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L'initiative connue sous le nom de One Health consiste à souligner les interdépendances très fortes entre la santé humaine, la santé animale et la santé des écosystèmes. Grâce à la collaboration de chercheurs et de praticiens, cet ouvrage décloisonne les questions de santé et propose des pistes pour repenser les solidarités entre les espèces, les territoires et les acteurs qui y interagissent. En associant plusieurs disciplines — philosophie, anthropologie, sciences politiques, sociologie, économie, géographie, écologie, sciences médicale et vétérinaire, etc. —, cet ouvrage propose une approche résolument originale. À partir de nombreux exemples de terrain, du local à l'international, il présente à la fois une lecture des enjeux et des problèmes sanitaires dans un monde globalisé, des retours d'expérience de gestion de crise, des innovations dans la gestion du sanitaire s'appuyant sur le social et sur les communautés, mais également une mise en discussion des normes et des régulations à tous les niveaux politiques. Cet ouvrage s'adresse aux professionnels et étudiants intéressés par les questions de santé publique, les crises sanitaires et l'approche One Health. Consulter la préface de Jean-Luc Angot, chef du corps des inspecteurs de santé publique vétérinaire, président de section au Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER), co-président du GS One Health (PNSE 4), envoyé spécial pour l'initiative PREZODE.

International audience; In Europe, the food safety policy combines the regulatory interventions of member states with private standards. The Hygiene Package, which came into force on the 1 January 2006, is characteristic of this model. The aim of our article is to show that whilst we can learn about co-regulation by examining the standards and principles on which it is based, we will gain an even better understanding by examining its actual implementation. From a sociological standpoint, we look at how the Hygiene Package was received and implemented in French slaughterhouses. (1) After setting out the structure of slaughterhouses in France and the ways in which veterinary services are organised, (2) the article looks at how inspection services have been affected by the introduction of the Hygiene Package, particularly with regard to the changes in relationships within the inspection service, between veterinarians and official auxiliaries and (3) it then examines the evolution in roles and responsibilities between veterinary services and food business operators.

L'étude a consisté à évaluer les facteurs de variation de la qualité du lait de vache et à les mettre en relation avec les pratiques d'élevage adoptées dans cinq fermes bovines situées en zone suburbaine au Maroc. Un suivi d'élevage détaillant les modes de conduite des vaches a été adopté. En parallèle, douze prélèvements mensuels de lait de mélange ont été réalisés par ferme et ont été analysés pour leurs qualités physiques et chimiques (pH, température, densité, taux butyreux et protéique...) et hygiéniques. Les résultats montrent le caractère "hors-sol" de la production laitière, largement dépendant des concentrés alimentaires. Le taux butyreux moyen était inférieur à 35 g/kg dans 2 des 5 fermes étudiées. En revanche, le taux protéique était plus stable, illustrant les utilisations massives et généralisées des aliments concentrés. La qualité hygiénique était mauvaise pour tous les échantillons considérés et peu influencée par la réfrigération. Globalement, les résultats témoignent de la variabilité importante de la qualité du lait et de ses relations aux modes d'élevage. Une typologie des échantillons de lait a été élaborée, afin de synthétiser les variations des paramètres du lait. Ces résultats conduisent à proposer des voies de rémunération des éleveurs en fonction des caractéristiques du lait pour inciter les producteurs de la filière à adopter une politique de qualité.

Les ectoparasites du bétail sont des insectes ou des acariens hématophages (glossines, tabanidés, stomoxes, tiques, etc.) présents de manière plus ou moins durable sur la peau du bétail. Ils provoquent des effets directs (irritation, lésion cutanée, spoliation sanguine, etc.) et des effets indirects, dont la transmission d'agents pathogènes qui ont un impact très important sur la santé des animaux. Les traitements épicutanés consistent à déposer sur la peau des animaux des insecticides et/ou acaricides selon diverses modalités. Ils permettent une action simultanée contre les principaux ectoparasites: les tiques et les glossines (figure 1). Pour la lutte contre les tiques, ces traitements sont très répandus et aisément mis en ouvre. Ils peuvent s'appliquer aussi bien à l'individu qu'à l'ensemble du troupeau. Pour la lutte contre les glossines, les traitements épicutanés sont un bon complément aux autres modes de lutte que sont la pose d'écrans et/ou de pièges imprégnés d'insecticides. Ils requièrent dans ce cas une approche communautaire et participative des éleveurs. Les traitements épicutanés bénéficient d'une bonne perception par les éleveurs qui peuvent rapidement constater leur efficacité, ce qui facilite leur adoption.

Quelque soit le type de production, la pathologie rencontrée à la Réunion est très proche de celle des zones tempérées. Il s'agit dans la majorité des cas de maladies directement liées aux conditions d'élevage des animaux - hygiène de la traite et du vêlage, alimentation, stress et environnement. En élevage laitier, les mammites, métrites, rétentions placentaire, boiteries, difficultés de vêlage et troubles digestifs sont de manière quasi constante les troubles les plus fréquemment observés. La période du post-partum constitue une phase de sensibilité particulière aux infections (phase de perturbation hormonale et métabolique maximale) : 30 % des mammites et 46 % des métrites surviennent pendant le premier mois de lactation; 21 % des mammites apparaissant pendant la première semaine de lactation. Ce constat, associé à une fréquence élevée des troubles du vêlage et des mammites pour le premier rang de lactation, montre l'importance de l'hygiène du premier vêlage et de la traite dans les tous premiers jours de lactation. En élevage allaitant, les troubles de la reproduction constituent plus de la moitié des cas de pathologie rencontrés chez les mères. L'infertilité est fréquente : 48 % des intervalles vêlage-vêtage sont supérieurs à 365 jours. Chez les veaux, les atteintes digestives, les états de faiblesse (fièvre, amaigrissement anoxie) et la mortinatalité sont les principales dominantes. Les veaux sont les plus fréquemment touchés par le parasitisme digestif Chez les bovins à l'engrais, les troubles respiratoires sont les plus fréquents. lis apparaissent principalement dans le mois qui suit l'arrivée en atelier d'engraissement. Ils correspondent le plus souvent à l'expression clinique d'une infection par le virus respiratoire syncytial bovin contractée au centre d'allottement, qui s'extériorise à la suite du stress de la mise à l'engrais et qui est aggravée par l'infection simultanée par le virus de la maladie des muqueuses. La vaccination contre ces deux infections a déjà donné d'excellents résultats sur le terrain. Les hémoparasitoses constituent la première des pathologies tropicales. La situation épidémiologique de ces agents infectieux est instable, quels que soient la zone et le type d'élevage, avec un risque maximal d'apparition de cas cliniques en particulier chez les jeunes animaux. L'évolution divergente de la prévalence sérologique pour l'anaplasmose entre 1995 et 1998 confirme l'importance des stomoxes dans la transmission de cette affection. La gravité clinique de ces maladies et les coûts économiques qu'elles engendrent justifient pleinement l'intensification de la lutte intégrée lancée voici plusieurs années par le Grdsbr.

Ce document, essentiellement axé sur l'aviculture de type semi-industriel et industriel en climat chaud a pour objectif de répondre aux besoins des professionnels (éleveurs, techniciens, formateurs, vétérinaires) et de transmettre les connaissances actuelles sur l'aviculture en climat chaud

International audience; This study presents some guidelines for describing the health status of dairy cows over their entire life span. It aims to define some types of health-paths (trajectories) described in terms of disease patterns (at the lactation level) and related to cow characteristics (breed, production potential) and farms. The data were collected over a 20-year period on three experimental farms. Eight diseases were analysed: clinical mastitis, lameness, placental retention, foot rot, digestive disorders, milk fever, metritis, and arthritis. The statistical procedures used were correspondence analysis of time-indexed tables and hierarchical ascending clustering. A total of 28 health-paths were identified and 16 of these (the most common) are described in detail. At the lactation level, eight disease patterns were defined: high incidence of disease other than mastitis (1), predominantly mastitis plus milk fever (2), predominantly foot rot (3), very low incidence of disease (4), mastitis plus digestive disorders (5), very high mastitis incidence (6), low incidence of disease (7), foot rot plus digestive disorders (8). Disease patterns 3 and 6 were more common in shorter life spans (< or = 4 lactations). Conversely, health profiles 2 and 4 were generally related to the longest life spans. These results will be included in a future model of the life span of dairy cows which will also take into account other performance parameters such as milk production and reproduction.

L'auteur fait un état des lieux de l'hygiène publique vétérinaire au Gabon : difficulté d'organiser des services de contrôle efficaces et modernes à cause du nombre important des ministères impliqués; textes réglementaires parfois inadaptés au contexte actuel; consommateur exposé aux nombreux micro-organismes susceptibles de contaminer et d'altérer les denrées alimentaires. La deuxième partie de ce travail est consacrée au protocole d'étude de terrain qui se résume à un questionnaire d'enquête et à des visites dans les principaux points de vente des denrées alimentaires animales ou d'origine animale, selon un procédé de sondage pseudo-aléatoire, appliqué sur un échantillon de 400 professionnels. La troisième partie expose les résultats qui montrent d'énormes manquements en matière d'hygiène publique vétérinaire notamment au niveau de la conservation et de la distribution

Somatic cell counts and bacteriological examinations were measured in 28 camel milk samples from 2 farms, one with milking machine (farm A) and the second with hand milking (farm B). The milk was analyzed for 6 months after the parturition, every month, the first one occurring one week approximately after delivery. The somatic cell count was higher at the first sampling in the two farms but significantly more in farm B. The microbiological contamination was also higher in farm B (37% samples were contaminated) than in farm A (12%). The somatic cell count decreased all along the lactation stage and increased with the parity but the trends were not significant due to the high variability of the values. On average, the normal level of somatic cell counts is low compared to cow. (Resume d'auteur)

L'écopathologie constitue une approche systémique de la pathologie d'élevage. Formellement relevant de la discipline épidémiologique, elle privilégie l'étude des relations entre les éléments constitutifs d'un système d'élevage : l'éleveur dont les décisions se materialisent sous la forme de pratiques, les ressources qui dépendent partiellement ou non de l'environnement (conditions de prodution), le troupeau déterminé par des caractéristiques collectives ou individuelles. L'objectif principal de la recherche en écopathologie est donc de mettre en évidence les facteurs de risque de la pathologie d'élevage, généralement d'étiologie multifactonelle. dans le contexte des systèmes de production réels. En toute logique, un tel objectif implique la collecte, dans des situations d'élevage non-expérimentales, d'un nombre souvent impressionnant d'informations au cours "d'enquêtes écopathologiques". Les outils de la recherche en écopathologie gravitent en conséquence autour de l'informatique (organisation du système d'informations sous forme de base de données) et de la statistique (traitement de l'information par des méthodes d'analyse de données). Les résultats permettent d'expliciter la pathologie dans les modèles de fonctionnement des systèmes d'élevage et de proposer un modele écopathologique. La démarche de modélisation représente d'ailleurs une voie privilégiée pour l'avenir des programmes de recherche en écopathologie. Le référentiel que représentent les bases de données disponibles peut aussi servir à enrichir des bases de connaissances (intelligence artificielle, systèmes-experts). En tout état de cause, le retour sur le terrain est indispensable tant pour valider les modèles que pour confronter les connaissances acquises au mouvement du réel. Sur le plan de la pratique vétérinaire, la démarche écopathologique contribue à transformer le "médecin des animaux" et "ingénieur de la santé".

Après une présentation du système pastoral d'élevage camelin en Ethiopie et plus particulièrement en zone Afar et Borana, l'auteur analyse les contraintes de production pour lesquelles des opérations de soutien et d'encadrement pourraient être menées. Il propose tout d'abord les bases à court terme d'une action préalable d'enquête épidémiologique et d'apport de soins primaires vétérinaires. Puis il établit des propositions d'actions à moyen et long termes en formation, appui technique et socio-économique dans cette filière

En Afrique la production laitière pour l'approvisionnement des villes est l'un des secteurs dynamiques de l'élevage (élevages périurbains. Il y a une modification du profil pathologique d'importance économique pour ces exploitations : leurs capacités de contrôle sanitaire ou génétique des grandes pathologies traditionnelles africaines sont accrues, d'où l'émergence d'une pathologie du quotidien affectant la production laitière. Dans ce cadre, le programme mis en place par le Centre international pour l'élevage en Afrique vise, par une approche écopathologique, à juger de l'actualité de cette pathologie par rapport aux grandes maladies, et à comparer son importance économique dans les différentes zones agroécologiques