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La aparición de la intoxicación alimentaria en España en el año 1981, causante del Síndrome del Aceite Tóxico, unido a la imposibilidad de encontrar la toxina responsable de la enfermedad, potenció la posibilidad de señalar otros agentes causales, en particular un pesticida organofosforado de la casa Bayer, Nemacur. Se desarrolló así una línea alternativa a la decisión oficial, liderada por los médicos Antonio Muro y Luís Frontela, particularmente defendida, en España, por la empresa editorial Grupo 16. La polémica traspasó las fronteras españolas y se difundió a través de los medios de comunicación alemanes; los miembros del grupo político Los Verdes/Die Grünen tuvieron especial interés en servir de amplificador a estas suposiciones. La llegada de esta ola de acusaciones a Alemania, a principios de febrero de 1985, fue el detonante que alarmó a la empresa Bayer y le obligó a dar explicaciones para evitar poner en peligro la imagen corporativa de la multinacional química de Leverkusen. La documentación conservada en los archivos de la empresa alemana aporta nueva luz sobre esta polémica., Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (PID2019-106743GB-C21)

La denominada “segunda revolución industrial” hará evidente sus cambios en los países económicamente más desarrollados durante las tres décadas finales del siglo XIX, y en el caso español, sus manifestaciones comenzarán mostrarse en los primeros años del siglo XX y traerán prácticas como el taylorismo en el control de la producción industrial y una diversificación y producción en escala que ya había sido ensayada con éxito en otros países pero no todavía en España que seguía condicionada por su economía de base dual. Además de los cambios económicos, la sociedad de las masas consecuencia de esa segunda revolución industrial, posibilita la aparición de fenómenos culturales nuevos que se reflejarán en las revistas gráficas o magazines, el cinematógrafo y su visión animada del mundo o la tarjeta postal como enciclopedia visual, mientras que irán apareciendo intensos cambios en las costumbres sociales entre los que destaca el viaje turístico, que presenta unas características diferentes a la experiencia romántica del viaje decimonónico. Este texto reflexiona sobre los imaginarios y las prácticas que esas nuevas formas de viaje turístico van a suponer en los comienzos de la sociedad de las masas en España, en las que emergen nuevas posibilidades por la oferta de la industria fotográfica, que estimula el recuerdo y posibilita la aparición de aficionados que reflejan con sus cámaras el momento de transformación y también de resistencia a la modernidad que se está dando en la sociedad española de comienzos del siglo XX. Un viaje que no solo es físico y territorial sino también mental y cultural. Para entenderlo mejor se realiza una breve incursión a los antecedentes decimonónicos y a las prácticas culturales del nuevo espectador digital., The so-called “second industrial revolution” will make evident its changes in the most economically developed countries during the final three decades of the 19th century, and in the Spanish case, its manifestations will begin to show themselves in the first decades of the 20th century and will bring practices such as Taylorism in the control of the industrial production and a diversification and production in scale that already had been tried with success in other countries but not still in Spain that continued conditioned by its economy of dual base. In addition to the economic changes, the society of the masses as a result of that second industrial revolution, allows the appearance of new cultural phenomena that will be reflected in graphic magazines, the cinematograph and its animated vision of the modern world or the postal card as a visual encyclopedia, while there will be intense changes in social customs, among which the tourist travel, which presents characteristics different from those of the nineteenth century as a romantic experience. This text reflects on the imaginary and the practices that these new forms of tourist travel are going to assume in the beginnings of the society of the masses in Spain, in which new possibilities emerge for the offer of the photographic industry, which stimulates the memory and allows the emergence of photographic amateurs, who reflect with their cameras the moment of transformation and also of resistance to modernity that is taking place in Spanish society at the beginning of the 20th century. An experience of the voyage that is not only physical and territorial but also mental and cultural. To understand it better, a brief incursion into the nineteenth-century background and the new cultural practices of the new digital spectator is made.

¿Puede tacharse de frívolo a un autor de la talla de Francisco Umbral por escribir sobre la farándula y la jet set? En primer lugar, convendría explicar el concepto de frivolidad y contextualizarlo en función de la época. Luego, tras repasar la obra umbraliana desde sus principios, años sesenta, hasta los albores del siglo XXI, nos proponemos poner en tela de juicio la etiqueta que se le ha colgado a dicho escritor e intentar dar otra lectura de una obra en la que la frivolidad no es, a nuestro parecer, sino una palanca para evocar fenómenos sociológicos propios de la historia contemporánea de España. Can a writer such as Francisco Umbral be called frivolous simply because he wrote about show business and jet set issues? First, this article will assess the meaning of the word frivolity within the scope of the period studied. Then, it will give an overview of Francisco Umbral’s writing from the 1960s until the early twenty-first century in order to challenge the so-called frivolity of his works. By doing so, our purpose is to suggest other readings of Umbral’s texts in which frivolity seems to be nothing more than a means to tackle sociological issues related to the contemporary history of Spain.

La presente tesis doctoral pretende aclarar el estado de la cuestión respecto a la figura anarcosindicalista que encarna Juan García Oliver (1902-1980). Es de destacar que, pese a su importancia dentro del Movimiento Libertario español, ha sido una figura preterida por la historiografía, más allá de la publicación, en 1978, de su famoso libro de memorias El eco de los pasos. García Oliver se incorporó a la CNT siendo apenas un adolescente, y destacó en la década de los veinte del pasado siglo como uno de los principales integrantes del famoso grupo de afinidad denominado Los Solidarios. Tras varios años en la cárcel recobró su libertad con la llegada de la Segunda República Española, la cual fue acogida con distintos matices por los diferentes sectores del anarcosindicalismo. García Oliver, junto con sus compañeros del grupo Nosotros, fue uno de los que adoptaron posturas más radicales. Su participación en diversos congresos de la CNT y su particular visión respecto a la necesidad de formar cuadros de defensa frente un peligro inminente, ayudó a que los sublevados fueran derrotados en Barcelona durante las jornadas de julio de 1936. La influencia de García Oliver en la vía revolucionaria que se desarrolló hasta el otoño de dicho año determinó gran parte de la política catalana. En noviembre de 1936 fue nombrado ministro de Justicia junto con otros tres compañeros anarquistas que detentaron, asimismo, otros tres ministerios en el gobierno de Largo Caballero. Durante su mandato obtuvieron logros sociales jurídicos que no se habían alcanzado hasta entonces. Como consecuencia de los hechos ocurridos en mayo de 1937 en Barcelona, en los que tuvo una fuerte implicación progubernamental, salió del Consejo de Ministros, al igual que sus compañeros, con la llegada a la presidencia del Consejo de Juan Negrín. Durante el resto de la Guerra Civil Española permaneció en un segundo plano hasta la derrota de la República, exilándose primero en Francia, luego en Suecia y finalmente a México (1941) donde permaneció hasta su fallecimiento (1980). A principio de la década de los 70 se produjo un contacto con José Martínez Guerricabeitia, que se encontraba al frente de la editorial antifranquista Ruedo ibérico. Tras una larga relación epistolar García Oliver desembarcó con sus memorias en París en 1977, las cuales se publicaron ya en España en el año 1978, siendo El eco de los pasos destacada como una de las mejores autobiografías dentro del ámbito de la guerra civil española.

A lo largo del siglo XX, el interés por las cuestiones relacionadas con la educación en alimentación y nutrición como una forma de mejorar la salud de la población cobraron una gran importancia. Entre las políticas públicas que se ocuparon de estas cuestiones en la España del último tercio del siglo XX, destaca el Programa de Educación en Alimentación y Nutrición conocido por las siglas EDALNU. El objetivo del Programa era mejorar el nivel nutricional de la población e indirectamente el nivel de salud, a través de la difusión de los conocimientos en alimentación, la promoción de mejores hábitos alimentarios y el estímulo del consumo de alimentos locales. Se buscaba mejorar el nivel nutricional de la familia española, a través de la educación en nuevos y mejores hábitos alimentarios, incluyendo regímenes dietéticos que beneficiasen a la infancia y a las madres, además de estimular la producción y el consumo local de alimentos protectores. En el desarrollo del Programa se involucraron diversas instancias ministeriales y varios organismos e instituciones, fue tutelado hasta 1973 por el Ministerio de Educación, pasando a depender, a partir de dicha fecha, de la Dirección General de Sanidad, y en 1989 del Departamento responsable de Educación para la Salud del Ministerio de Sanidad y Consumo. Su progresiva desactivación, que coincidió con la emergencia de la epidemia de obesidad y sobrepeso en España, se vio favorecida por la transferencia a las Comunidades Autónomas de las competencias relacionadas con la nutrición comunitaria y las actividades de educación en alimentación y nutrición. Habría que esperar a la puesta en marcha, en 2005, de la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad), para poder contar con una iniciativa de ámbito estatal como la que representó el Programa EDALNU, sin duda la iniciativa más importante de educación en alimentación y nutrición desarrollada en España hasta esta fecha. La presente tesis, con una clara voluntad de continuidad con investigaciones previas relacionadas con el Programa EDALNU y llevadas a cabo por el grupo Balmis de Investigación en Salud Comunitaria e Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, ha permitido analizar y/o profundizar en aspectos como el de la red de promotores de salud que creó el Programa, abordar los resultados de las encuestas alimentarias que impulsó en el ámbito rural, estudiar los antecedentes y los presupuestos conceptuales y metodológicos que estaban detrás del recurso pedagógico que representaban el huerto y la granja escolar, o ahondar en la valoración de las actividades de divulgación y más concretamente en los documentales producidos o auspiciados por el EDALNU. El primero de los artículos que conforma la tesis por compendio ha permitido conocer las actividades de formación de promotores de salud en materia de alimentación y nutrición que impulsó el Programa EDALNU, así como sus características, las instituciones que participaron en las actividades formativas y la distribución geográfica de los cursos impartidos. Con la segunda de las publicaciones se han analizado las encuestas alimentarias referidas al ámbito rural que impulsó o en los que participó el programa EDALNU. A través de las mismas, se pudo establecer un diagnóstico de los principales problemas de malnutrición que afectaban a la población rural española, los determinantes y las causas que estaban detrás de los mismos y las estrategias que se proponían para abordarlos. El tercero de los trabajos ha permitido profundizar en el análisis de las estrategias didácticas que desarrolló el Programa EDALNU en el ámbito escolar, al abordar de manera monográfica el alcance que tuvieron los huertos y las granjas escolares. Por último, con la cuarta de las contribuciones, a través del análisis del documental “Alimentarse mejor” (1972), se le ha dado continuidad a trabajos previos que se habían ocupado de las estrategias divulgativas que impulsó el Programa EDALNU y más concretamente de los cortometrajes. La recuperación y puesta en valor de las actividades sociales y educativas del Programa EDALNU, a través, básicamente, de los trabajos llevados a cabo por el Grupo Balmis de Investigación en Salud Comunitaria e Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante y continuados por la presente tesis por compendio de publicaciones, puede ayudar en el diseño y aplicación de los instrumentos de educación en alimentación y nutrición que permitan hacer frente a retos como el sobrepeso y la obesidad.

Resumen La educación en alimentación y nutrición es una herramienta fundamental para garantizar la salud. En 1961, se puso en marcha el Programa de Educación en Alimentación y Nutrición (EDALNU), que ayudó a la población española a completar su transición alimentaria y nutricional. El objetivo de este trabajo es analizar las características de la red de promotores de salud que se desarrolló en el marco del programa. Recibieron formación relacionada con alimentación y nutrición 46.752 personas, el 94% de ellas mujeres. El 89,54% obtuvo el título de iniciado y el 8,80%, el de diplomado. Se realizaron 1.407 acciones y en 1979 se alcanzó el momento más álgido, con 131 cursos y 4.029 alumnos. Madrid, con el 26,65% de cursos; Valencia, con el 7,60%; Murcia, con el 7,53%, y Málaga, con el 6,75%, fueron las provincias más activas. El Ministerio de Cultura y Educación fue el encargado de organizar el mayor número de cursos (26,23%), seguido de Sección Femenina (11,16%) y Acción Católica (5,12%). La duración y los contenidos formativos de los cursos eran de 160 horas para los diplomados y 40 para los iniciados. La acción formativa desarrollada estuvo sometida a los cambios que experimentó el Programa y a los que afectaron a la estructura administrativa y política española. La investigación ha mostrado las desigualdades territoriales que acompañaron el desarrollo de la red de formadores, su componente de género y el carácter plural de las instituciones que organizaron los cursos. Abstract Food and nutrition education is an essential tool to ensure public health. The year 1961 saw the launch of the Food and Nutrition Education Programme (EDALNU), which helped Spanish population to complete their nutrition transition. The aim of this study was to analyze the characteristics of the health education network which was created as part of the program. A total of 46,752 people, 94% of whom were women, received training on food and nutrition. Of these, 89.54% obtained the basic certificate, and 8.80% were awarded the diploma. Some 1,407 courses were given, reaching a peak in 1979 with 131 courses and 4,029 students. The most active provinces were Madrid, with 26.65% of the courses; Valencia, with 7.60%; Murcia, with 7.53%, and Malaga, with 6.75%. The Spanish Ministry of Culture and Education organized the largest number of courses (26.23%), followed by the Women's Section (11.16%) and Catholic Action (5.12%). Diploma courses were taught for 160 hours, while basic courses lasted 40 hours. The training delivered was affected by changes in the EDALNU program and the Spanish administrative and political structure. Our research revealed that the development and gender balance of the network of trainers presented regional inequalities, and that a wide range of institutions were involved in delivering the courses.

The process of convergence of Spanish Mathematics with European science had reached its highest moment towards the beginning of the summer of 1936. The civil war consequent to the 18th of July military plot caused a rupture in such a fruitful process. In this paper different remarks are introduced about the mathematical activities that, surprisingly enough, were developed by our scientists during those complicated years.El proceso de convergencia con la ciencia europea de la Matemática española había logrado situarla en su momento de mayor esplendor de la historia a las puertas del verano de 1936. La Guerra Civil consecuencia de la rebelión militar del 18 de julio supondrá la brutal ruptura de ese proceso tan fructífero. En este trabajo se presentan diferentes consideraciones en torno a la actividad matemática que, sorprendentemente, consiguieron mantener nuestros científicos durante esos complicados años.

Este artículo se centra fundamentalmente en dos aspectos: los cambios y períodos educativos durante el régimen franquista (1936-1975) en relación con su naturaleza como dictadura, con su evolución y con otros regímenes dictatoriales, y las consecuencias o efectos que tuvo en los procesos de alfabetización, escolarización y feminización educativa en la España del siglo XX. This article mainly focuses on two issues: the educational changes and periods during Franco's regime (1936-1975) regarding its nature as a dictatorship, its evolution and other similar dictatorial regimes, as well as its consequences or effects in the processes of literacy, schooling and educational feminization in the 20th-century Spain. Este artigo se centra fundamentalmente em dois aspectos: as mudanças e períodos educativos durante o regime franquista (1936-1975) em relação à sua natureza ditatorial, à sua evolução e a outros regimes ditatoriais, e as consequências ou efeitos que teve nos processos de alfabetização, escolarização e feminização educativa na Espanha do século XX.

Résumé de la thèse intitulée Entreprise de presse et journalisme économique en Espagne (1975-1990) (Étude de El País Negocios de 1985 à 1990). Thèse réalisée sous la direction de Jean-Claude Rabaté et soutenue le 4 décembre 2010 à l’Université Sorbonne Nouvelle Paris 3 (École Doctorale 122, Europe latine-Amérique latine) devant un jury composé également de Mmes Marie-Claude Chaput, Marie Franco, Matilde Alonso. Deux volumes, 697 pages, dont 22 pages de bibliographie et 195 pages de documents annexes, liste et reproduction d’une sélection d’articles de El País Negocios publiés entre 1985 à 1989.

This work will try to show the situation of electrochemical research in a Spanish provincial university during the second decade of the last century., El trabajo intenta mostrar la situación de la investigación en electroquímica en una universidad española de provincias en los años veinte del siglo pasado.

El recorrido personal del poeta y editor español de la Generacion del 27 Manuel Altolaguirre constituye un caso significativo de construccion de una identidad cultural en el exilio, primero francés, y luego cubano. El estudio se centra en tres revistas que edito Altolaguirre en sus primeros años de exilio americano: 'Atentamente' (1940), 'La Veronica' (1942, 'Antologia de España en el recuerdo' (1946) -casi sin estudiar hasta la reciente edicion facsimil de Valender (2003). Esta actividad editorial en el campo de las letras muestra una evolucion fundamental, desde la entrega de la experiencia personal del trauma de la derrota republicana y del destierro hasta la reivindicacion implicita de un papel de intelectual que, desde el exilio, pueda defender y difundir la cultura española amordazada por el régimen franquista., Le parcours personnel du poète et éditeur espagnol de la Génération de 27 Manuel Altolaguirre est un cas emblématique de construction d'une identité culturelle depuis l'exil, d'abord français, puis cubain et mexicain, qu'il a connu après la Guerre d'Espagne. Cette étude est centrée sur trois revues éditées par Altolaguirre lors des premières années de son exil américain: 'Atentamente' (Cuba, 1940), 'La Veronica' (Cuba, 1942) et 'Antologia de España en el recuerdo' (1946), très peu connues jusqu'à la récente édition facsimilée de Valender (2003). Cette activité éditoriale dans le domaine des lettres et des arts présente une évolution fondamentale, qui va du souci de transmettre son expérience personnelle du traumatisme de la défaite républicaine et de l'exil jusqu'à la revendication implicite du rôle que doit jouer l'intellectuel qui, depuis l'exil, peut défendre et diffuser la culture espagnole muselée par le régime franquiste.

El deporte femenino en España surgió en el marco de una cultura en la que la mujer se encontraba claramente limitada. Sin embargo, la práctica de ejercicio físico y la posibilidad de competir creó uno de los escenarios en los que se comenzó a quebrar una imagen estereotipada y, en muchas ocasiones, poco real. En este trabajo se trata de mostrar la percepción de la feminidad en un mundo tradicionalmente considerado como masculino, y en un tiempo, la primera mitad del siglo XX, en el que se manifestaron con más contundencia los límites a dichas prácticas. En este sentido, el deporte femenino puede proporcionar no sólo una mejor comprensión del papel de la mujer en esa sociedad y la percepción que de él se tenía, sino también y por oposición o contraste a él, el del hombre. Mostrará también las paradojas de una sociedad que, por un lado limita, pero por otro fomenta dichas prácticas a imitación de modelos extranjeros. Por último, se ilustrarán algunas de estas paradojas a partir de la figura de Lilí Álvarez.