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International audience

International audience; Young children have an innate ability to self-regulate their food-intake by following their inner sensations of hunger and satiation. Children's temperamental traits and environmental factors, such as controlling feeding practices, can alter their self-regulation abilities and can induce weight gain in the long-term. The current study aimed to study how young children's eating in the absence of hunger (EAH) is related to their level of inhibitory control, body mass index (BMI) and maternal controlling feeding practices (food as reward, restriction for health, restriction for weight control). Mothers of 621 French children aged 2.00-6.97 years (51% boys, M = 4.11 years, SD = 1.34) completed a questionnaire with items from validated questionnaires. Structural equation modeling was used to analyze the data. Based on the literature, separate models were run for restriction for weight control and restriction for health, and the link between EAH and maternal restriction was estimated in two directionalities: “child to parent” and “parent to child”. The results showed a significant positive association between children's EAH and their BMI z-scores. Restriction for health and restriction for weight control were differently linked to EAH and to children's BMI z-scores. Namely, low child inhibitory control, food as reward and restriction for health were identified as risk factors for EAH. Restriction for weight control was not linked to EAH, but was predicted by child BMI z-scores. Our results suggest that interventions aiming to reduce children's EAH, could consider training children's general self-regulation, their self-regulation of intake, and/or promoting adaptive parental feeding practices.

Parents play a key role in the development of children’s eating preferences and behaviours. This doctoral project aimed to gain more insight into the feeding practices mothers and fathers use for pre-schoolers in France and Denmark. Four studies, combining quantitative and qualitative methods, were conducted to study the links between maternal and paternal feeding practices/styles and child eating behaviours, possible predictors of parental feeding and portioning practices, and gender differences in feeding practices and parental involvement in child feeding. Special attention was also paid to cultural influences and how changes in the context (due to the COVID-19 pandemic) can influence eating and feeding behaviours. The results, presented in six articles in this doctoral thesis, showed that maternal and paternal feeding practices/styles were significantly linked with child eating behaviours. Both in France and Denmark, fathers were found to use higher levels of coercive control practices than mothers. A systemic look at the results revealed that many child-related (e.g., appetite, food preferences and behaviours, developmental skills), parent-related (e.g., sociodemographic characteristics, self-efficacy/confidence), and external-related factors in their immediate and larger environment (e.g., food culture) influence parental feeding and portioning practices. These results provide valuable indications on the steps that still need to be taken to overcome certain methodological limitations, which issues need to be further explored taking into account parental and cultural diversity, and how mothers and fathers can be helped to create a positive and healthy eating environment for their child. Based on the results and insights obtained in this doctoral project, it is suggested that guidance for parents and structural changes in society (nudges, laws) could be of interest to facilitate this., Les parents jouent un rôle clé dans le développement des préférences et des comportements alimentaires des enfants. Ce projet de thèse visait à mieux comprendre les pratiques éducatives en matière d’alimentation des mères et des pères utilisées pour les jeunes enfants en France et au Danemark. Quatre études, combinant des méthodes quantitatives et qualitatives, ont été menées pour étudier les liens entre les pratiques éducatives maternelles/paternelles et les comportements alimentaires des enfants, les prédicteurs possibles des pratiques éducatives des parents, les différences genrées dans les pratiques éducatives et l'implication des parents dans l'alimentation des enfants. Une attention particulière a également été accordée aux influences culturelles et à la manière dont les changements de contexte (en raison de la pandémie de COVID-19) peuvent influencer les comportements alimentaires. Les résultats, présentés dans six articles dans cette thèse, ont montré que les pratiques éducatives en matière d’alimentation des mères et des pères étaient significativement liées aux comportements alimentaires des enfants. Tant en France qu'au Danemark, les pères ont recours à des niveaux plus élevés de pratiques de contrôle coercitif que les mères. Un examen systémique des résultats a révélé que de nombreux facteurs liés à l'enfant (ex., appétit, préférences et comportements alimentaires, capacités développementales), aux parents (ex., caractéristiques socio-démographiques, auto-efficacité/confiance), et des facteurs externes (ex., culture alimentaire) influencent les pratiques éducatives en matière d’alimentation et de détermination des tailles de portion. Ces résultats fournissent des indications précieuses sur les étapes qui restent à franchir pour surmonter certaines limites méthodologiques, quels sujets doivent être approfondis en tenant compte de la diversité parentale et culturelle, et comment les mères et les pères peuvent être accompagnés pour créer un environnement alimentaire positif et sain pour leur enfant. Sur la base des résultats et des connaissances acquis dans ce projet de doctorat, des conseils à destination des parents et des propositions de changements structurels au niveau sociétal (nudges, lois) sont discutés afin de faciliter cet accompagnement.

International audience; Introduction: The COVID-19 pandemic has caused France to impose a strict lockdown on its inhabitants for 8 weeks; leaving your home was allowed only under certain circumstances. This unseen situation affected families' habits in various domains. This study wanted to evaluate possible changes in child eating behaviours, parental feeding practices, and parental motivations when shopping food during the lockdown, compared to the period before the lockdown. Methods: Parents of 498 children aged 3-12 years (238 boys, 260 girls; mean age=7.32; SD=2.27) completed an online survey with items from validated questionnaires (e.g., CEDQ, CEBQ, HomeSTEAD). They reported on their (child's) current situation during the lockdown, and retrospectively on the period before the lockdown. Scores were calculated for both periods; thereafter paired student-t-tests were used to compare these scores. For some items, parents directly reported the changes. Results: Many parents reported some changes in their child eating behaviours (60%), their feeding practices (60%), and food shopping motivations (85%). Child appetite, food enjoyment, food responsiveness and emotional overeating significantly increased during the lockdown. Increases in food responsiveness and emotional overeating were significantly correlated to an increase in child boredom at home (r=0.31 and r=0.34 respectively). Parents generally became more permissive when they changed their practices: less rules, more soothing with food, children gained more autonomy in deciding when, what, how much and where to eat. Parents more frequently bought foods their child liked, but also more healthy and sustainable foods. Many parents (66%) prepared more home-cooked meals, and spent more time cooking with their child(ren) (71%). Discussion: The lockdown induced changes in families' eating and feeding habits. Feeding practices became more child-centred and pleasure-oriented: the unusual situation drove some parents to turn a blind eye to the usual rules, and to privilege enjoyment and comfort at home.

National audience; Introduction et but de l’étude: La période de 2 à 6 ans est caractérisée par un pic de rejets alimentaires chez les enfants ainsi que par une détérioration de leur capacité d’autorégulation énergétique. Les recherches antérieures se sont principalement centrées sur les liens entre les pratiques éducatives maternelles en matière d’alimentation et les comportements alimentaires des enfants. Le rôle des pratiques paternelles et de la convergence/divergence de ces pratiques entre les parents a reçu beaucoup moins d'attention. L’objectif de cette étude est de combler cette lacune en examinant l’effet de convergence/divergence des pratiques éducatives en matière d'alimentation entre les parents sur différentes facettes du comportement alimentaire de l’enfant. Matériel et méthodes: Les deux parents de 105 enfants français âgés de 2,01 à 6,51 ans (51 filles, M âge = 3,88, ET = 1,40) ont rempli un questionnaire en ligne ou une « version papier » comportant des items issus de différents questionnaires validés (ex. CEDQ, CFPQ) permettant ainsi de calculer des scores pour différentes dimensions relatives aux comportements alimentaires des enfants (ex. plaisir à manger, néophobie alimentaire) et aux pratiques/styles éducatifs parentaux (ex. pression à manger, style permissif). Résultats et Analyse statistique : Les mères et les pères perçoivent les comportements alimentaires de leur enfant de manière relativement similaire : corrélations de Pearson pour les dimensions comprises entre 0,34 (compensation calorique de l’enfant) et 0,78 (petit appétit) (M = 0,60). Les mères sont principalement responsables des tâches liées à l’alimentation et prennent significativement plus de repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) avec leur enfant que les pères. Les pères ont déclaré imposer plus de pression à manger à l’enfant et donner plus de récompenses alimentaires. Dans les analyses de régression, les pratiques et les styles éducatifs en matière d'alimentation des mères et des pères se sont avérés des prédicteurs des comportements alimentaires des enfants. Aussi, des effets d'interaction entre les pratiques des parents ont été observés. Dans les ménages où la mère et le père utilisent tous deux des niveaux plus élevés de pression à manger, l'enfant montre un niveau de plaisir à manger significativement plus faible. Aussi, dans les ménages où l’un des parents utilise plus de restriction pour le contrôle du poids, les enfants mangent plus en l’absence de faim. Cependant, si les deux parents utilisent cette pratique cela n’augmente pas davantage la consommation en l’absence de faim de l’enfant. Conclusion: Nos résultats soulignent ainsi l’importance de prendre en compte le rôle spécifique de chaque parent, ainsi que la convergence/divergence de leurs pratiques en matière d’alimentation dans l’étude des déterminants éducatifs et psychosociaux des comportements alimentaires des enfants. Ces données pourraient à terme permettre la formulation de recommandations plus adaptées et nuancées pour accompagner les parents dans la mise en place d’habitudes alimentaires plus favorables à la santé et au bien-être de leur enfant.

Il y a peu de temps, la population française vivait une période inédite : neuf semaines confinées à la maison. Des chercheurs du CSGA se sont intéressées à l'impact du confinement sur les habitudes alimentaires en déployant une vaste enquête auprès de 500 parents d'enfants de 3-11 ans.

National audience; Introduction et but de l'étude : Les pratiques éducatives des parents en matière d'alimentation peuvent favoriser une alimentation saine chez l'enfant dès le plus jeune âge. Une évaluation précise de l'effet de ces pratiques sur les dimensions qualitatives (ex. sélectivité alimentaire) et quantitatives (ex. autorégulation de la consommation) du comportement alimentaire de l'enfant est nécessaire en raison de l'effet potentiellement ambivalent de ces pratiques selon la dimension comportementale considérée. Par ailleurs, peu d'études intègrent le rôle des pères dans l'alimentation de l'enfant. Dans ce contexte, la présente étude visait à évaluer (1) l'impact des pratiques alimentaires parentales sur les comportements alimentaires (dimensions qualitatives : appétit, plaisir à manger, néophobie et sélectivité ; et quantitatives : compensation calorique et consommation en l'absence de faim) et sur l'IMC de l'enfant, (2) les différences et les similitudes entre les pratiques alimentaires maternelles et paternelles, et (3) le rôle des facteurs individuels des parents (ex. néophobie alimentaire) et de l'enfant (contrôle inhibiteur) sur les pratiques parentales, le comportement alimentaire de l'enfant et son IMC. Matériel et méthodes : Les mères et pères d'enfants âgés de 2 à 6 ans ont rempli un questionnaire, version « papier » ou en ligne, mesurant leurs pratiques éducatives parentales en matière d'alimentation, leurs traits de personnalité, ainsi que les comportements alimentaires et le contrôle inhibiteur de l'enfant à partir de questionnaires validés. La collecte des données se terminera en octobre 2019. Résultats et Analyse statistique : Sur un échantillon de 305 mères, des analyses factorielles confirmatoires préliminaires ont montré un bon ajustement (Cronbach's alpha entre 0,60 et 0,89) pour toutes les dimensions évaluées (n=21) sauf une ( Structured Meal Setting , alpha=0,44). Des corrélations de Spearman significatives entre les pratiques des mères et les comportements alimentaires et l'IMC de l'enfant sont décrites. Ainsi, le style autoritaire de la mère est positivement associé à la néophobie alimentaire de l'enfant et le fait qu'il mange en l'absence de faim; en revanche, ce style est associé à une meilleure compensation calorique chez l'enfant. Aussi, le fait de restreindre son enfant pour des raisons de santé renforcerait ses comportements de néophobie, de sélectivité, le fait de manger sans faim, et son IMC, mais favoriserait une meilleure compensation calorique. Conclusion : Les premières analyses montrent qu'il pourrait bien exister des effets ambivalents des pratiques éducatives sur les comportements alimentaires de l'enfant. Si de tels effets se confirment, cela pourrait conduire à une interprétation plus nuancée des effets des pratiques éducatives parentales sur les comportements alimentaires et l'IMC de l'enfant. Des modèles de type Structural Equation Modeling permettront d'appréhender la complexité des effets et d'estimer un modèle intégrant des variables de confusion et des effets indirects. Remerciements : Ce travail est conduit dans le cadre du projet EDULIA financé par le programme de recherche Horizon 2020 de l'Union Européenne (accord de subvention Marie Skłodowska-Curie No 764985).

National audience; Parental feeding practices can promote healthy eating from a very young age. A profound understanding of the precise e_ect of these practices on both the qualitative (e.g., food neophobia) and quantitative dimensions (e.g., self-regulation of intake) of a child's eating behavior is needed. Some practices potentially have a bene_cial e_ect on one dimension, but a deleterious e_ect on the other. More insights in the role of fathers in feeding are also needed. This study aims to (1) evaluate the di_erences and similarities between maternal and paternal feeding practices, (2) evaluate the impact of parental feeding practices on children's eating behaviors (qualitative and quantitative dimensions) and on their BMI, and (3) study the role of individual factors of the parents (e.g., external eating) and the child (e.g., inhibitory control) on parental practices and the child's eating behavior and BMI. Mothers and fathers of children aged 2-6 years _ll in a hard copy or online survey. Parental feeding practices and styles are measured with existing questionnaires (CFQ, CFPQ, FPSQ- 28, FSQ, and a self-regulation questionnaire of eating). Parental characteristics are measured with the Food Neophobia Scale and Dutch Eating Behavior Questionnaire. The child's eating behaviors are measured with the Child Food Rejection Scale, Children's Eating Di_culties Questionnaire, and a self-regulation questionnaire of eating. The child's inhibitory control is measured with the Child Behavior Questionnaire. Maternal and paternal feeding practices are compared. Con_rmatory factor analyses are performed to evaluate the measures' quality, and measurement invariance between mothers and fathers is examined. Structural equation modeling (SEM), controlling for parental and child demographic variables, are conducted to estimate the e_ects of parental feeding strategies on children's eating behavior and BMI. The role of parental and child individual factors are examined by adding them to the SEM model. The _rst results are expected in summer 2019.

Childhood cancer is a life-threatening disease with a profound impact on the family. Treatment side-effects and accompanied dietary difficulties are for example severe stressors, as appropriate nutrition is important for the treatment success and quality of life. In addition, (unhealthy) dietary patterns established in childhood tend to maintain in survivors. Parents are key players in feeding and establishing these pat-terns, though, systematic research on how parents experience these dietary difficulties is limited. This study aimed at exploring parental experiences of children’s dietary changes and difficulties during cancer treatment and after completion: what feelings do parents experience regarding their child’s dietary changes and difficulties, what feeding strategies to they apply to handle these difficulties, and how did they experience professional support and what are parental support needs. A systematic literature review was conducted and resulted in 21 suitable articles. The children were 0-21 years old, had various types of cancer, and received various types of therapy. Findings showed that parents reported many dietary changes (e.g. increase or decrease in food intake) and associated symptoms (e.g. nausea, changed tastes) during and after the cancer treatment course. Parents reported mainly negative feelings towards these dietary difficulties (e.g. distress and anxiety) and applied a wide range of behavioural feeding strategies, both negative (e.g. pressure to eat) and positive (e.g. provide healthy food) strategies. Parents also used complementary and alternative medicine. A high need for informational support regarding eating and feeding was expressed by parents during treatment, a need for emotional and practical support to a lower extent. These results showed how frequent and profound eating and feeding difficulties are in the childhood cancer and survivor population, and their (negative) impact on parents. Parents consequently need more support: they need oral and written information to set realistic expectations and install appropriate feeding strategies. This is important for the child’s nutritional status and general health both during and after cancer.

Introduction et But de l'étude :[br/] Les pratiques éducatives des parents en matière d'alimentation peuvent favoriser une alimentation saine chez l'enfant dès le plus jeune âge. Une évaluation précise de l'effet de ces pratiques sur les dimensions qualitatives (ex. sélectivité alimentaire) et quantitatives (ex. autorégulation de la consommation) du comportement alimentaire de l'enfant est nécessaire en raison de l'effet potentiellement ambivalent de ces pratiques selon la dimension comportementale considérée. Par ailleurs, peu d'études intègrent le rôle des pères dans l'alimentation de l'enfant. Dans ce contexte, la présente étude visait à évaluer (1) l'impact des pratiques alimentaires parentales sur les comportements alimentaires (dimensions qualitatives : appétit, plaisir à manger, néophobie et sélectivité ; et quantitatives : compensation calorique et consommation en l'absence de faim) et sur l'IMC de l'enfant, (2) les différences et les similitudes entre les pratiques alimentaires maternelles et paternelles, et (3) le rôle des facteurs individuels des parents (ex. néophobie alimentaire) et de l'enfant (contrôle inhibiteur) sur les pratiques parentales, le comportement alimentaire de l'enfant et son IMC.[br/] Matériel et Méthodes :[br/] Les mères et pères d'enfants âgés de 2 à 6 ans ont rempli un questionnaire, version « papier » ou en ligne, mesurant leurs pratiques éducatives parentales en matière d'alimentation, leurs traits de personnalité, ainsi que les comportements alimentaires et le contrôle inhibiteur de l'enfant à partir de questionnaires validés. La collecte des données se terminera en décembre 2019.[br/] Résultats préliminaires et Analyse statistique :[br/] Sur un échantillon de 305 mères, des analyses factorielles confirmatoires préliminaires ont montré un bon ajustement (Cronbach's alpha entre 0,60 et 0,89) pour toutes les dimensions évaluées (n=21) sauf une (Structured Meal Setting, alpha=0,44). Des corrélations de Spearman significatives entre les pratiques des mères et les comportements alimentaires et l'IMC de l'enfant sont décrites. Ainsi, le style autoritaire de la mère est positivement associé à la néophobie alimentaire de l'enfant et le fait qu'il mange en l'absence de faim; en revanche, ce style est associé à une meilleure compensation calorique chez l'enfant. Aussi, le fait de restreindre son enfant pour des raisons de santé renforcerait ses comportements de néophobie, de sélectivité, le fait de manger sans faim, et son IMC, mais favoriserait une meilleure compensation calorique.[br/] Conclusion préliminaire :[br/] Les premières analyses montrent qu'il pourrait bien exister des effets ambivalents des pratiques éducatives sur les comportements alimentaires de l'enfant. Si de tels effets se confirment, cela pourrait conduire à une interprétation plus nuancée des effets des pratiques éducatives parentales sur les comportements alimentaires et l'IMC de l'enfant. Des modèles de type Structural Equation Modeling permettront d'appréhender la complexité des effets et d'estimer un modèle intégrant des variables de confusion et des effets indirects.