Search

Bu çalışmanın temel amacı, Gaziantep'te faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinde iş görenlerin turizme ve turiste karşı davranışlarının değerlendirilmesidir. Araştırmada veriler anket kullanılarak toplan2mıştır. Araştırmanın evrenini, Gaziantep ilinde bulunan yiyecek içecek işletmelerinde istihdam edilen iş görenler oluşturmaktadır. Bu kapsamda 413 yiyecek içecek işletmesi çalışanına 2020 yılının Eylül ve Aralık ayları içerisinde yüz yüze anket uygulanmıştır. Araştırmanın sonuçları genel olarak incelendiğinde yiyecek içecek işletmesi iş görenlerinin turizme ve turiste karşı görüş ve davranışlarına dair değerlendirmelerin genel anlamda olumlu olduğu görülmüştür. Bununla beraber, yiyecek içecek işletmesi iş görenlerinin cinsiyete, yaşa, turizm alanındaki eğitim durumuna, işletmenin konumuna, Unesco yaratıcı şehirler ağı ile ilgili bilgi durumuna göre turizme ve turistlere yönelik görüş ve davranışlarının farklılık gösterdiği görülmüştür. Bununla beraber, yiyecek içecek işletmesi iş görenlerinin genelinin turistlere karşı saygılı davrandığı görülmüştür. Çalışmanın son aşamasında elde edilen bulgulara göre çeşitli öneriler sunulmuştur.

Spor tesislerinin inşasından yönetimine kadar birçok farklı konuyu içeriğinde barındıran spor tesis işletmeciliği, mimari yapıları ve yönetim biçimleri ile eşsiz özellikler sunmaktadır. Topluma en iyi şekilde spor hizmeti verilmesinde spor tesislerinin niteliği kilit rol oynamaktadır. Bu kapsamda gerçekleştirilen çalışmada spor ve rekreatif amaçlı tesislerde hizmet kalitesinin değerlendirilmesinde demografik değişkenlerin rolü ortaya konulmuştur. Bu amacı gerçekleştirmek için daha önce farklı araştırmalarda kullanılan SERVQUAL Hizmet Kalitesi ölçeği ve sorularından faydalanılmıştır. Araştırmanın evreni Gaziantep’de bulunan 5 spor tesisine kayıtlı 750 kişi oluşturmaktadır. Araştırmanın örneklem grubunu ise Gaziantep’de spor ve rekreatif amaçlı tesislere giden 211 kişi oluşturmaktadır. Dolayısıyla araştırmada veriler kolayda örnekleme tekniği ile ulaşılmış 211 kişiden elde edilmiştir. Araştırma sonucunda güven boyutunun, en yüksek ortalamaya sahip olduğu görülmüştür. Bununla beraber spor ve rekreatif amaçlı tesislerin hizmet kalitesinin eğitim ve yaş değişkenine göre farklılık gösterdiği görülmüştür. Diğer taraftan spor ve rekreatif amaçlı tesislerin hizmet kalitesinin cinsiyet değişkenine göre farklılık göstermediği görülmüştür. Geçekleştirilen bu araştırmayla spor ve rekreatif amaçlı tesislerin hizmet kalitesi ortaya konmuştur. Söz konusu araştırmada hizmet kalitesi algısının yüksek olduğu görülmüştür. Spor ve rekreatif amaçlı tesislerin hizmet kalitesi güven, heveslilik, güvenilirlik, fiziksel görünüm ve empati olmak üzere toplam beş boyutta değerlendirilmiştir. Güven boyutunun, en yüksek ortalamaya sahip olduğu görülmüştür. Heveslilik boyutu, güven boyutundan sonra en yüksek ortalamaya sahiptir.

There are some values and criteria that shapes the consumption behaviorsof people. These values and criteria are valid both in the general sense and inthe choice of food and drinks. In this research, the criteria that youngconsumers consider while buying food and drinks has been detected and therelationship between these criteria and the consumer behavior towards fast foodbusinesses ,which have an important place in terms of food and drinks, has beentried to be revealed. The questionnaire for this research was conducted on 394young consumers. The findings of this research suggest that young consumersadopt pragmatic values while choosing food and drinks, they trust the fast foodbusinesses but their dependence on them is low. It has also been detected thatwhen the pragmatic value increases the satisfaction of food and drinks alsoincreases. Another important finding is that young consumers living inGaziantep, which is in the category of gastronomy in UNESCO cultural heritagelist, adopt socio-cultural values less in their food and drink choices., İnsanlartüketim davranışlarını yönlendiren bir takım değer ve kriterler söz konusudur.Bu değer ve kriterler genel anlamda olduğu gibi yiyecek ve içeceklerintercihinde de geçerli olmaktadır. Bu araştırmada genç tüketicilerin yiyecek veiçecekleri tercih ederken referans aldıkları kriterler belirlenmiş, söz konusukriterlerin yoğun yaşam temposu içinde yiyecek ve içecek tüketimi açısındanönemli bir yer tutan fast food işletmelerine yönelik tüketici davranışıarasındaki ilişki ortaya konulmaya çalışılmıştır. Bu amaçla oluşturulan anket394 genç tüketici üzerinde uygulanmıştır. Bu araştırma sonucunda gençtüketicilerin yiyecek ve içecekleri tercih ederken faydacı değerleribenimsedikleri fast food işletmelerine güvendikleri ancak söz konusuişletmelere yönelik bağlılıklarının düşük olduğu tespit edilmiştir. Bununlaberaber araştırmada faydacılık değeri artarken yiyecek içecek memnuniyetinin dearttığı belirlenmiştir. Araştırma bulgularına göre dikkat çeken bir diğer sonuçise UNESCO Kültür mirası listesinin gastronomi kategorisinde yer alanGaziantep’te yaşayan genç tüketicilerin yiyecek ve içecek tercihindesosyo-kültürel değerleri daha az benimsemiş olmalarıdır.

Bir destinasyonunhizmet kalitesi destinasyonun yönetiminin ve pazarlamasının başarısında hayati bir rol oynamaktadır. Uluslararası pazarlama ve turizm alan yazınında destinasyon hizmetleri üzerinde birçok değerli araştırma yapılmış ancak bu araştırmaların hiçbirinde mültecilerin, destinasyon üzerindeki etkisi araştırılmamıştır. Bu kapsamda gerçekleştirilen bu araştırmada destinasyonlarda mültecilere yönelik algıların destinasyona yönelik kişilik imaj, tutum, memnuniyet ve davranışsal niyete etkisi ortaya konmuştur. Gaziantep ilini 01.02.2019-20.04.2019 tarihlerinde ziyaret eden ve en az bir gece konaklayan 503 turistten kolayda örnekleme yöntemi ile nicel ve nitel veriler toplanmıştır. Araştırma sonucunda elde edilen nitel bulgularda katılımcıların büyük bir çoğunluğunun,mültecilerin ahlaksız davranışlar sergilemesi ve dilencilik yapmalarından dolayı rahatsız olduğu görülmüştür. Araştırma sonucunda elde edilen nicel bulgularda ise mültecilere yönelik algının, destinasyona yönelik memnuniyeti ve kişiliği negatif yönde etkilediği görülmüştür. Bununla beraber mültecilere yönelik algıların; yaş, cinsiyet, aylık gelir ve konaklama süresi değişkenlerine göre farklılık göstermediği görülmüştür. The quality of a destination, service quality plays a vital role in the success of the destination management and marketing. Many valuable researches have been made on destination services in international marketing and tourism literature, but none of these studies have investigated the impact of refugees on destination. In this study, it was revealed the effect of the perceptions intended refugees in destinations on personality, attitudes, satisfaction and behavioral intention to destinations. Quantitative and qualitative data were collected from 503 tourists who visited the province of Gaziantep on 01.02.2019-20.04.2019 and easily stayed at least one night. In the qualitative findings obtained from the study, it was found that the majority of the participants were disturbed by the immoral behavior of the refugees and their begging. In the quantitative findings obtained from the research, it was observed that the perception towards refugees negatively affected the satisfaction and personality of the destination. However, the perceptions of refugees; age, gender, monthly income and accommodation time variables were not different. 135

Bu çalışmanınamacı, Gaziantep hayvanat bahçesine gelen ziyaretçilerin memnuniyetdüzeylerinin önem-performans analizi kullanılarak ölçülmesidir. Gaziantephayvanat bahçesini ziyaret eden 403 kişiye anket uygulanmıştır. Araştırmasonucunda, genel olarak performans puanlarının önempuanlarının altında olduğu görülmüştür. Ancak sağlanan kolaylıklar boyutu için performanspuanlarının önem puanlarından yüksek olduğu görülmüştür. Gaziantep hayvanat bahçesinin çeşitli özelliklerineziyaretçilerin verdikleri önem ve algıladıkları performans düzeyleri farklıdır.Ziyaretçiler tarafından belirlenen en önemli özellik doğallaştırılmış muhafaza alanlarıdır. Buradan hareketleziyaretçilerin hayvanların doğal ortamında muhafaza edilmelerini istediklerisonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca, yaş vecinsiyet değişkenine göre önem puanlarının farklılık gösterdiği ancakperformans puanlarının farklılık göstermediği görülmüştür. Araştırmada elde edilensonuçlar, ziyaretçilerin memnuniyetini artırmak için alınması gerekenkararlarda hayvanat bahçesi yöneticilerini yol gösterici olacaktır., The aim ofthis study is to evaluate the satisfaction levels of the visitors of Gaziantepzoo using importance-performance analysis. A questionnaire was applied to asample of 403 visitors of Gaziantep zoo. It is found that performance scoresare below the importance scores for all the dimensions analyzed except theamenities dimension for which performance scores are higher compared toimportance scores. There are gaps between the importance and performance scoresof zoo attributes. The most important attribute for visitors is the naturalizedenclosure for animals. Hence, it is concluded that visitors want the animals tobe kept in their natural environment. Moreover, it is found that importancescores differ based on the gender and age of the visitors whereas performancescores do not. The findings may guide zoo managers in making decisions toincrease the satisfaction levels of visitors.

Misyon örgütün veya kuruluşun var olma sebebidir. Bu kapsamda gerçekleştirilen bu çalışmanın amacı, lisans düzeyinde turizm eğitimi veren fakülte, yüksekokul ve bölümlerin misyon bildirgelerinde yer alan ifadelerin değerlendirilmesidir. Bu amaçla 2015 yılı Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Sistemi Kılavuzuna göre lisans düzeyinde turizm eğitimi veren toplam 77 fakülte, yüksekokul ve bölümün olduğu görülmüştür. Ancak bunlardan 22 tanesinin misyon bildirgelerinin web sitelerinde yer almadığı görülmüştür. Dolayısıyla 55 kurumun misyon bildirgeleri değerlendirilmiştir. Sonuç olarak bu kurumların misyon bildirgelerinde toplam 214 mesajın vurgulandığı tespit edilmiştir. Bu mesajlar arasında en sık vurgulanan bileşenin nitelikli insan gücü yetiştirmeye yönelik hizmetler olduğu buna karşın en az vurgulanan bileşenin ise ekonomik ve sosyal-gelişim bileşeni ile bilim, teknoloji ve yenilikçilik olduğu görülmüştür, The mission is reason for the existence of the organization or establishment. In this context, in this study, tourism faculties, schools and departments the missions was evaluated by content analysis. According to the 2015 Student Selection and Placement System Guide has been identified a total of 77 schools that graduate-level education in tourism. However, of the 22 of them it has been found to be involved in the mission statement website. Therefore, 55 the organization’s mission statement is evaluated. As a result, it was seen that was seen highlighted 214 messages in the mission statement of this organizations. Among these messages, the most frequently highlighted component, services for training skilled manpower, whereas the least emphasized component has seen that economic, and social-development component, science, technology and innovation

ÖZET Ambalajve ambalaj tasarımı, çeşitli kozmetik ürünlerinin pazarlanmasında önemli birfaktör haline gelmiştir. Medyadan etkilenen tüketiciler arasında ani bir tutumdeğişikliği, gerçek tüketimde bir değişime neden olabilir ve ambalaj endüstrisiüzerinde stratejik etkilere neden olabilmektedir. Bu bağlamda gerçekleştirilen bu araştırmada tüketicilerinkozmetik ürün ambalajlarına yönelik tutumları değerlendirilmiştir. Bu kapsamdakolayda örnekleme yöntemi ile tespit edilen 250 tüketiciden anket yoluyla veritoplanmıştır. Araştırma sonucunda genel itibari ile tüketicilerin kozmetik ürünambalajlarına yönelik tutumlarının olumlu olduğu görülmüştür. Bununla beraber tüketicilerin kozmetik ürün ambalajlarına yönelik tutumları cinsiyete görefarklılık gösterdiği görülmüştür. Diğer taraftan tüketicilerin kozmetik ürünambalajlarına yönelik tutumlarının yaşa ve aylık gelir değişkenine görefarklılık göstermediği tespit edilmiştir.

The purpose of ths research s to expose the expectatons regardng the educaton of toursm undergraduate students. The questonnare was created for the realzaton of ths purpose and t s carred out on 287 students who contnue ther educaton n dfferent programs at Unversty of Gazantep Vocatonal School of Hgher Educaton For Toursm and Hotel Management. The answers to the questonnare were analyzed; arthmetc means and standard devatons of the responses were calculated. At the result of the research t was determned that the %40,8 of the students have preferred the toursm programs because of ts popularty and %70,7 of the students have wanted to contnue ther undergraduate educaton after graduaton. However, the foregn language educaton gven was seen as nether enough nor nadequate., Bu araştırmanın amacı turzm önlsans öğrenclernn eğtmlerne lşkn beklentlern açığa çıkarmaktır. Bu amacın gerçekleştrlmes çn anket formu oluşturulmuş ve Gazantep Ünverstes Turzm ve Otelclk Meslek Yüksekokulunda farklı programlarda eğtmler sürmekte olan 287 öğrencye uygulanmıştır. Anket fadelerne verlen cevaplar analz edlmş; verlen cevapların artmetk ortalaması ve standart sapması hesaplanmıştır. Araştırma sonucunda öğrenclern %40,8'nn turzm programlarını popüler olmasından dolayı terch ettkler, %70,7'snn se mezun olduktan sonra turzmde lsans eğtmne devam etmey stedkler tespt edlmştr. Bununla brlkte öğrenclern, verlen yabancı dl eğtmn ne yeterl ne de yetersz olarak değerlendrdkler görülmüştür.

Gerçekleştirilen bu araştırma, T.C.Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından 2014 yılında Türkiye’nin dış tanıtımındakullanılan “Home of…” konsepti fotoğraflarına odaklanmaktadır. Bu kapsamda Kültürve Turizm Bakanlığı Tanıtma Genel Müdürlüğü internet sitesinden elde edilen 100adet fotoğraf, turizm çeşitlerinin tanıtımına göre Nvivo 11 programıaracılığıyla sınıflandırılmıştır. Ayrıca kültür turizmini tanıtımına yönelik 49fotoğrafın kültür turizminin hangi unsuruna işaret ettiği tespit edilmeyeçalışılmış ve bununla da yetinilmeyip bu fotoğraflar hakkında 34’ü yerli ve34’ü yabancı olmak üzere toplam 68 kişinin görüşlerine başvurulmuştur. Araştırmasonuçlarına göre Türkiye’nin tanıtımında kullanılan bu fotoğrafların; “Kültürturizmi, inanç turizmi, deniz-güneş-kum turizmi, doğa turizmi, gastronomiturizmi, spor turizmi, dinlenme turizmi, termal turizm, şehir turizmi, yatturizmi ve kış turizmi” olmak üzere toplam 11 turizm çeşidinin tanıtımınayönelik olduğu görülmüştür. Ayrıca kültür turizminin tanıtımına ilişkinfotoğraflar; geleneksel el sanatları, geleneksel yiyecek-içecekler, Türkfolkloru, arkeolojik eserler ile tarihi ve kültürel mimariye yönelikfotoğraflar olmak üzere 5 unsura yönelik olduğu görülmüştür. Bununla beraber bufotoğrafların katılımcıların seyahatlerini olumlu yönde etkilediği sonucu buaraştırmayla ortaya konmuştur.

Yapılan bu araştırmanın temel amacı önlisans düzeyinde turizm eğitimi alan öğrencilerin elektronik öğrenmeye (e-öğrenmeye) hazır bulunuşluk düzeylerini tespit etmektir. Bununla birlikte öğrencilerin e-öğrenmeye hazır bulunuşluk düzeyleri ile cinsiyet ve eğitim gördükleri bölüm değişkenleri arasında anlamlı bir farklılık olup olmadığı ise ikincil amaç olarak belirlenmiştir. Bu amacın gerçekleştirilebilmesi için oluşturulan anket, bir kamu üniversitesindeki “Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri ile Seyahat, Turizm ve Eğlence Hizmetleri” programında eğitim gören ve daha önce e-öğrenme derslerine katılmış 406 öğrenciye uygulanmıştır. Bu araştırma sonucunda öğrencilerin teknik becerileri ve yeterlilikleri olumlu olarak tespit edilirken, öğrenme tercihleri ile mobil öğrenme araçlarına karşı tutumları ne olumlu ne de olumsuz olarak tespit edilmiştir. Bununla beraber öğrencilerin e-öğrenmeye hazır bulunuşlukları ile cinsiyetleri arasında bir farklılık tespit edilirken, öğrencilerin eğitim gördükleri bölüm türü ile e-öğrenmeye yönelik hazır bulunuşlukları arasında bir farklılık tespit edilememiştir. Araştırma bulgularında dikkat çeken bir diğer önemli bulgu ise erkek öğrencilerin kız öğrencilere kıyasla e-öğrenmeye yönelik hazır bulunuşluk düzeylerinin daha yüksek olmasıdır., The primary aim of this study is to determine the readiness for electronic learning (e-learning) levels of students receiving tourism education at the level of associate degree. In addition to this, whether or not there is a significant difference between the readiness for e-learning levels of students and the variables of gender and department in which they receive education was determined as secondary aim. The questionnaire for this purpose was implemented with 406 students who were trained in "Hotel, Restaurant and Catering Services and Travel, Tourism and Entertainment Services" a program at a public university and who previously participated in e-learning courses. As a result of this study, the students while technical skills and qualifications is being detected as positive, learning preferences with attitudes towards mobile learning tools what has been identified as positive nor negative. In addition to this, while it was detected that there was a significant difference between the students’ readiness for e-learning levels and the variable of gender, no significant difference could be detected between the type of department in which the students receive education and the readiness for e-learning levels. Another important, attention-drawing finding among the study findings is that the male students have higher levels of readiness for e-learning than the female students.

Taklit ürünlerin yaygınlaşması ve önemli bir ekonomik sorun haline gelmesi, tüketicilerin bu ürünleri neden tercih ettiğini araştırmayı önemli bir hale getirmiştir. Bu çalışmada, taklit ürün satın alma davranışının gerçekleşeceğinin bir işareti ve tahminleyicisi olan taklit ürün satın alma niyeti ile ilgili faktörler 411 üniversite öğrencisinden toplanan veriler kullanılarak incelenmiştir. Araştırma sonucunda, taklit ürün satın alma niyeti ile ilişkili olduğu düşünülen faktörlerden cinsiyet, “pahalı ise kalitelidir” inancı ve riskten kaçınma değişkenlerinin taklit ürün alma niyeti üzerinde etkili olmadığı görülmüştür. Diğer yandan, taklit ürünlerle ilgili risk algısı, öznel norm, dürüstlük algısı ile daha önceden taklit ürün almış olma tecrübesinin taklit ürün satın alma niyeti üzerinde etkili olduğu görülmüştür. Öğrencilerin taklit ürün alma nedenleri, en çok hangi taklit ürünleri aldıkları ve bu ürünleri nereden aldıkları ile ilgili istatistikler verilmiştir.

Felsefi bir disiplin olan etik, insan eylemlerini konu alır. Bu doğrultuda turizm sektörünün emek-yoğun özelliği göz önünde bulundurulduğunda, işletmelerde etik uygulamaların gereklilik olduğu çok açıktır. Ayrıca bir işletmenin etkili ve verimli olabilmesi için, personelin görevlerini ve davranışlarını etik ilkeler doğrultusunda düzenlemeleri esastır. Turizm etiğinin amacı; mesleki grubun çıkarlarını korumak, meslek üyelerinin ve hizmet alan kişilerin refahını sağlamak, mesleği ve mesleği icra eden kişileri toplumda saygın kılmak ve mesleğin objektifliğini artırmaktır. Bu kapsamda araştırmanın amacı, turizm işletmelerinde yönetici ve işgören davranışlarının etik boyutunun, stajyer öğrenci gözüyle değerlendirilmesi olarak belirlenmiştir. Bununla birlikte öğrencilerin sahip olduğu demografik değişkenlere bağlı olarak etik davranışları değerlendirme düzeylerinde farklılık gösterip göstermediği ise ikincil amaç olarak belirlenmiştir. Bu amacın gerçekleşebilmesi için 01.10.2014 ile 15.12.2014 tarihleri arasında Gaziantep'te Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu ile Gaziantep Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne kayıtlı 308 öğrenciye anket uygulanmıştır. Araştırmada etik davranışları değerlendirmek üzere hazırlanan sorular, `mesleki gelişime fırsat sağlama sorumluluğu, eşit davranma sorumluluğu, tacizden sakınma sorumluluğu, çalışma hayatının kalitesini yükseltme sorumluluğu, özel hayatın gizliliği hakkına saygılı olma sorumluluğu, topluma ve stajyerlere örnek olma sorumluluğu` olmak üzere 6 boyut altında sınıflandırılmıştır. Sonuç olarak stajyer öğrencilerin gözüyle işgörenlerin yöneticilere kıyasla daha fazla etik davranışlar sergiledikleri tespit edilmiştir. Bununla birlikte stajyer çalışanların, yönetici/işgören davranışlarının etik boyutunun değerlendirilmesine bağlı olarak eğitim düzeyinin, cinsiyetin, staj gördükleri işletme türünün ve staj gördükleri departmanlar arasında anlamlı farklılıklar tespit edilmiştir. Ethics as a philosophical discipline is about human actions. It is obvious, considering the labor-intensive characteristic of the tourism industry, that ethical applications are necessary in tourism businesses. Besides, it is essential for a business to arrange the tasks and behaviors of its staff based on ethical principles in order for that business to be effective and efficient. The goal of ethics in tourism is to protect the interests of this occupational group, ensure the welfare of occupational members and service receivers, make the profession and professionals respectable in the relevant society and to increase the objectivity of the profession. The goal of this study, in this context, was an assessment of the ethical aspect of the behaviors of managers and staff in tourism businesses from the perspective of intern students. A second goal was to determine whether ethical behaviors differ depending on demographic variables. In order to perform this study, a questionnaire was applied to 308 students attending to a Vocational School of Tourism and Hotel Management in Gaziantep and to the Department of Gastronomy and Culinary Arts in the Faculty of Fine Arts of Gaziantep University. The questions prepared to assess ethical behaviors were categorized in six groups including `the responsibility of providing opportunities for professional development, the responsibility of equal treatment, responsibility of avoiding harassment, the responsibility of increasing the quality of work life, the responsibility of respecting the right of privacy and the responsibility of setting an example for the society and intern students. It was concluded that, from the perspective of interns, staff members displayed more ethical behaviors compared with managers. However, statistically significant differences were determined between the ethical assessment of manager/staff behaviors by intern students and their educational levels, their sexes, the type of business where they carry out their internships and the departments in which they carry out their internships. 168

Gerçekleştirilen bu araştırmada, gastronomi dalında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün UNESCO “Yaratıcı Şehirler Ağına girmeyi başaran Gaziantep şehrindeki yiyecek-içecek işletmelerinin Foursquare yorumları değerlendirilmiştir. Bu amacın gerçekleşebilmesi için 01.01.2016-31.12.2016 tarihlerinde Foursquare’de yer alan 90 adet yiyecek-içecek işletmesinin yorumları içerik analizi yöntemiyle değerlendirilmiştir. Söz konusu bu yorumlar 4 bileşen altında toplanmış ve toplam 31 ifadede incelenmiştir. Araştırma sonucunda Gaziantep’te bulunan yiyecek-içecek işletmelerine tüketicilerin olumlu yorum yaptığı görülmüştür. Bununla beraber tüketicilerin en çok lezzet konusunda yorumda bulundukları görülmüştür. Diğer taraftan tüketicilerin yiyecek-içecek işletmelerine yaptığı yorumlarda; et mühendisi, lezzet bankası, en iyi kebapçı, mükemmel bir tat, ciğerin kralı, loş ortam, lezzet durağı, lezzet kralı gibi olumlu yorumlarda bulundukları görülmüştür, On this page, the comment of food and beverage businesses is evaluated that in the field of gastronomy, United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization UNESCO “Gaziantep city which has succeeded to enter the Creative Cities Network. In order to realize this aim comments of 90 food and beverage in Foursquare on 01.01.2016-31.12.2016 were evaluated by content analysis method. In other words, these comments were collected under 4 components and examined in total 31 expressions. As a result of the research, it has been seen that the consumers made positive comments on the food and beverage businesses in Gaziantep. However, it was seen that consumers mostly comment on taste. On the other hand, the comments made by the consumers to the food and bevarege businesses; meat engineer, flavor bank, the best kebab, excellent taste, king of kebab, dim environment, flavor station, king of flavor

Islam is a religion of peace that encourages Muslims to travel. At this point it is thought that there are over 1.6 billion Muslims in the world, the development of Islamic tourism concept is very important. In this context, according to Islamic principles tourism enters preserving is called halal tourism. The aim of this study is to examine national and international halal tourism researches and to reveal general trends. Within this scope, it is seen that there are 50 national and international Works published in the field of halal tourism. In particular, these studies were examined in terms of language, genre, year of publication, number of authors, methods, data collection tools, sample characteristic sand data analysis techniques. As a result of the research, it was seen that Likert type scales were frequently used in quantitative methods and documents were used in the literature method. However, a total of 6752 samples were used., Seyahat ve turizm faaliyetleri, İslam dininin kutsal kitabı Kur’an-ı Kerimde ve dinin peygamberi Hz. Muhammed s.a.v. sünnetinde helal olan şeyler içinde yer almakla kalmamış aynı zamanda teşvik edilmiştir. Başka bir ifade ile İslam, Müslümanları seyahat etmeye teşvik eden bir barış dinidir. Bu noktada dünyada yaklaşık 1.6 milyarın üzerinde Müslüman olduğu düşünüldüğünde, İslami turizm kavramının gelişmesi oldukça önem taşımaktadır. Bu kapsamda İslami esaslara göre hizmet veren turizm işletmelerinin varlığı helal turizm olarak adlandırılmıştır. Gerçekleştirilen bu çalışmanın amacı, ulusal ve uluslararası alanlarda yayınlanan helal turizm konusunda yapılan araştırmaları incelemek ve genel eğilimlerini ortaya çıkarmaktır. Bu kapsamda helal turizm alanında yayımlanmış ulusal ve uluslararası 50 çalışmanın olduğu görülmüştür. Söz konusu bu çalışmalar dil, tür, yayımlandığı yıl, yazar sayısı, yöntemi, veri toplama araçları, örneklem özellikleri ile veri analiz teknikleri açısından incelenmiştir. Araştırma sonucunda çalışmalarda nicel yöntemlerde Likert tipi ölçeklerin sıklıkla kullanıldığı ve alan yazın yönteminde ise dokümanlardan yararlanıldığı görülmüştür. Bununla beraber helal turizm kapsamında gerçekleştirilen bu çalışmalarda toplam 6752 örneklem kullanıldığı görülmüştür.

Turizm endüstrisinden en yüksek faydanın sağlanabilmesi etkin ve kaliteli bir turizm eğitim sistemiyle mümkün olmaktadır. Dolayısıyla öğrencilerin turizm işletmelerinde amacına uygun bir biçimde gerçekleştirecekleri staj, onların mesleklerine daha iyi hazırlanmalarını sağlayacaktır. Bunun sonucu olarak da turizm endüstrisinin, yetenekli insan gücüne olan ihtiyacı da karşılanmış olacaktır. Bu doğrultuda stajın öğrenci istek ve ihtiyaçlarına cevap verebilecek bir nitelikte olması ve öğrencilerin staj eğitiminden memnuniyet duyması büyük önem taşımaktadır. Zira stajdan memnun kalmayan öğrencilerin gelecekte bu mesleği icra etme noktasında kararsız kalacakları düşünülmektedir Bu bağlamda bu araştırmanın amacı, turizm eğitimi alan öğrencilerin staj eğitimine yönelik görüşlerini belirlemek ve bu görüşlerle cinsiyet ve staj gördükleri işletme türü arasında istatiksel olarak anlamlı bir farklılığın olup olmadığını tespit etmektir. Bu doğrultuda Gaziantep Üniversitesi Turizm işletmeciliği ve Otelcilik bölümüne kayıtlı 126 öğrenciye anket uygulanmış ve araştırma sonucunda öğrencilerin staj eğitimine yönelik görüşlerine dair genel olarak kararsız oldukları görülmüştür. Bununla beraber öğrencilerin staj eğitimine yönelik görüşleri ile cinsiyetleri ve staj gördükleri işletme türü arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık tespit edilememiştir, Providing the maximum benefit from tourism industry will be possible by an effective and high quality education system of tourism. Therefore, Student’s internship training which will be carried out in accordance with the purposes at tourism companies will provide better preparation for their professions. As a result: the tourism industry’s need to skilled manpower will be fulfilled too. Accordingly, Internship’s capability to respond the requests and needs and the student’s satisfaction of having internship training are very important. It is estimated that the students who are not satisfied with their internship can be doubtful about performing this profession. In this context; the purpose of the research is to identify the tourism student’s opinions about internship training and at the same time to identify if there is a statistically significant difference between the student’s gender and the sector that they have internship with the opinions about their internship training. With this purpose, questionnaires were applied to 126 students studying at The Vocational School of Higher Education for Tourism and Hotel Management at Gaziantep University. In conclusion, considering the views of the students about the internship program, it was seen that the students are generally indecisive. Nevertheless, there has been no statistically significant difference between the student’s genders, the sectors they have internship training at and their opinions about the internship trainings