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Supplementation strategies have been studied to increase animal performance and the quality of meat. Thus, this study was carried out to evaluate the influence of different supplementation strategies on the performance, feed intake, digestibility and ingestive behaviour of crossbred steers on Brachiaria brizantha pasture, during the dry season. The experiment was performed in Bahia, Brazil, from August 2015 to January 2016, with a dry season of 203 days. Thirty-three crossbred steers with an average weight of 269.5 ± 41.8 kg were distributed in a completely randomised design with three treatments and 11 replicates per treatment. The results were analysed using an ANOVA and a Tukey test, with a 5% probability of error. The treatments were mineral salt with urea and the supplementation of protein based on the animals’ body weight (BW), as follows: 0.1 and 0.2% BW. There was no effect of supplementation strategy on the initial and final body weights. Supplementation strategies did not influence (p > 0.05) the variables related to the intake of total dry matter. There was an effect (p < 0.05) on the dry matter and crude protein digestibility coefficients. For ingestive behaviour, feed intake, grazing time and idle time tended to be altered by the supply strategies (p < 0.05), but rumination was not affected (p > 0.05) by the evaluated strategies. In conclusion, the supplementation strategies used during the dry season resulted in a similar performance; therefore, the adopted strategy can be chosen according to the economic and regional conditions of the production system. Thus, the strategy adopted could be chosen according to the economic and regional conditions of the production.

Este estudo teve como objetivo avaliar a atividade antibacteriana in vitro do extrato aquoso de Baccharis dracunculifolia e Tamarindus indica L., dos extratos naturais líquidos da casca da castanha de caju (LCC) e do óleo essencial (OE) de cravo contra cinco espécies de bactérias ruminais Gram-negativas. As culturas foram cultivadas em meio anaeróbio contendo 0,1, 0,2, 0,5 e 1,0 mg mL-1 dos extratos ou óleos. O crescimento foi avaliado monitorando a densidade óptica (DO 600 nm) em intervalos de 0, 8, 12 e 24 horas de incubação a 39° C. O extrato aquoso de baccharis e tamarindo e o extrato natural de LCC inibiram o crescimento de Prevotella albensis, Prevotella bryantii, Treponema saccharophilum e Succinivibrio dextrinosolvens. Para Prevotella ruminicola e Succinivibrio dextrinosolvens, a adição de 1,0 mg mL-1 de OE de folhas de cravo resultou em maior impacto na dinâmica de crescimento, com redução na densidade óptica em todos os intervalos de observações. Os resultados desta pesquisa estabelecem a eficácia dos aditivos naturais extratos aquosos de baccharis e tamarindo, LCC e óleo essencial de cravo, na atividade antimicrobiana in vitro contra as bactérias ruminais Gram-negativas analisadas.

Este trabalho foi realizado para avaliar a influência do método de embalagem (em bandeja envolta em papel filme ou a vácuo) sobre o pH, coloração, textura, oxidação lipídica e atividade antioxidante da carne bovina antes da maturação (dia 1) e maturada durante 3, 7 e 14 dias. As amostras de carne foram obtidas de 36 animais terminados em confinamento durante 84 dias. Após a coleta, Longissimus dorsi foi filetado em amostras de 2,5 cm embaladas em bandeja envoltas em papel filme ou a vácuo durante 3, 7 e 14 dias. Carnes embaladas a vácuo apresentaram pH mais baixo (P < 0.001). O tempo de maturação reduziu (P < 0,001) pH da carne em ambas as embalagens. As perdas por cocção foram maiores (P < 0,001) para as carnes embaladas a vácuo e foram reduzidas com o tempo de maturação. Os valores de L* não foram alterados (P > 0,05) pelas embalagens, mas foram reduzidos pela maturação. Os valores de a* não foram alterados (P > 0,05) pelas embalagens, mas foram aumentados pela maturação. A textura e oxidação lipídica não foram alteradas (P > 0,05) pelas embalagens, mas a textura melhorou com a maturação, enquanto que a oxidação lipídica aumentou. Os métodos de embalagens e os dias de maturação não tiveram efeito (P > 0,05) na atividade antioxidante da carne medida por três diferentes metodologias (ABTS, DPPH e FRAP).

The objective of this study was to evaluate the effect of different levels of spineless-cactus meal substituting for maize in diets for supplemented steers grazing on Urochoa brizantha during the postweaning phase. The experiment was conducted on Princesa do Mateiro farm, located in Ribeirão do Largo-BA, Brazil. Forty crossbred steers with an average body weight of 261 ± 7.46 kg were distributed into four groups for evaluation of the following four levels of substitution of ground maize for spinelesscactus meal: 0.00, 30.00, 60.00, and 90.00%. The results were analysed statistically by variance and regression analyses at a 5% error probability. Increasing the amount of spineless-cactus meal in the diet had a quadratic effect on the grazing time and on the time spent on other activities. The diet had a quadratic effect on the number of grazing periods, the number of periods at the trough, and the total feeding and chewing times. In contrast, the number of periods spent on other activities and on rumination was not influenced by the level of spineless-cactus meal. The bite rate, number of bites per swallow, and number of bites per day increased linearly, whereas the swallowing time and number of cuds ruminated per day decreased as the level of spineless-cactus meal added to the diet wasincreased. The feed and rumination efficiencies of dry matter, neutral detergent fibre, crude protein, and non-fibre carbohydrates were not influenced by the level of substitution of spineless-cactus meal for ground maize. Spinelesscactus meal levels close to 60% probably provided greater fibre degradation, leading the animals to spend more time on social interactions with the group, use the feed better, and possibly have a better feed conversion..

Objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes níveis de substituição do milho pelo farelo de palma forrageira na dieta de novilhos mestiços sob suplementação em pastagens de Urochoa brizantha na fase de recria. O experimento foi conduzido na fazenda Princesa do Mateiro, no município de Ribeirão do Largo, Bahia. Foram utilizados 40 novilhos mestiços com peso corporal médio de 261 ± 7,46 kg, distribuídos em quatro grupos, para avaliação de quatro níveis de substituição do milho moído pelo farelo de palma forrageira, 0,00; 30,00; 60,00; e 90,00%. Os resultados foram analisados estatisticamente por meio de análise de variância e de regressão, a 5% de probabilidade de erro. O aumento da quantidade de farelo de palma na dieta provocou efeito quadrático no tempo de pastejo e no tempo destinado a outras atividades. Houve efeito quadrático da dieta sobre o número de períodos de pastejo, o número de períodos de cocho e para os tempos totais de alimentação e mastigação, ao contrário dos números de períodos destinados a outras atividades e à ruminação não foram influenciados pelos níveis de farelo de palma. A taxa de bocados, o número de bocados por deglutição e o número de bocados por dia aumentaram de forma crescente, enquanto o tempo de deglutição e o número de bolos ruminados por dia decresceram com o aumento dos níveis de farelo palma forrageira dieta. As eficiências de alimentação e ruminação da matéria seca, fibra em detergente neutro, proteína bruta e carboidratos não-fibrosos não foram influenciadas pelos níveis de substituição do milho moído pelo farelo de palma. Níveis próximos a 60% de farelo de palma forrageira provavelmente promoveu maior degradação da fibra, proporcionando aos animais mais tempo para a interação social entre o grupo, um melhor aproveitamento e possivelmente melhor conversão alimentar.

The objective of this study was to evaluate the correlations existing between nutrient intake and ingestive behavior of crossbred steers in the post-weaning phase on Brachiaria brizantha cv. Marandu, during the rainy period. Twenty-two steers were distributed into a completely randomized design, with two types of supplement and eleven replications, managed under rotational grazing, in a 6.5 ha area. Pearson’s Linear Correlation analysis was performed between the behavior variables and the performance variables values. The correlation coefficients were tested by the t test. The average daily gain (ADG) showed positive correlation with the times spent ruminating and eating at the trough and total chewing time. Positive correlation was observed between the idle time and feed conversion (FC). The bite rate and the number of bites per day presented positive correlations with ADG. Positive correlations were found between the variables rumination efficiency of dry matter (DM) and of neutral detergent fiber (NDF) with ADG. The ingestive behavior has a direct influence on the productive performance of crossbred steers post-weaned on pasture during the rainy period. Rumination efficiency improved when the animals were fed protein supplementation, which led to better utilization the ingested feed.