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CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O tratamento convencional da toxoplasmose congênita tem poucas opções eficazes, mas os mais usados são drogas baseia-se principalmente na combinação de sulfadiazina e pirimetamina. No entanto, a terapia com esses medicamentos está associada a efeitos colaterais graves e resistência, exigindo o estudo de novas estratégias terapêuticas. Atualmente, existem muitos estudos com produtos naturais, incluindo o óleo de Copaifera, mostrando ação contra alguns patógenos como Trypanosoma cruzi e Leishmania. No presente estudo, investigamos os efeitos do extrato etanólico das folhas e da oleorresina de Copaifera multijuga contra Toxoplasma gondii em células trofoblásticas vilosas humanas (BeWo) e extravilosas (HTR8/SVneo), bem como em explantes de vilosidades humanas de terceiro trimestre gestacional. Com este propósito, ambas as células e explantes vilosos foram infectados ou não com T. gondii, tratados com extrato etanólico ou oleorresina de C. multijuga e analisadas quanto à toxicidade celular, proliferação parasitária, produção de citocinas e ROS. Paralelamente, ambas as células foram infectadas por taquizoítos pré-tratados com extrato etanólico ou oleorresina, e observou-se adesão, invasão e replicação do parasito. Nossos resultados mostraram que o extrato e a oleorresina não desencadearam toxicidade em pequenas concentrações e foram capazes de reduzir a proliferação intracelular de T. gondii em células previamente infectadas. Além disso, extrato etanólico e oleorresina demonstraram ação antiparasitária irreversível em células BeWo e HTR8/SVneo. Em seguida, a adesão, invasão e replicação de T. gondii foram atenuadas quando células BeWo ou HTR8/SVneo foram infectadas com taquizoítos pré-tratados. Finalmente, células BeWo infectadas e tratadas regularam positivamente a IL-6 e modularam negativamente a IL-8, enquanto as células HTR8/SVneo não alteraram significativamente essas citocinas quando infectadas pelo parasito. Finalmente, o extrato etanólico e a oleorresina reduziram a proliferação de T. gondii em explantes de vilosidades humanas, e provavelmente esse efeito é um mecanismo de ação direta sobre os parasitos. Assim, compostos de C. multijuga apresentaram diferentes atividades antiparasitárias de forma dependente da população trofoblástica, sendo a ação direta sobre os taquizoítos um mecanismo comum operando em ambas as células. Considerando todos esses parâmetros, o extrato etanólico e a oleorresina de C. multijuga podem ser alvos para o estabelecimento de uma nova estratégia terapêutica para a toxoplasmose congênita. Conventional treatment of congenital toxoplasmosis has few effective options, but the most used are drugs based mainly on the combination of sulfadiazine and pyrimethamine. However, therapy with these drugs is associated with severe side effects and resistance, requiring the study of new therapeutic strategies. Currently, there are many studies with natural products, including Copaifera oil, showing action against some pathogens such as Trypanosoma cruzi and Leishmania. In the present study, we investigated the effects of ethanol extract from leaves and oleoresin of Copaifera multijuga against Toxoplasma gondii in human villous (BeWo) and extravillous (HTR8/SVneo) trophoblastic cells, as well as in third trimester human villous explants. For this purpose, both cells and villous explants were infected or not with T. gondii, treated with ethanol extract or oleoresin from C. multijuga and analyzed for cellular toxicity, parasite proliferation, cytokine and ROS production. In parallel, both cells were infected by tachyzoites pre-treated with ethanol extract or oleoresin, and adhesion, invasion and parasite replication were observed. Our results showed that the extract and oleoresin did not trigger toxicity at low concentrations and were able to reduce intracellular proliferation of T. gondii in previously infected cells. In addition, ethanol extract and oleoresin demonstrated irreversible antiparasitic action on BeWo and HTR8/SVneo cells. Then, T. gondii adhesion, invasion and replication were attenuated when BeWo or HTR8/SVneo cells were infected with pre-treated tachyzoites. Finally, infected and treated BeWo cells up-regulated IL-6 and down-modulated IL-8, while HTR8/SVneo cells did not significantly alter these cytokines when infected by the parasite. Finally, the ethanol extract and oleoresin reduced the proliferation of T. gondii in human villi explants, and this effect is probably a direct mechanism of action on the parasites. Thus, compounds from C. multijuga showed different antiparasitic activities in a trophoblastic population-dependent manner, with the direct action on tachyzoites being a common mechanism operating in both cells. Considering all these parameters, the ethanolic extract and the oleoresin from C. multijuga can be targets for the establishment of a new therapeutic strategy for congenital toxoplasmosis. Dissertação (Mestrado)

The aim of this study was to evaluate the effect of the application of Capsicum chinense oleoresin on bacterial growth in vacuum-packed and refrigerated beef. The oleoresin was extracted with ethanol and capsaicin and dihydrocapsaicin were quantified by HPLC with a diode array detector. Two groups (G1 and G2) consisting of meat cuts (50 g) were evaluated: G1, application of 2.5 ml of oleoresin on the entire surface of each cut, and G2, control group. The meat cuts were vacuum packed and stored in refrigeration. Three samples from each group were withdrawn on days 0, 1, 15, 30, 45, 60, 75 and 90 of storage for pH measurement and for the count of total mesophilic aerobes, total psychrotrophic aerobes, lactic acid bacteria and Brochothrix thermosphacta. The oleoresin yield was 12.53 ± 0.30%. The concentration of capsaicin and dihydrocapsaicin in the oleoresin was 1.39 and 0.54 mg/g, respectively. The pH in G1 remained at adequate levels for more days and bacterial counts were lower than in G2-control. Under the study conditions, the useful life for G1 was determined to be 70 days, while for G2 it was 56 days. It is concluded that Capsicum chinense oleoresin applied to vacuum-packed and refrigerated beef prolongs its shelf life., El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la aplicación de oleorresina de Capsicum chinense sobre el crecimiento bacteriano en carne de res empacada al vacío y refrigerada. La oleorresina se extrajo con etanol y la capsaicina y dihidrocapsaicina se cuantificaron mediante HPLC con detector de arreglo de diodos. Se constituyeron dos grupos (G1 y G2) que consistían en cortes de carne (50 g): G1 con aplicación de 2.5 ml de la oleorresina en toda la superficie de cada corte, y G2 grupo control. Los cortes de carne fueron empacados al vacío y se almacenaron en refrigeración. Se retiraron tres muestras de cada grupo los días 0, 1, 15, 30, 45, 60, 75 y 90 de almacenamiento para medición de pH y para el recuento de aerobios mesófilos totales, aerobios psicrótrofos totales, bacterias ácido-lácticas y Brochothrix thermosphacta. El rendimiento de oleorresina fue 12.53 ± 0.30%. La concentración de capsaicina y dihidrocapsaicina en la oleorresina fue de 1.39 y 0.54 mg/g, respectivamente. El pH en G1 se mantuvo en niveles adecuados por más días y los recuentos bacterianos fueron menores que en G2-control. Bajo las condiciones de estudio, se determinó que la vida útil para G1 fue de 70 días, mientras que para G2 fue de 56 días. Se concluye que la oleorresina de Capsicum chinense aplicada a carne de res empacada al vacío y refrigerada prolonga su vida útil.

Several studies have investigated the effects of natural products in the treatment of diseases. Traditional Amazonian populations commonly use copaiba due to its well-known anti-inflammatory, antibacterial, and healing properties. In this study, we aimed to investigate the effects of systemic administration of copaiba oleoresin (Copaifera reticulata Ducke) on ligature-induced periodontitis in rats. To do so, 21 adult rats were divided into three groups (n = 7 each): a control group, ligature-induced periodontitis group, and ligature-induced periodontitis group treated with copaiba oleoresin (200 mg/kg/day). The ligature remained from day 0 to 14, and the copaiba oleoresin was administered via oral gavage during the last seven days. On day 14, the animals were euthanized, and mandibles were collected for histopathological evaluation and microcomputed tomography analysis. Our data showed that the administration of copaiba considerably reduced the inflammatory profile. Moreover, copaiba oleoresin limited alveolar bone loss, increased trabecular thickness and bone-to-tissue volume ratio, and decreased the number of trabeculae compared with those of the untreated experimental periodontitis group. Our findings provide pioneering evidence that supports the potential of copaiba oleoresin in reducing periodontitis-induced alveolar bone damage in rats. Made available in DSpace on 2022-11-01T18:08:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 molecules-27-06255-v2.pdf: 8899 bytes, checksum: 0f3389755155f9f911cd0f87b1ff00b1 (MD5) Previous issue date: 2022

Among the plant species that produce oils, the genus Copaifera L stands out. It consists of species of high economic and ecological value, its trees exude an oleoresin popularly known as copaiba oil, whose medicinal, cosmetic and industrial properties are widely described in the literature. In this sense, the main objective of this study was to analyze the phytochemical elements present in the oleoresin of the Copaifera reticulata Ducke species, identifying the phytochemical components that are repeated in each copaibeira and then to analyze, through Pearson's correlation matrix, the significance relationship of the chemical elements of the soil with the DAP of the selected trees. The study was conducted in the managed forest located at the São Roque Agroecological Farm in the municipality of Mojú-PA. This research is a quantitative analysis and the results showed that in relation to K, P and Na, the highest concentrations of these elements were observed in the soil of trees 1 (5.0 mg/dm3), tree 10 (17.5 mg/dm3) and tree 7 (8, 5 mg/dm3) respectively. Ca and Ca+ Mg contents were high in the areas of the first, second and third individuals of the species C. reticulata, with values for Ca: 0.9; 1,2; 2.4 and for Ca+Mg: 1.4; 1.7; 3.2, respectively. The content of H + Al (potential acidity) was high in the soils of individuals 4 (1.4 cmolc/dm3), 5 (1.5 cmolc/dm3) and 7 (1.5 cmolc/dm3). And through the analysis of Pearson's correlation, when comparing the diameters and the pH of the water, there is a positive correlation (r = 0.622), that is, the larger the diameter of the trees, the greater the percentage of pH of the Water. Another positive correlation occurred between the percentages of Ca and Ca+Mg (r = 0.993), that is, the higher the percentage of Ca in the soil, the higher the percentage of Ca + Mg. Regarding phytochemical characterization, only 3 trees produced oil-resin with an identification percentage of 96.1%, 86.6% and 70.7% corresponding to the inventory trees with numbers 96, 106 and 153 (trees 6, 7 and 10) there was a difference in the concentration rate and in the phytochemical composition of the analyzed oils. The elements (E)-caryophyllene, (E)-alpha-bergamothene and beta-bisabolene were constant in the analyzed oils and considered the most important in terms of their biological activities. The averages of Beta-elemene phytochemicals content; (E)-caryophyllene; (E)-alpha-bergamothene; (E)-beta-farnesene; (Z)-alpha-bisabolene; β-bisabolene; Beta-sesquiphelandrene and Caurene of the three trees were compared with the averages of Content of the same phytochemicals from three bibliographic studies used as references and it was found that there are no significant differences in the averages of content of phytochemicals adopted as a significance level of 5% (p < 0.05). The results obtained in the present work reinforce even more the importance of the copaiba oleoresin from the Amazon region, contributing to the expansion of the chemical knowledge of the species Copaifera reticulata Ducke. Entre las especies vegetales productoras de aceites se destaca el género Copaifera L. Está conformado por especies de alto valor económico y ecológico, sus árboles exudan una oleorresina conocida popularmente como aceite de copaiba, cuyas propiedades medicinales, cosméticas e industriales están ampliamente descritas en la literatura. . En este sentido, el objetivo principal de este estudio fue analizar los elementos fitoquímicos presentes en la oleorresina de la especie Copaifera reticulata Ducke, identificando los componentes fitoquímicos que se repiten en cada copaibeira y luego analizar, a través de la matriz de correlación de Pearson, la relación de significancia de los elementos químicos del suelo con la DAP de los árboles seleccionados. El estudio se realizó en el bosque manejado ubicado en la Finca Agroecológica São Roque en el municipio de Mojú-PA. Esta investigación es un análisis cuantitativo y los resultados mostraron que en relación a K, P y Na, las mayores concentraciones de estos elementos se observaron en el suelo de los árboles 1 (5.0 mg / dm3), árbol 10 (17.5 mg / dm3) y árbol 7 (8, 5 mg / dm3) respectivamente. Los contenidos de Ca y Ca + Mg fueron altos en las áreas del primer, segundo y tercer individuo de la especie C. reticulata, con valores de Ca: 0.9; 1,2; 2,4 y para Ca + Mg: 1,4; 1,7; 3.2, respectivamente. El contenido de H + Al (acidez potencial) fue alto en los suelos de los individuos 4 (1.4 cmolc / dm3), 5 (1.5 cmolc / dm3) y 7 (1.5 cmolc / dm3). Y a través del análisis de la correlación de Pearson, al comparar los diámetros y el pH del agua, existe una correlación positiva (r = 0,622), es decir, cuanto mayor es el diámetro de los árboles, mayor es el porcentaje de pH del Agua. Otra correlación positiva ocurrió entre los porcentajes de Ca y Ca + Mg (r = 0,993), es decir, a mayor porcentaje de Ca en el suelo, mayor porcentaje de Ca + Mg. En cuanto a la caracterización fitoquímica, solo 3 árboles produjeron aceite-resina con un porcentaje de identificación de 96.1%, 86.6% y 70.7% correspondiente a los árboles del inventario con números 96, 106 y 153 (árboles 6, 7 y 10) hubo diferencia en la tasa de concentración y en la composición fitoquímica de los aceites analizados. Los elementos (E) -cariofileno, (E) -alfa-bergamoteno y beta-bisaboleno fueron constantes en los aceites analizados y se consideraron los más importantes en cuanto a sus actividades biológicas. Los promedios del contenido de fitoquímicos Beta-elemeno; (E) -cariofileno; (E) -alfa-bergamoteno; (E) -beta-farneseno; (Z) -alfa-bisaboleno; β-bisaboleno; Se compararon Beta-sesquifellandreno y Caureno de los tres árboles con los promedios de Contenido de los mismos fitoquímicos de tres estudios bibliográficos utilizados como referencias y se encontró que no existen diferencias significativas en los promedios de contenido de fitoquímicos adoptados como nivel de significancia de 5% (p

RESUMEN El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la aplicación de oleorresina de Capsicum chinense sobre el crecimiento bacteriano en carne de res empacada al vacío y refrigerada. La oleorresina se extrajo con etanol y la capsaicina y dihidrocapsaicina se cuantificaron mediante HPLC con detector de arreglo de diodos. Se constituyeron dos grupos (G1 y G2) que consistían en cortes de carne (50 g): G1 con aplicación de 2.5 ml de la oleorresina en toda la superficie de cada corte, y G2 grupo control. Los cortes de carne fueron empacados al vacío y se almacenaron en refrigeración. Se retiraron tres muestras de cada grupo los días 0, 1, 15, 30, 45, 60, 75 y 90 de almacenamiento para medición de pH y para el recuento de aerobios mesófilos totales, aerobios psicrótrofos totales, bacterias ácidolácticas y Brochothrix thermosphacta. El rendimiento de oleorresina fue 12.53 ± 0.30%. La concentración de capsaicina y dihidrocapsaicina en la oleorresina fue de 1.39 y 0.54 mg/g, respectivamente. El pH en G1 se mantuvo en niveles adecuados por más días y los recuentos bacterianos fueron menores que en G2-control. Bajo las condiciones de estudio, se determinó que la vida útil para G1 fue de 70 días, mientras que para G2 fue de 56 días. Se concluye que la oleorresina de Capsicum chinense aplicada a carne de res empacada al vacío y refrigerada prolonga su vida útil. ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the effect of the application of Capsicum chinense oleoresin on bacterial growth in vacuum-packed and refrigerated beef. The oleoresin was extracted with ethanol and capsaicin and dihydrocapsaicin were quantified by HPLC with a diode array detector. Two groups (G1 and G2) consisting of meat cuts (50 g) were evaluated: G1, application of 2.5 ml of oleoresin on the entire surface of each cut, and G2, control group. The meat cuts were vacuum packed and stored in refrigeration. Three samples from each group were withdrawn on days 0, 1, 15, 30, 45, 60, 75 and 90 of storage for pH measurement and for the count of total mesophilic aerobes, total psychrotrophic aerobes, lactic acid bacteria and Brochothrix thermosphacta. The oleoresin yield was 12.53 ± 0.30%. The concentration of capsaicin and dihydrocapsaicin in the oleoresin was 1.39 and 0.54 mg/g, respectively. The pH in G1 remained at adequate levels for more days and bacterial counts were lower than in G2-control. Under the study conditions, the useful life for G1 was determined to be 70 days, while for G2 it was 56 days. It is concluded that Capsicum chinense oleoresin applied to vacuum-packed and refrigerated beef prolongs its shelf life.

Facultad de Ingeniería en Tecnología de la Madera. Ciencias y Tecnología de la Madera In this work, 120 pines of the Pinus pseudostrobus species were resined for a period of 30 days, divided into two different techniques, the American technique and the traditional French technique. Two bio-stimulants were designed, one with metal co-factors and the other with yeast extract. A third stimulant was used, 20% sulphuric acid, and a control. After collecting the resin, the distillation products were characterized according to the determination of the softening point, Gardner colour, acid number and refractive index. Higher yields of raw resin were obtained in comparison with the controls, without affecting the quality parameters of the distillation products. En este trabajo de investigación se resinaron 120 pinos de la especie Pinus pseudostrobus por un periodo de 30 días, divididos en dos técnicas diferentes, la técnica americana y la técnica tradicional francesa. Se diseñaron dos bio-estimulantes, uno con cofactores metálicos y el otro con extracto de levadura, además se utilizó un tercer estimulante al 20% de ácido sulfúrico, y un testigo. Posterior a la recolección de la resina, se caracterizaron los productos de destilación de acuerdo a la determinación del punto de ablandamiento, de color Gardner, del número de ácido y del índice de refracción. Se obtuvieron rendimientos superiores de resina cruda en comparación con los controles, sin afectación de los parámetros de calidad de los productos de destilación.

Due to the growth of the cosmetics industry, developments and improvements are needed for the productive sector and its products to meet consumer demand and the quality standards imposed by inspection bodies. As a result, an area has developed to meet these needs that is known as phytocosmetics. This area involves the inclusion of constituents with of plant origin in the cosmetic product formulation. The objective of this work was to compare the formulations of lip moisturizers incorporating oleoresins and essential oils of cinnamon (Cinnamomun verum), in addition to testing the microbiological safety and the Accelerated and Extended Stability of the formulated products. The tests revealed that the proposed formulations are microbiologically stable and safe, which is due to the antimicrobial activity of the oleoresin and cinnamon essential oil used in the formulations. Debido al crecimiento de la industria cosmética, se necesitan desarrollos y mejoras para el sector productivo y sus productos, a fin de satisfacer la demanda del consumidor y también los estándares de calidad impuestos por los organismos de inspección. En vista de esto, una rama que se ha desarrollado para satisfacer estas necesidades es la de los fitocosméticos, que utilizan en los componentes de sus formulaciones de origen vegetal con actividades microbiológicas. El objetivo de este trabajo fue comparar las formulaciones de humectantes labiales que incorporan oleorresinas y aceites esenciales de canela (Cinnamomun verum), además de probar la seguridad microbiológica y la estabilidad acelerada y extendida de los productos formulados. Las pruebas revelaron que las formulaciones propuestas son microbiológicamente estables y seguras, lo que se debe a la actividad antimicrobiana de la oleorresina y el aceite esencial de canela utilizados en las formulaciones. Devido ao crescimento da indústria cosmética, são necessários desenvolvimentos e melhorias para o setor produtivo e seus produtos, para que atendam à demanda de consumo e também aos padrões de qualidade impostos pelos órgãos de inspeção. Em vista disso, um ramo que se desenvolveu para atender a essas necessidades é o dos fitocosméticos, que usam nos constituintes de suas formulações de origem vegetal com atividades biológicas. O objetivo deste trabalho foi comparar as formulações de hidratantes labiais incoporando-se oleorresina e óleo essencial de canela (Cinnamomun verum), além de testar a segurança microbiológica e a estabilidade acelerada e estendida dos produtos formulados. Os testes revelaram que as formulações propostas são estáveis e seguras microbiologicamente, o que se deve à atividade antimicrobiana da oleorresina e óleo essencial de canela utilizados nas formulações.

Crude non-volatile oleoresin from Burseraceae species (breu), a non-timber forest product of the Amazon, still lacks methods for its quality control even though its pharmacological activities have been associated to the major triterpenes α-amyrin (αAA), β-amyrin, α-amyrenone, β-amyrenone and lupeol (LU). Its chemical characterization has usually been determined by gas chromatography (GC) using columns with phases of low polarity, which are ineffective in the separation of αAA and LU. The present study aimed to develop a GC method to characterize and quantify triterpenes in commercial breu with good selectivity and resolution. Columns with phases of different polarity (DB-35, DB-1701, DB-17HT and DB-Innowax) were tested, and DB-17HT separated αAA and LU without signal suppression or high retention of other constituents. This column allowed the quantification of breu triterpenes using flame ionization detection and cholesterol as a reference standard. Good similarity between the calibration curves of cholesterol and αAA was verified. Internal and external standardizations led to different (p < 0.05) quantifications, but the latter showed less deviation (RSD ≤ 3%). This work provides a reproducible GC method for the quality control of commercial breu, clearly evidencing the presence of lupeol and allowing the accurate quantification of major triterpenes. Resumo A oleorresina bruta não volátil das espécies de Burseraceae (breu), um produto florestal não madeireiro da Amazônia, ainda carece de métodos para seu controle de qualidade, embora suas atividades farmacológicas tenham sido associadas aos principais triterpenos α-amirina (αAA), β-amirina, α-amirenona, β-amirenona e lupeol (LU). Sua caracterização química tem sido geralmente determinada por cromatografia gasosa (CG), utilizando colunas com fases de baixa polaridade, que são ineficazes na separação de αAA e LU. O presente estudo teve como objetivo desenvolver um método de CG para caracterizar e quantificar triterpenos em breu comercial com boa seletividade e resolução. Colunas com fases de diferentes polaridades (DB-35, DB-1701, DB-17HT e DB-Innowax) foram testadas, e DB-17HT separou αAA e LU sem supressão de sinal ou alta retenção de outros constituintes. Esta coluna permitiu a quantificação de triterpenos do breu utilizando detecção de ionização de chama e colesterol como padrão de referência. A boa similaridade entre as curvas de calibração do colesterol e αAA foi verificada. Padronizações interna e externa levaram a quantificações diferentes (p < 0,05), mas a última apresentou menor desvio (RSD ≤ 3%). Este trabalho fornece um método de CG reprodutível para o controle de qualidade do breu comercial, evidenciando claramente a presença do lupeol e permitindo a quantificação precisa dos principais triterpenos.

In traditional communities of the Brazilian Amazon, the copaiba oleoresin (C. reticulata Ducke) is widely known for its therapeutic activity, especially its wound healing and anti-inflammatory actions. Our study aimed to evaluate these effects in oral lesions and the safety of the dosage proposed. A punch biopsy wound was induced on the ventral surface of the tongue of forty-five male Wistar rats under anesthesia. Animals were randomly allocated to one of three groups based on the treatment: control, corticoid and copaiba. A daily dose of each treatment and vehicle was administrated by oral gavage for three consecutive days. Sample collections took place on the third, seventh and 15th days post-wounding for clinical and histopathological analyses. Blood was collected on the third and seventh days for kidneys and liver function tests. Semi-quantitative analyses were performed based on scores of inflammation and reepithelization. Tissue collagen deposition was detected by PicroSirius red staining. Copaiba-treated wounds revealed a smaller wound area, decreased of acute inflammatory reaction and enhanced reepithelization. The levels of kidney and liver function tests did not reveal presence of damage post-treatments. Our findings suggest that copaiba oleoresin is a safe and effective alternative therapy for inflammation and tissue repair of oral wounds in this animal model. Made available in DSpace on 2020-05-19T04:39:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ijms-21-03568.pdf: 638133 bytes, checksum: 21ecbf913bd96c80064f14f725a2dfd6 (MD5) Previous issue date: 2020

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior A copaíba é uma das árvores nativas mais utilizadas na região Amazônica devido o seu grande potencial farmacológico. O óleorresina produzido pela copaíba é amplamente utilizado para fins medicinais possuindo várias atividades biológicas comprovadas, dentre elas a antitumoral. O câncer é a segunda doença que mais causa mortes no Brasil, e a investigação do potencial antitumoral do óleo de copaíba é uma alternativa para a formulação de novos fármacos que combatam esta doença. Desta forma, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a composição química e a atividade antitumoral in vitro do óleorresina de Copaifera reticulata Ducke. A coleta do óleo foi realizada na Floresta Nacional do Tapajós, Belterra-PA. O óleo foi fracionado através de destilação simples para obtenção das frações volátil e resinosa. Para avaliação da atividade antitumoral in vitro foram utilizadas oito concentrações do óleorresina total e de suas frações nas linhagens tumorais MCF7 (câncer de mama), HOS (osteosarcoma), PC3 (adenocarcinoma de próstata) e H1299 (carcinoma pulmonar), e nas linhagens leucêmicas: Nalm 6 (leucemia B) e Jurkat (leucemia T), através do ensaio do MTT - Método do sal 3-(4,5-dimetil-2- tiazol)-2,5 difenil-2-H-brometo de tetrazolium. A determinação da IC50 (concentração inibitória capaz de provocar 50% do efeito máximo) foi realizado através de regressão não linear pelo software Origin 8.0 e os gráficos gerados pelo Software GraphPad Prism 2007. A composição química do óleorresina foi analisada por Cromatografia Gasosa acoplada à Espectrometria de Massas (CG-EM) e a identificação dos compostos por comparação de seus espectros de massas (EM) e do Índice de retenção (IR) com os dados disponíveis na biblioteca NIST versão 2.0 e ADAMS, 2007. Na análise da composição química do óleorresina de C. reticulata foram identificados vinte e seis sesquiterpenos e seis diterpenos, corroborando com os trabalhos disponíveis na literatura sobre a composição química do óleo de espécies do gênero Copaifera, onde o maior percentual de substâncias são pertencentes à classe sesquiterpênica. O óleorresina bruto e suas frações volátil e resinosa apresentaram citotoxicidade às linhagens cancerígenas testadas, comprovando assim, o potencial anticancerígeno do óleo de C. reticulata Ducke. Dentre as amostras estudadas, a fração resinosa (FR) obteve destaque pois apresentou a menor IC50, onde em menores concentrações de FR, inibiu 50% da viabilidade das células neoplásicas testadas. Na quantificação da apoptose da linhagem mais sensível aos tratamentos (H1299-carcinoma pulmonar), a fração resinosa demonstrou maior percentual de indução à morte celular. Copaiba is one of the most used native trees in the Amazon region due to its great pharmacological potential. The oleoresin produced by copaiba is widely used for medicinal purposes having a number of proven biological activities, including antitumor. Cancer is the second most deadly disease in Brazil, and the investigation of the antitumor potential of copaiba oil is an alternative for the formulation of new drugs to combat this disease. Thus, the objective of the present work was to evaluate the chemical composition and in vitro antitumor activity of Copaifera reticulata Ducke oleoresin. The oil was collected in the Tapajos National Forest, Belterra-PA. The oil was fractionated by simple distillation to obtain the volatile and resinous fractions. Eight concentrations of total oleoresin and its fractions in the MCF7 (breast cancer), HOS (osteosarcoma), PC3 (prostate adenocarcinoma) and H1299 (lung carcinoma) and in the leukemic lineages were used to evaluate anti-tumor activity in vitro.: Nalm 6 (leukemia B) and Jurkat (T-leukemia), by the MTT-Method 3- (4,5-dimethyl-2- thiazole) -2,5-diphenyl-2-H-tetrazolium bromide salt. The determination of IC 50 (inhibitory concentration capable of causing 50% of the maximum effect) was performed through non-linear regression by the Origin 8.0 software and the graphs generated by the GraphPad Prism 2007 Software. The chemical composition of the oleoresin was analyzed by Gas Chromatography coupled to Spectrometry and the identification of compounds by comparison of their mass spectra (MS) and the retention index (IR) with the data available in the NIST library version 2.0, ADAMS, 2007 and in the literature. In the analysis of the chemical composition of the C. reticulata oleoresin, twenty six sesquiterpenes and six diterpenes were identified, corroborating with the works available in the literature on the chemical composition of the oil of species of the Copaifera genus, where the highest percentage of substances belong to the class sesquiterpene. The crude oleoresin and its volatile and resinous fractions presented cytotoxicity to the tested carcinogenic strains, thus proving the anticancer potential of C. reticulata Ducke oil. Among the samples studied, the resinous fraction (FR) was highlighted because it presented the lowest IC50, where in the lower concentrations of RF, it inhibited 50% of the viability of the neoplastic cells tested. In the quantification of apoptosis of the lineage most sensitive to treatments (H1299-lung carcinoma), the resinous fraction showed a higher percentage of induction to cell death. Programa de Pós-graduação em Biociências

The antimicrobial activities of the oleoresin (OR) and the essential oil (EO) of Copaifera spp. were checked against microorganisms isolated from milk samples of cows diagnosed with grade III subclinical mastitis. The OR had good antimicrobial activity (MIC ≤ 100 µg/mL) against samples of coagulase-positive Staphylococcus, coagulase-negative Staphylococcus, Streptococcus of groups C, F, and G, and Corynebacterium spp. Meanwhile, the EO had good antimicrobial activity (MIC≤100 µg/mL) against coagulase-negative Staphylococcus and Corynebacterium spp. The OR and the EO were inactive and weak to inactive, respectively, against Escherichia coli. Overall, the OR had better antimicrobial activity than the essential oil against the 55 bacterial isolates (p

This study evaluated the morphological variation (total and commercial height, and diameter at 1.3 m above ground level - DBH) and environmental variables (slope, distance to water bodies, solar orientation, termites, tree damage and elevation) which influence production of oleoresin by Copaifera paupera (Herzog) Dwyer in southwestern Amazon. The present study was conducted at the experimental forest of Embrapa Acre, Rio Branco, Acre State, Brazil. Forty-seven trees with DBH > 40 cm were mapped, of which 10 (21.3%) produced oleoresin immediately after being drilled and 25 (53.2%) produced oleoresin after 5 to 7 days, totaling 35 (74.5%) productive trees. The site slope was the only variable that significantly influenced oleoresin production; the greater the slope, the greater the probability the tree produced oleoresin. The results showed that trees growing in areas with a slope ≥ 10% had 100% probability of producing oleoresin (B = 0.38; P < 0.01), which can be explained by the tension wood produced in trees growing on slopes and supports the popular belief that Copaifera should be drilled on the side of the tree with the largest angle of inclination between the trunk and ground level. Made available in DSpace on 2018-01-08T23:16:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 26442.pdf: 865055 bytes, checksum: 3202f5251067fe2b781ab85d99b5e8ea (MD5) Previous issue date: 2018-01-08

En el presente estudio se evaluo la calidad de la resina obtenida a partir de una plantacion de Pinus caribaea var. hondurensis de 22 anos de edad. La muestra formada por 27 arboles, fue colectada en el Fundo Ideal, localidad de Oxapampa, region de Pasco, se realizo mediante el metodo de resinacion a vida por el sistema de pica de corteza ascendente con acido sulfurico, teniendo como variables de estudio, clase diametrica, distancia entre picas y altura de linea base con 3 niveles cada una. Se obtuvieron los siguientes valores promedio: rendimiento de 238,9 g/arbol; contenido de humedad de 5,7%; densidad de 0,94 g/cm 3 ; cenizas de 0,05%; indice de refraccion de 1,52; indice de acidez de 223,40 e indice de saponificacion de 217,93. En la obtencion de la oleorresina se observo que la distancia entre picas tiene mayor influencia en el rendimiento, contenido de humedad, densidad, cenizas, indice de refraccion, indice de acidez e indice de saponificacion. La mejor combinacion de las variables respuesta respecto a la clase diametrica es para los rangos de 30-38 cm y 38-46 cm, una distancia entre picas de 15 cm y una altura linea base de 30 cm; mientras que para el ultimo rango (mayor a 46 cm), una distancia entre picas de 5 cm y altura linea base de 50 cm.

El presente estudio se realizo en el Fundo Ideal, ubicado en la localidad de Oxapampa, departamento de Pasco, en una plantacion de Pinus oocarpa de 22 anos de edad. Se estudiaron 27 arboles a los cuales se les aplico el metodo de resinacion a vida por el sistema de pica de corteza ascendente con acido sulfurico, en funcion a las variables: clases diametricas, distancia entre picas y orientacion del sol. Los resultados obtenidos demuestran que la variable independiente con mayor influencia en el rendimiento y en las caracteristicas fisico-quimicas de la resina fue la orientacion del sol. La mejor combinacion de variables respecto a cada clase diametrica es para los rangos de 38-44 cm, con una distancia entre picas de 14 cm y una orientacion del sol de 90o. Con ello, se consigue una forma practica de aprovechar oportunamente la resina contenida en los arboles de pino antes de su corta final, asi como establecer mecanismos de recoleccion efectivos.

Mastite bovina é um processo inflamatório/infeccioso da glândula mamária, de etiologia complexa e multivariada, sendo a de origem bacteriana a mais frequente. Devido aos elevados custos dos tratamentos dessa enfermidade, resistência bacteriana aos antibióticos, além dos prejuízos inerentes ao descarte do leite ou à presença de resíduos de medicamentos no mesmo, faz-se necessário estudos que busquem métodos alternativos para contornar essa problemática. As plantas medicinais com potencial antimicrobiano vêm ganhando espaço na medicina veterinária com o objetivo de reduzir o impacto e o uso de medicamentos de forma indiscriminada, bem como manter a integridade do animal e controlar a disseminação de linhagens bacterianas resistentes. Diante disso, o objetivo desse trabalho foi caracterizar a oleorresina de Copaifera spp., verificar atividade antimicrobiana in vitro da oleorresina e do óleo essencial de Copaifera spp. frente às bactérias aeróbias e facultativas isoladas de leite de vacas diagnosticadas com mastite subclínica grau III e avaliar preliminarmente, in vivo, formulação fitoterápica à base de Copaifera spp. Os testes de caracterização da oleorresina de Copaifera spp. demonstraram sua autenticidade e qualidade, a qual foi considerada adequada para o uso. As análises realizadas por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/EM) e por espectrometria de massas com ionização por electrospray de ressonância ciclotrônica de íons por transformada de Fourier (ESI FT-ICR MS) identificaram os sesquiterpenos e diterpenos presentes no óleo essencial e na oleorresina de Copaifera spp., respectivamente. A técnica Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) para sesquiterpenos, em especial para β-cariofileno, pode ser utilizada no controle de qualidade de oleorresina e óleo essencial de Copaifera spp., bem como em formulação fitoterápica utilizando oleorresina de Copaifera spp. como matéria-prima vegetal. A oleorresina apresentou melhor atividade antimicrobiana do que o óleo essencial de Copaifera spp. (ρ

El licopeno es uno de los carotenoides presentes en el tomate y responsable de su color rojo, caracterizándose también por sus propiedades antioxidantes. Este pigmento natural despierta un gran interés por su amplio abanico de aplicaciones tanto en el sector farmacéutico como en el alimentario.

Dissertação de mestrado em Biodiversidade e Biotecnologia Vegetal, apresentada ao Departamento de Ciências da Vida da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra Arbutus unedo (medronheiro), da família Ericaceae, apresenta porte arbustivo ou arbóreo, e encontra-se bem adaptado a solos pobres e a condições ambientais extremas. É nativo da bacia do Mediterrâneo e da Europa Ocidental, podendo também ser encontrado na Irlanda. Em Portugal, está espalhado por todo o país, embora seja mais abundante na Região Central e nas Serras do Caldeirão e Monchique (Algarve). Trata-se de uma espécie importante do ponto de vista ecológico, ajudando a manter a diversidade da fauna e evitando a erosão dos solos. Pode ainda ser utilizada em programas de fitorremediação, fitoestabilização e contribui para a regulação do ciclo do azoto. Economicamente, os frutos podem ser consumidos frescos ou transformados em marmeladas, compotas e conservas. No entanto, a principal fonte de rendimento para os agricultores resulta da produção de uma bebida com elevado teor alcoólico, vulgarmente designada por “Medronheira”. Esta planta pode ainda ser utilizada no fabrico de mel e na indústria floral. Na medicina tradicional, as folhas têm sido utilizadas para fazer infusões, aplicadas no tratamento de diversas patologias e, também, no tratamento de algumas doenças. A. unedo tem sido considerada uma espécie NUC, contudo devido a problemas que afetam as principais espécies florestais em Portugal (pinheiros e eucaliptos), o interesse por esta espécie surgiu e, como consequência, muitas áreas em diferentes regiões do país estão agora a ser cultivadas com medronheiro. Neste trabalho, foram aplicados dois tipos de propagação, que consistiram na germinação de sementes e na micropropagação através de cultura in vitro. Verificou-se que, as baixas taxas de germinação convencionais das sementes podem ser ultrapassadas com períodos mínimos de estratificação de 14 dias, a 4ºC, obtendo-se, assim, taxas de germinação mais elevadas, acima dos 50%, dependendo de vários fatores. A multiplicação in vitro, através da proliferação de meristemas, provou ser um método eficaz, tendo permitido obter plantas para análise das estruturas secretoras. Embora a existência de estruturas secretoras tenha sido referida por alguns autores em duas espécies de Arbutus, no medronheiro não existia, até à realização deste trabalho, nenhuma investigação aprofundada destas estruturas. Os estudos de microscopia óptica e eletrónica de varrimento e a análise histoquímica, permitiram concluir que a planta apresenta no caule e nas folhas, especialmente quando jovens, emergências glandulares, que são do mesmo tipo nas plantas crescidas in vivo e in vitro. A análise histoquímica revelou que a secreção produzida por estas emergências é umaoleorresina com propriedades hidrofílicas, sendo constituída maioritariamente por lípidos, flavonóides e terpenóides. Quanto aos terpenóides, ainda residem dúvidas acerca da sua constituição, principalmente no que diz respeito à sua volatilidade. Tendo em conta as características do secretado e o facto de se terem encontrado insetos presos nas emergências do medronheiro, realizaram-se diversos ensaios para avaliar a atividade proteásica da secreção. Verificou-se que esta era residual e que, por isso, as emergências glandulares de A. unedo deverão estar relacionadas com a proteção contra pequenos insetos, os quais se tem visto, muitas vezes, ficarem aderidos aos caules e folhas jovens. O estatuto de protocarnívora desta planta não é, porém, excluído, devendo ser realizados testes adicionais para o comprovar. Arbutus unedo (Strawberry tree) is a shrub or a small tree belonging to the Ericaceae. The species is well adapted to poor soils and extreme environmental conditions. It is native of the Mediterranean basin and Western Europe and can also be found in Ireland. In Portugal, it is spread all over the country, although most abundant in the Central Region and in the Caldeirão and Monchique mountains (Algarve). Strawberry tree is an important species both from ecological and economic perspectives, helping to maintain the diversity of fauna and preventing soil erosion. It can also be used for phytoremediation and phytostabilization and contributes to the regulation of the nitrogen cycle. Economically, the edible fruits can be consumed fresh or processed as marmalades, jams and preserves. However, the main income for farmers results from the production of a very alcoholic spirit commonly known as “Medronheira”. Honey and fresh cuttings for the floral industry are other uses of the plant. In traditional medicine, the leaves have been used to make infusions, applicable in the treatment of various pathologies and in the treatment of certain diseases, too. A. unedo has been considered a NUC species but due to problems affecting the main forestry species in Portugal (pines and eucalypts) interest in this species has arisen and, as a consequence, many areas in different regions of the country are now being cultivated with strawberry tree. In the present work, propagation of A. unedo was achieved through seed germination and in vitro culture techniques by the proliferation of axillary meristems. The results showed that the low rates of seed germination can be increased following stratification for14 days, at 4°C. On these conditions germination rates, over 50% were obtained. The in vitro multiplication through shoot proliferation proved to be an effective method for obtaining plants. However, the main purposes of these assays were not strawberry tree propagation but plant production for analysis of the secretory structures. Previous works have point out the presence of secretory structures in two species of Arbutus. However, as far as we know, there were no previous studies concerning the characterization of these structures in A. unedo. Light and scanning electron microscopic analyses complemented with histochemical tests, showed the presense of glandular emergencies in both leaves and young stems of plants produced in vitro and in vivo. Histochemical analysis revealed that the secretion produced by these emergencies was an oleoresin with hydrophilic properties being mainly composed by lipids,terpenoids and flavonoids. The composition of the terpenoids remains unclear, in particularly in what concerns the volatile fraction. Assays to verify proteasic activity of the secretion showed that both leaves and stems possessed proteasic activity, although at low levels. Considering these results, it seems plausible to theorize that the secretory structures of A. unedo are likely related to the plant protection against small insects which have been often seen glued to young stems and leaves. The protocarnivorous status of this plant cannot be ruled out, only additional tests can prove it.

Copaifera species produce an oleoresin of commercial importance that is widely extracted in Amazon communities. This paper addresses two questions. (1) What are the morphological characteristics of Copaifera species that influence oleoresin production? (2) How do different Copaifera species respond to repeated harvests? We performed a large-scale experiment in the Brazilian Amazon. We tapped 110 Copaifera trees belonging to four species, and several morphological tree characteristics were measured to determine their effect on oleoresin production. The proportion of Copaifera reticulata and Copaifera paupera trees that yielded more than 1 ml oleoresin was higher than the other species. The oleoresin volumes from yielding Copaifera pubiflora trees were significantly higher than those from C. reticulata and C. paupera, with Copaifera multijuga yielding intermediate values. Interestingly, none of the studied morphological tree characteristics had a significant effect on the proportion of yielding trees. Hollowed trees yielded significantly smaller volumes than non-hollowed trees. Both the proportion of yielding trees and oleoresin volumes decreased from the first to the second harvests for C. reticulata and C. paupera; however, the opposite pattern was observed for C. pubiflora. Oleoresin production capacity varies by species, and management protocols should account for these differences.

O objetivo do presente trabalho foi investigar o potencial antimicrobiano do oleorresina de Copaifera reticulata Ducke em isolados de Staphylococcus coagulase positiva (SCP) provenientes de casos de otite externa em cães. O método de microdiluição em caldo foi utilizado para determinação da concentração inibitória mínima (CIM) e concentração bactericida mínima (CBM) de oleorresina de copaíba. Em adição, foi determinado o perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos dos isolados de SCP pelo método de difusão em ágar. Oito classes de antimicrobianos foram usadas para o cálculo de multirresistência antimicrobiana. A determinação da composição química do oleorresina de copaíba foi realizada por cromatografia em fase gasosa acoplada à espectrometria de massas (GC/MS), sendo que β-cariofileno, β-bisaboleno e (E)-a-bergamoteno foram os compostos majoritários. O oleorresina de copaíba demonstrou CIM90 de 0,164mg/mL e CBM90 de 1,31mg/mL. A multirresistência foi verificada em 27% das cepas testadas. Os resultados sugerem que o oleorresina de copaíba exerceu atividade bacteriostática e bactericida mesmo em cepas multirresistentes de Staphylococcus coagulase-positiva.

In this work oleorresin of páprika (Capsicum annum L.), was obtained, using a Pilot Extraction Unit. As a resoult viscous and oily oleorresin was produce with a 1980 ASTA color , considered satisfactory in the market. En el presente trabajo, se han efectuado estudios para obtener oleorresina liposoluble de páprika (Capsicum annum L.) empleando una Unidad Piloto de Extracción. Como resultado se ha obtenido una oleorresina de consistencia viscosa y oleosa con un color de 1980 grados ASTA, considerado satisfactorio en el mercado.

En el presente trabajo, se han efectuado estudios para obtener oleorresina liposoluble de páprika (Capsicum annum L.) empleando una Unidad Piloto de Extracción. Como resultado se ha obtenido una oleorresina de consistencia viscosa y oleosa con un color de 1980 grados ASTA, considerado satisfactorio en el mercado., In this work oleorresin of páprika (Capsicum annum L.), was obtained, using a Pilot Extraction Unit. As a resoult viscous and oily oleorresin was produce with a 1980 ASTA color , considered satisfactory in the market.

Introducción. En el desarrollo de nuevos procesos e ingredientes para la industria alimentaria, las técnicas de extracción permiten obtener principios activos a partir de productos naturales, aptos para el consumo humano y fuertemente relacionados con la tendencia hacia una alimentación más saludable y libre de contaminantes. Las oleorresinas de especies vegetales permiten el manejo simultáneo de componentes pigmentantes y aromatizantes como en el caso de los pimientos, para los cuales la extracción con solventes orgánicos es una práctica común que debe refinarse de tal modo que se empleen sustancias de extracción seguras y aprobadas para el consumo humano. Objetivo. Comparar la composición de la oleorresina de dos variedades de ají picante (tabasco y habanero) extraída con dos solventes diferentes (hexano y acetato de etilo). Materiales y métodos. Se tomó material seco de dos variedades de ají picante (tabasco y habanero) y se sometieron a extracción con dos solventes orgánicos diferentes (hexano y acetato de etilo). Las oleorresinas resultantes fueron concentradas para calcular el rendimiento en extracción y luego fueron analizadas en un HPLC para determinar su contenido en capsaicina y dihidrocapsaicina. Resultados. Se encontró que el acetato de etilo es un mejor solvente que el hexano, pues presenta un porcentaje general de extracción del 11,23% frente a 7,14%. En la caracterización por HPLC se encontraron concentraciones aceptables de los principios pungentes (capsaicina y dihidrocapsaicina) las cuales corresponden con los valores teóricos en los cuales el ají habanero presenta entre 150.000 y 325.000 Unidades Scoville y tabasco presenta entre 50.000 y 100.000 Unidades Scoville. Conclusión. En un proceso de extracción con solventes sobre ají picante, se obtiene un mejor rendimiento en extracción empleando acetato de etilo como solvente y una mayor concentración de capsaicina y dihidrocapsaicina empleando ají habanero. Introduction. In the development of new processes and ingredients for food industry, extraction techniques allow us to obtain active principles from natural products, good for human consuming and strongly related to the tendency towards a healthier and free of contaminants feeding. Oleoresins from vegetables allow us to work with dye and aromatic components (as in the case of peppers, for which, extraction with organic solvents is a common practice that must be refined in such a way that only safe and apt for human consumption substances are used). Objective. To compare the composition of oleoresin from two kinds of chili pepper (Tabasco and habanero) extracted with two different solvents (hexane and ethyl acetate). Materials and methods. Dry material from both kinds of chili pepper were taken and submitted to extraction with two different organic solvents (hexane and ethyl acetate). The oleoresins that resulted from this procedure were concentrated to calculate their performance in extraction and then analyzed in a HPLC to determine their contents of capsaicin and dihydrocapsaicin. Results. We found that ethyl acetate is a better solvent than hexane; it shows a general percentage of extraction of 11.23% compared to a 7.14%. In the characterization with the HPLC we found acceptable concentrations of the pungent principles (capsaicine and dihydrocapsaicin), corresponding to the theoretical values in which habanero pepper represents a value between 150000 and 325000 Scoville units and the Tabasco, between 50000 and 10000 Scoville units. Conclusion. In an extraction process for chili peppers, a better extraction performance is obtained by using ethyl acetate as solvent and a better concentration of capsaicin and dihydrocapsaicin by using habanero chili pepper.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Schinus terebinthifolius Raddi, belongs to Anacardiaceae family, is used mainly in folk medicine, to treat venereal disease, rheumatism, pain, gingivitis e fever. Many of these beneficial effects attributed to specie are associated with phenolic compounds, which confer antioxidant properties. Moreover, the use of dried fruits of Schinus terebinthifolius Raddi as seasoning, knowed as pink pepper, had been much diffused, with high demand and market value. In this context, the general objectives of this study were to evaluate the yield and antioxidant potential of phenolic content, essential oil and oleoresins of dried fruits from pink pepper. To determine the best extraction conditions of polyphenolics, the type of solvent (water, methanol, acetone, ethanol, ethyl acetate) in varied ratios, the extraction temperature, and the medium s pH (HCl concentrated) were evaluated. The phenolic content was quantified by Folin-Denis reagent assay. The effects of two extraction methods, soxhlet (6h) and cold method (25°C/48h), and five solvents in the yield and antioxidant potential of oleoresin were investigated. The phenolic content was extracted with acetone 70% (v/v) and oleoresin with acetone by cold method. The essential oil was extracted for 3 hours by hydrodistillation. The antioxidant activity of fractions was measured by radical DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil) assay. The acceptability of pink pepper was evaluated in salmon and chocolate, using hedonic scale of nine points. Acetone 70% (v/v) acidified with 1% (v/v) of HCl concentrated was the best system to extract poliphenolics, which suggests the predominance of polymeric compounds of high molecular weight in pink pepper, like tannins. The effect of solvent on the yield and antioxidant activity of oleoresins depends of extraction method. The best yield and antioxidant activity of oleoresins was obtained with ethanol by Soxhlet. In Soxhlet, the order of yield and antioxidant activity of oleoresin followed the order of solvents polarity: ethanol>acetone> ethyl ether>petroleum ether=hexane. The best contribution to pink pepper s antioxidante activity was attributed to polar compounds, mainly polyphenolics. On the other hand, the essential oil had the minor participation in fruit s antiradical activity. The pink pepper had a good acceptability, as in chocolate as in salmon. The seasoning increased the acceptability of salmon. The acceptance media of salmon was between hedonic terms like moderately and like very much and the media of salmon with pink pepper were between hedonic terms like very much and like extremely . The acceptability of pink pepper in black chocolate was between hedonic terms like moderately and like very much . The antioxidant properties of specie could be potentialiized by application of extracts of phenolics or others fractions, like oleoresins and essential oil, in pharmaceutical products, food and cosmetics. Moreover, the marketing of fruits in dried form present high potential of consumption in gastronomy because of its good acceptability. Schinus terebinthifolius Raddi, pertencente à Família Anacardiaceae, é utilizada principalmente na medicina popular, no tratamento de doenças venéreas, reumatismo, dores, gengivite e febre. Muitos dos efeitos benéficos atribuídos à espécie estão associados à presença de compostos fenólicos, os quais conferem a ela propriedades antioxidantes. Além disso, a utilização dos frutos secos de Schinus terebinthifolius Raddi como condimento, conhecido como pimenta rosa, tem sido bastante difundida, apresentando elevada demanda e alto valor mercadológico. Neste contexto, o presente estudo teve por objetivo geral avaliar o rendimento e o potencial antioxidante da fração fenólica, do óleo essencial e da oleorresina de pimenta rosa. Para se determinar as melhores condições de extração de compostos fenólicos foram avaliados diferentes solventes (água, metanol, acetona, etanol, acetato de etila) em proporções variadas, a temperatura de extração e, o pH do meio (HCl concentrado). O conteúdo fenólico total foi quantificado pelo ensaio com o reagente Folin-Denis. Avaliou-se também o efeito de dois métodos de extração, em soxhlet (6h) e a frio (25°C/48h) e cinco solventes no rendimento e na atividade antioxidante da oleorresina. A fração fenólica foi extraída com acetona 70% (v/v) e a oleorresina com acetona a frio. O óleo essencial foi obtido por hidrodestilação, por um período de 3 horas. A atividade antioxidante das frações foi determinada pelo ensaio do radical DPPH (2,2-difenil-1- picrilhidrazil). A aceitabilidade da pimenta rosa foi avaliada em chocolate e em salmão, utilizando escala hedônica de nove pontos. O sistema extrator mais eficiente na ressuspensão de fenólicos totais foi acetona 70% (v/v) acidificada com 1% de HCl concentrado, o que sugere a predominância de compostos poliméricos de alto peso molecular na pimenta rosa, como os taninos. O efeito do solvente no rendimento e na atividade antioxidante da oleorresina foi dependente do método de extração utilizado. A oleorresina extraída com etanol em soxhlet apresentou a maior atividade antioxidante e o maior rendimento. Para a extração das oleorresinas em soxhlet, a ordem do rendimento e da atividade antioxidante das oleorresinas acompanhou a ordem de polaridade dos solventes: etanol > acetona > éter etílico > éter de petróleo = hexano. A maior contribuição à atividade antioxidante da pimenta rosa advém de compostos polares, principalmente compostos fenólicos. Em contrapartida, o óleo essencial apresentou a menor participação na atividade antiradical dos frutos. A pimenta rosa apresentou elevada aceitabilidade, tanto em chocolate quanto em salmão. O condimento aumentou a aceitabilidade do salmão. A média da aceitação do salmão situou-se entre os termos hedônicos gostei moderadamente e gostei muito e a média do salmão com a pimenta rosa entre os termos hedônicos gostei muito e gostei extremamente . Em chocolate preto a aceitabilidade da pimenta rosa situou-se entre os temos hedônicos gostei moderadamente e gostei muito . As propriedades antioxidantes da espécie poderão ser potencializadas através da aplicação do seu extrato fenólico, ou mesmo de outras frações como a oleorresina e o óleo essencial, em produtos farmacêuticos, alimentos e cosméticos. Além disso, a comercialização dos frutos na forma desidratada apresenta grande potencialidade de consumo quando utilizada na gastronomia, em razão de sua elevada aceitabilidade.