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Introduction: meat products have been recognized to be adequate matrix for incorporating functional ingredients. The impact of meat products formulated by replacing animal fat with a combination of olive, linseed and fish oils on energy and nutrient intakes and anthropometric measurements were tested in a non-randomized-controlled- sequential study. Methods: eighteen male volunteers at high-CVD risk consumed weekly 200 g frankfurters and 250 g pâtés during three 4-wk periods (reduced fat (RF); n3-enriched- RF (n-3RF), and normal fat (NF)), separated by 4-wk washout. Energy and nutrient intakes, healthy eating index (HEI), and anthropometric changes were evaluated. Results: body fat mass rate-of-change and the waist/ hip ratio significantly differs (p = 0.018 and p = 0.031, respectively) between periods, decreasing body fat mass, waist circumference and waist/hip ratio in RF period and increasing body fat mass in NF one (all p = 0.05). Significant inverse correlations were observed between rate- of-change of BMI and ideal body weight with dietary carbohydrate/SFA ratio in n-3RF period (p = 0.003 and p = 0.006, respectively). Initial diets presented low HEIs (means < 60). Carbohydrate, fat and protein energy contribution was 40%, 41%, and 16%, respectively. More than 33% of volunteers did not initially cover 70% of several minerals and vitamins RDAs. Product consumption improved dietary Zn, Ca, retinol equivalent, folate and vitamin B12 contents in all periods, and ameliorated n-3 PUFA contents and n-6/n-3 PUFA ratio over the n-3RF period. Conclusion: improved-fat meat products appear as functional foods for overweight/obeses since their consumption improved selected body-fat markers, without affecting HEI, macronutrient and energy but their n-3 PUFA and n6/n3 ratio intakes. Introducción: la carne es una matriz adecuada para la inclusión de ingredientes funcionales. En un estudio no secuencial controlado y aleatorio se evaluó el impacto del consumo de productos cárnicos, en los que se sustituyó la grasa animal por una combinación de aceite de oliva, de linaza y de pescado, sobre la ingesta de energía y nutrientes y sobre los marcadores antropométricos. Métodos: dieciocho voluntarios con elevado riesgo cardiovascular consumieron semanalmente 200 g de salchichas tipo frankfurt y 250 g de paté durante tres períodos sucesivos de 4 semanas (bajo en grasa (RF); enriquecidos en n-3 (n-3RF), y grasa normal (NF)), separados por un lavado de 4 semanas. Se evaluó la ingesta de nutrientes y energía, el índice de alimentación saludable (HEI) y los cambios antropométricos. Resultados: hubo diferencias significativas entre períodos para las tasas de cambio de la grasa corporal y de la relación cintura/cadera (p = 0,018 y p = 0,031, respectivamente), disminuyendo la masa grasa, el perímetro de la cintura y la relación cintura/cadera en el periodo RF, e incrementándose la grasa corporal en el periodo NF (todos p = 0,05). En el período n-3RF las tasas de cambio de IMC y del peso ideal correlacionaron inversa y significativamente (p = 0.003 y p = 0.006, respectivamente) con el cociente hidratos de carbono/AGS. El HEI inicial de las dietas fue muy bajo (valor medio < 60). La contribución energética de carbohidratos, grasa y proteínas fue 40%, 41% y 16%, respectivamente. Más del 33% de los voluntarios no cubrían al inicio el 70% de las RDA para minerales y vitaminas. La intervención mejoró en todos los períodos la ingesta de Zn, Ca, equivalentes de retinol, folatos y vitamina B12. En el período n-3RF incrementó los AGPn-3 y redujo el cociente n-6/n-3. Conclusión: los productos cárnicos con menos grasa o enriquecidos en AGP n-3 son alimentos funcionales para personas con sobrepeso/obesidad, ya que su consumo mejora los marcadores de grasa corporal, los niveles de AGP n-3 y el cociente n-6/n-3 sin afectar al HEI ni a la ingesta de energía y macronutrientes.

Malnutrition/wasting/cachexia are complex-disease conditions that frequently remain undiagnosed and/or untreated in up to 75% of prevalent hemodialysis (HD) patients. The nutrition care process (NCP) based on assessment, diagnosis, intervention and monitoring of nutritional status is a systematic method that nutrition professionals use to make decisions in clinical practice.This review examines from a clinical-nutritional practice point of view: a) nutritional status as a mortality causative factor; b) phenotypic characteristics of malnutrition/wasting/cachexia, and c) current trends of NCP with special emphasis on nutritional support and novel nutrient and pharmacologic adjunctive therapies in HD patients.A literature review was conducted using the Pubmed, Science Direct, Scielo, Scopus, and Medline electronic scientific basis. Studies which assessing nutritional status and nutritional support published from 1990 to 2013 in HD patients were included and discussed.From all the epidemiological data analyzed, NCP was the suggested method for identifying malnutrition/ wasting or cachexia in clinical practice. Nutrition support as an unimodal therapy was not completely able to reverse wasting in HD patients. Novel experimental therapeutic strategies including the use of appetite stimulants, ghrelin agonist, MC4-R antagonists, anabolic steroids, anti-inflammatory drugs, cholecalciferol, and other components are still under clinical evaluation.Nutritional status is a strong predictor of morbidity and mortality in HD patients. The terms called malnutrition, wasting and cachexia have different nutritional therapeutics implications. The NCP is a necessary tool for assessing and monitoring nutritional status in the current clinical practice. Novel pharmacological therapies or specific nutrient supplementation interventions studies are required.Introducción: Malnutrición/desgaste proteico-energético (DPE)/caquexia son situaciones patológicas complejas frecuentemente infradiagnosticadas o no tratadas hasta en un 75% de los pacientes prevalentes en hemodiálisis (HD). El proceso de atención nutricional (PAN) basado en la evaluación, diagnóstico, intervención y monitorización del estado nutricional es un método que los profesionales de la nutrición utilizan para tomar decisiones en la práctica clínica. Objetivo: Esta revisión examina desde la perspectiva de la práctica clínica nutricional: a) el estado nutricional como factor causante de morbi-mortalidad; b) las características fenotípicas de malnutrición, DPE y caquexia y, c) el PAN con especial énfasis en el soporte nutricional y las nuevas terapias nutricionales y farmacológicas en pacientes en HD. Métodos: Revisión sistemática de la literatura usando las bases científicas electrónicas Pubmed, Science Direct, Scielo, Scopus y Medline. Se incluyeron estudios publicados desde 1990 hasta 2013 que valoraban el estado nutricional y/o el soporte nutricional en pacientes en HD. Resultados: De todos los datos epidemiológicos analizados, el PAN fue el método sugerido para identificar malnutrición/ DPE/caquexia. El soporte nutricional como tratamiento aislado no era capaz de revertir totalmente la malnutrición o el DPE. Nuevas estrategias terapéuticas experimentales incluyendo el uso de estimulantes del apetito, agonistas de grelina, antagonistas MC4-R, esteroides anabólicos, antiinflamatorios y colecalciferol entre otros componentes, están siendo aún evaluados clínicamente. Conclusiones: El estado nutricional es un predictor de morbilidad y mortalidad en pacientes en HD. Malnutrición, DPE y caquexia son términos con implicaciones terapéuticas diferentes. El PAN es una herramienta necesaria para la evaluación y la monitorización nutricional en la práctica clínica habitual. Estudios con nuevas terapias farmacológicas o intervenciones con suplementación de nutrientes específicos son requeridos.

Introduction: Malnutrition/wasting/cachexia are complex-disease conditions that frequently remain undiagnosed and/or untreated in up to 75% of prevalent hemodialysis (HD) patients. The nutrition care process (NCP) based on assessment, diagnosis, intervention and monitoring of nutritional status is a systematic method that nutrition professionals use to make decisions in clinical practice. Objective: This review examines from a clinical-nutritional practice point of view: a) nutritional status as a mortality causative factor; b) phenotypic characteristics of malnutri-tion/wasting/cachexia, and c) current trends of NCP with special emphasis on nutritional support and novel nutrient and pharmacologic adjunctive therapies in HD patients. Method: A literature review was conducted using the Pubmed, Science Direct, Scielo, Scopus, and Medline electronic scientific basis. Studies which assessing nutritional status and nutritional support published from 1990 to 2013 in HD patients were included and discussed. Results: From all the epidemiological data analyzed, NCP was the suggested method for identifying malnut rition/ wasting or cachexia in clinical practice. Nutrition support as an unimodal therapy was not completely able to reverse wasting in HD patients. Novel experimental therapeutic strategies including the use of appetite stimulants, ghrelin agonist, MC4-R antagonists, anabolic steroids, anti-inflammatory drugs, cholecalciferol, and other components are still under clinical evaluation. Conclusion: Nutritional status is a strong predictor of morbidity and mortality in HD patients. The terms called malnutrition, wasting and cachexia have different nutritional therapeutics implications. The NCP is a necessary tool for assessing and monitoring nutritional status in the current clinical practice. Novel pharmacological therapies or specific nutrient supplementation interventions studies are required. Introducción: Malnutrición/desgaste proteico-energético (DPE)/caquexia son situaciones patológicas complejas frecuentemente infradiagnosticadas o no tratadas hasta en un 75% de los pacientes prevalentes en hemodiálisis (HD). El proceso de atención nutricional (PAN) basado en la evaluación, diagnóstico, intervención y monitorización del estado nutricional es un método que los profesionales de la nutrición utilizan para tomar decisiones en la práctica clínica. Objetivo: Esta revisión examina desde la perspectiva de la práctica clínica nutricional: a) el estado nutricional como factor causante de morbi-mortalidad; b) las características fenotípicas de malnutrición, DPE y caquexia y, c) el PAN con especial énfasis en el soporte nutricional y las nuevas terapias nutricionales y farmacológicas en pacientes en HD. Métodos: Revisión sistemática de la literatura usando las bases científicas electrónicas Pubmed, Science Direct, Scielo, Scopus y Medline. Se incluyeron estudios publicados desde 1990 hasta 2013 que valoraban el estado nutricional y/o el soporte nutricional en pacientes en HD. Resultados: De todos los datos epidemiológicos analizados, el PAN fue el método sugerido para identificar malnutrición/DPE/caquexia. El soporte nutricional como tratamiento aislado no era capaz de revertir totalmente la malnutrición o el DPE. Nuevas estrategias terapéuticas experimentales incluyendo el uso de estimulantes del apetito, agonistas de grelina, antagonistas MC4-R, esteroides anabólicos, antiinflamatorios y colecalciferol entre otros componentes, están siendo aún evaluados clínicamente. Conclusiones: El estado nutricional es un predictor de morbilidad y mortalidad en pacientes en HD. Malnutrición, DPE y caquexia son términos con implicaciones terapéuticas diferentes. El PAN es una herramienta necesaria para la evaluación y la monitorización nutricional en la práctica clínica habitual. Estudios con nuevas terapias farmacológicas o intervenciones con suplementación de nutrientes específicos son requeridos.

Abdominal fat mass is an important risk factor of inflammation in the general population as it is in haemodialysis (HD) patients. The aim of this study was to investigate the association of adiposity using the conicity index (Ci) with nutritional-inflammatory markers and to analyse whether these factors were related with the clinical outcome in HD patients.A cross-sectional study in 80 HD patients (men, 65%; aged 68.2 ± 14.2) was carried out. Abdominal fat deposition was evaluated by Ci median with regard to baseline inflammatory, anthropomorphic, and nutritional markers. Linear regression analysis was applied to identify whether serum C-reactive protein (CRP), as an inflammatory biomarker, was an independent predictor of Ci in HD patients.Mean Ci was significantly greater in men (p = 0.001). Significant positive correlations were observed between Ci and serum triglycerides (r = 0.23; p0.05) and Ln of serum CRP (r = 0.27; p0.01). A significantly higher median Ci (men ≥ 1.39 and women ≥ 1.33) was observed in inflammated overweight patients by multivariate analysis (p0.05). Serum CRP, as an inflammatory biomarker, was a significant predictor (p = 0.021) of Ci, but its predictive value disappeared after median Ci adjustment of linear regression analysis.Abdominal fat mass, measured by Ci, appears directly linked to inflammation in dialysis. Results support the hypothesis that inflammation in HD patients has pleiotropic effects depending on abdominal body adiposity.Introducción: El depósito de grasa abdominal es un reconocido factor de riesgo de inflamación tanto en la población general como en pacientes en hemodiálisis (HD). El objetivo del estudio fue investigar la asociación de la adiposidad abdominal utilizando el índice de conicidad (Ci) con marcadores nutricionales y de inflamación, y analizar si estos factores se relacionaban con el pronóstico clínico en pacientes en HD. Método: Estudio observacional transversal en 80 pacientes en HD (52 hombres, edad media, 68,2 ± 14,2). El depósito de grasa abdominal fue evaluada por la mediana del Ci con respecto a marcadores inflamatorios, antropomórficos y nutricionales. Aplicación del análisis de regresión lineal para identificar si la proteína C-reactiva (PCR) como biomarcador inflamatorio era uno de los factores predictivos de Ci en la muestra de pacientes en HD. Resultados: La media del Ci era significativamente mayor en hombres que en mujeres (p = 0,001). Correlaciones directas fueron observadas entre el Ci y los triglicéridos séricos (r = 0,23; p0,05) y Ln de PCR (r = 0,27; p0,01). En el análisis multivariante aquellos pacientes con mayor mediana de Ci (hombres ≥?1,39 y mujeres ≥?1,33) presentaban sobrepeso e inflamación (p0,05). La PCR como biomarcador de inflamación era un predictor significativo del Ci, aunque el poder predictivo desaparecía cuando se ajustaba por la mediana de conicidad. Conclusión: La aposición de masa grasa abdominal estimada por el Ci está directamente relacionada con el perfil inflamatorio en pacientes en diálisis. Los resultados sustentan la hipótesis de que la inflamación en pacientes en HD tiene efectos pleiotrópicos en función de la adiposidad corporal.

Introduction: Abdominal fat mass is an important risk factor of inflammation in the general population as it is in haemodialysis (HD) patients. The aim of this study was to investigate the association of adiposity using the conicity index (Ci) with nutritional-inflammatory markers and to analyse whether these factors were related with the clinical outcome in HD patients. Methods: A cross-sectional study in 80 HD patients (men, 65%; aged 68.2 ± 14.2) was carried out. Abdominal fat deposition was evaluated by Ci median with regard to baseline inflammatory, anthropomorphic, and nutritional markers. Linear regression analysis was applied to identify whether serum C-reactive protein (CRP), as an inflammatory biomarker, was an independent predictor of Ci in HD patients. Results: Mean Ci was significantly greater in men (p = 0.001). Significant positive correlations were observed between Ci and serum triglycerides (r = 0.23; p < 0.05) and Ln of serum CRP (r = 0.27; p < 0.01). A significantly higher median Ci (men ≥ 1.39 and women ≥ 1.33) was observed in inflammated overweight patients by multivariate analysis (p < 0.05). Serum CRP, as an inflammatory biomarker, was a significant predictor (p = 0.021) of Ci, but its predictive value disappeared after median Ci adjustment of linear regression analysis. Conclusion: Abdominal fat mass, measured by Ci, appears directly linked to inflammation in dialysis. Results support the hypothesis that inflammation in HD patients has pleiotropic effects depending on abdominal body adiposity. Introducción: El depósito de grasa abdominal es un reconocido factor de riesgo de inflamación tanto en la población general como en pacientes en hemodiálisis (HD). El objetivo del estudio fue investigar la asociación de la adiposidad abdominal utilizando el índice de conicidad (Ci) con marcadores nutricionales y de inflamación, y analizar si estos factores se relacionaban con el pronóstico clínico en pacientes en HD. Método: Estudio observacional transversal en 80 pacientes en HD (52 hombres, edad media, 68,2 ± 14,2). El depósito de grasa abdominal fue evaluada por la mediana del Ci con respecto a marcadores inflamatorios, antropomórficos y nutricionales. Aplicación del análisis de regresión lineal para identificar si la proteína C-reactiva (PCR) como bio-marcador inflamatorio era uno de los factores predictivos de Ci en la muestra de pacientes en HD. Resultados: La media del Ci era significativamente mayor en hombres que en mujeres (p = 0,001). Correlaciones directas fueron observadas entre el Ci y los triglicéridos séricos (r = 0,23; p < 0,05) y Ln de PCR (r = 0,27; p < 0,01). En el análisis multivariante aquellos pacientes con mayor mediana de Ci (hombres ≥ 1,39 y mujeres ≥ 1,33) presentaban sobrepeso e inflamación (p < 0,05). La PCR como biomarcador de inflamación era un predictor significativo del Ci, aunque el poder predictivo desaparecía cuando se ajustaba por la mediana de conicidad. Conclusión: La aposición de masa grasa abdominal estimada por el Ci está directamente relacionada con el perfil inflamatorio en pacientes en diálisis. Los resultados sustentan la hipótesis de que la inflamación en pacientes en HD tiene efectos pleiotrópicos en función de la adiposidad corporal.