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El programa académico de negocios internacionales que brinda la Universidad Santo Tomás conocida por su acreditación institucional multicampus de alta calidad, permite que una vez culminado los estudios correspondientes ofrece la oportunidad como trabajo de grado realizar prácticas empresariales. Por tanto, en este informe se presenta como opción de grado la contextualización de la práctica empresarial que se realizó en Distribuidora Avícola S.A.S – Distraves S.A.S, el cual, se enfoca en el acompañamiento y apoyo que realiza el practicante a la empresa, ya que surge la necesidad de realizar funciones que son necesarias para el área de planeación de operaciones, comercial y logística, también, estar en constante actualización del sistema, logrando así una gestión de calidad. Igualmente, se expone el plan de mejora sobre el cumplimiento de bandejería de pollo refrigerado para clientes de retail. The academic program of international business offered by the Universidad Santo Tomás, known for its high quality institutional multicampus accreditation, allows that once the corresponding studies are completed, it offers the opportunity to perform business practices as a degree work. Therefore, this report presents as a degree option the contextualization of the business practice that was carried out in Distribuidora Avícola S.A.S - Distraves S.A.S. Which, focuses on the accompaniment and support that the intern performs to the company, since the need arises to perform functions that are necessary for the area of operations planning, commercial and logistics, also, to be constantly updating the system, thus achieving quality management. Likewise, the improvement plan on the fulfillment of refrigerated chicken bandejería for retail customers is exposed. Profesional en Negocios Internacionales http://www.ustabuca.edu.co/ustabmanga/presentacion Pregrado

El presente trabajo se enfoca en el diseño del proceso de reconciliación entre el modelo operativo y el proceso de planeación de ventas y operaciones a mediano plazo por medio de la metodología demand driven adaptive enterprise (DDAE) en la empresa Locería Colombia S. A. S. que busca mejorar el nivel de servicio con un inventario adecuado y con un proceso de manufactura más estable, si se adoptan como criterio de estabilidad los menores cambios posibles en el nivel de operación de los procesos productivos en un ambiente volátil, incierto, complejo y ambiguo (Vuca). Para ello fue necesario identificar los diferentes períodos de planeación (largo, mediano y corto plazo) que en los modelos actuales tienen una alta dependencia en el pronóstico y las métricas enfocadas en muy alto grado hacia el costo. Por lo expuesto es muy importante definir de manera adecuada los roles y los perfiles de las personas de la compañía que impactan en cada área el proceso de planeación en sus diferentes períodos para determinar cómo afectan en última instancia la operación. En la parte final se definen las métricas que se deben operar en un proceso de reconciliación de planeación de mediano plazo a la luz de la metodología demand driven adaptive enterprise.

Se realizó en la empresa Delichicks un plan de mejoramiento y se diseñó e implementó un modelo de planeación de ventas y operaciones con el fin de aumentar la eficiencia, eficacia y productividad en el área y por ende aumentar los indicadores de gestión del proceso en mención, en el documento se menciona cada uno de los pasos que se tuvo en cuenta para cumplir con el objetivo del proyecto, iniciando pronóstico estadístico de las ventas, se realizó la proyección de la demanda de producto mediante el promedio obtenido de la aplicación de los métodos holts y winters finalizando con la Planificación de materias primas cárnicas mediante la metodología Sales & Operation Planning. Fue conveniente diseñar indicadores de gestión los cuales se midieron antes de la implementación, durante y después del plan de mejora ejecutado, dando como resultado aumento en la eficiencia del proceso. An improvement plan was carried out in the Delichicks company and a sales and operations planning model was designed and implemented in order to increase efficiency, effectiveness and productivity in the area and therefore increase the process management indicators in question. In the document mentions each of the steps that were considered to meet the objective of the project, starting with the statistical forecast of sales, the projection of the product demand was carried out by means of the average obtained from the application of the holts and winters methods, ending with the Planning of meat raw materials using the Sales & Operation Planning methodology. It was convenient to design management indicators which were measured before implementation, during and after the improvement plan implemented, resulting in an increase in the efficiency of the process. Ingeniero Industrial http://www.ustabuca.edu.co/ustabmanga/presentacion Pregrado

One of the most important processes within companies is the planning of operations, since a large part of the activities carried out depend on this process, such as ensuring optimal inventory levels, guaranteeing service levels, reducing of costs, improvement of operational efficiency, customer satisfaction, among others. Due to the aforementioned, it is sought to develop an operations planning model for the company Primadera SAS, using Mixed Whole Linear Programming in order to contribute to better decision-making in the planning of its operations, since currently This company performs the process manually and empirically., Uno de los procesos más importantes dentro de las compañías es la planificación de las operaciones, ya que de este proceso depende gran parte de las actividades que se realizan, como por ejemplo velar por los niveles de inventarios óptimos, garantizar los niveles de servicio, reducción de costos, mejoramiento de la eficiencia operativa, satisfacción de los clientes, entre otros. Por lo ya mencionado anteriormente, se busca desarrollar un modelo de planeación de operaciones para la empresa Primadera SAS, utilizando la Programación Lineal Entera Mixta con el fin de aportar a una mejor toma de decisiones en la planeación de sus operaciones, ya que en la actualidad esta compañía realiza el proceso de forma manual y empírica., Maestría, Magíster en Ingeniería Industrial