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Stationary variability is a problem for fruit producers and producers in general, hence tools that help to crop at any season would be an alternative to yield. For this reason, the use of growth regulators is a choice; for example, paclobutrazol (PBZ) has been used to strengthen alternativity in production. This article aims to investigate the importance of PBZ in the forced production of citrus fruits. PBZ has been involved in inhibiting the synthesis of gibberellins and auxins, shortening the elongation and cell division; its use in citrus has been studied to force production to obtain it when the supply is low and thus contribute to the producer's economy. PBZ increases plant tolerance to cold weather, keeping grafted buds in a dominant state during adverse conditions; inhibits plant growth by inducing flower buds by influencing early fruit ripening, and maximizing plant yield and fruit quality. This compound allows to optimize the yield of plants, promoting the production in any season, thus balancing the productive alternation.

Los estilos de vida en la comunidad estudiantil universitaria tienen importantes implicaciones para la salud y el bienestar. El objetivo de este estudio fue analizar los estilos de vida y la salud de estudiantes universitarios ecuatorianos. Se realizó mediante un estudio descriptivo-correlacional, de corte transversal. Fueron estudiados seis parámetros: socio-demografía, actividad física, consumo de alcohol, tabaco, manejo del estrés y horas de sueño. La encuesta fue aplicada en línea, a una muestra de 645 estudiantes. Se identificó que los hombres son más activos que las mujeres y que estas tienen mayor frecuencia de malos hábitos alimentarios. El consumo de alcohol es más frecuente en los estudiantes masculinos con mayor poder adquisitivo y en cuanto a los niveles elevados de estrés y menos horas de sueño fueron atribuidos a los estudiantes que asociaban alcohol y mala alimentación. Estos resultados permiten inferir que existe un elevado riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles sin una intervención oportuna. La Academia debe formular estrategias que promuevan que sus estudiantes desarrollen hábitos y estilos de vida saludables, toda vez que estos profesionales de la salud en formación serán el modelo a seguir por la población a la que prestaran sus servicios.

La recaudación de impuestos es uno de los mecanismos que implementan las autoridades como entes generadores de recursos. Sin embargo, existen factores externos que tienen incidencia directa en la planificación institucional y en el presupuesto de las entidades gubernamentales, como la materialización de eventos adversos. En este sentido, el objetivo de esta investigación es analizar la recaudación de recursos del año 2016 al 2019 por el concepto de la Tasa de Gestión de Riesgos del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Portoviejo, mismo que se desarrolló a partir de una revisión bibliográfica y del análisis de insumos generados por el gobierno local y otras entidades, además, una tabulación del ingreso anual de la tasa que permitió visualizar las inversiones en cada área de la gestión de riesgos. Los resultados muestran que, en el área de identificación y análisis de riesgos, y manejo de eventos adversos se realizó una mayor inversión en el año 2017, y en el área de reducción de riesgos en el año 2016, por su parte en el área de recuperación no se ejecutó ninguna inversión. Este tipo de análisis coadyuva a establecer estrategias y mecanismos de prevención de riesgos presentes y futuros existentes en el cantón.

El problema mundial más destructivo de los cítricos es el Huanglongbing, una enfermedad bacteriana causada por Candidatus Liberibacter spp. El psílido asiático, Diaphorina citri (Hemiptera: Liviidae), su principal vector en las Américas fue detectado en Ecuador el año 2013 y aunque la enfermedad no ha sido reportada, es necesario prepararse para la eventual llegada del Huanglongbing. Con el objetivo de recopilar información acerca de D. citri en Ecuador, se realizaron búsquedas mediante diferentes bases de datos sobre investigaciones de la plaga en el país. Los resultados muestran que D. citri está presente en 10 de las 24 provincias ecuatorianas, cuyos estudios de biología señalaron una duración de ciclo de 16 días. Se detectaron 20 taxones de enemigos naturales (2 parasitoides y 18 depredadores). Estudios de laboratorio, indican el corto ciclo del principal parasitoide, Tamarixia radiata (Hymenoptera: Eulophidae) lo que le confiere atributos como enemigo natural. Las fluctuaciones poblacionales de la plaga y del parasitismo refieren la importancia de estos agentes biológicos lo que podría ser utilizado en programas de manejo de esta plaga. Las investigaciones también mencionan el alto uso de insecticidas químicos entre citricultores lo que podría tener un impacto negativo en el establecimiento de programas de control biológico.

El presente trabajo tuvo como objetivo analizar las medidas de bioseguridad que aplica el personal de laboratorio clínico en la atención al paciente en el Hospital del Niño Dr. Francisco de Icaza Bustamante. Se realizó un estudio descriptivo, observacional, transversal y prospectivo, identificándose las barreras protectoras que emplea el personal de laboratorio clínico y el manejo de los desechos hospitalarios mediante una guía de observación del accionar del personal. La observación se realizó durante 8 semanas en las que se evaluó el desempeño de cada uno de los 29 trabajadores al menos 4 días. Se aplicó además un cuestionario que permitió recoger información sobre la inmunización activa del personal y la frecuencia de capacitaciones recibidas. Los resultados mostraron que el personal hace un uso correcto de la mascarilla en sus labores cotidianas, pero desarrolla una insuficiente práctica de la higiene de manos, así como incumplimientos en el uso de la bata quirúrgica, los guantes y el protector facial, siendo factores importantes de estos problemas la insuficiente capacitación y el limitado acceso que tiene el trabajador de la salud a los elementos de protección personal que brinda la institución. Finalmente, se observó un adecuado manejo de los desechos hospitalarios.

El nivel de satisfacción estudiantil es un indicador considerado como una medida de control de calidad de los procesos de enseñanza-aprendizaje. Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar el nivel de satisfacción estudiantil de las estrategias docentes neurodidácticas aplicadas en un curso universitario de Bioquímica II de la carrera de Medicina de la Universidad Técnica de Manabí, Ecuador. La investigación fue de enfoque mixto, descriptivo, no experimental, transeccional, de campo. Se aplicó un cuestionario en una población de 90 estudiantes de ambos sexos, con pregunta final abierta, analizada bajo el método de investigación-acción. Los datos cuantitativos fueron procesados utilizando el Programa Estadístico para Ciencias Sociales, a través de análisis descriptivos y análisis de varianza. Los resultados mostraron que el nivel de satisfacción estudiantil tanto en hombres como en mujeres, más alto fue el diseño y análisis de mapas mentales. Los menos destacados, aunque de nivel alto correspondieron al trabajo cooperativo y elaboración de artículos científicos. En conclusión, aunque el nivel de satisfacción global de los aprendices fue alto, los resultados cualitativos exteriorizaron, la necesidad de continuar mejorando las técnicas, con mayor tiempo como refuerzo e innovación constante de las estrategias.

El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la miel de abeja (Apis mellifera) en la conservación de la pasta de macadamia (Macadamia integrifolia). Se aplicó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial, el factor en estudio fueron las concentraciones de miel de abeja al 5%, 10% y 15% más un tratamiento control. Se analizaron las variables de perfil sensorial por escala hedónica de 9 puntos. Al mejor tratamiento mediante análisis fisicoquímicos y perfil lipídico se le determinó la composición nutricional y se evaluó actividad microbiológica e índice de rancidez cada 15 días. Se determinó que los atributos color, olor, sabor, textura y apariencia general presentaron un p < 0,05%. El T3 (15% miel de abeja) manifestó valores idóneos en proteína 2,37%; ceniza 1,04%; humedad 6,92%; fibra 14,11%; grasa 61,84%; acidez 0,6%; pH 4,56; carbohidratos 13,72%; calorías 617,49 cal/g; ácidos grasos saturados 10,98%; ácidos grasos monoinsaturados 51,70%; ácidos grasos poliinsaturados 2,54%; omega 3 (1,21%); omega 6 (1,09%) y omega 9 (40,54%). La concentración al 15% de miel de abeja tuvo efecto conservante durante los primeros 15 días en las pruebas microbiológicas e impidió el enranciamiento de las grasas en la pasta de macadamia. La miel de abeja puede ser usada como posible antioxidante natural en la conservación del producto.

El objetivo del presente trabajo es valorar el impacto económico de los efectos de la inundación de febrero del 2019, en los ingresos de los hogares en la parroquia La Unión del cantón Santa Ana, Manabí, Ecuador. La valoración económica se expresa en dólares americanos, a través de las pérdidas en: infraestructura, bienes muebles y enseres, áreas de cultivo, animales y otros bienes, y cuánto esto representa en el ingreso de un hogar afectado. Se aplicó una encuesta por muestreo a 101 hogares de un universo de diez sitios ubicados en la zona inundada. Para el análisis se utilizó un modelo de regresión múltiple con una variable dependiente denominada “Ingresos” (I) y las variables independientes “Pérdida en la producción” (Pprod) y “Pérdida en el hogar” (Pdom) la que se excluye del modelo por resultar no significativa. Los resultados evidencian que las pérdidas sufridas en afectaciones a los hogares ascienden a 60.484,00 USD, mientras que en pérdidas productivas se estima un total de 213.481,00 USD. Se concluye que la inundación provocó grandes pérdidas, lo que incidió fuertemente en los ingresos de los hogares que en promedio es de 6000

El objetivo de esta investigación es proponer una estrategia para el desarrollo de la competitividad en las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) del sector gastronómico de la ciudadela Primero de Mayo, del cantón Portoviejo. Para su cumplimiento fue necesario realizar el análisis teórico y diagnóstico del proceso de competitividad. La metodología fue de tipo prospectiva con enfoque observacional, cualitativo y cuantitativo; el método bibliográfico fue usado para fundamentar las variables del estudio. La técnica aplicada fue la encuesta a los gerentes propietarios considerados como unidad de observación, y entrevista a una docente de la Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas de la Universidad Técnica de Manabí. La población que se delimitó como unidad de análisis fueron los gerentes propietarios de las pequeñas y medianas empresas en un número de 36, mismas que fueron consideradas como muestra. De los índices de competitividad obtenidos se concluye que el crecimiento de algunos pilares en el desarrollo de este sector gastronómico, se orientan al diseño de una estrategia, estos deben estar enfocados al proceso del cambio de la Matriz Productiva establecida como normativa legal del Gobierno Ecuatoriano; por lo tanto, deben prepararse en una estrategia para mejorar la competitividad y rentabilidad de sus negocios.

Las Mucopolisacaridosis (MPS) son enfermedades que resultan de la deficiencia de enzimas lisosomales, se presenta como una afectación clínica crónica, multisistémica y progresiva en los órganos afectados, aunque de grado variable según los diferentes defectos enzimáticos. Debido a la variabilidad de las manifestaciones clínicas, es de difícil diagnóstico, lo que suele conducir a la subestimación de la frecuencia en algunos tipos. Con el objetivo de identificar las características clínicas y los tipos de MPS más frecuentes en pacientes atendidos en el Hospital ¨Dr. Verdi Cevallos Balda¨ de Portoviejo, Manabí, se realizó un estudio cualitativo, exploratorio y transversal, donde se recolectaron los datos de 30 pacientes con diagnóstico de MPS, a partir de la ficha médica de cada paciente atendido en el periodo Octubre 2017- Enero 2018, de donde se tomó el tipo clínico de MPS, y las características clínicas por regiones y sistemas. Los rasgos dismórficos más frecuentes en la cara resultaron la lengua protruyente y cejas gruesas. En relación a las regiones y sistemas se evidenció una alta incidencia de pacientes con cuello corto, clavículas pequeñas y engrosadas, huesos iliacos pequeños y retraso del lenguaje. En la población estudiada el mayor número correspondió a pacientes con mucopolisacaridosis tipo III.

Se trata de un estudio realizado a 56 trabajadores de la industria láctea expuestos a ruido industrial por encima de los niveles permitidos por un período de 3 años, con el objetivo de determinar los efectos auditivos que pudieran estar generando esa exposición. Se les practicó inicialmente un examen otorrinolaringológico para descartar alguna alteración auditiva no relacionada con el ruido y luego la exploración audiológica de la vía aérea a diferentes intensidades, de forma descendente, además de una entrevista y examen físico. La mayoría de los individuos fueron hombres, y la edad más representada fue entre 40 a 49 años, con un predominio (30,2%) de exposiciones al ruido de 11 a 15 años; la hipoacusia neurosensorial y los acúfenos fueron los efectos auditivos más frecuentes con un 15,1 % y 11,3 %, respectivamente. Los medios de protección personal no se usaron en el 71,7 % de los encuestados. La mayoría de los trabajadores estuvieron expuestos más de 10 años al ruido, siendo la hipoacusia neurosensorial el efecto auditivo más frecuente, y de los antecedentes patológicos personales resultó la hipertensión arterial el más prevalente. El poco uso de medios de protección resultó ser un posible agravante de la situación de salud de los trabajadores.

En la presente investigación se evaluó el efecto del extracto acuoso de hojas de guanábana en la elaboración de un néctar de fruta. Para la obtención del extracto acuoso se elaboró tres formulaciones en relación material vegetal + disolvente y se determinó su contenido inicial de fenoles totales y capacidad antioxidante, posteriormente se aplicaron a diferentes concentraciones en el néctar siendo el 60%, 70% y 80% que corresponden al factor A. Se aplicó un diseño experimental completamente al azar y para diferenciar las variables en estudio se formuló un tratamiento testigo respectivamente. Se analizaron las variables de análisis sensorial por escala hedónica de 9 puntos. Se determinó diferencia significativa p < 0,05% en los atributos color y sabor, mientras que el olor y apariencia general no fueron estadísticamente diferentes p > 0,05%. Los catadores no entrenados manifestaron mayor aceptación por el tratamiento testigo el cual denotó valores idóneos en vitamina C < 0,5 mg/100 ml; acidez 0,28%; pH 4%: °Brix 13%; fenoles totales 6,22 mg EGA/100 g; capacidad antioxidante 2,38 µmol ET/100 g; y viscosidad 13,54 cp. El extracto acuoso de hojas de guanábana no es viable sustituirlo en su totalidad por el agua, ya que esto influye sobre la aceptación del producto hacia el consumidor, sin embargo, las propiedades fisicoquímicas y funcionales del T3 fueron mejores que el testigo.

La innovación constituye un componente de marcada relevancia para la inclusión de valores agregados y el desempeño competitivo dentro del mercado hotelero actual. Tomando en cuenta esto, el objetivo del presente trabajo consistió en determinar la incidencia de las funciones de la gestión de innovación en la generación de ventajas competitivas en hoteles de categoría superior del destino Manta, Ecuador. Se utilizó un diseño metodológico basado en la correspondencia de los constructos innovación y ventajas competitivas. Se emplearon los métodos de revisión bibliográfica, análisis-síntesis, estadísticos y consulta de expertos. La muestra de estudio incluyó 11 hoteles de lujo y primera clase. Se logró triangular los conceptos de la revisión bibliográfica, opiniones de los clientes en las plataformas de viajes y el criterio de expertos. Los resultados permitieron validar seis funciones de gestión de innovación y 11 ventajas competitivas asociadas. La correlación estadística de ambos constructos es fuerte y positiva, con una incidencia general estimada del 63,3%. Específicamente las funciones de innovación: vigilancia, enriquecimiento, inventario y optimización, fueron las de mayor relación con la competitividad. Por tanto, la gestión de innovación constituye una fuente significativa de generación de ventajas competitivas para los hoteles de categoría superior de Manta.

En la presente investigación, se evaluó el efecto del almidón nativo de yuca como agente ligante en la producción de mortadela tipo bologna. Se aplicó un diseño experimental completamente al azar, con arreglo factorial donde A: representó las concentraciones de almidón de yuca al 60% 80% y 100% más un Testigo. Se analizaron variables de perfil de textura por método instrumental y análisis sensorial por escala hedónica. Se determinó que las variables dureza, elasticidad y gomosidad no presentaron diferencias significativas, al contrario, la adhesividad, cohesividad y masticabilidad si fueron estadísticamente diferentes entre los tratamientos. Las variables color y sabor presentaron un p>0,05 mientras que el olor, masticabilidad, gomosidad y calidad general mostraron un p

La acuaponía es un sistema de producción de peces y vegetales utilizado en varios países y se acepta que puede constituir una fuente importante de alimentos. El objetivo del presente estudio es identificar el apoyo de la literatura científica a la relación de la alimentación saludable con acuaponía, incluida la protección sanitaria de alimentos. Se observó insuficiente información científica que facilite la promoción de la producción de productos acuapónicos inocuos para mejorar la alimentación saludable, aunque se demuestra que son susceptibles de ser integrados. Las observaciones realizadas permiten concluir que se deben aumentar las investigaciones y publicaciones científicas sobre la acuaponía como fuente de alimentos inocuos y nutritivos para ayudar a mejorar la alimentación saludable de la población.

En este artículo se analiza los beneficios del sistema OJS a partir de su implementación en la Universidad Técnica de Manabí las revistas que se editan en la UTM son nueve revistas en función, dedicadas a la investigación de alta calidad que ayudan a impulsar el progreso en todos los campos científicos. Como metodología se utilizó un análisis documental de contenido retrospectivo que permitió identificar el cumplimiento de los indicadores del sistema regional Latindex para la posible inclusión de estas revistas en su versión electrónica. Como resultado de este trabajo el porcentaje al incluir estas revistas en estas bases de datos fue evidente el impacto que causaron; Cito el caso de revista ECA Sinergia, que antes de incluirse a bases de datos con mayor rigurosidad-criterios estrictos se contabilizan con 18.855 visitas, ahora en la actualidad consta con 63.005 visitas y 92 países demostrando crecimiento y gestión de las revistas UTM. Se pretende como objetivo por este medio de servicio facilitar las tareas a los editores, revisores internos-externos, autores, lectores y otros, permitiendo tener un mejor control y seguimiento del flujo editorial de la publicación de cada número, reduciendo así el tiempo y las energías dedicadas a este proceso editorial.

El presente estudio se basa en la determinación de procedimientos adecuados para los procesos de transformación de la materia orgánica por acción de operaciones de pirolisis rápida y lenta. La fabricación controlada del biochar permite obtener un producto que cumpla características que benefician a la producción agropecuaria, permitiendo la germinación de semillas, mejorando la estructura de los suelos y además con potencialidades muy amplias en la remediación ambiental. La investigación generó biochar de biomasa residual de la especie eucalipto (Eucalyptus globulus) a partir de ramas y cortezas, mediante dos métodos pirolíticos: uno de forma rápida en horno de pirólisis con doble cámara y el otro de forma lenta, realizando el proceso bajo tierra. El trabajo desarrollado validó los dos procedimientos de obtención del biochar de eucalipto y el diseño de un horno pirolítico, estableciendo parámetros de rendimiento y temperaturas óptimas de pirólisis. El análisis de los resultados, muestra un biocarbón con amplias capacidades de utilización tanto en la aplicación al suelo como en la remediación ambiental. Para aceptar la calidad del biochar obtenido y las dosis efectivas que no ocasionen fitotoxicidad, se realizaron pruebas de germinación en semillas de maíz.

En la actualidad las empresas dan atención a la gestión del talento humano como medio para mejorar los procesos. Esta investigación tiene el objetivo de proponer una evaluación del desempeño como proceso generador de cambios para la Empresa Municipal Registro de la Propiedad de Manta. La metodología que se aplica en la investigación es exploratoria, descriptiva y correlacional. Teniendo como resultados la propuesta de un modelo de evaluación de desempeño, que consta de cuatro fases que son la identificación de elementos a evaluar, ponderar los factores, evaluación de parámetros y escala de valoración. La aplicación de este modelo de evaluación de desempeño permite que la empresa Municipal Registro de la Propiedad de Manta, mejore los procesos de atención al usuario, creando un clima organizacional que motive a los funcionarios.

El propósito de esta investigación fue evaluar el efecto del índice glucémico al consumir panes elaborados con diferentes porcentajes de harina de yacón (10, 15, 20, 25 y 30%) más el testigo. Se utilizó el método no invasivo de medición de glucosa en sangre en 5 participantes con índice de masa corporal saludable (lMC) comprendidos (18,5 – 24,9). Los participantes en ayuno degustaron una porción de cada uno de los tratamientos elaborados en diferentes lapsos de tiempo (0, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 min), y en diferentes días. Posteriormente se realizaron las respectivas pruebas de índice glicémico donde se obtuvieron valores que van desde 89,20 hasta 128. Los porcentajes de harina yacón 10%, 15% y 20% de concentración demostraron disminución del índice glucémico en la sangre de los participantes, a diferencia de las concentraciones de harina de yacón 25% y 30% y el testigo (no presenta harina de yacón) que indica un aumento del índice glicémico en relación al tiempo, lo que indica que adición de la harina de yacón en la elaboración de pan no causa efecto significativo en la disminución del índice glucémico en las personas.

El término innovación se ha convertido en un referente para todos los discursos de empresarios directivos y académicos, también está presente total o parcialmente en marcas de firmas, productos o servicios y tradicionalmente se ha visto asociado a inventos, y patentes, a la llamada tecnología dura, por tanto se ha manejado un divorcio con la tecnología blanda o tecnología soft; de ahí que el propósito de este ensayo sea polemizar sobre el concepto de innovación, buscando su verdadera dimensión multilateral y amplia con su componente de creatividad y con sus impactos del nuevo conocimiento aplicado, no solamente económico, sino social o ambiental. Los diferentes conceptos que se presentan en este material, dan una mayor comprensión del proceso innovador y permite transitar por el camino transformador que exige la sociedad actual. Otro aspecto no menos importante en esta reflexión es la relación de muchos términos entre ellos tecnología, desarrollo tecnológico, transferencia y prospectiva por mencionar algunos de ellos que conforman un sistema para lograr adentrase en la gestión de la tecnología y la innovación que es en realidad lo que logra que una organización, sea pública o privada, de manufactura o servicio, transite por el camino de la innovación.

Esta investigación se realizó con el objetivo de brindar una alternativa de conservación para el camarón (Penaeus vannamei), un crustáceo conocido y muy apetecido. Para esto se usaron los laboratorios de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la ULEAM, la investigación se desarrolló bajo un diseño completamente al azar, con cuatro réplicas para cada tratamiento, los factores fueron: zumos ácidos homogenizados y pasteurizados con agentes antimicrobianos naturales (Factor A) y temperatura (Factor B); el primer factor contó con 2 zumos, limón sutil y maracuyá; el segundo factor contó con 2 niveles de temperatura: 28 °C y 5 °C. En cuanto a pruebas físico- químicas las variables analizadas fueron el pH, acidez. Para determinar el mejor tratamiento se realizó análisis sensorial sustentado estadísticamente los resultados. Obteniendo como mejor tratamiento (a1b2). Evaluando y analizando su estabilidad microbiológica. En el cual Los recuentos demostraron que el método de conservación aplicado aumenta la estabilidad microbiológica del producto. Los resultados indican que la conservación en zumos ácidos junto con agentes antimicrobianos naturales y la refrigeración aplicada como tratamiento para preservar el producto representa ser una buena alternativa.

Este trabajo, tiene por objetivo evaluar el efecto del extracto de albahaca y el extracto de moringa en la estabilidad oxidativa y vida de anaquel acelerada aplicado en el aceite de soya refinado, determinando la actividad antioxidante de estos extractos, su estabilidad oxidativa y vida útil de las grasas y aceites. La investigación fue efectuada en la Empresa La Fabril S.A., ubicada en Montecristi, de la provincia de Manabí, Ecuador. La metodología aplicada fue de tipo descriptiva, correlacional entre las variables independientes y dependientes; se recogió datos cuantitativos los cuales también incluyen la medición sistemática. Las muestras con sus respectivas concentraciones y extractos fueron analizadas en cuanto a estabilidad oxidativa y posteriormente fueron almacenadas en cámaras de envejecimiento (HOT PACK) a temperatura acelerada de 60°C y se tuvo un patrón del aceite de soya sin ningún antioxidante que fue almacenado a 4°C según las prácticas recomendadas por la AOCS (Sociedad Americana de Químicos de Aceites por sus siglas en inglés). En el seguimiento de acidez y de peróxido, indican mejores resultados con el extracto de moringa, alcanzando los mejores resultados al final del seguimiento; no obstante, al final del seguimiento de p-Anisidina, el extracto de albahaca obtuvo los mejores resultados.

En la actualidad, la gestión de los procesos de servicios gastronómicos en restaurantes a la carta gourmet, temáticos y especializados, constituye uno de los principales objetivos de los propietarios, directivos, maîtres y jefes de Alimentos y Bebidas, cuyo propósito es la mejora y el cumplimiento de los estándares de prestación de servicio. Como objetivo de la investigación, se describe un procedimiento para el diagnóstico de los procesos de prestación de servicios en restaurantes. La metodología asumida en el estudio se corresponde con la filosofía de la gestión por procesos, enfoque útil y actualizado para abordar la problemática del objeto de estudio, mediante la combinación y la aplicación de técnicas, métodos e instrumentos como: lista de chequeo, mapas de relaciones y momentos de verdad, fichas de procesos, flujograma, matriz de impactos para la selección de los procesos claves, mejora continua y benchmarking, entre otras. Como resultados de la aplicación de la metodología se logra la determinación de reservas de mejora y establecimientos de programas para incrementar el índice de satisfacción, la eficiencia y eficacia en la prestación de servicios gastronómicos.

Los hooks en Git son eventos accionados en momentos específicos para ejecutar acciones. Git no trae definido los hooks, simplemente deja abierto el espacio para que puedan ser adaptadas al entorno de desarrollo según las necesidades. El encargado de la Gestión de Configuración tiene la responsabilidad de accionar estos eventos para mejorar la calidad del trabajo en los grupos de desarrollo. Configurar correctamente los hooksgarantiza poder minimizar errores y validar algunas entradas, además de mantener informado de las acciones que se realicen en el repositorio central. Los hooks se agrupan en el cliente (committing y merging) y en el servidor que operan en la red (pushed), por la función que desempeñan, de validación y de información. Todos estos se pueden utilizar antes o después de ejecutar algún comando y se disparan acciones (hooks) y devuelven un estado si son de validación, o mensajes si son de información. Utilizar hooks de forma apropiada colaboran en la calidad del proyecto ya que previenen errores y validan entradas. Otra funcionalidad de los hooks es que se pueden utilizar para registrar eventos que se utilizaran en los informes o auditorias ya que en grupos de trabajos es más propenso cometer.

Este trabajo, plantea como objetivo la generación de escenarios de crecimiento urbano en base a autómatas celulares para la ciudad de Portoviejo para los años 2017 y 2022. El estudio considera los autómatas celulares como herramienta dinámica para la predicción de escenarios futuros de la mancha urbana de la ciudad mediante el software DINÁMICA EGO y su modelo Land Use Cover Change, tomando en cuenta variables dinámicas y estáticas como vías, río, vegas del río, aeropuerto, planta de aguas residuales, cota 100 msnm, distancia a las vías, distancia inversa al río, DEM y pendientes, siendo la variable DEM la más relevante para el modelo. Además, se calibró el modelo con una media de 0,36 ha, una varianza de 0,47 ha y una isometría de 1, tanto para el parchado como para la expansión, con una tasa de cambio neta de 0,25%, obteniendo una validación de hasta un 81% de similitud de diferencia. Para el año 2017 se proyecta que la ciudad crecerá aproximadamente un 6% y para el año 2022 aproximadamente un 7% con respecto al área urbana del año 2010.

El empleo de sistemas para el control de versiones del código fuente es una tarea cotidiana en los grupos de desarrollo de software. Este sistema no trae incorporado la gestión de usuarios en grupos de desarrollo, se necesita garantizar seguridad y control de cambios así minimizar errores y se alcanza calidad. Los sistemas de control de versiones necesitan de la gestión de usuarios para el trabajo en equipos. Git es una herramienta de control de versiones que se encuentra dentro de los más utilizadas revelando una popularidad superior al 50% debido a la eficiencia y confiabilidad para quienes lo han implementado en la actualidad. Sistemas como GitHub, GitLab, BitBucket que también llevan a cabo soluciones para cubrir este propósito. De igual forma existen sistemas externos con Gitosis y Gitolite creados con el objetivo de integrarse a Git y garantizar el mismo objetivo. Se identifican las pautas que deben tenerse en cuenta en la selección de propuestas a un determinado grupo de trabajo, el entorno de desarrollo y determinar el escenario. Bajo esta premisa este documento busca dar a conocer una solución que permita identificar según las necesidades, el entorno y vincular el control de usuarios al control de versiones.

Crop residues are key to supply carbon to the bioeconomy without interfering with food security. However, it is often suggested to export no more than half of this potential to ensure the maintenance of soil organic carbon (SOC) stocks. In this study, we challenge this idea by assessing how the residues use for the bioeconomy is intertwined with the maintenance of long-term SOC stocks, and thus the amount that can safely be harvested. We considered the coproduct return to the soil from five bioeconomy scenarios: i) pyrolysis biochar, ii) gasification biochar, iii) hydrothermal liquefaction hydrochar, iv) anaerobic digestion digestate, and v) lignocellulosic ethanol molasses. To compare the long-term SOC changes from these scenarios against a business-as-usual (BAU) scenario, in which crop residues are left unharvested, we developed an original framework coupling a SOC model with a bioeconomy module, that we applied at high spatial resolution to cover over 60,000 combinations of crop rotations and pedoclimatic units over France, for 2020–2120. The SOC model was adapted to consider the recalcitrance to degradation of each coproduct, while the bioeconomy module determines the share of carbon from the crop residues allocated to the coproducts. Our results show that crop residues could be completely harvested if biochar from pyrolysis or gasification is returned to soils, with SOC expected to double as compared to the BAU scenario. Replacing crop residues with hydrochar was shown to increase SOC stocks in 87% of the areas (max + 8%), while the digestate scenario predicted minor SOC increases in 50% of the areas (max + 0.76%) and decreases in 40% of the areas (min − 4%). The molasses scenario yielded SOC losses in all the areas and is thus not recommended as a C maintenance strategy. Excluding these, an additional amount of 60.4–191 PJ of crop residues (use-dependent) could be available for the French bioeconomy in comparison to applying a universal removal rate of 31.5%.

International audience

International audience; In the French West Indies, the chlordecone (organochloride pesticide) pollution is now diffuse becoming new contamination source for crops and environment (water, trophic chain). Decontamination by bioremediation and chemical degradation are still under development but the physical limitations of these approaches are generally not taken into account. These physical limitations are related to the poor physical accessibility to the pesticides in soils because of the peculiar structural properties of the contaminated clays (pore volume, transport properties, permeability, and diffusion). Some volcanic soils (andosols), which represent the half of the contaminated soils in Martinique, contain nanoclay (allophane) with a unique structure and porous properties. Andosols are characterized by pore size distribution in the mesoporous range, a high specific surface area, a large pore volume, and a fractal structure. Our hypothesis is that the clay microstructure characteristics are crucial physico-chemical factors strongly limiting the remediation of the pesticide. Our results show that allophane microstructure (small pore size, hierarchical microstructure, and tortuosity) favors accumulation of chlordecone, in andosols. Moreover, the clay microporosity limits the accessibility of microorganisms and chemical species able to decontaminate because of poor transport properties (permeability and diffusion). We model the transport properties by two approaches: (1) we use a numerical model to simulate the structure of allophane aggregates. The algorithm is based on a cluster-cluster aggregation model. From the simulated data, we derived the pore volume, specific surface area, tortuosity, permeability, and diffusion. We show that transport properties strongly decrease because of the presence of allophane. (2) The fractal approach. We characterize the fractal features (size of the fractal aggregate, fractal dimension, tortuosity inside allophane aggregates) and we calculate that transport properties decrease of several order ranges inside the clay aggregates. These poor transport properties are important parameters to explain the poor accessibility to pollutants in volcanic soils and should be taken into account by future decontamination process. We conclude that for andosols, this inaccessibility could render inefficient some of the methods proposed in the literature.

Los estudios de género en la provincia de Manabí- Ecuador son casi inexistentes y escasamente planteados en los ámbitos sociales y políticos de la región, en consecuencia, la discusión, de por sí limitada, recae en discursos y prácticas encriptadas en estructuras sexistas que reproducen mensajes sobre sus representaciones sociales en esa provincia. Por ello, se analizan los símbolos y discursos para conocer esa realidad, desde la perspectiva de un grupo de habitantes conectados directa e indirectamente con el contexto. Se aplica una metodología cualitativa con herramientas etnográficas basadas en entrevistas y análisis de imágenes. Las representaciones simbólicas nos muestran estereotipos y roles interiorizados en las prácticas desiguales y violentas, en una población fuertemente abrazada a la identidad cultural de su pueblo, en la que se encuentra naturalizado el poder masculino sobre lo femenino.

Resumen: Este artículo explora los estereotipos de género en una asociación de artesanos en Lisboa, a través de un estudio exploratorio de corte etnográfico, cuyos aportes dan cuenta del origen y las transformaciones de la profesión, así como de un conjunto de articulaciones que categorizan lo femenino y masculino. Los resultados exponen la dinámica de naturalización de los roles y la interseccionalidad de sus implicaciones en el contexto sociocultural. El trabajo muestra, por un lado, como se reafirman las desigualdades por el hecho de ser mujer u hombre, y revela, por otro, el trabajo que realizan las personas vinculadas, con el afán de deconstruir esos mecanismos y las ideas preconcebidas que los bordean. Abstract: This article explores gender stereotypes in an artisans’ association in Lisbon, through an exploratory study of ethnographic character, the contributions of which explain the origin and transformations of the profession, as well as a set of articulations that categorize the feminine and the masculine. The results reveal the dynamics of the naturalization of roles and the intersectionality of their implications in the sociocultural context. On the one hand, the study shows how inequalities are reaffirmed for women or men, and, on the other hand, discloses the work done by the people involved, aiming at deconstructing those mechanisms and the preconceived ideas that surround them. Resumo: Este artigo explora os estereótipos de gênero em uma associação de artesãos em Lisboa, através da um estudo exploratório de caráter etnográfico, cujas contribuições explicam a origem e as transformações da profissão, bem como um conjunto de articulações que categorizam o feminino e o masculino. Os resultados expõem a dinâmica de naturalização dos papéis e a interseccionalidade de suas implicações no contexto sociocultural. O estudo mostra, por um lado, como as desigualdades são reafirmadas por ser uma mulher ou um homem e revela, por outro, o trabalho realizado pelas pessoas envolvidas, com o desejo de desconstruir esses mecanismos e as ideias preconcebidas que os cercam.

International audience; We considered the diffusion-limited cluster–cluster aggregation (DLCA) model in the presence of inert template (mobile impurities) for the simulation of mesoporous materials obtained through sol–gel processes. A computer algorithm based on the off-lattice version of the two-dimensional DLCA model with moving impurities is introduced. If the density of monomers is large enough, a porous matrix results at the end of the aggregation mechanism. Impurities are removed at the final stage of the simulation, assuming that the porous structure is not altered as in some experiments. We are interested in the modification of the resulting porous structure due to the presence of moving inert impurities during aggregation. The resulting porous material consists of a homogeneous structure of interconnected fractal clusters. Such structure is characterized by computing the correlation length and the fractal dimension of these clusters. The numerical analysis of the pore size distribution reveals a strong dependence with the density and sizes of mobile impurities. Compared to the DLCA model, the curve distribution becomes bimodal when impurities are introduced, i.e., it appears a first maximum at small pore sizes (of the order of the monomer dimension), and a second maximum around the impurity size. For large monomer densities the amplitude of the peak around the impurity size becomes larger than the peak of the smallest pore size.

International audience; Transforming residual biomass into edible ingredients is increasingly promoted to alleviate the environmental impacts of food systems. Yet, these approaches mostly rely on emerging technologies and constrained resources, and their environmental benefits remain unclear. By combining process-based consequential life cycle analysis, uncertainty assessment and biomass resource estimation, we quantified the impacts of deploying waste-to-nutrition pathways, here applied to the upgrading of agrifood co-products by solid-state fermentation (SSF). The benefits of reducing the demand for soybean meal by enhancing the protein concentration of feed through SSF do not compensate for the environmental burdens induced by the process on climate change, water depletion and land use. Besides unlocking feed markets to low-feed-quality streams, SSF outperforms energy valorization for most environmental impacts but is less competitive to mitigate climate change. Yet, SSF yields overall environmental benefits when unlocking food markets rather than supplying feed and energy services. Systematic methodological harmonization is required to assess the potential of novel ingredients, as outcomes vary according to the displaced food and feed baskets, and related land use changes.

International audience; Due to an easy sintering stage, composite aerogels offer an alternative way to synthesize silica glass at temperatures ranging from 900 to 1200 °C, close to half the temperatures used for the glass melting process. The heat treatment is tailored to obtain fully densified or porous glasses. In this study, the kinetics of dimensional shrinkage were characterized during the sintering mechanism, and we confirmed that the viscous flow-sintering model also applies to composite aerogels. Porous glasses with a broad range of porosity and physical properties (mechanical strength, elasticity modulus, permeability) have been synthesized. The synthesis of glass-ceramics from these open pore structures is explored.

International audience; Aerogels are solids with exceptional characteristics, such as ultra-low density, high surface area, high porosity, high adsorption and low-thermal conductivity. However, their applicability has remained questionable due to the poor mechanical characteristics, such as brittleness and low tensile strength due to their very tenuous structure. Different sets of silica aerogels (classical aerogels, composite aerogels, sintered aerogels and compacted aerogels) have been studied for their potential as a structural model. Various microstructure (fractal or not fractal, mesoporous, macroporous) have been synthesized by the control of the synthesis process (organosilane content, pH) and the steps of transformation such as sintering and compression. The fractal character of different silica aerogels has been investigated by X ray scattering. We have shown that by a strong dilution of organosiloxane, classical silica aerogel can be fractal over 2 2 of 23 orders of magnitude in length scale. The fractal dimension is close to 1.8 under basic conditions and within the range of 2.2 to 2.4 under acidic and neutral conditions. We prepared composite aerogels by the addition of silica soot (aerosil) in the solution before gelation. As previously described, the fractal network that results from the aggregation mechanism of the organosiloxane, is affected by the aerosil content. Besides the fractal network built up by the organosiloxane, the silica soot forms another fractal structure at a higher scale with a fractal dimension close to 1.6. The aerogels pore volume is tailored either by isostatic compression or by the sintering process using heat treatment. Heat treatments allow conversion of the aerogel into porous glasses or fully dense silica glass. Sintering is a process by which the surface area of a material is decreased by mass transport and we have shown that the heat treatment induces an increase of the connectivity. The fractal dimension and the size of the primary particles increase but the size of the fractal cluster decreases (collapse of the microstructure). We also investigated the texture change induced by compression. It was found that with the onset of compaction, a decrease of the cluster size occurred while the fractal dimension remained unaffected. Isostatic compression leads to clusters interpenetration. For higher pressures, the size of the fractal cluster does not vary. Further densification is related to the collapse of macropores located between clusters.

RESUMEN: El conocimiento sobre la biología del polen es fundamental para la planificación de cruzamientos controlados en programas de conservación y mejoramiento genético de especies vegetales. Esta investigación tuvo como objetivos determinar el medio idóneo para la germinación in vitro de polen y evaluar el efecto de temperatura y secado en la viabilidad de polen almacenado de Ochroma pyramidale. El polen se obtuvo de flores colectadas previo a la antesis. El medio de cultivo adecuado para realizar la germinación in vitro del polen se determinó probando modificaciones del medio propuesto por Brewbaker y de Kwak (BK). El secado del polen se realizó durante diferentes tiempos (60, 120, 180 y 240 minutos) a 29 °C y 45 % de humedad relativa; estas muestras fueron almacenadas bajo temperaturas de 5°, -20 °C y -196 °C, y evaluadas durante 45 días. El medio idóneo para la germinación del polen estuvo compuesto por 10 % de sacarosa, 30 mg L-1 ácido bórico, 430 mg L-1 nitrato de calcio. La viabilidad inicial calculada mediante germinación in vitro fue alta, lo que indica que los individuos evaluados se pueden utilizar como donantes de polen en los planes de cruzamiento controlado. La humedad por debajo del 5 % permitió mantener el polen almacenado, sin disminución significativa de su viabilidad y tasa de germinación, durante los 45 días del ensayo, independientemente de la temperatura de almacenamiento. No obstante, la viabilidad del polen disminuyó rápidamente cuando fue almacenado con alto contenido de humedad, independientemente de las temperaturas de almacenamiento. SUMMARY: Knowledge about pollen biology is fundamental for the planning of controlled crosses in programs of conservation and genetic improvement of plant species. The objectives of this research were to determine the ideal medium for in vitro germination of pollen and to evaluate the effect of temperature and drying on the viability of stored pollen from Ochroma pyramidale. Pollen was obtained from flowers collected before anthesis. The appropriate culture medium for in vitro germination of pollen was determined by testing modifications of the medium proposed by Brewbaker and Kwack. Pollen drying was performed during different times (60, 120, 180 and 240 minutes) at 29 °C and 45 % relative humidity. These samples were stored under temperatures of 5, -20 and -196 °C, and evaluated for 45 days. The ideal medium for pollen germination was composed of 10 % sucrose, 30 mg L-1 boric acid, 430 mg L-1 calcium nitrate. The initial viability calculated by in vitro germination was high, which indicates that the individuals evaluated can be used as pollen donors in the controlled crossing plans. Humidity below 5 % allowed keeping the pollen stored, independently of the storage temperature during the 45 days of the test, without significant decrease in their viability and germination rate. However, pollen viability decreased rapidly when it was stored with high moisture content, regardless of storage temperatures.

International audience; Quorum sensing (QS) and quorum quenching (QQ) are increasingly reported in biological wastewater treatment processes because of their inherent roles in biofilm development, bacterial aggregation, granulation, colonization, and biotransformation of pollutants. As such, the fundamentals and ubiquitous nature of QS bacteria are critical for fully understanding the process of the wastewater treatment system. In this article, the details of QS-based strategies related to community behaviors and phenotypes in wastewater treatment systems were reviewed. The molecular aspects and coexistence of QS and QQ bacteria were also mentioned, which provide evidence that future wastewater treatment will indispensably rely on QS-based strategies. In addition, recent attempts focusing on the use of QQ for biofilm or biofouling control were also summarized. Nevertheless, there are still several challenges and knowledge gaps that warrant future targeted research on the ecological niche, abundance, and community of QS and QQ-bacteria in environmental settings or engineered systems. (C) 2019 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Un liderazgo transformacional en las universidades implica desmarcarse de formas tradicionales de conducirse, acogiendo nuevas estrategias para inspirar a las personas, transmitiendo optimismo y favoreciendo un ambiente propicio para garantizar cambios en la gente y por ende en las casas de altos estudios, lo que implicaría la adquisición de habilidades vinculadas a esta modalidad de liderazgo, que en la educación universitaria contribuye a que las universidades puedan articularse con las tendencias educacionales presentes en la aldea global. En el presente trabajo se realizó un estudio teórico acerca de los conceptos de liderazgo transformacional y se caracterizó la Universidad Politécnica Territorial del Oeste del Estado Sucre “Clodosbaldo Russian”, Venezuela. El principal resultado evidencia la necesidad de fortalecer el liderazgo transformacional como una vía para elevar los resultados en las instituciones de educación superior. A su vez constituye un factor que influye en el mejoramiento de la gestión de las instituciones educativas.