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Problem: Herz-Kreislauf-Erkrankungen zählen mit 17,9 Millionen Sterbefällen zu den häufigsten Todesursachen weltweit. Durch eine Änderung des Lebensstils und der Ernährung können bis zu 80% der kardiovaskulären Erkrankungen verhindert werden.Ziel: Das Ziel dieser Arbeit bestand darin, Grundlagen einer gesunden, kardioprotektiven Ernährung als präventive Maßnahme zu vermitteln. Diese Bachelorarbeit soll die Frage klären, welche Ernährungsempfehlungen und Nahrungsergänzungsmittel sich für die Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen eignen.Methode: Für die Beantwortung der Forschungsfrage wurde die Literaturrecherche gewählt. Um relevante Literatur zu finden, wurden diverse Datenbanken verwendet, in denen mittels vorab definierten Keywords nach Büchern, Artikel und Studien gesucht wurde. Mit Hilfe von Ein- und Ausschlusskriterien wurden diese selektiert und sorgfältig ausgewählt.Ergebnisse: Die vorliegende Arbeit bietet einen Überblick über die wichtigsten Präventionsmaßnahmen, um das kardiovaskuläre Risiko zu senken. Als Ergebnis konnte eine präventive Wirkung durch einen gesunden Lebensstill, vor allem einer gesunden Ernährung, bestätigt werden. Als Ernährungsempfehlungen für die Prävention von kardiovaskulären Erkrankungen eignet sich sowohl die mediterrane als auch die pflanzenbasierte Ernährungsform. In Bezug auf Nahrungsergänzungsmittel als Vorbeugung kardiovaskulärer Erkrankungen kann festgehalten werden, dass sie keinen Ersatz für eine ausgesogene und abwechslungsreiche Ernährung liefern.Diskussion: Inwiefern sich das psychische Wohlbefinden auf das kardiovaskuläre Risiko auswirkt, oder inwieweit ernährungsbedingte, kardiovaskuläre Maßnahmen bereits umgesetzt werden, stellt weitere interessante Forschungsaspekte dar. Problem: Cardiovascular diseases is one of the leading causes of death worldwide, causing 17.9 million deaths. Lifestyle and dietary changes can prevent up to 80% of cardiovascular diseases.Aim: The aim of this thesis was to provide basics of a healthy, cardioprotective diet as a preventive measure. This bachelor thesis aims to answer the question, which nutritional recommendations and dietary supplements are suitable for the prevention of cardiovascular diseases.Methods: Literature review was chosen to answer the research question. To find relevant literature, various databases were used to search for books, articles, and studies using predefined keywords. Using inclusion and exclusion criteria, these were selected and carefully chosen.Results: The present work provides an overview of the most important preventive measures to reduce cardiovascular risk. As a result, a preventive effect by a healthy lifestyle, especially a healthy diet, could be confirmed. As dietary recommendations for the prevention of cardiovascular disease, both the Mediterranean and plant- based diets are suitable. Regarding dietary supplements as prevention of cardiovascular diseases, it can be stated that they do not provide a substitute for a well-balanced and varied diet.Discussion: How far psychological well-being affects cardiovascular risk, or to what extent nutritional cardiovascular measures are already implemented, represents further interesting research aspects. eingereicht von: Eva-Maria Peinhopf Abweichender Titel laut Übersetzung der Verfasserin/des Verfassers Bachelorarbeit FH JOANNEUM 2022

Die Zahl der Menschen, die sich für eine vegane Lebensweise entscheiden, steigt stetig an. Das Interesse daran wächst nicht nur bei den Erwachsenen, sondern eine pflanzenbasierte Ernährung für Kinder gewinnt ebenso immer mehr an Bedeutung. Diese Form der Ernährung bringt viele positive Einflüsse auf den Körper mit sich, aber auch die gesundheitlichen Risiken, die bei einer Unterversorgung kritischer Nährstoffe möglicherweise auftreten, sind zu beachten. Jegliche Gesundheitsschäden und Entwicklungsstörungen können verhindert werden, sofern die Eltern des Kindes das notwendige Verantwortungsbewusstsein mitbringen und darauf achten, dass der Energie- und Nährstoffbedarf ausreichend gedeckt werden. Ist das der Fall, bringt vegane Ernährung bereits im Kindesalter eine präventive Wirkung für zahlreiche Zivilisationskrankheiten im höheren Alter mit sich. Forschungsziel dieser Arbeit ist es, aufzuzeigen, wie eine Ernährung ohne tierische Produkte die Entwicklung eines Kleinkindes beeinflusst und welche positiven Aspekte und mögliche Risiken diese mit sich bringt.Um das erwähnte Forschungsziel zu erreichen, wurde eine Literaturrecherche betrieben. Gesucht wurde im Gesamtkatalog der FH JOANNEUM, in der Universitätsbibliothek in Graz sowie in Datenbanken wie PubMed, Springerlink und Science Direct. Außerdem wurden wissenschaftliche Quellen aus dem Internet herangezogen wie beispielsweise medizinische Foren, ernährungswissenschaftliche Foren, ernährungsbezogene Websites, Handbücher und Forschungsbeiträge zum Thema pflanzliche Ernährung. Die Literaturrecherche zeigte, dass Kinder, die vegan ernährt werden und bei denen auf adäquate Zufuhr aller Nährstoffe geachtet wird, in ihrem Wachstum und ihrem Entwicklungsstand mit Kindern, die omnivor ernährt werden, gleichzustellen sind. Der Konsum zu vieler tierischer Produkte wird immer häufiger mit dem Auftreten zahlreicher Erkrankungen in Verbindung gebracht, weshalb erwiesen wurde, dass eine Ernährung auf pflanzlicher Basis eine Vielzahl an Krankheiten zu einem späteren Lebenszeitpunkt vermeiden beziehungsweise sogar verhindern kann. Weitere Forschungsarbeiten sind notwendig, um Interessenten an einer veganen Ernährung eine umfangreiche theoretische Grundlage für Informationen zu bieten und aufzuzeigen, was dabei im Körper passiert und wie diese Ernährungsweise jegliche Entwicklungen beeinflusst. The number of people who choose a vegan lifestyle is steadily increasing. The interest in it is not only growing among adults, but also a plant-based diet for children is becoming more and more important. This type of diet brings many positive influences on the body, but also the health risks that occur when there is an undersupply of critical nutrients. Any damage to health and developmental disorders can be prevented if the parents of the child bring the necessary sense of responsibility and make sure that the energy and nutrient needs are sufficiently covered. If this is the case, vegan nutrition brings a preventive effect for numerous civilization illnesses already in the child age. The research objective of this thesis is to show how a diet without animal products influences the development of a young child and which positive influences and also risks have to be considered. In order to achieve the mentioned research goal, a literature search was conducted. The search was conducted in the general catalog of the FH JOANNEUM, in the university library in Graz as well as in databases such as PubMed, Springerlink and Science Direct. In addition, scientific sources from the Internet were consulted such as medical forums, nutritional science forums, nutrition-related websites, manuals, and research articles on the topic of plant-based nutrition. The literature review showed that children on a vegan diet, with adequate intake of all nutrients, are on par with children on an omnivorous diet in terms of growth and development. The consumption of too many animal products is increasingly associated with the occurrence of numerous diseases, which is why it has been proven that a plant-based diet can avoid or even prevent a variety of diseases later in life. Further research is needed to provide those interested in a vegan diet with a comprehensive theoretical basis for information and to show what happens in the body and how this diet influences any developments. eingereicht von: Laura Huber Abweichender Titel laut Übersetzung der Verfasserin/des Verfassers Bachelorarbeit FH JOANNEUM 2021

Acne vulgaris, im wörtlichen Sprachgebrauch auch Akne genannt, ist die weltweit am meisten vorkommende Hautkrankheit. Zu den pathogenetischen Hauptfaktoren zählen eine gesteigerte Talgproduktion (Seborrhoe), vermehrte Verhornung der Haut sowie perifollikuläre Entzündungsvorgänge. Akne geht zum Teil mit hoher Morbidität einher und kann bereits bei leichter Ausprägung zu einer erheblichen Verschlechterung der Lebensqualität führen. Zur Therapie stehen topische und systematische Behandlungsverfahren zur Verfügung wie beispielsweise Cremes, Antibiotika oder Retinoide. Die Liste der Nebenwirkungen der hochdosierten Anti-Akne-Medikamente und Cremes ist fatal. Nicht selten wird Frauen zur Einnahme der Anti-Baby-Pille geraten, um ihre Hautprobleme zu bekämpfen. Da Akne sich epidemieartig, vor allem in westlichen Industrieländern, mit einer Prävalenz von bis zu 95% ausbreitet, rückt die Bedeutung und der Einfluss von Ernährungsfaktoren auf die Krankheit immer mehr in den Mittelpunkt des wissenschaftlichen Interesses. Milch und Milchprodukte, Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index und ein unausgeglichenes Verhältnis des Fettsäuremusters im Körper führen zu pathologischen Überhöhungen bereits physiologisch gesteigerter Wachstumssignale der Pubertät. Akne ist somit ein sichtbares metabolisches Syndrom der Haut. Diese Erkenntnis sollte anerkannt werden, um diätische Interventionen als Therapiemöglichkeit bei Acne vulgaris zu berücksichtigen. Das Forschungsziel dieser Arbeit ist es, zu veranschaulichen, welchen Einfluss eine pflanzenbasierte Ernährung auf den Verlauf der Hautkrankheit Acne vulgaris hat. Um das gewünschte Forschungsziel zu erreichen, wurde eine Literaturrecherche betrieben. Zur Schaffung einer einheitlichen Basis wurde das Krankheitsbild Acne vulgaris aufbereitet. Die folgende Arbeit bietet eine literarische Sammlung entzündungsfördernder Lebensmittel und ihre Wirkungsweise auf die Haut. Vergleichsweise wurde auf antientzündliche Lebensmittel eingegangen.Anhand der gefundenen Literatur und verwendeten Studien wurde festgestellt, dass ein Verzicht auf den Großteil tierischer Lebensmittel, sich günstig auf die Haut auswirken kann. Jedoch ist auch zu erwähnen, dass bei einer rein veganen Ernährung, die wertvollen Fisch-Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA fehlen. Ob sich diese durch eine orale Supplementierung aknelindernd auswirken, bleibt für weitere Forschungen offen. Tatsache ist jedoch, dass man mit einem gesunden Lebensstil, sowie den Verzicht auf Kuhmilchprodukte, Fleisch, Wurstwaren und hyperglykämischen Kohlenhydraten einen positiven Effekt auf die Linderung von Akne erwarten kann. Acne vulgaris, literally also called acne, is the most common skin disease worldwide. The main pathogenetic factors are increased sebum production (seborrhea), increased keratinization of the skin and perifollicular inflammatory processes. Acne is partly associated with high morbidity and can lead to a considerable deterioration of the quality of life even in mild manifestations. Topical and systematic treatment methods are available for therapy, such as creams, antibiotics or retinoids. It is not uncommon for women to be advised to take birth control to combat their skin problems. The list of side effects of high-dose medications and creams is fatal. However, as acne spreads like an epidemic, especially in Western industrialized countries, with a prevalence of up to 95%, the importance of nutritional factors on the influence of the disease is coming more and more into focus. Milk and dairy products, carbohydrates with a high glycemic index and an unbalanced ratio of the fatty acid pattern in the body lead to pathological exaggerations of already physiologically increased growth signals of puberty. Acne is thus a visible metabolic syndrome of the skin. This finding should be recognized to consider dietary interventions as a therapeutic option for acne vulgaris. The research objective of this thesis is to illustrate the impact of a plant-based diet on the course of the skin disease acne vulgaris. To achieve the desired research objective, a literature review was conducted. In order to create a uniform basis, the clinical picture of acne vulgaris was prepared. The following work provides a literary collection of pro-inflammatory foods and their impact on the skin. Comparatively, anti-inflammatory foods were addressed.Based on the literature found and studies used, it was found that avoiding the majority of animal foods can have a beneficial effect on the skin. However, it should also be mentioned that in a purely vegan diet, due to the absence of fish, the valuable omega-3 fatty acids EPA and DHA are missing. Whether these have an effect to alleviate acne by an oral supplementation, remains open for further research. The fact is, however, that a healthy lifestyle and avoidance of cow's milk products, meat, sausages and hyperglycemic carbohydrates can have a positive effect on acne relief. eingereicht von: Selina Luisser Abweichender Titel laut Übersetzung der Verfasserin/des Verfassers Bachelorarbeit FH JOANNEUM 2021