Search

The object of this study is the regularity of changes in the biogenic destructive effect of microorganisms on the concrete structural elements of livestock facilities due to the use of the original liquid phase mixture of disinfectant based on aldehyde and surfactant.Microorganisms use construction materials as a substrate for growth and nutrition; they produce citric acid, which leads to a change in the composition and morphology of hydrated cement new formations.The composition of the microflora of the pigsty has been determined, and the minimum concentration of disinfectant based on glutaraldehyde and didecyl dimethyl ammonium chloride was found. By the TPD MS method, a decrease in the intensity of carbon dioxide (CO2) release in concrete samples during the heating of the sample to 900 °C was proved, compared to the control intact corrosion sample. Electron microscopy of concrete samples shows the presence of destructive changes and colonies of micromycetes. It was established that calcite was intensively released in the control sample of concrete, which retained its integrity and was not subjected to corrosion when heated to a temperature of 600 °C. Electron microscopy confirms the preservation of the homogeneous structure of concrete.The use of a disinfectant based on glutaraldehyde and didecyl dimethyl ammonium chloride at a concentration of 1 % destroys colonies of micromycetes, 2 % – the shell of microorganisms, and 3 % – biofilm. Treatment of concrete with a disinfectant at a concentration of 3 % destroys microorganisms Aspergillus fumigatus and Penicillium oxalicum, inhibits the process of biological corrosion of concrete, and strengthens the structure of concrete. The results of the experiment can be applied to inhibit the corrosion of concrete and extend the life of building structures made of concrete through the use of a disinfectant based on aldehyde and didecyl dimethyl ammonium chloride at a concentration of 3 %.

Long-term operation of reinforced concrete structures in the conditions of chemical enterprises has a powerful negative impact on the physical and chemical properties of concrete, which leads to its destruction. The aim of this research is to determine the effect of biological and chemical corrosion on concrete structures in the workshop for the production of titanium dioxide by the sulphate method and the storage of finished products. In particular, chemical production for the synthesis of titanium dioxide by the sulfate method causes the rapid course of chemical (acid and sulfate) and microbiological (thionic bacteria and microscopic fungi) corrosion processes. These corrosion processes reinforce each other according to a synergistic principle. As a result, tem-perature-programmed desorption mass spectrometry (TPD MS) and scanning electron microscopy have experimentally proven the presence and spatial localization of colonies of thionic bacteria and microscopic fungi in concrete structures. Correlations between the intensity of biochemical corrosion and the depth of damage to the microstructures of concrete structures have been established. Moreover, a change in the chemical composition of concrete in the workshop for the production of titanium dioxide (increased SO2content and reduced CO2) and the formation of gypsum crystals (CaSO4⋅2H2O) as a result of the dissimilation of microorganisms was established. Also, in the storage room for finished products, calcium citrate crystals and a violation of the formation of calcium carbonate are formed in the surface layers of concrete. In addition, the results of the study can be used to develop antimicrobial and anticorrosive protective agents to stop the biochemical corrosion of concrete in a chemical plant.

Наразі великою проблемою ведення сучасного свинарства є використання великої кількості антимікробних засобів на кожному етапі виробництва. Науковцями доведено, що навіть період кореляції не дає повного виведення з організму тварини антибіотиків. Їх залишки можна визначити у м’ясі. Нажаль доступні методи визначення антимікробних засобів мають обмежену чутливість. Тому навіть у пробах м’яса, які згідно лабораторних токсикологічних тестів «вільні» від антимікробних засобів, можуть міститися залишки препаратів, але в менших дозах. Результатом вживання в їжу такого м’яса у людини розвивається не чутливість до тих груп антимікробних препаратів, які використовують у тваринництві. Дослідженнями доведено, що мурашина та ортофосфорна кислоти in vitro при рН 3,5 та експозиції 60 хв. руйнують 88-95 % ооцист кокцидій. Застосування кислот для випоювання поросятам складало екстенсефективність 90 %. Єдиною умовою використання даного способу дезінвазії є контроль рН води при застосуванні. Сейчас большой проблемой ведения современного свиноводства является использование большого количества антимикробных средств на каждом этапе производства. Учеными доказано, что даже период корреляции не дает полного вывода из организма животного антибиотиков. Их остатки можно определить в мясе. К сожалению доступные методы определения антимикробных средств имеют ограниченную чувствительность. Поэтому даже в пробах мяса, которые согласно лабораторных токсикологических тестов «свободные» от антимикробных средств, могут содержаться остатки препаратов, но в меньших дозах. Результатом употребления в пищу такого мяса у человека развивается не чувствительность к тем группам антимикробных препаратов, используемых в животноводстве. Исследованиями доказано, что муравьиная и ортофосфорная кислоты in vitro при рН 3,5 и экспозиции 60 мин. разрушают 88-95% ооцист кокцидий. Применение кислот для выпойки поросятам составляло екстенсефективнисть 90%. Единственным условием использования данного способа дезинвазии является контроль рН воды при применении. Currently, a major problem in modern pig farming is the use of a large number of antimicrobials at each stage of production. Scientists have proven that even the correlation period does not give complete elimination of antibiotics from the animal's body. Their residues can be identified in the meat. Unfortunately, the available methods for determining antimicrobial agents have limited sensitivity. Therefore, even meat samples, which according to laboratory toxicological tests are "free" of antimicrobials, may contain drug residues, but in smaller doses. As a result of eating such meat, humans develop insensitivity to those groups of antimicrobials used in animal husbandry. Studies have shown that formic and orthophosphoric acids in vitro at pH 3.5 and exposure for 60 minutes. destroy 88-95% of oocysts of coccidia. The use of acids for feeding piglets was extensibility of 90%. The only condition for using this method of disinvasion is to control the pH of water during use.

Досліджено морфометричні особливості будови голок європейського їжака (Erinaceus europaeus). В результаті досліджень було встановлено, що голки всередині порожні, в поперечному перерізі мають структуру зрізів кутикулярного шару. Поверхня кутикули візерунком - мозаїка. Изучены морфометрические особенности строения иголок европейского ежа (Erinaceus europaeus). В результате исследований было обнаружено, что иглы внутри пустые, в поперечном сечении имеют срезанное строение кутикулярного слоя. Рисунок поверхности кутикулы - мозаика. The morphometric features of the European hedgehog (Erinaceus europaeus) needles structure have been studied. As a result of the researches, it was found that the needles are empty inside, in cross section have a cuts structure of the cuticular layer. Surface cuticle pattern – mosaic.

Пряма загроза здоров’ю та добробуту людей – бактерії та продукти їх життєдіяльності. Вони є причиною величезних економічних збитків спричинених зниженням працездатності людей та псуванням харчових продуктів. У епоху широкого та практично безконтрольного використання різноманітних (не завжди безпечних для людини) засобів для боротьби з бактеріальною забрудненістю, питання використання фагів з метою контролю бактеріального обсіменіння харчових продуктів стає особливо важливим. Бактерії мають безліч пристосувальних механізмів, здатні відносно швидко пристосовуватися до впливу бактеріоцидів та бактеріостатиків різного походження, але подолати природних суперників для них не є можливим. Бактеріофаги (фаги) або ‘bacteria eater’ – природні вбивці бактерій. Незважаючи на різні (ліричний та лізигенний) цикли розвитку, зустріч бактерії з фагом неминуче закінчується загибеллю бактеріальної клітини. Безперечно, залишаються деякі проблеми пов’язані з розробкою та використанням фагових препаратів спрямованих на підвищення безпечності харчових продуктів. Але очевидним є факт, що бактеріофаговий біоконтроль залишається економічно, екологічно та біологічно дуже привабливим методом усунення хвороботворних бактерій з продуктів харчування. Прямая угроза здоровью и благополучию людей – бактерии и продукты их жизнедеятельности. Они являются причиной огромных экономических убытков вызванных снижением работоспособности людей и порчей пищевых продуктов. В эпоху широкого и практически бесконтрольного использования различных (не всегда безопасных для человека) средств для борьбы с бактериальной загрязненностью, вопросы использования фагов с целью контроля бактериальной обсемененности продуктов питания становится особенно важным. Бактерии имеют множество приспособительных механизмов, способны относительно быстро приспосабливаться к воздействию бактериоцидив и бактериостатиков различного происхождения, но преодолеть природных соперников для них не представляется возможным. Бактериофаги (фаги) или "bacteria eater '- естественные убийцы бактерий. Несмотря на различные (лирический и лизигенний) циклы развития, встреча бактерии с фагом неизбежно заканчивается гибелью бактериальной клетки. Бесспорно, остаются некоторые проблемы, связанные с разработкой и использованием фаговых препаратов направленных на повышение безопасности пищевых продуктов. Но очевидным является факт, что бактериофаговий биоконтроль остается экономически, экологически и биологически очень привлекательным методом устранения болезнетворных бактерий из продуктов питания. A direct threat to human health and well-being — bacteria and products of their activity. They are the cause of the huge economic losses caused by the decline in human efficiency and spoilage of food products. In an era of widespread and practically uncontrolled use of the various (not always safe for humans) ways to fight bacterial contamination, the question of phages using to control bacterial contamination of food becomes especially important. Bacteria have many adaptive mechanisms, able to adapt relatively quickly to the effects of bacteriocides and bacteriostats of various origins, but it is still not possible to overcome natural rivals. Bacteriophages (phages) or ‘bacteria eater’ – natural bacteria killers. Despite different (lytic and lysogenic) cycles of development, encounter of the bacterium with the phage inevitably ends with the death of the bacterial cell. There are, undoubtedly, some problems with the development and use of phage preparations aimed at improving food safety. But it is obvious that bacteriophage biocontrol remains an economically, environmentally and biologically very attractive method of eliminating pathogenic bacteria from food.

DOI: 10.26650/actavet.2019.19004The article deals with the data on thequantitative and species composition of somatic cells in milk of cows of Blackspotted breed. In the main period of lactation, the number of somatic cells inmilk is up to 100 ths/cm3. In cases of subclinical mastitis, the somatic cellcount in the udder secretion increases to 30-35 mL/cm3. However, it should benoted that in the case of subclinical mastitis their number increases inthousands times. Thus, studying the species composition of somatic cells andmorphological structure of basophils in milk of cows with subclinical mastitis,we did not find any relationship between their number, morphological structureand period of disease. Results of our study show that pathogenic staphylococci(Staphylococcus aureus) were the cause of subclinical mastitis in 67-73% ofcases. Streptococcus agalactiae caused the disease in about 20% of all cases.The results of the study of bacterial contamination of the udder skin showedthat regardless of the animal age, pathogens of subclinical mastitis are alwayspresent on the udder skin. The main carrier of the subclinical mastitispathogens from the sick animal to the healthy one is the rubber of milkingcups. Cite this article as: Shkromada, O., Skliar,O., Pikhtirova, A., Inessa, G., 2019. Pathogens transmission and cytologicalcomposition of cow’s milk. Acta Vet Eurasia 45, 73-79.

Natural plant bio-additives deserve special attention, because due to their natural properties they provide dairy products with functional properties. The use of such additives makes it possible to fill the shortage of essential nutrients, increase non-specific resistance of an organism to the effect of unfavorable environmental factors. A skillful combination of cryopowders and the dairy base are very promising both in technological and social terms.The technology of curd desserts with varying fat mass fraction using the cryopowder "Beet" was developed. The expedience of using the cryopowder "Beet" in the technology of new sweet curd mass was substantiated. The optimal dose of the cryopowder "Beet" was proposed. The possibility of using the cryopowder "Beet" as a component of health promoting curd desserts was studied. The amount of the specified cryo-additive varies depending on the fat mass fraction of the dairy base. The organoleptic, physical, and chemical and microbiological characteristics were studied in the experimental samples. An analysis of organoleptic characteristics of curd masses with the cryopowder "Beet" shows that they did not have any substantial changes and fully comply with regulatory requirements. Thus, the color of the sweet curd mass was light-beet, raspberry with separate white inclusions of crushed powder-like cryogenic bio-additive. The curd masses retained the smell of fresh sour milk. When introducing the cryopowder "Beet" into the curd mass, the energy value grew.The revealed changes in the amino acid composition of curd masses indicate that the use of cryopowder "Beet" makes it possible to enhance nutritional and biological value of the protein component. In particular, we established an increase in the total amount of amino acids by 1.73 %; by 1.16 % in the composition of essential amino acids, and by 2.17 % in the composition of non-essential amino acids.The proposed product expands the domestic range of dairy products for functional purposes., Особливої уваги заслуговують натуральні рослинні біодобавки, оскільки вони завдяки своїм природним властивостям, надають молочним продуктам функціональних властивостей. використання таких добавок дозволяє поповнити дефіцит ессенціальних харчових речовин, підвищити неспецифічну резистентність організму до дії несприятливих факторів зовнішнього середовища. Вміле поєднання кріопорошків рослинного походження та молочної основи несе у собі великі перспективи, як у технологічному, так і соціальному плані.Розроблено технологію сиркових десертів з різною масовою часткою жиру з використанням кріопорошку «Буряк». Обґрунтовано доцільність використання кріопорошку «Буряк» у технології нових солодких сиркових мас. Запропоновано оптимальну дозу кріопорошку «Буряк». вивчено можливість використання кріопорошку «Буряк» як складника лікувально-профілактичних сиркових десертів. Кількість вказаної кріодобавки змінюється залежно від масової частки жиру молочної основи. У дослідних зразках нової продукції вивчено органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні характеристики. Аналіз органолептичних характеристик сиркових десертів із кріопорошком «Буряк» показує, що суттєвих змін не зазнали і повністю відповідали нормативним вимогам. Так, колір солодких сиркових мас був світло-буряковий, малиновий з окремими білими вкрапленнями подрібненої порошкоподібної кріогенної біодобавки. Запах сиркових мас залишився свіжим, кисломолочним. При внесенні кріопорошку «Буряк» у сиркові маси енергетична цінність зростала.Виявлені зміни в амінокислотному складі сиркових мас вказують на те, що використання кріопорошку «Буряк» дозволяє підвищити харчову та біологічну цінність білкової складової. Зокрема встановлено збільшення загальної кількості амінокислот на 1,73 %, а в складі незамінних амінокислот на 1,16 % та замінних – на 2,17 %.Пропонована продукція розширює вітчизняний асортимент молочних продуктів функціонального спрямування, поскольку они благодаря своим природным свойствам, предоставляют молочным продуктам функциональных свойств. Использование таких добавок позволяет восполнить дефицит эссенциальных пищевых веществ, повысить неспецифическую резистентность организма к действию неблагоприятных факторов внешней среды. Умелое сочетание криопорошков и молочной основы несет в себе большие перспективы, как в технологическом, так и социальном плане.Разработана технология творожных десертов с разной массовой долей жира с использованием криопорошка «Свекла». Обоснована целесообразность использования криопорошка «Свекла» в технологии новых сладких творожных масс. Предложено оптимальную дозу криопорошка «Свекла». Изучена возможность использования криопорошка «Свекла» как составляющей лечебно-профилактических творожных десертов. Количество указанной криодобавки меняется в зависимости от массовой доли жира молочной основы. В опытных образцах изучено органолептические, физико-химические и микробиологические характеристики. Анализ органолептических характеристик творожных масс с криопорошком «Свекла» показывает, что существенных изменений не претерпели и полностью соответствовали нормативным требованиям. Так, цвет сладких творожных масс был светло-свекольный, малиновый с отдельными белыми вкраплениями измельченной порошкообразной криогенной биодобавки. Запах творожных масс остался свежим, кисломолочным. При внесении криопорошка «Свекла» в творожные массы энергетическая ценность росла.Выявленные изменения в аминокислотном составе творожных масс указывают на то, что использование криопорошка «Свекла» позволяет повысить пищевую и биологическую ценность белковой составляющей. В частности установлено увеличение общего количества аминокислот на 1,73 %, а в составе незаменимых аминокислот на 1,16 % и заменимых – на 2,17 %.Предлагаемая продукция расширяет отечественный ассортимент молочных продуктов функционального направления