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Obra ressenyada: M. GARCÍA AMILBURU Y J. GARCÍA GUTIÉRREZ, Filosofía de la educación. Cuestiones de hoy y de siempre. Madrid, Narcea/UNED, 2012.

Esta investigación ha sido diseñada buscando identificar factores que afectan la gestión del talento humano del sector salud, ofreciendo posibles soluciones que impacten la gestión. Partiendo de la literatura sobre las reformas en salud la ley 100 (1993 Normatividad) ,se reflejan frustraciones por lo que se planteó en ese momento y hoy ,como regla de juego para el sector favorecieron a los intereses particulares y las EPS, Hospitales y no a la gente (pacientes) ,se formaliza lo laboral producto de estos cambios ;lo que despertó conflictos entre sindicatos , médicos y la formación de médicos que enfrentaron a las instituciones prestadoras de servicio y a las universidades. El reto para las universidades actualmente ha estado en lograr aumentar la calidad del servicio, las oportunidades en la atención, la sostenibilidad y la equidad como logros y desafíos del sector, dando entonces origen a cambios derivados de los contextos socioeconómicos, sociales, perfil profesional ,mercado laboral y de las organizaciones de servicios y prácticas de salud. Considerando el impacto que hay sobre la gestión de los servicios, la aplicación de los avances tecnológicos, los modos de contratación del trabajo, los nuevos escenarios de práctica y las formas previsibles del modelo de atención, es por ello que se requirió pensar en la necesidad de cambios profundos en la formación de los profesionales de la salud , los contenidos y estructuras curriculares como en las estrategias pedagógicas del sistema de educación superior, para poder atender a estas demandas. Las Universidades, tienen que dar respuesta y dejar sus limitaciones para procesar estos cambios. Este proyecto propone el aprendizaje en un ambiente e-learning, permitiendo formar y dando respuesta a las necesidades del sector salud en gestión del talento humano, con un módulo “El talento humano como parte esencial del outsourcing”. La elaboración de una propuesta de integración de las TIC al Módulo “El talento humano como parte esencial del outsourcing” de la Fundación Juan N. Corpas en la ciudad de Santa Fe de Bogotá y que se desarrolla en el tercero y último semestre del programa de Especialización en Gestión del Talento Humano. Esta propuesta aborda de manera propositiva aspectos relacionados con el currículum del módulo, su estado actual tanto en teoría o nivel formal como en la realidad de la práctica diaria, se describe la evaluación desde sus fortalezas y debilidades, se hace una evaluación curricular, la cual proporciona información sobre aspectos organizacionales y la situación del desarrollo docente. Mediante el rediseño de actividades del módulo, se pretende llevar el desarrollo del mismo de una modalidad presencial a una virtual, permitiendo incorporar innovaciones educativas mediante el análisis de recursos tecnológicos, contenidos y metodología. Se analizan también las necesidades de formación docente y se procede a plantear finalmente una propuesta de capacitación en la implementación de las TIC tanto en la enseñanza como el aprendizaje. Además de una guía docente con la mediación de las TIC en temas propios del módulo gestión del talento humano, así como una guía de recursos para la construcción de tareas y actividades propias del módulo en estudio. GLOSARIO 9 RESUMEN 10 1. INTRODUCCIÓN 13 2. OBJETIVOS 15 2.1 OBJETIVO GENERAL 15 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 15 3. ESTADO DEL ARTE 16 4. DESCRIPCION DE LA EXPERIENCIA 19 5. RESULTADOS ALCANZADOS 23 . 23 5.1 EL DISEÑO DE LA PROPUESTA EDUCATIVA 24 5.1.1 Datos de identificación 24 5.1.2 Evaluación Curricular 25 5.1.3 Análisis de las necesidades educativas 35 5.1.4 Identificación de las fortalezas 38 5.1.5 Diagnostico del Currículum 44 5.1.6 Metodología para el aprovechamiento de las TIC 46 5.1.7 Planificación del aprendizaje 47 5.1.8 Estructuración de actividades Moodle 48 5.1.9 Seguimiento y valoración del curso 49 5.1.10 Rol de los participantes 50 5.1.11 Planificación del aprendizaje 51 6. IMPLEMENTACIÓN 52 7. EVALUACIÓN 53 Encuesta: 54 Los resultados: 59 CONCLUSIONES 60 LISTA DE TABLAS 63 Tabla 1. Cuadro. Población afiliada al SGSSS según régimen, año 2005 63 LISTA DE GRAFICOS 64 Gráfico 1. Evolución de afiliados en el Régimen Contributivo 2001-2005 64 Gráfica 2. Gráfico de las Tendencia de la densidad salarial anual 65 Grafico 3. Flujo de recursos en el sistema general de seguridad social 66 LISTA DE FIGURAS 67 Figura 1. En cuanto al perfil de los egresados de la fundación universitaria Juan N. Corpas se propone para el especialista de GTH, las siguientes competencias. 67 LISTA DE ANEXOS 68 Anexo A. Encuestas diligenciadas para el pilotaje del módulo en Moodle 68 Evaluadores PILOTAJE.pdf 87 Anexo B. Contenidos de Moodle 88 Contenidos M.Outsorcing Moodle v-b.pdf 104 Anexo C. Carta de la Universidad autorizando gestionar ingreso de este módulo a la herramienta Moodle de la universidad Juan N. Corpas 105 Carta firmada en PDF 105 BIBLIOGRAFÍA 106 Maestría This research has been designed seeking to identify factors that affect the management of human talent in the health sector, offering possible solutions that impact management. Based on the literature on health reforms, Law 100 (1993 Regulations), frustrations are reflected by what was raised at that time and today, as a rule of the game for the sector, they favored private interests and the EPS, Hospitals and not to the people (patients), the work is formalized as a result of these changes, which sparked conflicts between unions, doctors and the training of doctors that confronted the service-providing institutions and universities. The challenge for universities currently has been to increase the quality of service, opportunities in care, sustainability and equity as achievements and challenges of the sector, thus giving rise to changes derived from socio-economic and social contexts, professional profile, labor market and health service organizations and practices. Considering the impact that there is on the management of services, the application of technological advances, the ways of hiring work, the new practice scenarios and the foreseeable forms of the care model, that is why it was necessary to think about the need of profound changes in the training of health professionals, the contents and curricular structures, as well as in the pedagogical strategies of the higher education system, in order to meet these demands. Universities have to respond and leave their limitations to process these changes. This project proposes learning in an e-learning environment, allowing training and responding to the needs of the health sector in the management of human talent, with a module "Human talent as an essential part of outsourcing." The development of a proposal for the integration of ICTs to the Module "Human talent as an essential part of outsourcing" of the Juan N. Corpas Foundation in the city of Santa Fe de Bogotá and which is developed in the third and last semester of the program of Specialization in Human Talent Management. This proposal proactively addresses aspects related to the module's curriculum, its current state both in theory or formal level and in the reality of daily practice, the evaluation is described from its strengths and weaknesses, a curricular evaluation is made, which provides information on organizational aspects and the status of teacher development. Through the redesign of module activities, it is intended to take its development from a face-to-face mode to a virtual one, allowing the incorporation of educational innovations through the analysis of technological resources, content and methodology. Teacher training needs are also analyzed and a training proposal in the implementation of ICTs in both teaching and learning is finally proposed. In addition to a teaching guide with the mediation of ICT in topics related to the human talent management module, as well as a resource guide for the construction of tasks and activities typical of the module under study.

Aquest treball aborda l’estudi de la història de l’expansió de la pedagogia Waldorf en els seus quasi cent anys d’existència. Per a això s’ha establert una periodització en quatre fases: a) de 1919 a la censura nazi, b) la supervivència en la clandestinitat durant la Segona Guerra Mundial i el seu posterior restabliment, c) la desafecció institucional dels anys cinquanta, seixanta i setanta i d) els anys vuitanta i la fi de la Guerra Freda fins l’actualitat. Per a la constitució de cada una de les etapes s’han pres com a referència esdeveniments històrics amb un fort significat en el camp de l’educació. La principal font per a l’estudi és l’obra titulada Waldorf Education Worldwide, un material que recull la història de la pedagogia Waldorf a cada país en el que aquestes iniciatives estan presents. L’adopció d’una mirada històrica resulta clau per entendre la manera en que aquest model pedagògic, que amb prou feines ha variat en els seus plantejaments originals, ha anat adquirint significats diversos en funció del context històric canviant del segle XX. _____________________________________________________________ Ce travail aborde l’étude de l’histoire de l’expansion de la pédagogie Waldorf dans ses presque cent ans d’existence. Pour ce faire nous avons établi une périodisation en quatre phases : a) de 1919 à la censure nazi ; b) la survie dans la clandestinité pendant la Deuxième Guerre mondiale et le rétablissement postérieur ; c) la désaffection institutionnelle des décennies 1950, 1960 et 1970 ; et d) des années 1980 et de la fin de la Guerre froide à nos jours. Pour la constitution de chacune des étapes, nous avons pris comme références des événements historiques ayant une forte signification dans le domaine de l’éducation. La principale source pour l’étude est l’ouvrage intitulé Waldorf Education Worldwide, qui recueille l’histoire de la pédagogie Waldorf dans les pays dans lesquels ces initiatives sont présentes. L’adoption d’un regard historique résulte déterminant pour comprendre le mode dans lequel ce modèle pédagogique, qui a à peine varié dans ses approches originales, a acquis des significations diverses en fonction du contexte historique changeant du XXe siècle., This paper reviews the four basic phases in the history of Waldorf education, which began almost one hundred years ago: a) the years from 1919 to the beginnings of the Nazi regime, when the Waldorf schools were forced to close; b) the period of the First World War, when these schools operated as a clandestine movement, and their official reopening in the post-war years; c) the 1950s, 1960s and 1970s, when institutional disaffection led to a decline in Waldorf education; and d) the period from the 1980s and the end of the Cold War to the present day. In each phase, the development of Waldorf schools is reviewed in the context of important historical events in teaching and education. The paper’s main source of information is the Waldorf Education Worldwide, which reviews Waldorf education in all those countries where it is officially practised. The author proposes that historical analysis is key in understanding how this educational model has conserved much of its original character even while it has also evolved with the changing trends in twentieth-century educational practice., Este trabajo aborda el estudio de la historia de la expansión de la pedagogía Waldorf en sus casi cien años de existencia. Para ello se ha establecido una periodización en cuatro fases: a) de 1919 a la censura nazi; b) la supervivencia en la clandestinidad durante la Segunda Guerra Mundial y su restablecimiento posterior; c) la desafección institucional de los años cincuenta, sesenta y setenta; d) los años ochenta y el fin de la Guerra Fría hasta la actualidad. Para la constitución de cada una de las etapas se han tomado como referencia acontecimientos históricos con un fuerte significado en el campo de la educación. La principal fuente para el estudio es la obra titulada Waldorf Education Worldwide, un material que recoge la historia de la pedagogía Waldorf en cada país en el que estas iniciativas están presentes. La adopción de una mirada histórica resulta clave para entender el modo en que este modelo pedagógico, que apenas ha variado en sus planteamientos originales, ha ido adquiriendo significados diversos en función del contexto histórico cambiante del siglo XX.

Este trabajo aborda el estudio de la historia de la expansión de la pedagogía Waldorf en sus casi cien años de existencia. Para ello se ha establecido una periodización en cuatro fases: a) de 1919 a la censura nazi; b) la supervivencia en la clandestinidad durante la Segunda Guerra Mundial y su restablecimiento posterior; c) la desafección institucional de los años cincuenta, sesenta y setenta; d) los años ochenta y el fin de la Guerra Fría hasta la actualidad. Para la constitución de cada una de las etapas se han tomado como referencia acontecimientos históricos con un fuerte significado en el campo de la educación. La principal fuente para el estudio es la obra titulada Waldorf Education Worldwide, un material que recoge la historia de la pedagogía Waldorf en cada país en el que estas iniciativas están presentes. La adopción de una mirada histórica resulta clave para entender el modo en que este modelo pedagógico, que apenas ha variado en sus planteamientos originales, ha ido adquiriendo significados diversos en función del contexto histórico cambiante del siglo XX. Aquest treball aborda l'estudi de la història de l'expansió de la pedagogia Waldorf en els seus quasi cent anys d'existència. Per a això s'ha establert una periodització en quatre fases: a) de 1919 a la censura nazi, b) la supervivència en la clandestinitat durant la Segona Guerra Mundial i el seu posterior restabliment, c) la desafecció institucional dels anys cinquanta, seixanta i setanta i d) els anys vuitanta i la fi de la Guerra Freda fins l'actualitat. Per a la constitució de cada una de les etapes s'han pres com a referència esdeveniments històrics amb un fort significat en el camp de l'educació. La principal font per a l'estudi és l'obra titulada Waldorf Education Worldwide, un material que recull la història de la pedagogia Waldorf a cada país en el que aquestes iniciatives estan presents. L'adopció d'una mirada històrica resulta clau per entendre la manera en que aquest model pedagògic, que amb prou feines ha variat en els seus plantejaments originals, ha anat adquirint significats diversos en funció del context històric canviant del segle XX. Ce travail aborde l'étude de l'histoire de l'expansion de la pédagogie Waldorf dans ses presque cent ans d'existence. Pour ce faire nous avons établi une périodisation en quatre phases : a) de 1919 à la censure nazi ; b) la survie dans la clandestinité pendant la Deuxième Guerre mondiale et le rétablissement postérieur ; c) la désaffection institutionnelle des décennies 1950, 1960 et 1970 ; et d) des années 1980 et de la fin de la Guerre froide à nos jours. Pour la constitution de chacune des étapes, nous avons pris comme références des événements historiques ayant une forte signification dans le domaine de l'éducation. La principale source pour l'étude est l'ouvrage intitulé Waldorf Education Worldwide, qui recueille l'histoire de la pédagogie Waldorf dans les pays dans lesquels ces initiatives sont présentes. L'adoption d'un regard historique résulte déterminant pour comprendre le mode dans lequel ce modèle pédagogique, qui a à peine varié dans ses approches originales, a acquis des significations diverses en fonction du contexte historique changeant du XXe siècle. This paper reviews the four basic phases in the history of Waldorf education, which began almost one hundred years ago: a) the years from 1919 to the beginnings of the Nazi regime, when the Waldorf schools were forced to close; b) the period of the First World War, when these schools operated as a clandestine movement, and their official reopening in the post-war years; c) the 1950s, 1960s and 1970s, when institutional disaffection led to a decline in Waldorf education; and d) the period from the 1980s and the end of the Cold War to the present day. In each phase, the development of Waldorf schools is reviewed in the context of important historical events in teaching and education. The paper's main source of information is the Waldorf Education Worldwide, which reviews Waldorf education in all those countries where it is officially practised. The author proposes that historical analysis is key in understanding how this educational model has conserved much of its original character even while it has also evolved with the changing trends in twentieth-century educational practice.

The objective was to evaluate the stability of sensory and chemical parameters in roasted sunflower seedssupplemented with oregano and poleo essential oils; and the consumer acceptability of this product. Four samples wereprepared: plain roasted sunflower seeds (Control = RS-C), and sunflower seeds added with oregano (RS-O) or poleo(RS-P) essential oils or BHT (RS-BHT). Consumer acceptance was determined on fresh samples. The overall acceptanceaverages were 6.13 for RS-C, 5.62 for RS-P, and 5.50 for RS-O (9-point hedonic scale). The addition of BHT showedgreater protection against the oxidation process in the roasted sunflower seeds. Oregano essential oil exhibited a greaterantioxidant effect during storage than poleo essential oil. Both essential oils (oregano and poleo) provided protectionto the product, inhibiting the formation of undesirable flavors (oxidized and cardboard). The antioxidant activity thatpresents essential oils of oregano and poleo could be used to preserve roasted sunflower seeds. Fil: Quiroga, Patricia Raquel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina. Universidad Nacional de Cordoba, Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina Fil: Grosso, Nelson. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina. Universidad Nacional de Cordoba, Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina Fil: Nepote, Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina

This study reported the chemical composition, phenolic content, antioxidant and anti-lipase activity of oregano and Lippia essential oils. The major compounds found in oregano essential oil were γ-terpinene (32.10%), α-terpinene (15.10%), p-cymene (8.00%) and thymol (8.00%). In Lippia essential oil, α-limonene (76.80%) and 1,8-cineole (4.95%) represented the major compounds. Oregano essential oil had higher phenolic content (12.47 mg gallic acid mL−1) and DPPH scavenging activity (IC50 0.357 μg mL−1) than Lippia essential oil (7.94 mg gallic acid mL−1 and IC50 0.400 μg mL−1, respectively). Both essential oils had similar antioxidant indexes (about 1.2) determined by Rancimat. Moreover, oregano essential oil had also higher anti-lipase activity (IC50 5.09 and 7.26 μg mL−1). Higher phenolic content in the essential oils was related with higher scavenging and anti-lipase activities. Oregano and Lippia essential oils could be used as natural antioxidants on food products. Fil: Quiroga, Patricia Raquel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina Fil: Grosso, Nelson. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina Fil: Lannte, Ana. Universita Degli Studi Di Padova; Italia Fil: Lomolino, Giovana. Universita Degli Studi Di Padova; Italia Fil: Zygadlo, Julio Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina Fil: Nepote, Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (p); Argentina

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013. Por su composición química rica en lípidos, las oleaginosas y sus productos derivados son susceptibles de deterioro oxidativo. El agregado de antioxidantes constituye una alternativa para prolongar la vida útil de estos productos. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto protector de aceites esenciales y su compuestos mayoritarios puros aplicados sobre alimentos con alto contenido graso, para prevenir el deterioro oxidativo de los lípidos. Se trabajó con aceites esenciales (AE) de Origanum vulgare L. (orégano), Lippia turbinata Griseb. (poleo), cuatro diferentes oréganos: Cordobés (Cor), Compacto (Com), Mendocino (M) y Criollo (Cri) y monoterpenos puros: carvacrol (Car), sabineno hidrato (S) y timol (T). Se determinó: la composición química de los AE, la actividad antioxidante (AA) (actividad secuestrante de radical DPPH, actividad anti-lipasa, prueba en Rancimat y prueba de oxidación a 60 °C de aceite de canola, midiendo: índice de peróxidos (IP), dienos conjugados (DC) e índice de p-anisidina (Ip- A). Además se realizaron estudios de almacenaje de semillas de girasol tostadas con los AE, monoterpenos puros y BHT, efectuando estudios químicos (IP, DC, Ip-A y volátiles por CG-EM) y sensoriales (análisis descriptivo y de aceptabilidad). Los AE de orégano y poleo presentaron actividad sobre DPPH, actividad anti-lipasa y por el método de Rancimat. Al evaluar los cambios químicos y sensoriales durante el almacenaje de semillas de girasol tostadas con estos AE, ambos mostraron un efecto protector frente al deterioro oxidativo de los lípidos y la calidad sensorial de las semillas. El AE de orégano mostró mayor AA. Los consumidores tuvieron una aceptabilidad positiva sobre estos productos. Debido a la mayor AA del AE de orégano, se evaluó la AA de los AE de los cuatro diferentes oréganos. Estos AE mostraron tener actividad sobre DPPH y en aceite de canola. Los AE con mayor AA fueron Com y Cor. Los compuestos mayoritarios en estos AE fueron los monoterpenos S y T. Por esta razón, se evaluó la AA de los mismos, y de Car por ser un compuesto característico en los oréganos. Car y T presentaron actividad sobre DPPH. Al evaluar su actividad sobre aceite de canola Car, T y S presentaron AA siendo mayor la actividad de S y T, y similares al BHT. Estos monoterpenos también mostraron un efecto sinérgico con BHT sobre aceite de canola. Al evaluar los cambios químicos y sensoriales durante el almacenaje de semillas de girasol tostadas adicionadas con estos monoterpenos, Car, T y S presentaron un efecto protector frente al deterioro oxidativo de los lípidos y la calidad sensorial de las semillas, siendo este efecto superior para el Car. Estos AEs y sus componentes mayoritarios pueden ser potenciales conservantes de alimentos de alto contenido lipídico Because of their chemical composition rich in lipids, oilseeds and derived products are susceptible to oxidative deterioration. The addition of antioxidants is an alternative t o prol ong the shelf - life of oilseed products. The aim of this work was study the protective effect of essential oils and their major compounds applied to high - fat foods to prevent oxidative deterioration of lipids. Essential oils of Origanum vulgare L. (oregano), Lippia turbinata (Griseb.) (poleo), different species of oregano : Cordobés (Cor) , C ompacto (Com) , Mendocino (M) y Criollo (Cri ) and pure monoterpenes : carvacrol (Car) , thymol (T) and trans - sa binene hydrate (S ) were studied. The following det erminations were performed on the essential oils and monoterpenes: c hemical composition of essential oils ( EO ), the antioxidant activity (radical scavenging activity on DPPH , anti - lipase activity , Rancimat test and accelerated oxidation test on canola oil, determining perox ide (IP), conjugated dienes (DC ) and p - anisidine index (I p - A) during storage of samples). In addition, storage studies were performed on roasted sunflower seeds with EO , monoterpenes and synthetic antioxidant BHT. Chemical analysis (IP, DC, I p - A and volatiles by GC - MS) and sensory analysis (acceptability and descriptive) were conducted on the roasted sunflower samples from storage. The oregano and poleo essential oils showed activity on DPPH, anti - lipase activity a nd by the Rancimat method. B oth essential oils showed a protective effect against oxidative and sensory deterioration of sunflower products, and o regano EO showed higher activity than poleo EO . Consumers had positive acceptability of these products. Due to the higher activity of oregano, AA was evaluated on essential oils of the four different species of oregano (Cor, Com, M and Cri). These EO had activity against DPPH and in canola oil. The most active EO were Com and Co r . The major compounds in these EO were the monoterpenes S and T. In consequence, those monoterpenes and the Car were used to evaluate their antioxidant activity . Car and T showed activity on DPPH. Car, T and S showed antioxidant activity on canola oil, being higher the activity of S and T , both similar to BHT. These monoterpenes also showed synergistic effect with BHT on canola oil. The chemical and sensory changes during storage of roasted sunflower seeds with these monoterpenes indicated Car, T and S had protective effect against oxidati ve and sensory deterioration of the products. Carvacrol had the highe st protective effect. These EO and its major components are potential food preservatives, and can be used to replace synthetic antioxidants such as BHT.

This dissertation, primarily, evaluates the extent at which some family characteristics and school characteristics affect students’ achievement in Peru. For this purpose, the data used in this study is based on a survey conducted in Peru in 2009, to 3,438 students of 60 schools in 17 urban cities in the country. Finally, as we can see, the role of the government to close the inequality gaps in schools is decisive, as those gaps have a multiplicative effect in the wage gap when students from poorer backgrounds enter the labour market.

La sensación de cierto declive en los valores cívicos enfrenta a los sistemas actuales de educación superior al reto de hacer de la universidad un espacio de aprendizaje de la ciudadanía y las prácticas y los valores democráticos, lo que requiere impulsar la experiencia participativa de los estudiantes en los procesos de toma de decisiones. En este sentido, hay que celebrar la reciente aprobación en nuestro país del Estatuto del Estudiante Universitario, que instituye la implicación estudiantil en la política universitaria, con la creación del Consejo de Estudiantes Universitario del Estado. Hasta ahora, sin embargo, la investigación apenas se ha ocupado de estudiar la participación de este colectivo. Este trabajo tiene como objetivo conocer su valoración de las distintas modalidades de participación política en la universidad, a partir de las respuestas de más de 5.000 estudiantes matriculados en las universidades españolas. Estas han sido sometidas a varios análisis. En un primer momento, se ha llevado a cabo un análisis factorial que ha permitido identificar la estructura subyacente a las diferentes modalidades de participación consideradas. Posteriormente, se ha procedido a analizar cuáles de estas modalidades son más o menos valoradas. Para finalizar, se ha estudiado si las valoraciones difieren en función de determinadas características de los sujetos. Los resultados muestran que los estudiantes valoran más las vías institucionales de participación que las alternativas. Pero revelan, especialmente, la prioridad que conceden a la dimensión individual de la experiencia cívica en comparación con la comunitaria. Estos resultados matizan el esquema interpretativo habitual de la participación política de los jóvenes en la universidad y apuntan a la necesidad de trabajar en una doble dirección, reforzando tanto el aspecto comunitario de la experiencia cívica como su dimensión crítica, lo que exige fomentar espacios abiertos a los modos menos reglados de ejercicio ciudadano. There is a sense that civic values have undergone a certain decline. Today's higher education systems are therefore put to the challenge of making the university a place for learning citizenship and democratic values and practices. This challenge means students must be encouraged to experience participation in decision-making processes. In this sense our country's recent adoption of the University Students' Statute is a welcome development, because it institutes student involvement in university policy through the creation of the University Students' Council of the State. To date, however, there is very little research on student participation. This paper aims to ascertain what value students assign to different means of political participation in the university. The answers given by more than 5.000 students were subjected to various analyses. Firstly, factor analysis was done to identify the underlying structure of the different means of participation. Subsequently, the means of participation were analyzed to discover how highly they are valued by students. Lastly, the value scores were studied to ascertain whether certain characteristics of the student subjects may be credited with making any difference. The results show that students value institutional means of participation more highly than alternative means. Especially, the results reveal that students give priority to the individual dimension of the civic experience over the community dimension. These results throw a subtly different light on the common scheme for interpreting political participation by youth in the university and suggest there is a need to strengthen both the community aspect and the critical dimension of the civic experience, a task that would require fostering environments that are open to less-tightly regulated means of exercising citizenship.

The objective of this study was to evaluate the oxidative stability of roasted almonds coated with prickly pear and algarrobo pod syrups and the effect of these coatings on the consumer acceptance. RESULTS: Prickly pear syrup had higher moisture, proteins, ashes and lipids, and less carbohydrate content than algarrobo pod syrup. Phenolics and antioxidant activity such as inhibition percentages of diphenyl picryl hydrazyl radical were higher in prickly pear syrup than algarrobo pod syrup. Roasted almonds had higher protein and lipid contents and lower total carbohydrates than coated almonds. Three main fatty acids detected in all almond products were palmitic (63.2 g kg-1), oleic (727.0 g kg-1) and linoleic (208.0 g kg-1) acids. The overall acceptance means in Roasted almonds, Roasted almonds coated with prickle pear syrup and Roasted almonds coated with algarrobo pod syrup were 6.83, 6.65 and 6.70 in a 9 points hedonic scale, respectively. The peroxide and anisidine values increased in all products. The increase was higher in roasted almonds without coating. CONCLUSION: These results indicated that the syrup coatings provided protection against lipid oxidation in almond products. Prickly pear syrup showed better protection against lipid oxidation. Fil: Gayol, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina Fil: Solani, Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina Fil: Quiroga, Patricia Raquel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina Fil: Nepote, Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina Fil: Grosso, Nelson. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina