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Brazil is the world's largest producer and exporter of orange juice. Orange juice is a complex product, formed by an aqueous "blend" of various volatile and unstable organic components, responsible for its taste and aroma, as well as sugars, acids, minerals, vitamins and pigments. However, due to the more acidic flavor characteristic of orange juice, many consumers use the use of "common" crystal sugar for their consumption, which may reduce the nutritional quality of the final product. Thus, the objective was to evaluate the acceptance of orange juice sweetened with brown sugar, honey, and refined sugar, by assessing the sensory perception of consumers. The work was developed at the State University of Rio Grande do Sul. The oranges of the Valencia variety, after selection, washing and sanitization were submitted to the juice extraction process manually, and after filtration, 4.5 liters of orange juice were collected. They were then separated into three 1.5 liter portions in three 2 liter containers each, and diluted with the addition of 0.5 liters of water and “ordinary” crystal sugar, brown sugar and honey to 14 ° Brix. The acceptance test was performed by a team of 31 untrained judges, and the orange juice was evaluated for its appearance, taste, acidity, sweetness and overall impression, using a structured hedonic scale evaluation form. Nine points. Orange juice sweetened with refined sugar was presented as the best option of the evaluators, presenting higher grades in all tested attributes. O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja. O suco de laranja é um produto complexo, formado por uma "mistura" aquosa de vários componentes orgânicos voláteis e instáveis, responsáveis pelo seu sabor e aroma, além de açúcares, ácidos, sais minerais, vitaminas e pigmentos. No entanto, devido ao sabor mais ácido característico do suco de laranja, muitos consumidores lançam mão do uso de açúcar cristal “comum” para o seu consumo, o que pode reduzir a qualidade nutricional do produto final. Dessa forma, objetivou-se avaliar a aceitação do suco de laranja adoçado com açúcar mascavo, mel, e açúcar refinado, avaliando a percepção sensorial dos consumidores. O trabalho foi desenvolvido na Universidade Estadual do Rio Grande do Sul. As laranjas da variedade Valência, após seleção, lavagem e sanitização foram submetidas ao processo de extração do suco manualmente, e depois de filtrado, foram coletados 4,5 litros de suco de laranja. Foram então, separados em três porções de 1,5 litros e diluídos com a adição de 0,5 litros de água e açúcar cristal “comum”, açúcar mascavo e mel até atingir 14 °Brix. O teste de aceitação foi realizado por uma equipe de 31 julgadores não treinados, e o suco de laranja foi avaliado em relação a sua aparência, sabor, acidez, doçura e impressão global, empregando para isso, uma ficha de avaliação com escala hedônica estruturada de nove pontos. O suco de laranja adoçado com açúcar refinado apresentou-se como a melhor opção dos avaliadores, apresentando notas mais altas em todos os atributos testados.

During the environmental monitoring of 14 de Julho reservoir at Antas river, Cotiporã city, Rio Grande do Sul state, Brazil, was detected a Craspedacusta sowerbii Lankester, 1880 (Hydrozoa: Limnomedusae) bloom at the dammed area of Retiro stream. The samples were collected with a bottle. The individuals were indentified, photographed and added to the Cnidaria collection of the Museu de Ciências Naturais da Fundação Zoobotânica do Rio Grande do Sul. During the bloom the water presented eutrophic conditions and Cryptomonas algae dominance., Durante trabalhos de monitoramento do reservatório da Usina Hidrelétrica 14 de Julho, no rio das Antas, com sede na cidade de Cotiporã, Rio Grande do Sul, foi observada uma floração da medusa Craspedacusta sowerbii Lankester, 1880 (Hydrozoa: Limnomedusae), em área represada da foz do arroio Retiro. A coleta de exemplares ocorreu com mergulho de frasco nas manchas de floração. Os animais foram identificados e fotografados e, em seguida, tombados na coleção de Cnidaria do Museu de Ciências Naturais da Fundação Zoobotânica do Rio Grande do Sul. Durante a floração, a água do reservatório apresentou períodos de condições eutróficas, com domínio de algas Cryptomonas.

O aporte de sedimento fino é um dos principais agentes causadores de impactos a ecossistemas aquáticos. Este trabalho teve por finalidade avaliar por experimentalmente o efeito do sedimento fino sobre a fauna de macroinvertebrados bentônicos em um riacho subtropical. O local escolhido foi o rio Forqueta no distrito de Barra do Ouro pertencente ao município de Maquiné, RS. Foi adicionado por tratamento cerca 3138 cm3 de sedimento fino, separado em duas frações: areia fina (0 mm a 0,250mm) e areia grossa (0,25 mm a 1mm), em dois níveis, com e sem sedimento. Os dados foram analisados através por meio de uma Análise de Variância (ANOVA) de dois fatores para abundância total, riqueza e riqueza rarefeita, além de uma Análise de Variância Multivariada (MANOVA) para abundância relativa e composição de espécies e de uma Análise de Correspondência Canônica (pCCA), esta última, para avaliar o quanto eventos de perturbações influenciam a fauna aquática. A interação entre a velocidade do fluxo e os fatores envolvendo sedimentos também foram avaliados. O sedimento fino afetou negativamente a abundância total, a riqueza e a composição de espécies, mas não a riqueza rarefeita e a abundância relativa.O fluxo foi um importante fator para a distribuição da fauna avaliada, sendo a abundância, riqueza e a riqueza rarefeita maior em áreas com maior fluxo. Houve interação do fluxo com a areia fina, aumentando seu efeito sobre a abundância total e riqueza rarefeita em locais com maior velocidade de fluxo. A pCCA mostrou que eventos pontuais e de curta duração de acréscimo de sedimento fino não são danosos à fauna aquática. Os resultados obtidos mostram que o sedimento fino afeta de forma negativa a fauna de macroinvertebrados bentônicos em riachos, e este efeito negativo se dá por diversas formas, tais como redução do hábitat, perda da qualidade do alimento, estresse fisiológico e por outros. A relação da fauna com a velocidade pode ser atribuída às preferênciasecológicas dos grupos encontrados. Por alguns resultados divergirem de estudos prévios, o efeito do sedimento fino sobre a fauna aquática deve ser mais bem estudado. One of the main forms by which aquatic ecosystems are impacted is the input of fine sediment. The objective of our study was to determinate by one experiment the effect of fine sediment on benthic macroinvertebrates in subtropical streams. The study area was the Forqueta River in Barra do Ouro district of Maquiné city, Rio Grande do Sul, Brazil. It’s was added 3138 cm3 of sediment, in two fractions: fine sand (0mm – 0.25mm) and coarse sand (0.25mm – 1mm) into the river with two levels (with or without sediment) . The data were analyzed by Analysis of Variance (ANOVA two-way) for abundance, richness and rarefied richness, the last one intended to compare species richness based on an equivalent number of individuals. Using Multivaried Analysis of Variance (MANOVA) we examined the effect of fine sediment on relative abundance and composition of species. Sediment was used as one factor in four levels. A Partial Canonical Correspondence Analysis (pCCA) was used to examine the effect of the disturbance event on communities. The interaction between the flow and the factors of the sediment was examined. There was a negative effect of fine sediment on abundance, richness and species composition, but the effect was null on relative abundance and rarefaction of species richness. The flow was important for distribution of individuals colleted. The abundance, species richness and rarefied richness were highest on places with fastest flows. The flow increased the effect of fine sand on abundance and rarefied richness. The pCCA showed that disturbance events of small frequency consisting of input of terrestrial sediment have no negative effects on benthic macroinvertebrate. The relationship between flow and benthic macroinvertebrates can be attributed to the ecological preferences of species. These results showed that fine sediment impact is harmful for benthic macroinvertebrates in streams, particularly in termsof abundance. This negative effect may be a consequence of loss of habitat, reduced food quality, physiological stress and others forms. Because some results differ from other studies, the effect of the fine sediment on the benthic macroinvertebrates needs to be better studied.

Submitted by Rafael Pinheiro de Almeida (rafael.almeida@uffs.edu.br) on 2019-07-08T18:29:29Z No. of bitstreams: 1 HENTGES.pdf: 2431332 bytes, checksum: d0073a5b9b754d1586e1975369fcbfe6 (MD5) Approved for entry into archive by Franciele Scaglioni da Cruz (franciele.cruz@uffs.edu.br) on 2019-07-10T19:47:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 HENTGES.pdf: 2431332 bytes, checksum: d0073a5b9b754d1586e1975369fcbfe6 (MD5) Made available in DSpace on 2019-07-10T19:47:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 HENTGES.pdf: 2431332 bytes, checksum: d0073a5b9b754d1586e1975369fcbfe6 (MD5) Previous issue date: 2019-02-26 Estudos ecológicos tem buscado compreender a dinâmica das assembleias de organismos aquáticos perante distúrbios nos ecossistemas fluviais. As comunidades de macroinvertebrados refletem as condições de integridade dos ambientes aquáticos, atuando como bioindicadoras de poluição. O objetivo deste estudo foi investigar a estrutura e a distribuição espaço-temporal da comunidade de macroinvertebrados aqu- áticos, bem como avaliar a qualidade da água em tributários da sub-bacia hidrográfica do rio Piratinim, Médio Rio Uruguai, Rio Grande do Sul (Brasil). As coletas foram realizadas em seis riachos, distribuídos nas regiões alta, média e baixa da bacia, explorando trechos de nascente, intermediários e foz dos tributários. A periodicidade amostral compreendeu duas estações do ano: primavera/2017 e outono/2018. Os organismos foram coletados por meio de puçá aquático Dipnet, de acordo com a abordagem multihábitat. Os macroinvertebrados foram identificados até o nível de família; os grupos trófico-funcionais e os valores de tolerância dos índices bióticos foram determinados por categorias de classificação adaptadas do estado do Paraná. Variáveis ambientais foram obtidas para verificar possíveis influências sobre a composição da comunidade de macroinvertebrados, sendo avaliadas por meio de uma Análise de Correspondência Canônica e Análise de Espécie Indicadora. As variações espacial e temporal dos atributos bióticos (densidade, riqueza, diversidade e equitabilidade) foram submetidas ao teste de Kruskal-Wallis e ao Teste de Comparações Múltiplas. A avaliação da qualidade da água foi obtida a partir do cálculo dos índices IBF e BMWP, e para avaliar diferenças espaciais foi utilizada uma análise de variância (ANOVA) e o teste de Tukey. Para comparar a variação da qualidade entre as estações do ano foi aplicado o teste t. Foi coletado um total de 11.564 indivíduos de macroinvertebrados de 72 táxons, com predomínio da classe Insecta, e do grupo trófico coletor-filtrador. A abundância não variou entre as estações, mas foi distinta entre os riachos. A riqueza também foi diferente entre os riachos, enquanto que a diversidade e a equitabilidade não variaram. A análise de correspondência canônica explicou 31,0% da variabilidade dos dados. As principais variáveis que influenciaram a distribuição dos macroinvertebrados foram mata ciliar, oxigênio dissolvido, condutividade elétrica, temperatura da água e largura do riacho. De forma geral, foi observada a classe de “Boa” qualidade da água, para ambos os índices bióticos, IBF e BMWP. Não foi constatado um gradiente espacial entre os trechos avaliados; entretanto, os riachos da região baixa apresentaram melhor qualidade da água que os riachos da região média, de acordo com o índice BMWP. Não houve variação entre os trechos dos riachos e entre as estações do ano. Os resultados refletem os impactos não pontuais que ocorrem ao longo da bacia, resultantes das formas de ocupação do meio rural, das práticas de manejo e usos do solo da região. O presente trabalho pode servir de subsídio a possíveis programas de biomonitoramento que venham a ser realizados na região, juntamente com ações de recuperação e projetos de gestão de comitês de bacias hidrográficas no estado do Rio Grande do Sul. Ecological studies have sought to understand the dynamics of assemblages of aquatic organisms in the face of disturbances in fluvial ecosystems. The macroinvertebrate communities reflect the integrity conditions of the aquatic environments, acting as bioindicators of pollution. The aim of this study was to investigate the structure and spatial-temporal distribution of the aquatic macroinvertebrate community, as well as to evaluate the water quality in tributaries of the Piratinim river sub-basin, Middle Uruguai River, Rio Grande do Sul state, Brazil. The samplings were performed in six streams, distributed in the upper, middle and lower regions of the basin, exploring stretches of source, intermediate and mouth of tributaries. The sample periodicity comprised two seasons of the year: spring/2017 and autumn/2018. The organisms were collected with a long handled net (Dipnet), according the multi-habitat approach. Macroinvertebrates were identified up to the family level; the trophic-functional groups and the tolerance values of the biotic indexes were determined by classification categories adapted from the state of Paraná. Environmental variables were obtained to verify possible influences on the composition of the macroinvertebrate community, being evaluated through a Canonical Correspondence and Indicator Species Analysis. The spatial and temporal variations of the biotic attributes (density, richness, diversity and evenness) were submitted to Kruskal-Wallis and Multiple Comparison Test. The water quality assessment was obtained by calculating the IBF and BMWP indexes, and an analysis of variance (ANOVA) and the Tukey test were used to evaluate spatial differences. To compare the quality variation between the seasons of the year, the t test was applied. A total of 11.564 individuals of macroinvertebrates of 72 taxa were collected, with a predominance of Insecta and collector-filtering trophic group. Abundance did not vary between seasons, but was different between streams. Richness was also different among the streams, diversity and evenness did not varied. The canonical correspondence analysis explained 31.0% of the variability of the data. The main variables that influenced the distribution of the macroinvertebrates were cilliary forest, dissolved oxygen, electrical conductivity, water temperature and stream width. In general, the "Good" water quality class was observed for both biotic indexes, IBF and BMWP. No spatial gradient was found between the evaluated stretches; however, the streams of the lower region presented better water quality than the middle region streams, according to the BMWP index. There was no variation between streams stretches and between seasons. The results reflect the non point impacts occurring along the basin, resulting from the forms of occupation of the rural environment, management practices and land uses of the region. The present work can serve as a subsidy to possible biomonitoring programs that will may be perform in the region, together with recovery ac