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À une vision objectiviste de la science, détentrice de la vérité, les auteurs opposent une vision plurielle, ouverte à des régimes de vérité non-savants. Ils développent une réflexion épistémologique, théorique, éthique et politique sur la question de l’alternative à l’écriture scientifique dominante. Ils identifient les enjeux à l’œuvre d’une telle transformation, les ressources mobilisées, ainsi que les résistances. Les auteurs interrogent l’activité de recherche dans son rapport aux minoritaires, en mettant au centre la place et le rôle de chacun dans la recherche, la légitimité des savoirs ordinaires et la transformation des rapports de pouvoir. Ils analysent le rôle de l’écriture, les capacités transformatrices d’une écriture engagée dans une rencontre avec des minoritaires et les conditions collectives et individuelles, institutionnelles et subjectives, qu’une telle transformation suppose. In this article the authors pit a pluralistic vision of science, open to non-scholarly regimes of truth, against an objectivist, truth-laden vision. They present an epistemological, theoretical, ethical, and political argument for an alternative to the dominant mode of scientific writing and identify the obstacles to such a shift, the resources deployed, and the resistance to change. The authors question how research is conducted in relation to minorities, with an emphasis on the place and role of individuals in research, the legitimacy of ordinary knowledge, and shifts in relationships of power. They analyze the role of writing, its transformative power when it advocates for minorities. They also explore the collective and individual, institutional and subjective criteria that are prerequisites for such transformation. Frente a una visión objetivista de la ciencia, poseedora de la verdad, los autores del artículo presentan una visión plural, abierta a un sistema de verdad que no es académico. Dichos autores desarrollan una reflexión epistemológica, teórica, ética y política en lo concerniente a la alternativa en la escritura científica dominante. Identifican los retos en tal transformación, los recursos a los que se recurre, así como las resistencias. También interrogan la actividad de la investigación en su vínculo con las minorías, enfocando el lugar y la función de cada persona en la investigación, legitimidad en los saberes comunes y la transformación de las relaciones de poder. Asimismo, analizan el rol de la escritura, las capacidades de cambio de una escritura comprometida en un encuentro con las minorías y las condiciones colectivas e individuales, institucionales y subjetivas, que suponen tal transformación.

Marie-Jo Amiot-Carlin, from INRA, presented on the work of her division (400 permanent staff), on eating behaviours, health function, nutrients, microbiota, toxicological aspects, etc. They work in Quebec, Brazil, India, through joint international laboratories. There is a need now to talk about food and nutritional security, not just food security. In the nutrition transition context, in terms of the balance between plant and animal proteins, as well as protein quality issues, the quality of absorption of nutrients is important. Regarding micronutrient deficiencies and hidden hunger, there is a role of some compounds (anti-nutritional) for the bioavailability of vitamins in the whole diet. Finally, there is a role of the microbiome in chronic under-nutrition, and to counteract stunting. We need a double strategy: microbiota and nutrition interventions. Moreover, basic research in nutrition could help to orientate agriculture toward an nutrition-sensitive agriculture and sustain food systems.

Depuis 2006, le doctorat, diplôme le plus élevé et le plus prestigieux de l’enseignement supérieur français, a connu des transformations majeures empreintes de professionnalisation. Les différents décrets relatifs à la formation doctorale ont visé à améliorer l’encadrement de la thèse : recours au financement de thèse obligatoire, réduction de la durée de thèse, mise en place de modules de formation au sein du cursus de doctorat, sensibilisation des docteurs à la question de leur devenir prof...

The share of urban population of the world is expected to reach 75% by around 2050. The need to offer within the cities soil services rose awareness of keeping soil functions in cities. Parallel to strong growth of cities some cities are shrinking. In cope with this, working groups (WG) of urban soils have been established (AK Stadtboeden1987, Germany, ICOMANTH 1995, USA, and internationally the IUSS WG US/SUITMA 1998 (Urban Soils/Soils of Urban, Industrial, Traffic, Mining and Military Areas)).The first attempts at urban soil surveys involved municipal waters and sewers in the USA in the 1970s. In the 1990s, the soils of about 15 cities were mapped, totally or in part, in Germany, and in the USA in Baltimore, and recently in New York. But at all times the soil pollution was a main interest of urban soil investigation. Urban soils are characterized by their particular use on which first attempts of soil classification are based. As knowledge about soil morphology and soil composition increased, soil survey concepts were developed. These concepts take into account relicts of the original, natural soils, as well as new, man-modified and man-made materials. At least in humid climate Regosols, as well as other urban soils such as Carbonatosols, Dialeimmasols, Intrusols, Reductosols and Acid Sulfuric Soils, can develop within 25 years or less. Technosols as soils from man-made materials are already included in the WRB. Besides pollution, a major feature of urban soils is soil sealing by construction. This restricts the availability of soils for urban greenery and other functions. Some particular problems of urban soils are high stone content, high differences of bulk density, shape of particles and soil structure performance. This lowers the quality of soils to fulfill functions. Specific methods are necessary to determine many urban soil characteristics. Specific instructions have been developed for soil and soil sealing surveys, and stormwater infiltration. However, for other cases, feasible methods are still missing. The European Commission’s “Thematic Strategy of Soil Protection” did raise political awareness of urban soils, with a main focus on sealing.

Computers handle informations represented with 0s and 1s. This so-called binary information allows them to represent numbers and to make computations. In this paper, we propose an activity aiming at the exploration of the binary representation of numbers, for children in early middle school. We present a feedback of our experimentation in middle school. We also give extension activities (conversion and arithmetic operations)., Les ordinateurs manipulent des informations qui sont représentées à l'aide de 0 et de 1. Ces informations, dites binaires, permettent de représenter les nombres entiers et de faire des calculs. Dans cet article, nous proposons une activité de découverte de la représentation des nombres en binaire, accessible dès le début du collège. Nous présentons un retour d’expérience au collège. Nous donnons aussi des activités d’approfondissement (conversion et opérations arithmétiques).

Ce rapport présente une analyse de l’usage du référentiel VocInra (ou référentiel mots-clés) et des souhaits d’évolution relative à son contenu, sa structuration et son exploitation dans ProdInra pour l’indexation des publications. Le rapport s’appuie sur les informations collectées en séminaire fin 2017 et par un sondage mené début 2018 auprès des relecteurs de ProdInra.

Bilan synthétique des Labex « Agro », « Numev », « Cemeb », « Entreprendre » en vue du dépôt de dossiers d’écoles universitaires de recherches EUR

Projet de « Schéma de site et de centre 2018 – 2022 du centre Occitanie-Montpellier »

Synthèse adressée à chaque directeur d’unité du centre de Montpellier suite à l’analyse des dossiers individuels des agents de son unité en CAPL

Synthèse et propositions pour les journées d’accueil des nouveaux arrivants ADN 1-3 juin 2016 à La Grande Motte (Travail collectif du comité de pilotage)

Quelle que soit leur origine géographique, les laits des différentes espèces animales sont uniques de par leur composition. Ils contiennent à la fois de l’eau, des protéines, des lipides, des glucides, des minéraux et des vitamines. Cependant, cette composition est très variable quantitativement et qualita- tivement d’une espèce à l’autre. Par exemple, le lait de vache issu d’une ferme laitière européenne et les laits de chèvre et de chamelle contiennent 30 à 35 g/l de protéines, 35 à 45 g/l de matière grasse, 8 à 9 g/l de matière minérale et 50 g/l de lactose. Le lait de buffl esse et de brebis peuvent contenir jusqu’à 60 g/l de protéines, 100 g/l de matière grasse, 12 g/l de matière minérale et 50 g/l de lactose. Pour une même espèce, des variations dans la composition sont également décrites en fonction des races, du stade de lactation, de la saison, de l’état sanitaire et du type d’alimentation. Des différences qualitatives existent également ; par exemple un lait de chamelle ne contient pas de ß-lactoglobuline contrairement aux autres laits. Ces différences de compositions quantitatives ou qualitatives font que ces laits n’ont pas exactement les mêmes propriétés nutritionnelles et aptitudes à être transformés[br/] Diversité des qualités biochimiques, biologiques et microbiologiques des laits Selon les lieux de production, les conditions d’élevage, de traite et de gestion du lait, de contrôles laitiers plus ou moins sévères, la qualité du lait peut également être très différente Un lait est considéré comme de qualité lorsqu’il contient un nombre minimum de micro-organismes contaminants, des taux de cellules somatiques (éléments épithéliaux mammaires + cellules immunitaires) inférieurs à 200 000 par ml de lait. Il ne doit pas contenir de substances externes ajoutées involontairement ou frauduleusement (eau, huile, antiseptiques, antibiotiques...). Ces critères ne sont pas toujours respectés et différentes qualités de lait sont trouvées de par le monde. Il n’est pas rare de trouver des laits « mouillés », des laits ayant plusieurs millions de germes et plusieurs millions de cellules somatiques par ml de lait. Ces mauvaises qualités engendrent souvent la fabrication de produits laitiers parfois typiques mais pas toujours satisfaisants pour le consommateur en terme gustatif et de garantie sanitaire. Diversité des technologies : des méthodes traditionnelles aux méthodes industrielles De par sa richesse, le lait est « idéal » pour la prolifération de micro-organismes banaux mais aussi potentiellement pathogènes. Pour limiter ces effets négatifs, l’Homme consomme le lait juste après la traite ou après avoir mis en œuvre différentes technologies qui permettent de le préserver et de le rendre consommable sur des périodes de temps allant de quelques jours (cas du lait pasteurisé sous le feu d’un gaz ou par un équipement industriel), à quelques mois (cas du lait UHT), à quelques années (cas de certains fromages ou de poudres laitières). Outre cette amélioration de conservation et de garantie sanitaire des produits laitiers, les technologies laitières sont également utilisées pour fabriquer des produits typiques originaux et isoler certains composés ayant des potentiels biologiques spécifiques. En effet, les connaissances acquises en science et en technologie laitières permettent aujourd’hui de fabriquer des laits et produits laitiers ayant des compositions modifiées qualitativement ou quantitativement. Ces outils sont : • des technologies de préservation comme les traitements thermiques ; • des technologies de fractionnement pouvant séparer, concentrer, purifier ou éliminer des constituants du lait ; • des outils mécaniques pour trancher, égoutter, laver, brosser ; • des méthodes de salage ; • des méthodes biotechnologiques qui utilisent des micro-organismes (bactéries, levures, moisissures) et enzymes à action spécifique permettant de modifier certains des constituants laitiers ; • des méthodes de supplémentations permettant d’enrichir le lait. Diversité des produits laitiers Grâce aux observations qui se sont transmises de génération en génération, aux connaissances acquises sur la composition des laits, aux différentes méthodes et outils mis en place, l’Homme a ainsi créé une variété de produits laitiers ayant des propriétés, des goûts, des formes d’une grande diversité Aujourd’hui dans les pays développés, le consommateur a à sa disposition des milliers de produits laitiers différents. Ces produits sont des laits différemment chauffés, des laits microfiltrés, des laits enrichis en vitamines, en minéraux ou en fibres, des laits aromatisés, des laits appauvris en matière grasse, en lactose, des fromages ayant des compositions, des textures et des goûts originaux (frais, à pâte molle, à pâte pressée cuite ou non cuite, fondus...), des crèmes, des beurres, des laits fermentés avec différents micro-organismes dont les plus connus sont ceux utilisés pour la fabrication de yaourt (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus), des spécialités laitières, des laits infantiles, des ingrédients, des poudres, ... On peut également noter quelques applications non alimentaires. Par exemple, les protéines laitières et notamment les caséines sont des ingrédients qui rentrent dans la composition de colle et de peinture, le lactose dans des produits pharmaceutiques, les minéraux du lait dans des dentifrices. De récents travaux permettent également d’envisager les protéines laitières bovines comme constituants d’emballages biodégradables et de textiles. De par leur propriété dermatologique, les laits de jument et d’ânesse sont utilisés dans la fabrication de savon. Les laits de demain Au niveau mondial, le développement de nouveaux produits laitiers est toujours source de travail, de recherche et d’innovation pour enrichir cette diversité. Ces innovations ne sont pas de même ordre selon le pays considéré et on peut de façon basique les classer en deux grandes catégories. Dans les pays dits du sud, il est essentiel d’améliorer la qualité, notamment microbiologique, du lait pour envisager de faire des produits de qualité et de les diversifier en fonction des attentes du consom - mateur en termes de besoins nutritifs et sensoriels. Dans les pays dits du nord où la production est optimisée d’un point de vue qualitatif et quantitatif, les attentions sont davantage portées sur la fabrication de produits laitiers sophistiqués avec des propriétés gustatives typiques, des fonctionnalités données et dans certains cas avec des propriétés biologiques ciblées et démontrées. Aujourd’hui, les exemples de ces types de produits ne manquent pas et l’industrie laitière est à même de proposer divers produits laitiers ayant des impacts positifs sur les systèmes immunitaires, osseux, cardio - vasculaires et nerveux

Одним із ефективних засобів сприяння активному вивченню іноземної мови з професійно метою є науково–дослідницька робота студентів, яка стимулює професійний інтерес студентів, їх пізнавальну активність і самостійність. L'activité de recherche est un des moyens efficaces de l'optimisation de l'apprentissage de'une langue étrangère pour le but professionnel, elle stymule l'intret professionnel des étudiants, leur activité cognitive et leur indépendance.

Dans l’ouvrage collectif « Approches pour l’analyse des activités », les auteurs nous livrent les expériences et les usages des démarches méthodologiques auxquelles ils ont recours. Il s’agit à la fois de consolider la connaissance méthodologique en la matière, via une présentation, une mise en discussion, une confrontation des approches qui tentent d’appréhender l’activité humaine, et de transmettre et dynamiser au mieux les savoirs existant en ce domaine. Ce projet est d’autant plus justif...

National audience

La sociologie souffre dans la période actuelle d’un déficit de légitimité et d’une baisse tendancielle de son crédit. Ce texte affine ce diagnostic et explore des pistes de correction, en considérant la sociologie comme un travail, une activité de recherche, d’étude, d’enquête, ce qui signifie avant tout une activité collective inscrite dans un monde professionnel spécialisé. C’est à travers l’analyse des propriétés de ce milieu que la situation de la sociologie est caractérisée. L’accent est mis sur la déficience de règles collectives, la fragilité de repères partagés et l’incertitude persistante sur la définition du travail sociologique. Parallèlement sont pointés nombre d’indices d’une institutionnalisation de la discipline, porteuse de régulation : structuration des laboratoires de recherche, moindre dépendance à l’égard de grands noms, amélioration de la formation, distribution des responsabilités, développement d’institutions fondées sur la collégialité, etc. Ces transformations du monde professionnel des sociologues s’inscrivent pourtant dans un contexte où les régulations externes, par le principe de concurrence généralisée et l’évaluation bibliométrique notamment, deviennent plus prégnantes. Ces constats alimentent une interrogation sur les capacités collectives à renforcer une socialisation et une régulation défaillantes, ce qui s’avère indispensables pour sortir de la crise de la discipline.The Rules of Sociological ProductionSociology is nowadays suffering a lack of legitimacy and a declining trend in its reputation. This article refines this diagnostic and explores corrective suggestions while considering Sociology as a job, a research, a study, and an investigation activity, which means first and foremost that it’s a collective activity included in a world of specialists. It is through the analysis of the properties of this environment that the particularity of sociology is characterized. Emphasis is placed on the lack of collective rules, the weaknesses of the shared landmarks and the ongoing uncertainty about the definition of sociological work. At the same time, several indicators shows an institutionalization of the discipline, bearing more regulation: structuration of research groups, lesser dependency regarding big names, improving training, distribution of responsibilities, development of institutions based on collegiality, etc. These transformations in the professional world of sociologists, however, are part of a larger context where external regulations become more present because of a generalization of competition and bibliometric evaluation in particular. These findings fuel an interrogation of collective capacities to reinforce socialization and defective regulation which then becomes essential to overcoming the crisis of the discipline.Las reglas de la producción sociológicaLa sociología experimenta actualmente un déficit de legitimidad y una credibilidad en caída libre. Este texto afina este diagnóstico y explora las pistas para solucionar el problema partiendo del punto de vista que la sociología es un trabajo profesional, una actividad investigadora, de estudio, una actividad de encuesta, lo que significa antes que nada que se trata de una actividad colectiva inscrita dentro de un universo profesional especializado. Se pone el acento en la deficiencia de las reglas colectivas, la fragilidad de elementos de orientación y la persistente incertidumbre de la definición de lo que es el trabajo sociológico. Paralelamente se llama la atención sobre un cierto número de índices que indican una institucionalización de esta materia que provoca su regulación: estructuración de los centros de investigación, menor dependencia con respecto a personalidades sociológicas mediáticas, mejor formación, distribución de responsabilidades, desarrollo de instituciones colegiales, etc. Estas transformaciones del universo profesional de los sociólogos se insertan sin embargo en un contexto en el que las regulaciones externas, fruto de la concurrencia generalizada y de la evaluación bibliométrica, son importantes. Estas constataciones alimentan las preguntas y las dudas sobre la capacidad colectiva de reforzar una socialización y una regulación menguantes y son indispensables para surtir de la crisis de la sociología.

Communication dans l'atelier du RT 23 : Sociologie du travail, activité, techniques.Elements de discussion basés sur l'expérience de la recherche "Des activités marchandes aux activités militaires".; International audience; A partir de la description du déroulement de cette recherche, nous examinerons les problèmes rencontrés au fur et à mesure de l’avancée du travail, la façon dont ils ont été résolus ou ont perduré : glissements dans la problématique initiale, inconnues percutant la programmation de notre travail, usage des techniques en fonction des contraintes de la situation, organisation des modalités d’échanges avec les principaux concernés, mise en débat des résultats au niveau institutionnel. Chemin faisant cela nous permettra de préciser notre propre conception d’une approche ergologique des activités de travail et les questions que cela peut soulever relativement aux pratiques sociologiques. Qu’est-ce qui peut être considéré comme un « objet » sociologique ? Peut-on produire des connaissances pertinentes sans approcher des situations concrètes ? Quel rôle attribue-t-on aux principaux concernés par les situations qu’on étudie ? Comment s’y prendre concrètement quand par définition on ne maîtrise pas la situation ? Comment évalue-t-on le résultat produit ?

La recherche “confinée” se définit comme une activité de recherche dans laquelle les chercheurs s’adressent aux chercheurs et sont recrutés, évalués et promus par leurs pairs exclusivement. Vivant en vase clos, il arrive qu’ils ne prennent pas l’exacte mesure des enjeux qui préoccupent leurs contemporains, ce qui provoque parfois l’indignation de ces derniers : les familles des myopathes se révoltent contre le désintérêt du monde médical pour leur maladie ; les victimes du sida contre les méthodes de la recherche clinique ; les habitants des sites d’enfouissement des déchets nucléaires contre des prises de décision trop rapides. Depuis quelques années, on voit des “groupes concernés” s’organiser pour s’approprier les termes et les enjeux de la recherche et pouvoir dialoguer avec les scientifiques ; c’est ce qu’on peut appeler la recherche “de plein air”. Ce dialogue s’avère souvent d’une fécondité inattendue, mais certains chercheurs restent sceptiques : la science ouverte aux profanes reste-t-elle la science ?