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The current pandemic was an announced possibility. Its potential causes were known: destroyed ecosystem niches, declining biological diversity, intensive farming, abuse of genetics, and biological manipulations. This paper deals with some aspects of the biological (and social) history of the ongoing COVID-19 pandemic but also with the history of previous epidemics, including the AIDS epidemics, which all have in common to be highly linked, enhanced or even the result of human activities. But now, the myth is setting in that an innovative technique for fast production of vaccines is the only and sufficient response to the crisis in the ecosystem and in health structures, of which this pandemic is a symptom. The reductionist and mechanistic approaches to the ecosystem and human biology are feeding the idea that the natural world may be fully manipulated and controlled (“the power to control Evolution” as in a recent book by a Nobel Award winner). This article calls for a critical thinking about the interfaces between the technosphere and the biosphere, their limits as well as for new frameworks for biology and medicine., Organisms, Vol 6, No 1 (2023)

A partir de trois situations contrastées d’un grand quart nord-est de la France, nous questionnons la manière dont la territorialisation agri-alimentaire, en plus de renforcer une certaine reconnexion entre agriculture et alimentation, engage des liens multiples avec des territoires extérieurs plus ou moins proches. En analysant à la fois les dynamiques endogènes aux territoires, les formes d’articulation entre territoires et en envisageant l’enjeu de la reconnexion entre agriculture et alimentation à la fois dans ses dimensions matérielles et cognitives, nous montrons que la territorialisation se fonde sur la création de nouvelles inter-territorialités définies par des logiques et des systèmes de valeurs différents de ceux qui prévalent aujourd’hui. Based on three contrasting situations in a large north-eastern quarter of France, we question the way in which agri-food territorialization, in addition to reinforcing a certain reconnection between agriculture and food, engages multiple links with more or less nearby external territories. By analysing both the dynamics endogenous to the territories and the forms of articulation between territories, and by considering the challenge of reconnecting agriculture and food in both its material and cognitive dimensions, we show that reterritorialisation is based on the creation of new inter-territorialities defined by logics and value systems different from those that prevail today

Les travaux autour de la coexistence des modèles agricoles et alimentaires soulignent des tensions persistantes au sein des systèmes agri-alimentaires entre des systèmes de production qui d’une part se spécialisent dans un souci de rentabilité économique et d’autre part cherchent à se différencier pour s’adapter à une demande alimentaire en renouvellement. Ces tensions s’expriment tout particulièrement à l’échelon des intermédiaires de la collecte et de la transformation laitières et induisent différentes dynamiques des territoires de firmes. L’article propose d’analyser les implications de la coexistence entre logique de spécialisation et logique de diversification sur l’organisation spatiale de la collecte du lait en zone intermédiaire de polyculture-élevage du nord-est de la France. La méthode mobilisée combine des sources documentaires régionales et des entretiens auprès de responsables de collecte des intermédiaires laitiers les plus importants en région Lorraine – Haute-Marne. Les résultats montrent que 70 % des établissements ont fermé sur le périmètre étudié depuis les années 1970 conjointement à une concentration des structures dans de grands groupes nationaux. Ces évolutions s’accompagnent de deux types de recompositions territoriales de la collecte du lait : la généralisation des échanges de collecte depuis la fin des années 1990 pour rationaliser les coûts logistiques et une complexification de ces échanges liée à la diffusion de cahiers des charges sur la production. Enfin, l’évolution des zones intermédiaires de polyculture-élevage vers une diminution du nombre d’exploitations pratiquant l’élevage pourrait fragiliser la pérennité de l’approvisionnement en lait et questionne le devenir des territoires de firmes. Researches on coexistence of agricultural and food models highlights persistent tensions within agri-food systems between production systems that on the one hand specialize and on the other hand seek to differentiate in order to adapt to a changing food demand. These tensions occurred at the level of intermediaries in dairy collection and processing and lead to different dynamics of firms' territories. This article proposes to analyze the implications of the coexistence of specialization and diversification logics on the spatial organization of milk collection in mixed cropping-livestock areas of northeastern France. The method used combines regional sources and interviews with supply managers of the most important dairy intermediaries in the Lorraine-Haute-Marne region. The results show that 70% of industrial sites have closed since the 1970s, in conjunction with a concentration of structures in major national groups. These changes are associated with two types of territorial recompositions of milk collection: the spread of milk exchanges since the end of the 1990s to rationalise logistical costs and a complexification of these exchanges linked to the spread of production specifications. Finally, the evolution of mixed farming areas towards a decrease in the number of dairy farms could disrupt supply and raises concerns about the future of the firms' territories.

In response to the extreme environmental changes in the Seine basin, as everywhere in the world, it is necessary to envisage breaking scenarios that transcend the sole principle of adaptation as it appears in public policies (among others). The “post-metropolitan” scenario forms part of this perspective. It considers a systemic adaptation to climate change, to resources scarcity and to the need for biodiversity restoration thanks to a radical change in the political regime. The end of the process of metropolisation that proved unsuitable to face the climate change and social crises leads to a post-metropolitan social organisation based on bioregions that implement a sparing economy. It implies a renewed organization of human settlements and a relocated agri-food system., Face aux changements environnementaux extrêmes auxquels le bassin de la Seine, comme d’autres territoires, est confronté, il devient nécessaire d’envisager des scénarios de rupture, sortant d’une logique d’adaptation telle qu’elle est aujourd’hui déclinée, notamment dans les politiques publiques. Le scénario « post-métropolisation » s’inscrit dans cette perspective. Il envisage une adaptation systémique au changement climatique, à la raréfaction des ressources énergétiques et à la nécessité de restaurer la biodiversité par un changement radical de modèle politique. La sortie d’une métropolisation devenue inadaptée aux crises climatiques et sociales débouche sur une organisation sociale post-métropolitaine structurée à l’échelle de biorégions mettant en oeuvre une économie sobre, qui se traduit dans l’organisation des établissements humains et son fonctionnement ainsi que dans un système alimentaire en grande partie relocalisé.

International audience; POPCORN is the short name of a French research consortium dedicated to methodological developments in urban metabolism studies about food and agri-food systems. POPCORN has developed a novel approach to assessing urban food consumption in socio-metabolic studies. The literature of urban food metabolism studies is characterized by discrepancies in study scope and method to quantify urban food consumption (Goldstein et al., 2017). Studies either use statistics of per capita food demand at city, regional or national level scaled to the resident population, while ignoring tourist and/or commuter activities and their contribution to the total urban food consumption (Codoban & Kennedy, 2008). Or they use input-output balance using trade statistics for imported and exported food (Barles, 2009; Rosado et al., 2014). The benefit of these approaches lies in the overall good availability of the required data and their easy operation. Their inconvenience lies in the approximate nature of the resulting food flows by either misestimating them, in the case of a focus on residents, or by having food consumption entangled with other output flows related to food, such as food waste. However, quantitative studies about e.g. cities’ or metropolitan areas’ degree of self-sufficiency in food supply (Schreiber et al., 2021) or linearity versus circularity of nutrient flows (van der Wiel et al., 2019) require a detailed assessment of urban food consumption.To overcome this limitation, POPCORN uses the concept of the eating population to characterize and quantify the actual number of eaters of a city, including tourists and commuters, and its related food consumption. Drawing on the notion of the present population defined by French institutions and on previous work inspired by the literature about civil service and wastewater management systems (Esculier, 2018; Redlingshöfer, 2019; Tedesco et al., 2017), the eating population is built by eating equivalents. This is a means to integrate different types of population and their respective characteristics as they pertain to total urban food consumption over a study period. The operationalization of the concept as developed so far combines, at the scale of municipalities, multiple and different types of population data from the field of tourism, transport and mobility, and food intake data available from a national survey. POPCORN has developed a web-based computation tool to facilitate the process while ensuring quality.In 2021, we presented the aims and the operationalization of the eating population concept at the AScUS conference (Redlingshöfer & Petit, 2021). Our first empirical results showed that the eating population and its related food consumption are equal or lower than comparable results calculated with the resident population, for the cities and peri-urban areas covered so far in our research. In 2022, at the 14th ISIE SEM conference, we aim to present the computation tool and new results of more diverse urban or peri-urban areas. We assess the role of selected characteristics of cities (their embeddedness in metropolitan areas or commutersheds, tourist places etc.) for the eating population and the total urban food metabolism.

Cet article aborde la question encore peu connue de la r��ception du trait�� des Simples de Galien au XVIe si��cle. L�����dition aldine de 1525 et la traduction latine nouvelle qui en d��coule en 1530 expliquent la popularit�� croissante du texte ; le lectorat m��dical de Galien s�����largit progressivement aux alchimistes, alors que s�����tablit une culture savante ��clectique. L�����tude de Rabelais montre les balbutiements d���une �� r��ception �� du texte dans la litt��rature fran��aise de cette ��poque., This article addresses the still seldom-asked question about the reception of Galen���s treatise on Simples in the sixteenth century. The Aldine Press edition of 1525 and the new Latin translation that followed in 1530 explain the growing popularity of the text; Galen���s medical readership gradually expanded to include alchemists, while an eclectic scholarly culture developed. The study of Rabelais shows the beginnings of the ���absorption��� of the text into the French literature of this period.

Researches on coexistence of agricultural and food models highlights persistent tensions within agri-food systems between production systems that on the one hand specialize and on the other hand seek to differentiate in order to adapt to a changing food demand. These tensions occurred at the level of intermediaries in dairy collection and processing and lead to different dynamics of firms' territories. This article proposes to analyze the implications of the coexistence of specialization and diversification logics on the spatial organization of milk collection in mixed cropping-livestock areas of northeastern France. The method used combines regional sources and interviews with supply managers of the most important dairy intermediaries in the Lorraine-Haute-Marne region. The results show that 70% of industrial sites have closed since the 1970s, in conjunction with a concentration of structures in major national groups. These changes are associated with two types of territorial recompositions of milk collection: the spread of milk exchanges since the end of the 1990s to rationalise logistical costs and a complexification of these exchanges linked to the spread of production specifications. Finally, the evolution of mixed farming areas towards a decrease in the number of dairy farms could disrupt supply and raises concerns about the future of the firms' territories., Les travaux autour de la coexistence des modèles agricoles et alimentaires soulignent des tensions persistantes au sein des systèmes agri-alimentaires entre des systèmes de production qui d’une part se spécialisent dans un souci de rentabilité économique et d’autre part cherchent à se différencier pour s’adapter à une demande alimentaire en renouvellement. Ces tensions s’expriment tout particulièrement à l’échelon des intermédiaires de la collecte et de la transformation laitières et induisent différentes dynamiques des territoires de firmes. L’article propose d’analyser les implications de la coexistence entre logique de spécialisation et logique de diversification sur l’organisation spatiale de la collecte du lait en zone intermédiaire de polyculture-élevage du nord-est de la France. La méthode mobilisée combine des sources documentaires régionales et des entretiens auprès de responsables de collecte des intermédiaires laitiers les plus importants en région Lorraine – Haute-Marne. Les résultats montrent que 70 % des établissements ont fermé sur le périmètre étudié depuis les années 1970 conjointement à une concentration des structures dans de grands groupes nationaux. Ces évolutions s’accompagnent de deux types de recompositions territoriales de la collecte du lait : la généralisation des échanges de collecte depuis la fin des années 1990 pour rationaliser les coûts logistiques et une complexification de ces échanges liée à la diffusion de cahiers des charges sur la production. Enfin, l’évolution des zones intermédiaires de polyculture-élevage vers une diminution du nombre d’exploitations pratiquant l’élevage pourrait fragiliser la pérennité de l’approvisionnement en lait et questionne le devenir des territoires de firmes.

International audience; For several years, socio-metabolic approaches have been exploring the biophysical aspects of societies, their impacts on the environment and their adaptation strategies. Agri-food metabolism, defined as all processes of material and energy extraction and transformation for food consumption, including the resulting waste, constitutes a renewed framework for agronomists interested in food, agricultural and energy transitions at the territorial scale. In this article, we summarize the foundations of socio-metabolic approaches and then summarize work carried out on the scale of a peri-urban territory located in the south-west of the Paris conurbation, concerning the diagnosis of flows and territorial prospective. Finally, we draw up perspectives for work in agronomy aiming to deepen our knowledge of the agricultural systems involved in agri-food metabolisms. This knowledge also forms a basis for reflection for local actors in order to limit the impact of human activities on the biosphere and thus participate in the collective management of territories.; Depuis plusieurs années, les approches socio-métaboliques explorent les aspects biophysiques des sociétés, ses impacts sur l’environnement et ses stratégies d’adaptation. Le métabolisme agri-alimentaire, défini comme l’ensemble des processus de prélèvement et de transformation de matières et d’énergie en vue de la consommation alimentaire, incluant les déchets qui en résultent, constitue un cadre renouvelé pour les agronomes s’intéressant aux transitions alimentaire, agricole et énergétique à l’échelle territoriale. Dans cet article, nous résumons les fondements des approches socio-métaboliques puis synthétisons des travaux réalisés à l’échelle d’un territoire périurbain situé au sud-ouest de l’agglomération parisienne, portant sur le diagnostic des flux et la prospective territoriale. Nous dressons enfin des perspectives de travaux en agronomie visant à approfondir les connaissances sur les systèmes agricoles impliqués dans les métabolismes agri-alimentaires. Ces connaissances forment également une base de réflexion pour les acteurs locaux afin de limiter l’impact des activités anthropiques sur la biosphère et participent ainsi d’une gestion collective des territoires. Mots-clés : approche métabolique, transition, diagnostic, diversité, périurbain

Considérant la nécessité de reconnecter une production agricole durable et la consommation alimentaire, le projet TORSADES ambitionne d'analyser les modalités, les impacts, les contraintes et les leviers de cette reconnexion. Il se déploie à l'échelle de trois territoires contrastés (le périurbain de l'ouest parisien, la Brie laitière et l'ouest vosgien) où peuvent se mettre en place des initiatives de reconnexion spécifiques. Le projet propose alors une analyse englobante des systèmes alimentaires territoriaux, c'est-à-dire conjuguant le métabolisme des systèmes alimentaires exprimé sous forme de flux de matières, la diversité et l'organisation spatiale des exploitations agricoles et de leurs circuits de commercialisation, et les relations entre acteurs des systèmes alimentaires à l'échelle locale.

Survey of the new perspectives and studies on Galen's pharmacological work On Simple Medicines.

Sous la direction de Claude Debru et Mireille Delbraccio; International audience; Présentation : https://www.editions-hermann.fr/livre/9791037002099

Eau et Agriculture dans l’UMR SADAPT. Séminaire de préfiguration de la thématique eau dans les nouveaux départements INRAE