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[Otros] La présence de résidus d'antibiotiques dans les produits laitiers peut constituer un problème pour la santé publique et pour l'industrie laitière. Dans ce travail, nous avons évalué l'effet de la présence de néomycine dans le lait de chèvre sur la fabrication et les caractéristiques du fromage Tronchón. Les fromages ont été fabriqués, en double exemplaire, à partir du lait de chèvre cru sans antibiotiques et avec l'addition de néomycine à la limite maximale de résidu (1500 ug/kg). Nous avons étudié les changements dans les caractéristiques du fromage et la présence de résidus à différentes périodes de maturation (1, 30 et 60 jours). La durée du procédé de fabrication augmentait (48 ± 18 min) sous l'effet de la présence de néomycine dans le lait de chèvre. Concernant les caractéristiques du fromage, nous avons observé une diminution dans les valeurs de l'activité de l¿eau ainsi qu¿une réduction dans les concentrations d'acides gras libres et d'acides aminés libres dans les fromages avec l'antibiotique, en suggérant une activité biochimique mineure pendant la maturation. Nous avons aussi observé une plus grande légèreté, moins rougeur et une plus faible élasticité dans ce type de fromage. En plus, pendant la maturation, les concentrations de néomycine dans le fromage augmentaient 4,9 fois par rapport à la concentration initiale dans le lait, ce qui pourrait impliquer un risque pour la santé publique., [EN] Antibiotic residues in milk and dairy products are a potential problem for public health, and for the dairy industry. This study investigated the effect of the presence of neomycin in goat's milk on the production and characteristics of semi-hard Tronchón cheese. Cheeses were made, in duplicate, from raw goat's milk without antibiotics and with addition of neomycin at the Maximum Residue Limit (1500 ug/kg). Possible chan ges in the characteristics and the presence of antibiotic residues in the cheeses were evaluated at different time points along ripening (1, 30 and 60 days). Processing time was increased (48 ± 18 min) by the presence of neomycin in milk. Regarding cheeses, lower values of water activity as well as reduced free fatty acids and free amino-acid concentrations were detected in cheeses from milk with the antibiotic, suggesting a minor biochemical activity throughout ripening. Thus, a greater lightness and lower redness value were observed in this type of cheese, also presenting lower springiness. Moreover, high concentrations of neomycin were retained in the cheese and concentrated during ripening, leading to a concentration factor of 4.9, with respect to the initial concentration in the milk, potentially implying a risk to public health.

[ES] La oveja Guirra, también denominada “Suarda” o Roja Levantina es la única raza ovina autóctona de la Comunidad Valenciana y está en peligro de extinción. Su origen es africano. Está localizada en la Comunidad Valenciana ocupando la región costera y montañosa de Alicante, Castellón y Valencia, en la actualidad la mayoría del censo se concentra en la provincia de Valencia. Su característica más destacable es la coloración roja de su piel y la untuosidad de su lana. Es un animal muy resistente, adaptado a las condiciones climáticas mediterráneas, siendo capaz de aprovechar los pocos recursos pastables de las zonas donde se crían. En 1999 se crea la Asociación de Criadores de Ganaderos de Raza Guirra (ANGUIRRA) para fomentar la cría y recuperación de esta raza autóctona en peligro de extinción (término que actualmente ha sido sustituido por “razas amenazadas”). Durante los 20 años de existencia de la asociación han formado parte 71 socios, de los que actualmente solo 3 de los iniciales permanecen. Los ganaderos pertenecientes a la asociación cuentan con una edad media de 50,82 años. El 71,4% cuenta con una antigüedad mayor de 10 años. Las explotaciones de Guirras son de tamaño medio – pequeño, con una media de 227 hembras adultas y 11 machos. Las Guirras se crían en un régimen semi-extensivo, pastoreando desde monte y olivares a rastrojos. Contando con una media de hectáreas pastables de 32,8 (± 26). Las ovejas de esta raza presentan una resistencia moderada frente al Scrapie. En general, las infraestructuras donde permanecen son buenas aunque los sistemas de explotación son anticuados. Siendo una raza de aptitud mixta su explotación láctea es una actividad residual estando orientada a la producción de cordero., [EN] The Guirra sheep, also known as "Suarda" or “Roja Levantina” is the only indigenous breed of sheep in the Valencian Community and is in danger of extinction. Its origin is African. It is located in the Valencian Community occupying the coastal and mountainous region of Alicante, Castellón and Valencia, currently most of the census is concentrated in the province of Valencia. Its most outstanding characteristic is the red coloration of its skin and the greasiness of its wool. It is a very resilient animal, adapted to the Mediterranean climatic conditions, being able to take advantage of the few pastable resources of the zones where they are bred. In 1999, the Guirra Breeders Association (ANGUIRRA) was created to promote the breeding and recovery of this endangered native breed (a term that has now been replaced by "endangered breeds"). During the 20 years of existence of the association 71 members have formed, of which currently only 3 of the initials remain. The breeders belonging to the association have an average age of 50.82 years. 71.4% have been members for over 10 years old. The farms of Guirras are of medium - small size, with an average of 227 adult females and 11 males. Guirras are bred in a semi-extensive system, grazing from bush and olive groves to stubble. The average number of pastable hectares is 32.8 (± 26). The sheep of this breed have a moderate resistance to the Scrapie. In general, the infrastructures where they remain are good although the operating systems are outdated. Being a breed of mixed aptitude its dairy farm is a secondary activity being oriented to the production of lamb.

[ES] La lucha mediante el control biológico de plagas es un aspecto desconocido porque lo habitual es el control químico. En este artículo se explica en qué consiste el control biológico de la mosca del ganado y se exponen algunos datos de los trabajos realizados tanto a nivel de campo como experimental.

[EN] The limited availability of drugs registered for dairy goats makes veterinarians prescribe off-label treatments with a legally established minimum safety period of seven days. The aim of this work was to verify if the exceptional use of macrolide antibiotics in dairy goats generates residues in milk and cheeses within that period. Hence, three macrolide drugs (erythromycin, tylosin and spiramycin) were administred in an in vivo experiment in dairy goats. Ripened cheeses were made from bulk milk obtained before drug administration, 24¿h after treatment, and at the end of the recommended withdrawal period. Residual amounts of erythromycin (234.9¿±¿52.7¿¿g/kg), tylosin (198.7¿±¿57.8¿¿g/kg) and spiramycin (1539.8¿±¿469.4¿¿g/kg), widely exceeding their legal maximum residue limits (MRLs) established, were detected in milk collected 24¿h after treatment, making the cheese production in most cases impossible. After the seven-day period, only spiramycin was detected in goat¿s milk (79.6¿±¿19.2¿¿g/kg) although no antibiotic residues were found in the cheeses. A withdrawal time of seven days seems suitable to guarantee milk safety after the administration of erythromycin and tylosin without any negative effects neither on the milk nor on the and cheese properties. However, given the rapid elimination of these substances, a shorter withdrawal period might be considered. For spiramycin, persisting in milk for a longer period, further studies on its pharmacokinetics in dairy goats would be recommendable to avoid a potential risk to consumer health.

[EN] Muscidifurax raptorellus (Hymenoptera: Pteromalidae) is a hymenopteran used in poultry sheds and stables, in order to carry out a suitable biological control of diptera annoying or harmful to animals. In the present study, assesses the quality parameters of this commercial parasitoid, as well as their adaptation to different species of Diptera hosts - detrimental to both from the point of view agricultural and livestock- in laboratory conditions. The results obtained show that M. raptorellus parasitism presents a more pronounced ("innate preference") in hosts belonging to the family of the muscids (harmful to livestock), compared to tephritids hosts (harmful to crops), and within those for the species Muscina stabulans. Regardless of the host natal (Musca domestica or Ceratitis capitata) used in the breeding of this pteromalid, and in trials "without conditions (= learning)", dependent parameters of the biotic potential, such as fertility and fertility, are higher when exposed this parasitoid to pupae of M. domestica, or M. stabulans, to pupae of C. capitata. However, despite the lower longevity that present the females of M. raptorellus when they are reared on C. capitata, as well as reduced fertility before conditional to this kind of tephritid and, in addition, the innate preference that shows this parasitoid by hosts of great size (muscids), M. raptorellus presents a few parameters of biotic potential: fecundity, fertility and "sex ratio", when one grows up from dead pupae of C. capitata by freezing similar to those presented when breeding on muscids. With regard to the quality of marketed products, on the basis of M. raptorellus, by the company Koppert Biological Systems, the results show that both fertility as the "Sex ratio" values that might be considered within a range of acceptable quality., [ES] Muscidifurax raptorellus (Hymenoptera, Pteromalidae) es un himenóptero que se utiliza, en establos y galpones avícolas, con objeto de llevar un control biológico adecuado de dípteros molestos, o perjudiciales, para los animales estabulados. En el presente estudio, se evalúan los parámetros de calidad de este parasitoide comercial, así como su adaptación a distintas especies de dípteros hospedadores -perjudiciales tanto desde el punto de vista agrícola como ganadero- en condiciones de laboratorio. Los resultados obtenidos muestran que M. raptorellus presenta un parasitismo más acentuado (“preferencia innata”) en hospedadores pertenecientes a la familia de los múscidos (perjudiciales al ganado), frente a hospedadores tefrítidos (perjudiciales a cultivos), y dentro de aquellos por la especie M. stabulans. Independientemente del hospedador natal (Musca domestica o Ceratitis capitata) utilizado en la cría de este pteromálido, y en ensayos “sin condicionamiento (=aprendizaje)”, parámetros dependientes del potencial biótico, como la fecundidad y fertilidad, son más elevados cuando se expone este parasitoide a pupas de M. domestica, o Muscina stabulans, que a pupas de C. capitata. No obstante, a pesar de la menor longevidad que presentan las hembras de M. raptorellus cuando son criadas sobre C. capitata, así como la menor fecundidad de las mismas antes de condicionarse a esta especie de tefrítido y, adicionalmente, la preferencia innata que muestra este parasitoide por hospedadores de gran tamaño (múscidos), M. raptorellus presenta unos parámetros de potencial biótico: fecundidad, fertilidad y "sex ratio", cuando se cría a partir de pupas muertas de C. capitata por congelación semejantes a los que presenta cuando se cría sobre múscidos. En cuanto a la calidad de los productos comercializados, con base de M. raptorellus, por la empresa Koppert Biological Systems, los resultados obtenidos muestran que tanto fertilidad como el "sex ratio" presentan unos valores que se pod, [CA] Muscidifurax raptorellus (Hymenoptera, Pteromalidae) és un himenòpter que s'utilitza, en estables i coberts avícoles, a fi de portar un control biològic adequat de dípters molestos, o perjudicials, per als animals estabulats. En el present estudi, s'avaluen els paràmetres de qualitat d'este parasitoide comercial, així com la seua adaptació a distintes espècies de dípters allotjadors -perjudicials tant des del punt de vista agrícola com a ramader- en condicions de laboratori. Els resultats obtinguts mostren que M. raptorellus presenta un parasitisme més accentuat (“preferència innata”) en allotjadors pertanyents a la família dels múscids (perjudicials al ramat), enfront d'allotjadors tefrítidos (perjudicials a cultius), i dins d'aquells per l'espècie M. stabulans. Independentment de l'allotjador natal (Musca domestica o Ceratitis capitata) utilitzat en la cria d'este pteromálido, i en assajos “sense condicionament (=aprenentatge)”, paràmetres dependents del potencial biòtic, com la fecunditat i fertilitat, són més elevats quan s'exposa este parasitoide a pupes de M. domestica, o Muscina stabulans, que a pupes de C. capitata. No obstant això, a pesar de la menor longevitat que presenten les femelles de M. raptorellus quan són criades sobre C. capitata, així com la menor fecunditat de les mateixes abans de condicionar-se a esta espècie de tefrítido i, addicionalment, la preferència innata que mostra este parasitoide per allotjadors de grans mides (múscids), M. raptorellus presenta uns paràmetres de potencial biòtic: fecunditat, fertilitat i "sex ràtio", quan es cria a partir de pupas mortes de C. capitata per congelació semblants a què presenta quan es cria sobre múscids. Quant a la qualitat dels productes comercialitzats, amb base de M. raptorellus, per l'empresa Koppert Biological Systems, els resultats obtinguts mostren que tant fertilitat com el "sex ràtio" presenten uns valors que es podrien considerar dins d'un rang de qualitat acceptable.

[ES] En este artículo se señalan los diferentes textos legislativos sobre bienestar animal en pequeños rumiantes actualmente en vigor en Europa, esbozando su contenido y explicando las razones y los fundamentos científicos que motivaron estas normas

En este trabajo se evaluaron morfológicamente 116 animales de raza ovina Guirra (80 hembras y 36 machos) procedentes de 6 seis rebaños de la Comunidad Valenciana. Se tomaron 14 variables morfológicas y a partir de ellas se calcularon 11 índices corporales. Se encontraron diferencias significativas entre sexos y también entre los diferentes rebaños. Se comprobó que existe un dimorfismo sexual marcado en el 93% de las variables (13 de 14). Respecto a los índices zoométricos, la raza Guirra se caracteriza por ser una raza de proporciones brevilíneas de formato eumétrico, dolicocéfala y de grupa convexilínea. Los resultados obtenidos definen a la raza como de buenas aptitudes para la producción lechera y cárnica

[EN] Spalangia cameroni Perkins (Hymenoptera: Pteromalidae) is sold commercially as a biocontrol agent of filth flies, including the house fly, Musca domestica L. (Diptera: Muscidae). For this reason, S. cameroni is mass-reared for inundative releases to control harmful flies. However, the mass-rearing protocols include very little information on the influence of natal host on subsequent host selection by parasitoids with more than one potential host as in the genus Spalangia. Here, we report on the use of S. cameroni against M. domestica. The S. cameroni were reared using Ceratitis capitata Wiedemann (Diptera: Tephritidae) (natal host) pupae for several generations. Freeze-killed fly pupae were used in assays to determine the fecundity, number of adult progeny and sex-ratio of this parasitoid. Realized fecundity and number of adult progeny were greater when provided with house fly pupae than Mediterranean fruit fly pupae. Thus S. cameroni parasitized more house fly pupae than C. capitata pupae, even though the parasitoid was reared on Mediterranean fruit fly for many generations. These results indicate that S. cameroni reared on C. capitata can be successfully used in inundative releases against both fruit flies (agriculture) and house flies (livestock farming).

[EN] In European countries, animal protection laws are enacted by national governments. However, there are specific initiatives developed by supranational institutions, such as the Council of Europe and the European Union, which dictate the minimum requirements that have to be fulfilled. This paper aims to update and clarify the legal aspects regarding animal welfare affecting small ruminants in Spain. To do so, a chronological review of the existing legislation has been made, focusing specially, on the management practices that have a direct impact at the farm level such as dehorning, castration, tail-docking and identification. (C) 2016 Elsevier B.V. All rights reserved.

[EN] Among external parasites affecting livestock is cliclorrafos Diptera, among which we can mention the stable fly (Stomoxys calcitrans) and house fly (Musca domestica). For several years studying the biological control of these pests, using pupal parasitoids such as cameroni Spalangia.In host-parasitoid relationships, hosts are the most important resource for the females of the parasitoids and if chosen the right one, this will result directly in the reproductive success. In this regard, the use of frozen flies pupae, in order to maintain Hymenoptera laboratory parasitoid colonies has appeared recently as appropriate. Spalangia cameroni Perkins is sold commercially as a biocontrol agent against filth flies, including the house fly, Musca domestica Linnaeus and potentially Medfly, Ceratitis capitata (Wiedemann). Here, we report on the use of frozen pupae of C. capitata and M. domestica to keep a stable laboratory colony of S. cameroni, with a view to setting up a mass-rearing protocol. Fecundity, fertility and sex-ratio are the main factors analysed. The results indicate that there are statistical differences in the fecundity and fertility between the use of pupae of Housefly and Medfly pupae. The best option is to use housefly pupae if it has a feasible breeding of this host . Finally, the results are discussed., [ES] ntre los parásitos externos que afectan a la ganadería se encuentra los dípteros cliclorrafos, entre los cuales podemos mencionar a la mosca de los establos (Stomoxys calcitrans) y la mosca común (Musca domestica). Desde hace varios años se está estudiando el control biológico de estos parásitos, utilizando parasitoides de pupas, como la Spalangia cameroni. En las relaciones parasitoide-hospedador, este último representa el recurso más importante para las hembras del primero y, si se elige el más adecuado, ello redundará directamente en su éxito reproductor. A este respecto, la utilización de pupas congeladas de dípteros, con objeto de mantener crías de laboratorio de himenópteros parasitoides, se ha manifestado, recientemente, como adecuada. Al ser Spalangia cameroni Perkins un parasitoide comercialmente utilizado contra dípteros perjudiciales, incluyendo la mosca doméstica y potencialmente la mosca de la fruta, en el presente proyecto se analizan parámetros fundamentales de su potencial biótico, cuando se utilizan como hospedadores pupas congeladas de Ceratitis capitata (Wiedemann) y Musca domestica (Linnaeus). Los resultados obtenidos indican que hay diferencias estadísticas significativas entre la fecundidad y la fertilidad, al utilizar uno u otro hospedador. Las pupas de mosca domestica representan la mejor opción, para llevar a cabo crías de laboratorio y probablemente semi-masivas y masivas, siempre y cuando se disponga de una cría factible de esta especie de hospedador. Por último, los resultados obtenidos son discutidos.

[ES] Dos diferentes métodos de extracción han sido provados y comparados (extracción líquido-líquido y QuEChERS) para la cuantificación de 4 neonicotinoides en abejas mediante la técnica de HPLC-MS/MS triple cuadrupolo. Se ha validado el método de estracción QuEChERS por ser mas rápido y facil. Se han aplicado ambos métodos al análisis de 22 muestras., [EN] Two different methods of extraction were compared and proven (liquid-liquid extraction and QuEChERS) for quantitation of 4 neonicotinoid in bees by HPLC-MS/MS triple quadrupole technique. Has been validated QuEChERS method to be faster and easier. Both methods have been applied to the analysis of 22 samples.

El objetivo de este estudio es evaluar las medidas de bioseguridad en diferentes mataderos de vacuno de la Comunidad Valenciana partiendo de la realización de una revisión bibliográfica y listas de control realizadas in situ en ellos.

La aplicación en 24 explotaciones de vacuno lechero de la Comunidad Valenciana de una lista de verificación basada en el sistema de certificación GLOBALG.A.P. ha permitido evaluar las características, fortalezas y debilidades de dichas explotaciones y analizar hasta qué punto es posible la implantación de este sistema de certificación.