,9%) e o BALU 761 (57,3%); como melhores em produção de matéria seca foram o P855F (25.115 kg.ha-1), o DAS 2C577 (24.388 kg.ha-1), o DAS1F305 (23.820 kg.ha-1), o BR 800 (18.815 kg.ha-1) e o PX1372H (18.505 kg.ha-1); e como melhores em stay green foram o BR 800 (5,1), o DAS 1F305 (5,1) e o P855F (5,7).

O presente trabalho objetivou analisar a composição química e perfil de ácidos graxos (AG) da carne dos frangos de corte machos (peito e coxa/sobre-coxa), alimentados com rações contendo 2,5% e 5% de farinha de carne e ossos (FCO) e ração controle, bem como, comparar os resultados obtidos com valores de tabelas de composição química nacionais e estrangeiras. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com três tratamentos, cinco repetições e dez aves por unidade experimental. Não houve diferença significativa (P>0,05) na composição química da carne do peito e de coxa/sobre-coxa dos frangos submetidos aos tratamentos. Na carne do peito, o tratamento com 2,5% de FCO proporcionou diminuição de AG mirístico (saturado) (P0,05). A ração referência foi considerada de pior qualidade para a obtenção de um bom perfil ω-6/ω-3 no corte do peito. A relação PUFAs/saturados conseguiu superioridade benéfica nas amostras avaliadas com 2,5% e 5% de FCO no peito e na coxa/sobrecoxa, respectivamente. As Tabelas de Composição de Alimentos tanto nacionais como internacionais, demonstraram-se com valores discrepantes dentre os resultados analisados, indicando a necessidade de mais pesquisas neste assunto. De forma geral, pode-se concluir que a utilização de FCO influenciou positivamente o perfil de ácidos graxos da carne dos frangos.AbstractThis paper presents an analysis of the chemical composition and fatty acid profi le (FA) of chicken meat in cuts from males (breast and drum/ thigh) fed with rations made of 2,5% and 5% of meat and bone flour (MBF), with a control ration. The paper also features a comparison of the obtained results with national and foreign chemical composition value charts. The experimental distribution was done entirely at random, with 3 treatments, 5 repetitions and 10 chickens per experimental unit. There was no significant difference (P>0,05) in the breast and drum/thigh meat chemical composition of the chickens submitted to the treatments. The treatment with 2,5% of MBF allowed for a decrease of saturated FA (P0,05). The reference ration was considered worse for obtaining a good breast cut profi le of ω-6/ω-3. In breast and drum/thigh, respectively, the best relation was in the samples with 2,5% and 5% of MBF. Both the national and the foreign Food Composition Charts demonstrated inconsistent values for the analyzed results, indicating the need for more research about this subject. Overall, it is plausible to conclude that the use of MBF influenced the profi le of fat acids in the studied chicken meat positively.

Orientadora: Alda Lúcia Gomes Monteiro Co-orientador: Mikael Neumann Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciencias Agrárias, Programa de Pós-Graduaçao em Agronomia. Defesa: Curitiba, 2008 Inclui bibliografia e anexos Área de concentraçao: Produçao vegetal

Em área de pastagem nativa representativa da transição entre a Serra do Sudeste e a Depressão Central do Rio Grande do Sul, foram testados os efeitos associativos de quatro métodos de controle de plantas indesejáveis 1 - sem controle (SC); 2 - controle mecânico - roçada de primavera (CMP); 3 - controle mecânico - roçada de outono (CMO) e 4 - controle químico - herbicida comercial a base de Picloram (64 g.l-1) + 2,4-D (240 g.l-1), na dosagem de 5 l p.c.ha-1 (CQT)), dois sistemas de fertilização (1 - sem-adubo e 2 - com adubo), duas datas de avaliação (1 - primeira data - 16/05/2003 e 2 - segunda data - 26/03/2004 ) e dois toques na pastagem (1 - estrato superior e 2 - estrato inferior) sobre a composição florística e freqüência de espécies. As leguminosas nativas ocupam, com maior frequência, o estrato inferior da pastagem (5,9%), as indesejáveis, ao contrário das leguminosas, ocupam o estrato superior (5%). O controle químico proporcionou aumento na frequência de gramíneas à medida que diminuiu a participação de leguminosas. A gramínea com maior participação na composição da pastagem foi o Paspalum notatum com diminuição especialmente de Desmodium incanum dentre as leguminosas no CQT. A adubação favoreceu a participação da leguminosa Trifolium polymorphum (2,0% vs 1,1%, com adubação e sem-adubação, respectivamente). O controle mecânico proporcionou aumento na frequência de Vernonia nudiflora no estrato inferior (5,7%) da pastagem comparando-se ao SC (3,6%). O controle mecânico de outono, com apenas uma roçada durante o período experimental, foi mais eficiente que o mecânico de primavera. In a representative natural pasture area in the transition between the Serra do Sudeste and Depressão Central in Rio Grande do Sul, the associated effects of four methods for controlling undesirable species were tested (1 = without control (SC), 2 = mechanical control – spring mowing (CMP), 3 = mechanical control – autumn mowing (CMO) and 4 = chemical control – commercial herbicide Tordon, composed by Picloram (64 g.l-1) + 2,4-D (240 g.l-1), in the dosage of 5 l p.c.ha-1 (CQT)), associated to two systems of fertilization ( 1 = without fertilizer and 2 = with fertilizer). Two evaluation times (05/16/03 and 03/26/04) and two touch in pasture (1 = first touch and 2 = second touch) were considered on aspects related to the floristic survey and species frequency. The native leguminous plants generally appear in the lower stratus of the pasture (5.9 %), the undesirable ones appear in the upper stratus (5.0%). The chemical control promoted an increase in the grass frequency, as well as decreased the leguminous presence. The Paspalum notatum is the most frequent grass, and Desmodium incanum, mainly, decreased (among the legumes) in CQT. The fertilization favored the Trifolium polymorphum participation (2.0% vs 1.1% with and without fertilization, respectively). The mechanical control increased the frequency of Vernonia nudiflora in lower pasture stratus (5.7%) comparing to SC (3.6%). The autumn mechanical control with only one application during the experience time was more effi cient than the spring mechanical control.

O experimento foi desenvolvido em uma área de pastagem nativa representativa da transição entre a Serra do Sudeste e a Depressão Central do RS. Foram testados os efeitos de diferentes métodos de controle de plantas indesejáveis e adubação, sobre a produção de forragem, dinâmica da vegetação e freqüência das espécies presentes na pastagem. Na primeira etapa avaliou-se o efeito inicial (até 60 dias após aplicação) dos tratamentos: T1 – sem controle (SC), T2 – controle mecânico (roçada de primavera, CMP) e T3 – controle químico (Picloram + 2,4-D, na dosagem de 5 L/ha, CQT), os quais foram arranjados num delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições. Aos 60 dias pós-aplicação dos tratamentos, a eficiência de controle das espécies indesejáveis em termos de participação na matéria seca foi de 100% para o CQ e 44,5% para o CMP quando comparados ao SC. Quando a eficiência foi calculada em termos de freqüência de ocorrência, verificou-se que o tratamento CM não foi eficiente no controle do alecrim no estrato inferior e de caraguatá no estrato superior, os quais aumentaram sua freqüência. Na segunda etapa, incluiu-se o tratamento de roçada de outono (CMO) e adubação ou não de cada tratamento e a avaliação estendeu-se por um ano. O delineamento continuou em blocos, com quatro tratamentos (SC, CMP, CMO e CQT) e as parcelas subdivididas em adubado e não adubado. O CQT proporcionou controle total das espécies indesejáveis, mas deprimiu inicialmente as leguminosas (principalmente Desmodium incanum), cuja participação na massa de forragem foi substituída por gramíneas. O CMO revelou-se mais eficiente que o CMP no controle de espécies indesejáveis apesar deste ter sido aplicado duas vezes. A adubação não afetou a resposta aos métodos de controle em nenhuma das variáveis analisadas, mas propiciou maior massa total e de gramíneas no outono, primavera e verão. As espécies indesejáveis não alteraram sua freqüência em função da adubação (em média 8,2%), mas Trifolium polymorphum foi favorecido, independente dos tratamentos de controle.

O experimento teve como objetivo estudar os parâmetros relativos ao desempenho de bezerros de corte em confinamento, alimentados com três dietas, contendo diferentes fontes de volumoso: SPSI - silagem de capim papuã (Brachiaria plantaginea) sem inoculante bacteriano, SPCI - silagem de capim papuã com inoculante bacteriano e SMMS - mistura de silagem de milho (Zea mays) e silagem de sorgo (Sorghum bicolor). Foram utilizados 36 bezerros com média de peso vivo inicial de 159kg e média de idade de sete meses. O confinamento compreendeu 105 dias de avaliação, sendo divididos em cinco períodos de 21 dias. A relação volumoso:concentrado foi de 65:35 para todas as dietas testadas. O uso de inoculante bacteriano, na silagem de papuã, não afetou (P>0,05) as variáveis estudadas. Não houve interação (P>0,05) entre fonte de volumoso e período de avaliação para os consumos médios de matéria seca (CMS) e de energia digestível (CED), expressos em kg dia-1 e Mcal dia-1 (CMSD e CEDD), por 100kg de peso vivo (PV) (CMSP e CEDP) e por unidade de tamanho metabólico (CMSM e CEDM), ganho de peso médio diário (GMD), conversão alimentar (CA) e eficiência energética (EE). A análise de contraste entre as dietas que incluíam silagem de capim papuã (SPSI + SPCI) contra a que incluía a mistura de silagem de milho e sorgo (SMMS) revelou que os animais alimentados com silagem de capim papuã apresentaram menor CMSD (4,99 contra 5,56kg dia-1) sem diferença para o CMSP e CMSM, menor GMD (0,800 contra 1,061kg dia-1) e pior CA (6,26 contra 5,30) em relação à mistura de silagens de milho e sorgo. The experiment was conducted with the objective to evaluate the parameters of performance of feedlot calves, fed with three roughage sources: GSWI - Alexander grass (Brachiaria plantaginea) silage without inoculante, GSI - Alexander grass silage with inoculant and MCSS - mixture of corn silage (Zea mays) and sorghum silage (Sorghum bicolor). Thirty-six calves with an average initial live weight of 159kg and average age of seven months, were used. The animals were kept in feedlot during 105 days, divided in five periods of 21 days. The roughage:concentrate ratio was 65:35 for all diets. The use of inoculant in the Alexander grass silage did not affect (P

Foram estudados os parâmetros relativos ao desempenho, em confinamento, de duas categorias de fêmeas de descarte, vacas e novilhas da raça Charolês, alimentadas com duas dietas, com inclusão ou não de monensina sódica. A quantidade diária de monensina fornecida foi de 150 mg/animal. A relação volumoso:concentrado da dieta alimentar foi de 65:35. O volumoso utilizado foi a silagem de sorgo. A inclusão de monensina à dieta alimentar causou redução significativa no consumo voluntário diário de matéria seca (CMSD), sendo mais acentuada nas vacas (9,1%) que nas novilhas (1,7%). A interação entre categoria animal x dieta foi significativa para ganho de peso médio diário (GMD). Nas novilhas, a monensina provocou leve aumento no GMD (1,92 versus 1,86 kg), já nas vacas causou redução no GMD (1,56 versus 1,74 kg). A conversão alimentar (CMSD/GMD) não foi influenciada pela monensina. As vacas apresentaram maior CMSD que as novilhas. No entanto, quando o CMSD foi expresso por 100 kg de peso vivo e por unidade de tamanho metabólico, a diferença deixou de existir. As novilhas foram mais eficientes que as vacas na transformação da matéria seca consumida em ganho de peso (6,40 versus 8,28 kg de MS/kg de ganho de peso). O custo dos alimentos por kg de peso vivo foi R$ 0,66 e 0,69 nas novilhas e 0,84 e 0,74 nas vacas para as dietas que incluíram ou não monensina, respectivamente. Feedlot parameters of two categories of cull females, cows and heifers, fed two diets, with and without monensin, were studied. The daily amount of monensin supplied was 150 mg/animal. The roughage:concentrate ratio was 65:35. The roughage used was sorghum silage. The inclusion of monensin to the diet caused a significant reduction of the daily voluntary dry matter intake (DDMI), which was more pronounced for the cows (9.1%) than for the heifers (1.7%). The animal category x diet interaction affected significantly the average daily weight gain (ADG). Monensin caused a slight increase in heifers ADG (1.92 vs 1.86 kg) while for the cows it reduced the ADG (1.56 vs 1.74 kg). Feed:gain ratio (DDMI/ADG) was not affected by monensin. Cows showed a higher DDMI than the heifers. However when DDMI was expressed per 100 kg of live weight and per unit of metabolic weight the difference disappeared. Heifers were more efficient than cows in converting feed into weight gain (6.40 vs 8.28 kg of DM/kg of live weight gain). The cost of feed per quilogram of live weight gain was R$ .66 and .69 for the heifers, and .84 and .74 for the cows, respectively, for the diets that included or not monensin.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The present experiment aimed to evaluate the influence of the inclusion of increasing levels of olive pomace (OP) in substitution of corn silage (CS) as a roughage feed in the sheep diet. Nutrient intake, performance, ingestive behavior, economic viability of finishing and the lipid profile of meat from lambs in a feedlot system were evaluated. Thirty-five male lambs, not castrated, Texel x Ile de France crosses, weaned at 50±5 days of age, kept in individual pens were used. The treatments consisted of five levels of replacement of CS by OP, being 0%, 15%, 30%, 45% and 60%, based on dry matter (DM). A roughage: concentrate ratio of 50:50, on a DM basis, was used. The concentrate consisted of ground corn, soybean meal, limestone and common salt. The consumption of DM, MO, CP, NDF, CHT and NDT decreased linearly (P≤0.05) with the increase in the use of OP. The consumption of EE and ADF presented a quadratic result (P≤0.01) with the increase of OP levels. The average daily weight gain (DWG) was influenced in a decreasing linear way by the inclusion of OP in the diet (P≤0.05). Regarding the ingestive behavior, the time spent in feeding (ALIM) was influenced in a quadratic way (P≤0.05), while the rumination (RUM) and idleness in a cubic way (P≤0.05) with the increase of BA in the diets. The increase in the level of OP in the diet linearly reduced (P≤0.05) the daily feed costs and provided a linear increase (P≤0.05) in the profit obtained per kilogram of lamb live weight gain. As for the lipid profile of the lamb meat, the increase in the replacement of CS by OP linearly reduced (P≤0.05) the levels of C16:0, while it linearly increased (P≤0.05) the concentrations of C18:0, C18:1 c11 of the longissimus dorsi muscle of lambs in feedlot. The increase in the level of OP in the diets increased the concentration of desirable fatty acids (DFA) (C18:0 + monounsaturated + polyunsaturated) in lamb meat. In a concentrated roughage ratio of 50:50, the weight gain drops linearly, however, OP can be used as roughage in place of SM up to the proportion of 60%, since the increase in the level of use of this residue reduces daily feed costs and providing an increase in the profit obtained per kilogram of lamb live weight gain and increases DFA values improving some aspects of the lipid profile of the animals. O presente experimento teve como objetivo de avaliar a influência da inclusão de níveis crescentes de bagaço de azeitona (BA) em substituição a silagem de milho (SM) como alimento volumoso na dieta de ovinos. Avaliaram-se o consumo de nutrientes, desempenho, comportamento ingestivo, viabilidade econômica da terminação e o perfil lipídico da carne de cordeiros em sistema de confinamento. Foram utilizados 35 cordeiros machos, não castrados, cruzas Texel x Ile de France, desmamados aos 50±5 dias de idade, mantidos em baias individuais. Os tratamentos foram constituídos por cinco níveis de substituição de SM por BA, sendo eles 0%, 15%, 30%, 45% e 60%, com base na matéria seca (MS). Utilizou-se uma relação volumoso: concentrado de 50:50, em base da MS. O concentrado foi constituído por milho moído, farelo de soja, calcário calcítico e sal comum. Os consumos de MS, MO, PB, FDN, CHT e NDT diminuíram linearmente (P≤0,05) com o incremento da utilização da BA. Já os consumos de EE e FDA apresentaram resultado quadrático (P≤0,01) com o incremento dos níveis de BA. O ganho de peso médio diário (GMD) foi influenciado de forma linear decrescente pela inclusão de BA na dieta (P≤0,05). Em relação ao comportamento ingestivo, o tempo despendido em alimentação (ALIM) foi influenciado de maneira quadrática (P≤0,05), enquanto o tempo de ruminação (RUM) e ócio (OCIO) de maneira cúbica (P≤0,05) com o aumento de BA nas dietas. O aumento do nível de BA na dieta reduziu linearmente (P≤0,05) os custos diários com alimentação e proporcionou um aumento linear (P≤0,05) no lucro obtido por quilograma de ganho de peso vivo de cordeiro. Quanto ao perfil lipídico da carne dos cordeiros, o aumento da substituição de SM por BA reduziu linearmente (P≤0,05) os teores de C16:0, enquanto aumentou linearmente (P≤0,05) as concentrações de C18:0, C18:1c11 do músculo longissimus dorsi de cordeiros em confinamento. O aumento do nível de BA nas dietas aumentou a concentração de ácidos graxos desejáveis (AGD) (C18:0 + monoinsaturados + poli-insaturados) na carne de cordeiros. Em uma relação volumoso concentrado de 50:50, o ganho de peso cai linearmente, entretanto, pode-se utilizar BA como alimento volumoso em substituição a SM até a proporção de 60%, uma vez que o aumento do nível de utilização desse resíduo reduz os custos diários com alimentação e proporcionando um aumento no lucro obtido por quilograma de ganho de peso vivo de cordeiro, e aumenta os valores de AGD melhorando alguns aspectos do perfil lipídico dos animais.

There is a growing increase of sheep research to improve the quality of sheep meat, and, through different search diets to improve the functional fatty acids profile, with improved properties in consumer health. Currently there is a pressure from the Committee of ethics in research with animals to reduce the sample size and the number of repetitions, but this has been done empirically and without worrying about the credibility of the results to be obtained. Scientific studies related to the improvement of the quality of meat sheep need to have credibility and trust from results investigated. A way to predict the quality of the results of an experiment is the use of estimation of power of statistical tests. Another tool that researchers have employed to assess and measure the quality of their experiments is the use and classification of the coefficient of variation (CV). Therefore, the objective of estimating the statistical power, sample size and predict the sort of variation coefficient in analysis of variance under different experimental designs, with the profile of fatty acids in sheep meat. Collected articles published in the years 2015 and 2016, Web of Science databases, Scielo, Scopus and Science Direct. Collected a total of 30 articles in the respective years. To evaluate the test power of the variables under study, as low power test

The aim of this study was to evaluate the modulation of skeletal muscle fibres from Ile de France lambs fed with levels of whole cottonseed (WCS), as well as to develop sheep meat products and characterise them. This study was composed of three experimental tests. The first evaluated the serum levels, modulation, and performance of skeletal muscle fibres of Longissimus thoracis of Ile de France lambs fed with whole cottonseed and its relation to meat quality. The skeletal muscle fibres were identified by histochemical analysis and classified according to contraction velocity, staining and metabolism. Fifty Ile de France lambs, five references and five treatments (0, 10, 20, 30 and 40% WCS in the diet) were used, with nine replicates and a completely randomised design. The linear and quadratic trends, as well as the Spearman partial correlation between fibre characteristics and meat quality (58 variables) were evaluated, with whole cottonseed levels being used as covariates. Serum cholesterol, total protein and gamma glutamyl transpeptidase levels increased (P0.05) the texture profile, but they negatively affected the acceptability of the hamburgers (P0,05) o perfil de textura, mas afetaram negativamente a aceitabilidade dos hambúrgueres (P

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The objective of this experiment was to evaluate the effect of diet with high grain diets on the carcass tissue composition, the centesimal composition and the profile of the fatty acids deposited in the meat of Lambs finished in confinement, as well as the economical viability of the system. Thirty - eight male lambs, castrated, of the Texel breed, born of simple birth and weaned at approximately 50 days of age, were used. The treatments were constituted by different types of grains, unprocessed, being: corn grain, white oat grain, black oat grain or rice grain with bark. The animals were slaughtered when they reached the pre-established slaughter weight of 32 kg, which corresponds to 60% of the adult weight of their mothers. The lambs of the different treatments presented similarity as to the proportion of muscle. However, corn-based treatment lambs presented lower percentage of bone and higher amount of fat. Considering the cholesterol variable, the animals treated with black oats presented results lower than 90mg / 100g, and human health could be considered healthy in this approach. Grouping the fatty acids evaluated by degree of saturation, corn-based treatment lambs had the lowest results when compared to the others, but when evaluating these lipids individually, the animals of this treatment contained the highest proportion of fatty acids Undesirable when compared to treatments based on white oats, shelled rice or black oats. The polyunsaturated: saturated ratio also presented superior results for the lambs fed the corn grain diet when compared to the others. In order to evaluate the economic issue, consecutive historical quotations from 2003 to 2016 were considered. The univariate analysis was characterized by a completely randomized design, with four treatments and eight replications. The multivariate analysis consisted of clustering. By the univariate analysis, the only treatment that proved advantageous was the corn grain base, where values were found for gross margin of R $ 16.55; Net margin of R $ 10.45; Profit of R $ 12.59; Net present value of R $ 11.44; Benefit index: cost of 1.05; Additional return on investment of 2.4% a.m.; Internal rate of return of 3.3% a.m. and discounted payback of 1.91 months. By cluster analysis, corn treatment was also the one that presented the greatest discrepancy in relation to the other treatments, while the treatments based on white oats and black oats were the ones that presented the closest ones. Thus, meat from lambs confined to a high-fat diet, because it presents results close to those recommended for healthy consumption, can be ingested without risk to consumers, since human food consists not only of sheep meat but must be nutritionally balanced. The joint analysis of the financial indicators indicated the feasibility of the confinement of lambs with a high grain diet only for the treatment based on corn grain, determining economic unviability in this study for the other evaluated treatments. O presente experimento, conduzido no Laboratório de Ovinocultura da Universidade Federal de Santa Maria, teve como objetivo avaliar o efeito da alimentação com dietas de alto grão, sobre a composição tecidual da carcaça, a composição centesimal e o perfil dos ácidos graxos depositados na carne de cordeiros terminados em confinamento, bem como a viabilidade econômica do sistema. Foram utilizados 32 cordeiros machos, castrados, da raça Texel, nascidos de parto simples e desmamados com aproximadamente 50 dias de idade. Os tratamentos foram constituídos por diferentes tipos de grãos, não processados, sendo: grão de milho, grão de aveia branca, grão de aveia preta ou grão de arroz com casca. Os animais foram abatidos quando atingiram o peso vivo de abate pré-estabelecido de 32 kg, que corresponde a 60% do peso adulto de suas mães. Os cordeiros dos diferentes tratamentos apresentaram similaridade quanto a proporção de músculo. Porém, os cordeiros do tratamento a base de grão de milho apresentaram menor percentagem de osso e superior quantidade de gordura. Já considerando a variável colesterol os animais tratados com aveia preta apresentaram resultados inferiores a 90mg/100g, podendo ser considerado salutar a saúde humana nesta abordagem. Agrupando os ácidos graxos avaliados por grau de saturação, os cordeiros do tratamento a base de grão de milho apresentaram os menores resultados quando comparados aos demais, mas ao avaliar individualmente estes lipídios contatou-se que os animais desse tratamento continham a maior proporção de ácidos graxos não desejáveis quando comparado aqueles dos tratamentos a base de aveia branca, arroz com casca ou aveia preta. A relação poliinsaturado:saturado também apresentou resultados superiores para os cordeiros alimentados com a dieta a base de grão de milho quando comparado aos demais. Para avaliar a questão econômica foram consideradas cotações históricas consecutivas dos anos de 2003 a 2016. A análise univariada caracterizou-se por delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e oito repetições. A análise multivariada consistiu em agrupamento (cluster). Pela análise univariada, o único tratamento que se mostrou vantajoso foi o a base de grão de milho, onde foram encontrados valores para margem bruta de R$ 16,55; margem líquida de R$ 10,45; lucro de R$ 12,59; valor presente líquido de R$ 11,44; índice benefício:custo de 1,05; retorno adicional sobre o investimento de 2,4% a.m.; taxa interna de retorno de 3,3% a.m. e payback descontado de 1,91 meses. Pela análise de cluster, o tratamento a base de milho também foi o que apresentou maior discrepância em relação aos demais tratamentos, enquanto que os tratamentos a base de aveia branca e aveia preta foram os que se apresentaram mais próximos. Assim a carne proveniente de cordeiros confinados com dieta de alto grão, por apresentar resultados próximos aos preconizados para o consumo salutar, pode ser ingerida sem proporcionar risco aos consumidores, uma vez que a alimentação humana não consiste apenas em carne ovina devendo ser nutricionalmente balanceada. A análise conjunta dos indicadores financeiros indicou viabilidade do confinamento de cordeiros com dieta de alto grão somente para o tratamento a base de grão de milho, determinando inviabilidade econômica neste estudo para os demais tratamentos avaliados.

The objective of this study was to evaluate the intake, performance and ingestive behavior in order to perform an economic analysis of the feeding of lambs finished in feedlot with the use of different proportion of cottonseed on the diet, as well as its influence under the carcass characteristics and the non- carcass components of the animals. Forty five lambs, non castrated males, from Ile de France race, weaned with approximately 60 days old and kept in individual stall were used. The treatments were constituted by levels of inclusion of cottonseed on dry matter (DM) of the total diet (0%; 10%; 20%; 30% or 40%), being the diet composed by corn silage (Zea mays L.), ground corn grain (Zea mays L.), soybean meal (Glycine max L.), cottonseed (Gossypium hirsutum L.), limestone and mineral salt in a roughage: concentrate proportion of 40:60. The animals were slaughtered with a pre- established slaughter weight that corresponded to 60% of live weight to the maturity of their mothers. The dry matter, organic matter, crude protein, total carbohydrates, non fibrous carbohydrates and total digestible nutrients intake presented a quadratic behavior (P≤0.05). The ether extract, neutral detergent fiber and acid detergent fiber presented a crescent linear behavior (P≤0.05) as the cottonseed was included on the diet. The daily average weight gain presented a crescent quadratic behavior similar to what occurred to the dry matter intake. Regarding the ingestive behavior, the increase on the inclusion of cottonseed on the diet resulted in an increase in the time spent on feeding and rumination and consequently a decrease in the time spent in idle. From the economic point of view it is viable the inclusion of cottonseed until the level of 40% of total dry matter on the diet of feedlot lambs. The high quantity of fibers and the excess of lipids on the higher levels of inclusion of cottonseed on the diet influenced negatively some carcass characteristics, as the hot and cold carcass yield, subcutaneous fat thickness and rib eye area. The gastrointestinal tract with content and the gastrointestinal content presented a crescent linear behavior as the cottonseed was included on the diet of the animals. O objetivo deste estudo foi de avaliar o consumo, o desempenho, o comportamento ingestivo e realizar uma análise econômica da alimentação de cordeiros terminados em confinamento com o uso de diferentes proporções de caroço de algodão na dieta, bem como a sua influencia sobre as características de carcaça e dos componentes não carcaça dos animais. Foram utilizados 45 cordeiros, machos não castrados, da raça Ile de France, desmamados com aproximadamente 60 dias de idade e mantidos em baias individuais. Os tratamentos foram constituídos por níveis de inclusão de caroço de algodão na matéria seca (MS) da dieta total (0%; 10%; 20%; 30% ou 40%), sendo a dieta composta por silagem de milho (Zea mays L.), grão de milho triturado (Zea mays L.), farelo de soja (Glycine max L.), caroço de algodão (Gossypium hirsutum L.), calcário calcítico e sal mineral em proporção de volumoso:concentrado de 40:60. Os animais foram abatidos com peso de abate pré-estabelecido, que correspondeu a 60% do peso vivo a maturidade de suas mães. Os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos totais, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais apresentaram um comportamento quadrático (P≤0,05). Os consumos de extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido apresentaram comportamento linear crescente (P≤0,05) à medida que se incluiu caroço de algodão na dieta. O ganho de peso médio diário apresentou comportamento quadrático crescente, semelhante ao que ocorreu com o consumo de matéria seca. Quanto ao comportamento ingestivo, o aumento da inclusão de caroço de algodão na dieta, fez com que aumentasse o tempo dispendido em alimentação e ruminação e consequente redução da permanência dos animais em ócio. Do ponto de vista econômico é viável a inclusão de caroço de algodão até o nível de 40% da matéria seca total da dieta de cordeiros confinados. A grande quantidade de fibras e o excesso de lipídeos nos níveis mais altos de inclusão de caroço de algodão na dieta influenciaram negativamente em algumas características de carcaça, como o rendimento de carcaça quente e fria, espessura de gordura subcutânea e área de olho de lombo. O trato gastrointestinal com conteúdo e o conteúdo do trato gastrointestinal apresentaram comportamento linear crescente à medida que se incluiu caroço de algodão na dieta dos animais.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior The experiment was conducted with the objective of evaluating the nutrients intake, weight gain, economic viability (chapter I), ingestive behavior (chapter II) and carcass and non carcass components characteristics (chapter III) of Corriedale lambs and hoggets submitted to high concentrate diets based on corn or sorghum grain. Thirty- two Corriedale ovines, being 16 lambs (milk teeth) and 16 hoggets (two teeth), male and castrated were used. The animals were divided into: 8 lambs fed with corn high concentrate diet; 8 lambs fed with sorghum high concentrate diet; 8 hoggets fed with corn high concentrate diet and 8 hoggets fed with sorghum high concentrate diet. The diets were constituted by white oat hay (Avena sativa), corn (Zea mays) or sorghum grain (Sorghum bicolor (L.) Moench), supplied as whole grain, soybean meal (Glycine Max), limestone, sodium bicarbonate and monensin. No interaction between animal category and type of tested grain was observed for any of the analyzed variables. The lambs presented greater (P≤0.05) dry matter (DMI) (%LW and g/kg LW0,75), crude protein (CPI) (kg/day, % do LW and g/kg LW0,75), ether extract (EEI) (% of LW), neutral detergent fiber (NDFI), acid detergent fiber (ADFI) (% of LW and g/kg LW0,75), total digestible nutrients (TDNI) (% of LW) intake, daily average gain (DAG), conformation (CONF) and feed conversion (FC), and also presented better economic results when compared to the hoggets. Moreover, the lambs presented a longer total chewing time (min/day and %), other activities (min/day and %), number of meals per day, fasting losses (FL) and percentage of external and internal organs. On the other hand, the ether extract (EEI), total carbohydrates (TCI) and non structural carbohydrates (NSCI) intake, expressed in kg/day, the initial live weight (ILW), final live weight (FLW), live weight at slaughter (LWS), idle time (min/day and %), time spent per meal, the DM or NDF weight ingested per meal, hot carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW), hot carcass yield (HCY), cold carcass yield (CCY), carcass compactness index (CCI), subjective color (SC), rib eye area (REA) and neck (NEC), palette (PAL), sidecut (SCUT) and leg (LEG) weight were superior (P≤0,05) in the hoggets category. It was verified a higher (P≤0.05) EEI (kg/day, % do LW and g/kg LW0,75), longer feeding and total chewing time (min/day and %) and greater SCUT (%), as well as lower (P≤0,05) NDFI (% of LW) and ADFI (kg/day, % do LW and g/kg LW0,75), for the animals fed with high concentrate diet based in corn grain. The idle time (min/day and %), feeding efficiency (g DM/h and g NDF/h), HCY, CCY and SC were greater in the lambs fed with diets based on sorghum grain. The productive indices presnted by lambs were better than thoses presented by hoggets. For corn and sorghum grain test The results showed influence of the bromatological composition of the grains. O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o consumo de nutrientes, o ganho de peso, a viabilidade econômica (capitulo I), o comportamento ingestivo (capitulo II) e as características da carcaça e dos componentes não carcaça (capitulo III) de cordeiros e borregos da raça Corriedale submetidos à dietas de alto concentrado a base de grão de milho ou de grão de sorgo. Foram utilizados 32 ovinos da raça Corriedale, sendo 16 cordeiros (dentes de leite) e 16 borregos (2 dentes), machos castrados. Os animais foram divididos em: 8 cordeiros alimentados com dieta de alto concentrado de milho; 8 cordeiros alimentados com dieta de alto concentrado de sorgo; 8 borregos alimentados com dieta de alto concentrado de milho e 8 borregos alimentados com dieta de alto concentrado de sorgo. As dietas foram constituídas de feno de aveia branca (Avena sativa), grão de milho (Zea mays) ou de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench), fornecidos inteiros, farelo de soja (Glycine Max), calcário calcítico, bicarbonato de sódio e monensina. Não foi verificado interação entre categoria animal e tipo de grão testado para nenhuma das variáveis analisadas. Os cordeiros apresentaram os consumos de matéria seca (CMS) (% do PV e g/kg PV0,75), proteína bruta (CPB) (kg/dia, % do PV e g/kg PV0,75), extrato etéreo (CEE) (% do PV), fibra em detergente neutro (CFDN), fibra em detergente ácido (CFDA) (% do PV e g/kg PV0,75), nutrientes digestíveis totais (CNDT) (% do PV), ganho de peso diário (GMD), conformação (CONF), conversão alimentar (CA) superiores (P≤0,05) e melhores resultados econômicos quando comparados aos borregos. Além disso, tiveram maior tempo de mastigação total (min/dia e %), outras atividades (min/dia e %), número de refeições por dia, perdas por jejum (PPJ) e porcentagens de órgãos externos e de órgãos internos. Por outro lado, os consumos de extrato etéreo (CEE), carboidratos totais (CCHT) e de carboidratos não estruturais (CCNE), expressos em kg/dia, o peso vivo inicial (PVIn), peso vivo final (PVF), o peso vivo ao abate (PVA), o tempo de ócio (min/dia e %), tempo despendido por refeição, os pesos de MS ou de FDN ingeridos por refeição, o peso de carcaça quente (PCQ), peso de carcaça fria (PCF), rendimento de carcaça quente (RCQ), rendimento de carcaça fria (RCF), índice de compacidade da carcaça (ICC), cor subjetiva (COR), área de olho de lombo (AOL) e os pesos de pescoço (PESC), paleta (PAL), costilhar (COST) e perna (PERN) foram superiores (P≤0,05) na categoria dos borregos. Quanto aos grãos avaliados, verificou-se maior (P≤0,05) CEE (kg/dia, % do PV e g/kg PV0,75), tempos de alimentação e de mastigação total (min/dia e %) e COST (%), bem como menor (P≤0,05) CFDN (% do PV) e CFDA (kg/dia, % do PV e g/kg PV0,75), para os animais alimentados com dieta de alto concentrado a base de grão de milho. Já o tempo em ócio (min/dia e %), a eficiência de alimentação (g MS/h e g FDN/h), RCQ, RCF e COR, foram maiores nos cordeiros alimentados com dietas à base de grão de sorgo. Os cordeiros apresentam resultados melhores para índices produtivos em comparação ao borrego. Para os grãos testados, milho e sorgo, os resultados são influenciados conforme a sua composição bromatológica.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico The study aimed to evaluate the yield, chemical composition, yield and morphological characterization of seeds of annual ryegrass (Lolium multiflorum Lam) with two nitrogen sources: urea (nitrogen source most widely used and in Brazil, mainly in the south) and ammonium sulfate (source little used by producers, with virtually no loss by volatilization of nitrogen applied dressing), the nitrogen rate of zero, 100, 200, 300 and 400 kg ha- ¹, the agricultural year of 2009. Each treatment received one to three fresh cuts before the deferral for seed production in order to simulate a grazing situation, for ratings of productivity and chemical composition of pasture. The experimental design was randomized blocks. Based on the results did not differ between the sources used for the variables total dry matter, crude protein, acid detergent fiber, neutral detergent fiber, seed yield, number of spikelets per ear, ear length and spikelet number of seeds and length of seeds in three sections. The dose that gave the best response for most of the variables was 400 kg ha-¹ independent of nitrogen source used and the use of pasture with up to three cuts shows no decrease in quality and productivity of the same, but significantly affects the components of seed yield. Based on the variables may be concluded that there was no difference between the applied sources, then the ammonium sulfate had a similar response to urea can then be used as an alternative source of nitrogen. O trabalho teve por finalidade avaliar a produtividade, composição bromatológica, rendimento e caracterização morfológica de sementes da forragem de azevém anual (Lolium multiflorum Lam.), com duas fontes de nitrogênio: uréia (fonte de nitrogênio mais difundida e utilizada no Brasil, principalmente no Sul do país) e sulfato de amônio (fonte pouco utilizada pelos produtores, com perda praticamente nula por volatilização de nitrogênio aplicado em cobertura), nas doses de nitrogênio (N) de zero, 100, 200, 300 e 400 Kg ha-¹, no ano agrícola de 2009. Cada tratamento recebeu de um a três cortes na matéria fresca antes do diferimento para a produção de sementes, a fim de simular uma situação de pastejo. O delineamento experimental adotado foi blocos ao acaso, seno quatro blocos e três repetições. Com base nos resultados obtidos não houve diferença estatística significativa entre as fontes de nitrogênio utilizadas para as variáveis: matéria seca total, proteína bruta, fibra detergente ácida, fibra detergente neutro, rendimento de sementes, número de espiguetas por espiga, comprimento de espiga e espigueta, número de sementes e comprimento de sementes. Em relação às doses, a dose de 400 Kg ha-¹ apresentou a melhor resposta para a maioria das variáveis estudadas e a utilização da pastagem com até três cortes não apresenta decréscimos na qualidade e produtividade da mesma, porém afeta significativamente os componentes do rendimento de sementes.