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Weil die Mehrsprachigkeit als eine der grundlegenden Kompetenzen der europäischen Bürger verstanden wird, haben sich die EU- Institutionen zur Priorität erklärt, dass jeden Schüler und jeder Schülerin der EU- Mitgliedsstaaten bereits ab einem frühen Alter ermöglicht wird zwei Fremdsprachen zu lernen. Um die europäische Mehrsprachigkeit erfolgreich entwickeln zu können, sollen mehrere Faktoren berücksichtigt werden. Das sind die Unterstützung durch bildungspolitische Entscheidungsträger, positive Einstellungen der Eltern der Schüler und Schülerinnen (SuS) und der SuS selbst, wie auch auf die curriculare Mehrsprachigkeitsentwicklung ausgerichtete Ansätze und methodisch-didaktische Prinzipien. Angesichts dessen, dass die Lehrkräfte alle o. a. Faktoren direkt oder indirekt beeinflussen können, wird angenommen, dass genau ihre Kenntnisse, Fertigkeiten und Einstellungen entscheidend bei der Entwicklung der Mehrsprachigkeit und Mehrsprachigkeitskompetenz bei den SuS sind. Daher wurde im Rahmen dieser Arbeit die Entwicklung der Mehrsprachigkeitskompetenz im grundschulischen Fremdsprachenunterricht aus der Lehrerperspektive untersucht. An der Untersuchung nahmen 106 kroatische Deutschlehrkräfte teil, die mittels eines Fragebogens über ihre Selbsteinschätzung des Beherrschungsgrades und der Einschätzung der Wichtigkeit von Kompetenzen, die sie für die Entwicklung der Mehrsprachigkeitskompetenz bei den SuS benötigen, befragt wurden. Ebenfalls wurde untersucht, in welchem Ausmaß die Lehrkräfte die Mehrsprachigkeitskompetenz bei ihren SuS im Deutschunterricht entwickeln und in welcher Beziehung die Häufigkeit der Entwicklung der Mehrsprachigkeitskompetenz im Deutschunterricht zur Einschätzung der Lehrkräfte über den Beherrschungsgrad und über die Wichtigkeit der mehrsprachigkeitsrelevanten Kompetenzen stehen. Aus der Analyse der Untersuchungsergebnisse ergab sich, dass die Lehrkräfte die Wichtigkeit der Kompetenzen für die Entwicklung der Mehrsprachigkeitskompetenz bei den SuS größer als den eigenen Beherrschungsgrad dieser Kompetenzen während des Studiums einschätzen. Zudem wurde festgestellt, dass die Lehrkräfte die den Beherrschungsgrad, wie auch die Wichtigkeit, der für die Entwicklung der Mehrsprachigkeitskompetenz bei den SuS- benötigten Kompetenzen höher eingeschätzt haben, im größeren Ausmaß die Entwicklung der Mehrsprachigkeitskompetenz der SuS fordern. Schließlichzeigten die Ergebnisse, dass die Lehrkräfte die Mehrsprachigkeitskompetenz im Deutschunterricht in einem ungenügenden Ausmaß entwickeln.

Zadatak ovog rada bio je istražiti utjecaj udjela soli na razne parametre kvalitete sireva tipa Feta. U tu svrhu nasumično je odabrano 7 različitih vrsta sireva sa tržišta, koji su podvrgnuti analizi. Ispitivali su se: kemijski sastav sireva, fizikalna svojstva, boja, teksturalni profil (čvrstoća, ljepljivost, odgođena elastičnost, kohezivnost, gumenost, otpor žvakanju, elastičnost) te je provedena senzorska analiza. Rezultati su pokazali različite vrijednosti, u skladu s kojima su sirevi na kraju ocijenjeni i kategorizirani u skupine. S obzirom na dobivene rezultate izvedeni su zaključci o utjecaju udjela soli na razna fizikalna i teksturalna svojstva, ali i na ukupnu kvalitetu Feta sira. The aim of this study was to investigate the effect of salt on various parameters of quality of Feta cheese. For this purpose, 7 different types of cheeses were randomly selected from market, which were subjected to analysis. Evaluation of chemical composition of cheeses, physical properties, color, textural profile (hardness, adhesiveness, resilience, cohesiveness, gumminess, chewiness, springiness) and sensory analysis were performed. The results showed different values, in accordance with which the cheeses were rated and classified into groups. Based on the obtained results, conclusions were drawn about the impact of salt on a various physical and textural properties, but also on the overall quality of Feta cheeses.

Hladno prešano suncokretovo ulje proizvodi se prešanjem najkvalitetnijih suncokretovih sjemenki. Postoji nekoliko faza pripreme sirovine: čišćenje, sušenje, ljuštenje i mljevenje. Sušenjem se odstranjuje voda, to je vrlo važna faza pripreme sirovine za preradu jer se osušene sjemenke mogu duže čuvati (skladištenje vlažne sirovine pogoduje razvoju plijesni), a osim toga i bolje se prerađuje od vlažne sirovine. Nakon pripreme sirovine, sirovo ulje se iz sjemenki cijedi prešanjem, a zatim se čisti kako bi se očuvala dobra senzorska svojstva ulja. Dobiveno ulje se može kvariti zbog brojnih utjecaja, od kojih je najčešće kvarenje uzrokovano oksidacijskim procesom. Kako bi se produljila trajnost hladno prešanog ulja i spriječila autooksidacija, primjenjuju se antioksidansi i sinergisti, koji usporavaju oksidacijsko kvarenje ulja. Za stabilizaciju biljnih ulja koriste se prirodni i sintetski antioksidansi. Danas se prednost daje prirodnim antioksidansima (ekstrakti začinskih biljaka). Cold-pressed sunflower oil is produced by pressing of the finest sunflower seeds. There are several stages in the preparation of raw materials: cleaning, drying , peeling and grinding. Drying implies removing the water, so this is a very important phase in preparation of raw materials for processing, because the dried seeds can be stored longer (wet storage of raw materials is suitable for the mold development), and better processing than wet materials. After preparation of raw materials, crude oil is squeezed by pressing the seeds, and then cleaned in order to maintain its good sensory properties. The resulting oil can spoil due to numerous influences, and the most common spoilage is caused by the oxidation process. To prolong the shelf life of the cold pressed oil and prevent autoxidation, producers apply antioxidants and synergists, which inhibit oil deterioration. The natural or synthetic antioxidants are used for stabilization of vegetable oils. The natural antioxidants are preferred today (extracts of herbs).