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RESUMO Os objetivos do estudo foram elaborar referências e analisar as características da composição corporal de atletas adolescentes de pentatlo moderno nos sexos feminino e masculino, por meio do DXA, em diferentes fases da puberdade. Participaram 48 atletas adolescentes praticantes de pentatlo moderno, sendo 21 meninas (14,67±2,35) e 27 meninos (15,15±1,51 anos). Em atletas do sexo feminino o percentual de gordura foi considerado alto no grupo de púberes; o aumento da massa magra e a estabilidade da gordura corporal, em púberes avançados e pós-púberes, são efeitos decorrentes dos efeitos do treinamento de pentatlo moderno. Os atletas masculinos apresentaram alterações comuns na composição corporal durante todas as fases da puberdade. A avaliação do BMC e BMD parecem pertinentes as adolescentes na mesma fase da puberdade praticantes de outras modalidades esportivas no masculino e feminino, demonstrando impacto positivo do treinamento. ABSTRACT The aims of the study were to elaborate references and analyze the characteristics of body composition of adolescent modern pentathlon athletes in female and male, through DXA at different pubertal stages . A total of 48 adolescent athletes practitioners of modern pentathlon, 21 girls (14.67 ± 2.35) and 27 boys (15.15 ± 1.51 years). In female athletes the percentage of fat was considered high in pubescent group; increased lean body mass and the stability of body fat in advanced pubescent and post-pubescent, are effects of the practice of modern pentathlon training. Male athletes showed changes in body composition that are common during the puberty. The evaluation of BMC and BMD in male and female seem appropriate to adolescents at the same stage of puberty practitioners of other sports, demonstrating the positive impact of the training.

Submitted by Natasha Valladão (natashasilvaa4@gmail.com) on 2021-01-23T15:14:33Z No. of bitstreams: 1 NathaliaViegasBusato-min.pdf: 1094261 bytes, checksum: 7fad962831a6822b39311073f53175ff (MD5) Made available in DSpace on 2021-01-23T15:14:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 NathaliaViegasBusato-min.pdf: 1094261 bytes, checksum: 7fad962831a6822b39311073f53175ff (MD5) Previous issue date: 2019-02 As desordens pigmentárias são a terceita razão mais comum para a procura por consultas dermatológicas. Para minimizar os efeitos de algumas destas desordens, uma das estratégias adotadas é o uso de agentes despigmentantes tópicos. Portanto, dado que o objetivo deste trabalho é a obtenção de nanomateriais com aplicação no tratamento de hipercromia periorbital, selecionou-se o ativo α-Bisabolol, que é um composto natural detentor de atividade antioxidante, sendo adequado para esta aplicação. Para garantir a liberação controlada do ativo e sua proteção, realizou-se o nanoencapsulamento do ativo em matriz de alginato-quitosana, que são dois biopolímeros biocompatíveis. Além disso, para facilitar a penetração do ativo na pele, optou-se ainda pela funcionalização das nanocápsulas (NCs) com a enzima hialuronidase, que é capaz de tornar a matriz extracelular da pele menos densa por meio da degradação do ácido hialurônico, o que hoje é um dos grandes desafios da indústria cosmética. Como resultado desta pesquisa, foram obtidas NCs com tamanho ideal para aplicação tópica e 98,5% de eficiência de encapsulamento. Elas permaneceram estáveis durante os 75 dias de ensaio e sua atividade antioxidante foi comprovada pelo método do DPPH. Por fim, foram funcionalizadas com a hialuronidase extraída de testículos bovinos, apresentando 30,3% de eficiência de funcionalização, 202,9 ± 6,7 nm de tamanho e -15,93 ± 1,49 mV de potencial zeta, além da comprovada atividade antioxidante do ativo, o que as tornam interessantes para a utilização em cosmecêuticos para tratamento de hipercromia periorbital. Pigmentary disorders are the third most common reason for looking for dermatological consultations. To minimize the effects of some of these disorders, one of the strategies adopted is the use of topical depigmenting agents. Therefore, since the objective of this work is to obtain nanomaterials with application in the treatment of periorbital hyperchromia, the active α-Bisabolol, which is a natural compound possessing antioxidant activity, was selected and suitable for this application. To guarantee the controlled release of the active and its protection, the nanoencapsulation of the active in matrix of alginato-chitosan, which are two biocompatible biopolymers, was carried out. In addition, to facilitate the penetration of the active in the skin, we also opted for the functionalization of the nanocapsules (NCs) with the enzyme hyaluronidase, which is able to make the extracellular matrix of the skin less dense through the degradation of hyaluronic acid, which today is one of the great challenges of the cosmetic industry. As a result of this research, NCs with ideal size for topical application and 98.5% of encapsulation efficiency were obtained. They remained stable during the 75 day trial and their antioxidant activity was confirmed by the DPPH method. Finally, they were functionalized with hyaluronidase extracted from bovine testicles, presenting 30.3% functionalization efficiency, 202.9 ± 6.7 nm in size and -15.93 ± 1.49 mV of zeta potential, in addition to the proven antioxidant activity, which makes them interesting for use in cosmeceuticals for the treatment of periorbital hyperchromia.

Submitted by Alberto Vieira (martins_vieira@ibest.com.br) on 2019-02-28T23:43:03Z No. of bitstreams: 1 RBPassos.pdf: 1839151 bytes, checksum: f24bece8e77d343c3ff2e3795777c524 (MD5) Made available in DSpace on 2019-02-28T23:43:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RBPassos.pdf: 1839151 bytes, checksum: f24bece8e77d343c3ff2e3795777c524 (MD5) Previous issue date: 2013-12 Desenvolvimento de um produto alimentício com consistência em gel para atletas que seja rico em proteína de ervilha (Pisum sativum), obtida através de um concentrado proteico de ervilha (CPE) e carboidratos. O estudo está pautado na necessidade de reposição de nutrientes em atletas submetidos a esforço físico vigoroso e de longa duração. A ervilha mostrou-se uma fonte de proteína alternativa a proteína animal, por ser rica em nutrientes e ser um produto de menor custo para produção. Foram obtidos 3 CPE de diferentes marcas e caracterizados quanto a composição centesimal e parâmetros físico-químicos. O CPE 3 mostrou-se mais adequado para o desenvolvimento de um produto alimentício para atletas, por ter alta concentração de proteína e características sensoriais favoráveis a obtenção de um produto de qualidade. O produto alimentício desenvolvido foi caracterizado quanto à composição centesimal e valor calórico e quanto à viscosidade aparente, demonstrando a característica pseudoplástica esperada para um gel verdadeiro. Posteriormente o produto foi submetido à análise sensorial para aceitação e intenção de compra, sendo comparado a um produto em gel existente no mercado com proteína de origem animal em sua composição. O produto alimentício com proteína de ervilha apresentou índice de aceitabilidade maior que 70% para 3 dos 6 atributos sensoriais testados, sendo aceitação global o mais importante, indicando que o produto foi bem-aceito pelos provadores. No entanto, a intenção de compra ainda gerou dúvida entre 50% dos provadores, mostrando que existem parâmetros a serem aprimorados para melhorar a aceitação. A utilização de ervilha para o desenvolvimento de um produto alimentício para atletas é viável e inovador, pois a ervilha é uma fonte proteica de fácil obtenção e baixo custo e seu uso pode beneficiar a indústria alimentícia. Develop a food product that is rich in pea protein (Pisum sativum), obtained through a pea protein concentrate (PPC), and carbohydrates. The research is guided by the need to replace nutrients in athletes during intense physical activity. Pea is a good alternative source of protein because has a high amount of nutrients and is a product cheaper than the protein from an animal source. The PPC from three different brands were obtained and characterized by physical/chemical measures and after that the nutritional value was determinate. The PPC 3 was selected to develop a food product for athletes because has high protein content and favorable sensory characteristics. After the selection, the physical/chemical composition, nutritional value and the viscosity of the product were determinate. Subsequently the product was tested by a sensory analysis for acceptance and purchase intent, being compared to a commercial gel product with whey protein (from animal source) in its composition. The food product made with pea protein shows an acceptability index over 70% for three of the six sensory attributes tested. The result shows that the product has a good acceptance between the panelists. However the intention of purchase has generated doubt between 50% of the panelists, showing that there are parameters to be enhanced to improve the acceptance of the product. The use of pea to develop a food product for athletes is a good alternative to protein from an animal source. The pea protein is a source cheaper and has high amounts of nutrients in its composition.