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The fruits of Detarium microcarpum are very much appreciated during the hot dry season by Malian consumers. Therefore, we tried to assess their food values and physicochemical properties according to the pedoclimatic diversity in Mali. An ethnobotanical survey on the food values was carried out with the bobofing, senoufo and minianka ethnic groups in southern Mali. Thirty samples of fruits were analyzed in the laboratory for taste, food sugar, proteins, dry matter, vitamin C and pH. Correlations were established between these parameters and fruit dimensions. Results show that the fruits of D. microcarpum are very much used for food. They also show that these fruits can constitute a source of plant proteins and sugar. The local knowledge and the physicochemical parameters of D. microcarpum fruits can justify further valorization and domestication of this species.

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International audience; Cinnamosma fragrans is an endemic plant used in traditional medicine. The geographical distribution of this Canellaceae is limited to Madagascar. Few phytochemical investigations performed on this plant have described atypical sesquiterpenes including drimane-type sesquiterpenes, drimane-type sesquiterpene lactones, sesquiterpene lactams and coloratane sesquiterpenes. These original sesquiterpenes are associated with pharmaceutical activities. (C) 2016 Published by Elsevier Masson SAS on behalf of Academie des sciences.

An ethnobotanical survey was carried out on 31 woody species recorded in the protected forests of Dan Kada Dodo and Dan Gado in south-central Niger. Semi-structured interviews with local population were conducted between June and September 2012 in seven bordering villages in which five are predominantly from the Hausa ethnic group and two are from the Fulani ethnic group. A total of 256 people were randomly selected and interviewed. Plant parts and species use-value and preferences were evaluated. Local populations were found to use forest resources for varied and vital needs. The use category wood energy was dominant (20.38%), followed by medicinal uses (19.42%). Wood leaves and roots were the most used parts of the plants. There is significant difference (P

The physicochemical characteristics of eight samples of lifin, a traditional maize market flour of Benin, were determined. They had very similar proximate composition and a median particle size (PSm) under 200 μm; four, having a PSm under 180 μm, can be considered as fine or very fine and should be preferred by consumers. The grains of twenty-one maize cultivars of Benin including local ecotypes (5) and new cultivars (16) were physicochemically characterized and were tested for their ability to give fine whole grain flours. The five local ecotypes presented common traits such as high friability, low vitreousness, and dent kernel percentage giving relatively fine flours with low damaged starch content. On the contrary, most new cultivars had vitreous and hard grains and half gave very coarse flours with PSm over 200 μm. The more friable the grain was, the finer the whole grain flour it gave and the lower damaged starch it contained.

Le bananier, cette herbe géante souvent considérée comme un arbre, intrigue et passionne depuis toujours les aventuriers se rendant dans les régions chaudes et humides de la planète. C'est l'une des plantes les plus anciennement cultivées ; tes premiers vestiges horticoles retrouvés en Papouasie-Nouvelle-Guinée datent d'environ dix mille ans. La diversification à partir des espèces séminifères a donné plus de 1 000 espèces et variétés reconnues ; des espèces séminifères et décoratives aux variétés cultivées pour leurs fruits dessert ou légume mais aussi pour leurs fibres et leurs feuilles. Base alimentaire de nombreuses populations, le bananier est intégré depuis longtemps à la vie sociale et culturelle des régions où il est cultivé. Par ailleurs, la production de la banane dessert pour l'exportation s'est considérablement développée depuis les années 1870 pour dépasser les 100 millions de tonnes vendues depuis le début du xxle siècle ; elle occupe maintenant le premier rang de ta production fruitière mondiale. L'auteur, passionné par cette plante, fait ici la synthèse de données historiques très variées et de ses connaissances de terrain. Après avoir présenté l'origine du nom Musa et les expressions communes issues de son nom français, il donne des exemples d'intégration du bananier dans les cosmologies, les religions et dans la littérature ou encore la publicité. Des hypothèses sur la diversification variétale et l'extension de ta culture à partir de l'Asie du Sud-Est sont proposées au lecteur : quelle fut l'évolution du bananier depuis cette époque reculée ? Quelle a été sa route dans la conquête des régions chaudes tropicales et subtropicales ? Un bilan des diverses utilisations des fruits et des autres organes montre toute l'ingéniosité humaine. L'auteur dresse également un panorama de l'évolution de la production destinée au marché international en évoquant l'histoire des grandes compagnies fruitières et les améliorations techniques pour la conservation et le transport des bananes. Les interférences avec la politique sont aussi développées. Enfin, l'accent est mis sur la progression des marchés français et européens en relation avec les changements d'organisation des filières d'approvisionnement et l'Histoire du xxe siècle. Sommaire : Remerciements. Avant-propos. Introduction. A - Identité et parcours culturel du bananier. 1 - La plante ses noms et les expressions : La plante. Noms et expressions. 2 - Présence dans la culture : Dans les cosmologies et les religions. Dans les narrations des navigateurs, explorateurs, botanistes. Dans la littérature. Présence dans les arts. Publicité. B - Le bananier : taxonomie, évolution, dispersion. 3 - Taxonomie, culture et évolution : Origine des Musacées. Évolution de la taxonomie des Mucacées jusqu'en 1900. Évolution de la taxonomie de 1900 à nos jours. Caractérisation des genres et sections de la famille des Musacées. 4 - Bananiers cultivés et utilisations : Espèces et variétés cultivées. Bananiers d'ornement. Bananiers cultivés pour leurs fibres. Bananiers cultivés pour leurs fruits " à cuire ". Bananiers cultivés pour leurs fruits " dessert ". Bananiers cultivés pour leurs fruits à bière. Bananiers pour d'autres utilisations. Autres bananiers parthénocarpiques. 5 - Évolution et dispersion des Musacées : Localisation du centre primaire de domestication. Domestication primaire. Domestication secondaire. Diffusion et dispersion des cultivars. Diffusion particulière des variétés Gros Michel et Petite Naine. C - Utilisations, production et transport. 6 - Utilisation des fruits et des autres organes : Appréciations des anciens. Alimentation humaine. Alimentation animale. Diététique et médecine. Utilisation des fibres. Artisanat et vie quotidienne. Plantes d'ornement. Utilisations industrielles. 7 - Production : Évolution de la production mondiale. Production des pays peu ou pas exportateurs. 8 - Histoire des grandes compagnies bananières : Chiquita (United Fruit Company). Del Monte

Morinda citrifolia has been used in traditional Polynesian medicine for over 2000 years to prevent and cure many different diseases. As a result of these uses and the market that is developing around noni juice, it has become increasingly important to confirm the plant's actual therapeutic properties. The objective of this study was to determine some functional, nutritional and microbiological changes during ripening period. The noni fruit was harvested unripe and stored in containers at room temperature for 3 days. Analyses of total mesophilic plate count, lactic acid bacteria, molds vitamin C, phenols content and antioxidant capacity were measured in unripe and ripe noni fruit. Results show that during the ripening period the pH lowered from 4,6 to 4,0 and the soluble solids are between 7,5 for unripe noni and 47,3 for ripe noni. Microbiological analysis shown that during ripening period the molds and yeasts as well as the mesophilic bacteria they are maintained relatively constant in the order of 1x101 and 4x103 UFC/g respectively. Lactic acid bacteria increase in order of 2x103. Phenols content in the noni fruit change of 41,4 to 51,1 mg GAE.100g-1 after ripening period; vitamin C content decrease of 391 to 316 mg 100 g-1 while antioxidant activity (ORAC) oscillated between 7,4 and 8,0 [mu]mol Trolox.g-1. These results confirm that the unripe and ripe noni fruit has an important antioxidant capacity and the low pH can be due to lactic acid production.

Pour établir son domaine forestier permanent, l'Etat s'affecte un espace à vocation forestière sur lequel préexistent des activités usagères des populations et des formes traditionnelles plus ou moins marquées d'appartenance territoriale. Cela introduit un changement de perception des espaces de la part des usagers qui, même si leurs droits d'accès aux ressources sont maintenus, risquent d'être moins garants ou soucieux de la pérennité de ces ressources. En concédant à une entreprise d'exploitation forestière la gestion de ses massifs forestiers domaniaux, l'Etat rajoute à la liste des usagers un acteur prédominant. Il est demandé à ce dernier d'établir dans le cadre d'un aménagement forestier concerté une coordination avec les autres usagers. La qualité de cette coordination dépendra fortement du sérieux avec lequel seront perçues et récoltées les réalités socio-économiques et de la disponibilité des différents usagers à bâtir des lieux de concertation et des systèmes de cogestion. L'institution par la loi forestière camerounaise d'une certaine dose de fiscalité forestière décentralisée au profit des communautés riveraines des forêts permanentes de production aménagées est, pour peu qu'il soit accompagné, un facteur de stabilisation des relations multiformes entre les usagers et leur milieu.

En Polynésie Française, l'agriculture locale fait l'objet d'un soutien actif car elle répond à des préoccupations d'emploi et d'aménagement du territoire. Cependant, des problèmes d'écoulement sont fréquemment cités par les producteurs, tandis que les distributeurs évoquent des difficultés d'approvisionnement. A la demande du Service du Développement Rural, une étude est menée par le CIRAD afin d'évaluer les voies d'une meilleure connexion entre la production locale et le marché. Cette étude couvre toute l'année 2000 et concerne les fruits et légumes ainsi que les produits vivriers traditionnels (tubercules, bananes à cuire et fruit à pain). Le rapport présente des premières pistes de réflexion à partir d'un bilan des données disponibles et d'entretiens exploratoires menés sur différents opérateurs des filières et de l'administration. Ces hypothèses ont trait aux principales limites à la compétitivité des produits locaux (qualité visuelle des fruits et légumes, image des produits vivriers traditionnels), aux problèmes de communication logistique et relationnelle dans la filière, et au manque de transparence dans la formation des prix. Le protocole d'enquêtes qui permettra de tester ces hypothèses comporte des entretiens auprès des consommateurs, des collectivités, des grossistes, des distributeurs, des entreprises de transformation et des producteurs.

Le tamarin est couramment utilisé en zone intertropicale pour la préparation de nombreux plats ou boissons traditionnelles, mais ses utilisations industrielles sont récentes. Originaire de l'Afrique de l'Est, #Tamarindus indica# est la seule espèce du genre. Les fruits de cet arbre sont des gousses contenant jusqu'à une dizaine de graines brunes, enveloppées dans une abondante pulpe acide. Le tamarinier peut produire jusqu'à 15 t ha-1 an de gousses. Le tamarin contient, environ, 30 % de pulpe, 40 % de graines et 30 % de cosse. Dans le fruit mûr, la pulpe est de couleur brun rougeâtre. Sa teneur en eau avoisine 38 %. Elle est riche en pectines et en sucres réducteurs et renferme d'importantes quantités d'acides organiques constitués à 98 % d'acide tartrique. Le principal composé responsable de l'arôme de la pulpe est le 2-acétyl-furanne. Le tamarin, non climactérique, doit être impérativement cueilli lorsqu'il est parfaitement mûr. Après écossage, la pulpe peut être soit séchée au soleil, soit additionnée de sucre et être ensuite stockée plusieurs mois sans altération notable de sa qualité. Pratiquement toutes les parties de l'arbre sont valorisées notamment dans des préparations alimentaires ou pour leurs propriétés médicinales. Cependant, le fruit est la partie du végétal la plus largement exploitée (jus, boisson sucrée, condiment, confiserie). La transformation traditionnelle du tamarin pour la préparation de plats et de boissons est très répandue mais les utilisations industrielles sont relativement méconnues et peu développées. Elles concernent surtout la fabrication de jus pasteurisé, de concentré de tamarin et de poudre d'amande. Les caractéristiques particulières des produits obtenus à partir du tamarin semblent intéressantes à exploiter, notamment pour la fabrication de boissons rafraîchissantes non alcoolisées.

Dans la région soudano-sahélienne du Nord-Cameroun, existent de vastes surfaces de sols ayant un couvert de végétation très faible et très discontinu, désignés en langue peule par le terme de hardé. Poussés par les services de développement qui voulaient reboiser autoritairement ces terres, les chercheurs-forestiers ont tout d'abord essayé des méthodes exigeant de gros moyens mécaniques et des essences exotiques à croissance rapide, mais celles-ci ont échoué. Ils ont donc repris le problème en étudiant, tout d'abord, les pratiques paysannes et la dynamique naturelle de la végétation. En fait, les sociétés agro-pastorales de cette région font un usage non négligeable de ces sols pour l'élevage et la cueillette. De plus, elles ont mis au point une méthode de mise en valeur, fondée sur un carroyage de systèmes anti-ruissellement et sur une rotation entre pâturage de saison des pluies et culture de sorgho de saison sèche. Il a été possible de cartographier ces sols par télédétection et de décrire leurs caractères pédologiques et hydrologiques. La replantation de certaines terres a été étudiée en associant le reboisement à base d'espèces locales à usages multiples, avec une gestion de la strate herbacée spontanée. Les méthodes mises au point, bien que peu spectaculaires, se révèlent adaptées aux besoins et aux possibilités des sociétés rurales de cette région pour gérer rationnellement leur environnement.

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