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Although it is true that technology, digital media and virtual education were being introduced little by little in the way education was being carried out, however, not all places had access to this technology, it was used in most cases as a support tool to improve educational processes, but as a result of the World Pandemic this changed and education took a 360-degree turn in a very short time, technology infrastructures had to be improved both by the Governments as well as universities and other educational establishments began to make use of virtual platforms, interactive whiteboards and a number of tools that previously were not being fully exploited. The public educational institutions of Ecuador decided to assume this time and did not stop their work in a very short time, the use of virtual tools was implemented, teachers, administrative students, support staff were trained in the use of these new technologies. This work intends to identify the challenges that Higher Education institutions had in the face of the change from face-to-face to virtual education, carrying out an evaluation of the virtual education process through methodologies., Embora seja verdade que a tecnologia, as mídias digitais e a educação virtual foram sendo introduzidas aos poucos na forma como a educação estava sendo realizada, no entanto, nem todos os locais tinham acesso a essa tecnologia, ela foi utilizada na maioria das vezes como ferramenta de apoio para melhorar processos educacionais, mas como resultado da Pandemia Mundial isso mudou e a educação deu um giro de 360 graus em muito pouco tempo, as infraestruturas tecnológicas tiveram que ser melhoradas tanto pelos governos quanto pelas universidades e outros estabelecimentos de ensino começaram a fazer uso de plataformas virtuais, lousas interativas e uma série de ferramentas que antes não eram totalmente exploradas. As instituições públicas de ensino do Equador decidiram assumir esse tempo e não interromperam seu trabalho em muito pouco tempo, o uso de ferramentas virtuais foi implementado, professores, alunos administrativos, pessoal de apoio foram treinados no uso dessas novas tecnologias. Este trabalho pretende identificar os desafios que as instituições de Ensino Superior tiveram diante da mudança do ensino presencial para o virtual, realizando uma avaliação do processo de ensino virtual por meio de metodologias., Si bien es cierto la tecnología, los medios digitales y la educación virtual se estaban introduciendo poco a poco en la forma en cómo se estaba llevando la educación, sin embargo, no en todos los lugares se tenía acceso a esta tecnología, se la utilizaba en la mayoría de casos como una herramienta de apoyo para mejorar los procesos educativos, pero a raíz de la Pandemia Mundial esto cambio y la educación dio un giro de 360 grados en muy poco tiempo se tuvo que mejorar las infraestructuras de tecnología tanto por parte de los gobiernos como de las universidades y demás planteles educativos se empezó hacer uso de plataformas virtuales, pizarras interactivas y un sin número de herramientas que anteriormente no están siendo explotadas en sus totalidad. Las instituciones educativas públicas del Ecuador decidieron asumir este rato y no pararon sus labores en muy poco tiempo se implementó el uso de herramientas virtuales, se capacito a docentes, administrativos estudiantes, personal de apoyo en el uso de estas nuevas tecnologías. Este trabajo pretende Identificar los desafíos que tuvieron las instituciones de Educación Superior ante el cambio de modalidad de educación presencial a virtual realizando una evaluación al proceso de educación virtual a través de metodologías.

La simulación es una poderosa técnica para la resolución de problemas al imitar el comportamiento de los sistemas del mundo real, por lo que es aplicable a un sinnúmero de campos como la estadística, la economía, la física, o la industria en donde principalmente se aplica en el desarrollo de un proyecto científico orientado a la optimización de los procesos de producción de una línea de fábrica que requiere de un estudio profundo de los parámetros, variables, constantes, y procedimientos que intervienen en su funcionamiento. Este documento, presenta un estudio del proceso de producción de queso de la planta de lácteos FCP-ESPOCH (Facultad de Ciencias Pecuarias – Escuela Superior Politécnica de Chimborazo) a través de la teoría de colas, con el objetivo de generar un modelo de simulación computacional que represente lo más fielmente posible a los procesos de producción de la planta y se convierta en una herramienta de apoyo a la toma de decisiones y experimentación de los elementos del sistema. Para ello, se ha seguido una metodología que orienta la realización de los siguientes pasos: formulación del problema; recolección de datos y análisis; identificación de los modelos matemáticos; desarrollo del modelo computacional de simulación; y validación del modelo de simulación. Los resultados del análisis de las variables: recepción diaria de leche cruda (entrada), y producción diaria de queso (salida) arrojaron que: el modelo de simulación computacional es válido para la experimentación sobre el proceso de producción de queso de la planta de lácteos FCP-ESPOCH.

La simulación es una poderosa técnica para la resolución de problemas al imitar el comportamiento de los sistemas del mundo real, por lo que es aplicable a un sinnúmero de campos como la estadística, la economía, la física, o la industria en donde principalmente se aplica en el desarrollo de un proyecto científico orientado a la optimización de los procesos de producción de una línea de fábrica que requiere de un estudio profundo de los parámetros, variables, constantes, y procedimientos que intervienen en su funcionamiento. Este documento, presenta un estudio del proceso de producción de queso de la planta de lácteos FCP-ESPOCH (Facultad de Ciencias Pecuarias – Escuela Superior Politécnica de Chimborazo) a través de la teoría de colas, con el objetivo de generar un modelo de simulación computacional que represente lo más fielmente posible a los procesos de producción de la planta y se convierta en una herramienta de apoyo a la toma de decisiones y experimentación de los elementos del sistema. Para ello, se ha seguido una metodología que orienta la realización de los siguientes pasos: formulación del problema; recolección de datos y análisis; identificación de los modelos matemáticos; desarrollo del modelo computacional de simulación; y validación del modelo de simulación. Los resultados del análisis de las variables: recepción diaria de leche cruda (entrada), y producción diaria de queso (salida) arrojaron que: el modelo de simulación computacional es válido para la experimentación sobre el proceso de producción de queso de la planta de lácteos FCP-ESPOCH.