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The supplementation of Selenium-enriched probiotics is effective in reducing oxidative stress and maintaining meat quality stability in broiler chicken especially under heat stress. An experimental study was conducted to perform Comparative analysis of Selenium yeast with inorganic Se in broilers under heat stress. A total of 120 broilers chicks of one day were assigned to 4 groups each consisting 30 chicks fed on same basal diet but different selenium sources. The basal diet of group D1 was not supplemented with Se source (Negative control), group D2 basal diet was supplemented with inorganic selenium (Sodium selenite 0.22mg/Kg starter phase and 0.15mg/Kg finisher phase), group D3 basal diet was supplemented with commercially available organic selenium (Seleno-methionine 0.22mg/Kg starter phase and 0.15mg/Kg finisher phase) and group D4 basal diet was supplemented with self-developed organic selenium (Se-enriched yeast 0.22mg/Kg starter phase and 0.15mg/Kg finisher phase). The performance parameters i.e. feed intake (FI), live body weight (BW) and FCR were not significantly (p>0.05) effected by selenium supplementation in the starter phase but were significantly (p 0,05) afetados pela suplementação de selênio na fase inicial, mas foram significativamente (p < 0,05) afetados na fase final. A suplementação de selênio afetou significativamente (p < 0,05) o nível de Se sérico em diferentes grupos suplementados. O maior valor de Se sérico (58,20 ± 0,06) foi registrado no grupo D4. Da mesma forma, valor de selênio significativamente menor foi registrado para D4 e maior foi registrado para D1 (11,36 ± 0,08). No entanto, um valor mais baixo de Paraoxonase (PON) sérica foi registrado para D4 (13,24 ± 0,01) e mais alto para D1 (13,33 ± 0,03). A levedura enriquecida com Se comparativamente autodesenvolvida aumentou o acúmulo de Se e melhorou o sistema antioxidante. A glutationa peroxidase (GPx) foi encontrada maior em D4 (12,333 ± 0,03) seguido por D3, D2 e D1 respectivamente. Enquanto a superóxido dismutase (SOD) foi significativamente menor (p < 0,05) em D4 (0,1437 ± 0,003) seguido por D3 (0,1457 ± 0,002). A suplementação de selênio aumentou a taxa de sobrevivência da ave. Aves alimentadas com levedura enriquecida com Se apresentaram maior deposição de Se e melhor capacidade antioxidante em comparação com outras fontes de selênio. A levedura enriquecida com Se apresentou um resultado melhorado na deposição de Se nos tecidos, capacidade oxidativa, maciez da carne e nível de resposta imune em comparação com outras fontes de selênio.

In 2017-2019, we conducted the field and vegetation experiments at the field station of Russian State Agrarian University, Moscow Timiryazev Agricultural Academy to study the effect of sodium selenite on the yield and grain quality indicators of white lupine, Dega variety, and spring wheat, Yubileynaya-80 variety. The best way found to use selenium is to spray vegetative plants with 0.01% aqueous sodium selenite solution. The studies have shown an increase in grain yield by 15-17%, crude protein content by 9-15% and crude fat content by 5-7% when treated with sodium selenite. The obtained grain yield of white lupine has a higher feed and nutritional value and is suitable for feeding animals and preparing various types of feed and feed additives. The optimal way to use selenium is spraying vegetative plants before shooting. Treatment with sodium selenite contributes to an increase in wheat yield by 1.5 times. We have established the positive effect of sodium selenite on the quality indicators of wheat grain. An increase in the content of raw gluten and glassiness of grain has been noted, which determines high bread-making qualities. Resumo Em 2017-2019, conduzimos os experimentos de campo e vegetação na estação de campo da Universidade Agrária Estatal Russa, Academia Agrícola Timiryazev de Moscou, para estudar o efeito do selenito de sódio nos indicadores de rendimento e qualidade de grãos de tremoço branco, variedade Dega, e trigo de primavera, variedade Yubileynaya-80. A melhor maneira encontrada para usar o selênio é pulverizar as plantas vegetativas com solução aquosa de selenito de sódio a 0,01%. Os estudos mostraram um aumento no rendimento de grãos em 15-17%, teor de proteína bruta em 9-15% e teor de gordura bruta em 5-7% quando tratados com selenito de sódio. O rendimento de grãos obtido de tremoço branco tem maior valor alimentar e nutricional e é adequado para alimentação de animais e preparação de vários tipos de rações e aditivos alimentares. A maneira ideal de usar o selênio é pulverizar plantas vegetativas antes de fotografar. O tratamento com selenito de sódio contribui para um aumento no rendimento do trigo em 1,5 vez. Estabelecemos o efeito positivo do selenito de sódio nos indicadores de qualidade do grão de trigo. Observou-se um aumento no teor de glúten cru e vítreo do grão, o que determina altas qualidades de panificação.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Cogumelos incorporam, a partir do substrato, diversos minerais essenciais à dieta humana, como o selênio. Este estudo objetivou avaliar a influência da adição do selênio no substrato de cultivo sobre o rendimento, composição e atividade antioxidante de cogumelos de Pleurotus ostreatus e estudar a biodisponibilidade desse mineral em leitões alimentados com rações contendo cogumelos enriquecidos. Os resultados foram apresentados em três capítulos. No primeiro, uma revisão bibliográfica sobre o tema permitiu concluir que a adição do selênio em baixas concentrações (até 17,5 mg kg -1 ) ao substrato de cultivo de cogumelos aumenta sua eficiência biológica, teor de proteínas e de compostos fenólicos. Além disso, esses cogumelos selenizados são antioxidantes e antitumorais. No capítulo 2 é descrito o uso de selenito de sódio (25 mg kg -1 de selênio) para enriquecer cogumelos de P. ostreatus cultivados em substratos compostos por cinco proporções de bagaços de cana-de-açúcar e de malte de cevada, imersos em solução alcalina (Ca(OH) 2 ) a 2 % (m v -1 ), visando avaliar a influência do selênio e do substrato no rendimento e na composição dos cogumelos. Somente o bagaço de cana-de-açúcar puro ou em combinação com 25 % de bagaço de malte de cevada levaram ao desenvolvimento de cogumelos, com uma eficiência biológica de 50,89 e 37,80 g 100 g -1 , respectivamente. Nos demais substratos larvas desenvolveram-se. Os cogumelos selenizados derivados daqueles substratos continham 179,07 e 127,03 µg g -1 de selênio, respectivamente. Assim, o bagaço de cana-de-açúcar foi considerado o melhor substrato para cultivo de cogumelos selenizados, nas condições testadas. No capítulo 3 descrevemos os experimentos realizados com o objetivo de avaliar se existe diferença sobre o desempenho, biodisponibilidade plasmática do mineral e atividade antioxidante plasmática e hepática de leitões desmamados alimentados com ração contendo cogumelos selenizados ou não, em comparação aos parâmetros de animais alimentados com rações contendo leveduras selenizadas (produto padrão). Para isso, 64 animais foram divididos em quatro grupos, que receberam dietas à base de farelos de milho e de soja (controle - G1), acrescida de cogumelos (G2), cogumelos selenizados (G3) ou leveduras selenizadas (G4). A dieta foi fornecida adlibitum por 21 dias. Independentemente da dieta, o teor de selênio (19,42 a 20,88 µg L -1 ) e a atividade da glutationa-peroxidase (Gpx) (75,74 a 79,09 U mL -1 ) foram similares, indicando que nenhuma dieta prejudicou o equilíbrio plasmático. No fígado, a atividade das enzimas Gpx (23,17 a 26,51 U mg proteína -1 ), catalase (23,27 a 29,28 U mg proteína -1 ) e superóxido dismutase (1,54 a 1,80 U mg proteína -1 ) foi maior nos leitões alimentados com rações contendo cogumelos (selenizados ou não) e leveduras selenizadas em comparação à dieta controle, sendo que nesse caso, a atividade das enzimas Gpx, catalase e superóxido dismutase foi de 14,55, 16,18 e 1,06 U mg proteína -1 , respectivamente. Concluímos que o consumo dos cogumelos selenizados ou não foi seguro e levou a desempenho e atividade antioxidante semelhantes à alimentação com o padrão comercial atual (levedura selenizada). Isso evidencia o potencial de uso de cogumelos como alimento e como veículo de minerais para a suplementação da alimentação animal e humana. Palavras-chave: Selenito de sódio. Produção de cogumelos. Resíduos agroindustriais. Leitões. Mushrooms incorporate, from the substrate, several minerals essential to the human diet, such as selenium. This study aimed to evaluate the influence of selenium addition to the culture substrate on the yield, composition and antioxidant activity of Pleurotus ostreatus mushrooms and to study the bioavailability of this mineral in piglets fed rations containing enriched mushrooms. The results were presented in three chapters. In the first, a literature review on the subject concluded that the addition of selenium at low concentrations (up to 17.5 mg kg -1 ) to the mushroom growing substrate increases its biological efficiency, protein content and phenolic compounds. In addition, these selenized mushrooms are antioxidant and antitumor. Chapter 2 describes the use of sodium selenite (25 mg kg -1 of selenium) to enrich P. ostreatus mushrooms grown on substrates composed of five proportions of sugarcane bagasse and brewer’s spent grain, immersed in 2 % (m v -1 ) alkaline solution (Ca(OH) 2 ), to evaluate the influence of selenium and substrate on mushroom yield and composition. Only sugarcane bagasse alone or in combination with 25 % of brewer’s spent grain led to mushroom development with a biological efficiency of 50.89 and 37.80 g 100 g -1 , respectively. On the other substrates larvae developed. The selenized mushrooms derived from those substrates contained 179.07 and 127.03 µg g -1 of selenium, respectively. Thus, sugarcane bagasse was considered the best substrate for growing selenized mushrooms under the conditions tested. In Chapter 3 we describe the experiments carried out to evaluate whether there is difference in performance, plasma bioavailability of the mineral and plasma and liver antioxidant activity in weaned piglets fed rations containing selenized or non-selenized mushrooms compared to animals fed rations containing selenized-yeast (standard product). For this purpose, 64 animals were divided into four groups, which received diets based on corn and soybean meal (control - G1), plus mushrooms (G2), selenized mushrooms (G3) or selenized-yeast (G4). The diet was fed ad libitum for 21 days. Regardless of diet, selenium content (19.42 to 20.88 µg L - ) and glutathione peroxidase (Gpx) activity (75.74 to 79.09 U mL -1 ) were similar, indicating that no diet impaired plasma balance. In the liver, the activity of the enzymes Gpx (23.17 to 26.51 U mg protein -1 ), catalase (23.27 to 29.28 U mg protein -1 ), and superoxide dismutase(1.54 to 1, 80 U mg protein -1 ) was higher in piglets fed feeds containing mushrooms (selenized or not) and selenized-yeast compared to the control diet, in which case the activity of the enzymes Gpx, catalase and superoxide dismutase was 14.55, 16.18 and 1.06 U mg protein -1 , respectively. We conclude that consumption of the selenized or non-selenized mushrooms was safe and led to similar performance and antioxidant activity to feeding the current commercial standard (selenized-yeast). This highlights the potential for using mushrooms as a food and as a carrier of minerals for supplementation of animal and human nutrition. Keywords: Sodium selenite. Mushrooms production. By-products. Piglets.

Orientador: Solange Maria de Almeida Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba Resumo: Avaliou-se o efeito radioprotetor do selenito de sódio nas células secretoras das glândulas submandibulares de ratos, por meio da análise ultraestrutural. Foram utilizados 57 ratos subdivididos em quatro grupos experimentais: controle, irradiado, selenito de sódio e selenito de sódio/irradiado. Os animais, pertencentes aos grupos irradiado e selenito de sódio/irradiado, foram submetidos a 15 Gy de radiação gama na região de cabeça e pescoço. Nos animais correspondentes aos grupos selenito de sódio e selenito de sódio/irradiado foi administrado 0,5 mg/kg de peso de selenito de sódio por via intraperitonial 24 horas antes da irradiação e nos grupos controle e irradiado, injetou-se solução salina. As glândulas submandibulares foram removidas após 4, 8, 12, 24, 48 e 72 horas da irradiação. Os resultados mostraram que a radiação causou danos, desde o primeiro tempo, nas células secretoras, sendo maior para as células serosas. Os danos intensificaram-se até o período de 12 horas, com início do processo de reparo no tempo de 24 horas, sem recuperação completa nos últimos tempos avaliados. O grupo selenito de sódio também apresentou alterações celulares nos tempos estudados, porém com menor dano em relação ao causado pela radiação. Foram observados vacuolização, lise de inclusões citoplasmáticas e alterações nucleares. O grupo selenito de sódio/irradiado apresentou maior semelhança com o grupo controle que os outros grupos tratados durante todos os tempos estudados. Foi concluído que, apesar das alterações observadas no grupo selenito de sódio, o selenito de sódio possui ação radioprotetora nas células secretoras das glândulas submandibulares Abstract: The radioprotective effect of sodium selenite in the secretory cells of submandibular glands of rats was assessed by ultrastructural analysis. A total of 57 rats were used, which were divided into four experimental groups: control, irradiated, sodium selenite and sodium selenite/irradiated. The animals belonging to the irradiated and sodium selenite /irradiated groups were submitted to 15 Gy of gamma radiation at the head and neck. The animals in the sodium selenite and sodium selenite/irradiated groups received intraperitoneal injections of sodium selenite, 0.5mg/kg of body weight, at 24 hours before irradiation; the control and irradiated groups received injection of saline solution. The submandibular glands were removed at 4, 8, 12, 24, 48 and 72 hours after irradiation. The results demonstrated that the radiation induced damages to the secretory cells, especially the serous cells, since the first period. The damages were increased up to the 12- hour period, with onset of the repair process at 24 hours, without complete recovery at the last periods. The sodium selenite group also presented cellular alterations in the study periods, yet with less damage compared to that caused by radiation. There was vacuolization, lysis of cytoplasmic inclusions and nuclear alterations. The sodium selenite/irradiated group was more similar to the control group than the other groups treated at all study periods. It was concluded that, despite the alterations observed in the sodium selenite group, the sodium selenite has a radioprotective action on the secretory cells of submandibular glands Doutorado Radiologia Odontológica Doutor em Radiologia Odontológica

Backgorund: Cowpea is a crop widely used in developing countries due its rusticity. Besides its rich genotypic variability, most breeding programs do not explore its potential to improve elements uptake. Selenium (Se) is a scarce element in most soils, resulting in its deficiency being common in human diets. This study aimed to evaluate the interaction between biofortification with Se and genotypic variation in cowpea, on the concentrations of Se in roots, leaves + stem and grains. Made available in DSpace on 2021-05-19T14:25:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva-et-al-2021.pdf: 3044737 bytes, checksum: 29458aeffe6c5df46b75531a42a63207 (MD5) Previous issue date: 2021

Sodium selenite acts by depleting enzymes that protect against cellular oxidative stress. To determine its effect alone or in combination with gemcitabine (GMZ) in pancreatic cancer, we used PANC-1 and Pan02 cell lines and C57BL mice bearing a Pan02-generated tumor. Our results demonstrated a significant inhibition of pancreatic cancer cell viability with the use of sodium selenite alone and a synergistic effect when associated with GMZ. The molecular mechanisms of the antitumor effect of sodium selenite alone involved apoptosis-inducing factor (AIF) and the expression of phospho-p38 in the combined therapy. In addition, sodium selenite alone and in association with GMZ significantly decreased the migration capacity and colony-forming ability, reduced tumor activity in multicellular tumor spheroids (MTS) and decreased sphere formation of cancer stem cells. In vivo studies demonstrated that combined therapy not only inhibited tumor growth (65%) compared to the untreated group but also relative to sodium selenite or GMZ used as monotherapy (up to 40%), increasing mice survival. These results were supported by the analysis of C57BL/6 albino mice bearing a Pan02-generated tumor, using the IVIS system. In conclusion, our results showed that sodium selenite is a potential agent for the improvement in the treatment of pancreatic cancer and should be considered for future human clinical trials., CTS-107 (Andalusian Government), ISCIII (DTS 17/00081-FEDER), FPU - Ministerio de Educacion Ciencia y Deporte y Competitividad (Spain), Scientific Instrumentation Center (CIC) from the Granada University

From the advancement of tilapia production in recent years, diets are sought that allow the maximum growth, improving health and fish quality. In this study growth, biochemical, hematological and oxidative parameters were evaluated of tilapia fed with increasing selenium levels: 0.53, 0.86, 1.04 and 1.22 mg kg-1. It was used 400 juveniles (initial weight = 36.51 ± 10.88 g), fed for six weeks. There was no effect of selenium on fish growth, biochemical and hematological parameters. In the oxidative parameters, there was an increase in non-protein thiols and a decrease in malondialdehyde levels, evidencing antioxidant effects of selenium. The diet selenium levels above 0.86 mg kg-1 improved the antioxidant system and does not affect to biochemical, hematological and growth parameters of tilapia juveniles. Resumo Com o avanço da produção de tilápia nos últimos anos, buscam-se dietas que possibilitem o máximo crescimento, saúde e qualidade do pescado. Neste trabalho foram avaliados parâmetros de crescimento, bioquímicos, sanguíneos e oxidativos de tilápias alimentadas com níveis crescentes de selênio: 0,53, 0,86, 1,04 e 1,22 mg kg-1. Foram utilizados 400 juvenis (peso inicial =36,51 ± 10,88 g), alimentados durante seis semanas. Não ocorreu efeito do selênio no crescimento, nem nos parâmetros bioquímicos e hematológicos dos peixes. Nos parâmetros oxidativos, ocorreu aumento nos níveis de tióis não-proteicos e diminuição de malondialdeído, evidenciando efeitos antioxidantes do selênio. Os níveis de selênio acima de 0.86 mg kg-1 melhoram o sistema antioxidante dos peixes e não compromete os parâmetros bioquímicos, sanguíneos e de crescimento de juvenis de tilápia.

Made available in DSpace on 2018-08-01T22:57:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_9923_ALDA TRIVELLATO LANNA NETA.pdf: 696628 bytes, checksum: ed0894194de5775ad2668613855581e6 (MD5) Previous issue date: 2018-01-09 Pteridiumsp.(samambaia) é uma planta responsável por diversos quadros de intoxicação em animais e seres humanos. Em bovinos, um dos quadros comuns na região sul do Espírito Santo é a hematúria enzoótica bovina (HEB) que não possui tratamento. Assim, o objetivo do presente trabalho foi determinar os efeitos do selênio associado a vitamina E como suplemento em animais intoxicados cronicamente pelo Pteridium sp. Foram selecionados 21 animais intoxicados cronicamente pela planta e com HEB. Os animais foram examinados clinicamente e foi realizada a coleta da urina para a confirmação da hematúria. O delineamento experimental foi feito em quatro grupos divididos ao acaso (controle soro fisiológico; tratamento 1 0,05 mg/Kg do suplemento;tratamento20,10mg/Kgdosuplemento;tratamento30,20mg/Kgdo suplemento). Foi feita a suplementação parenteral, via intramuscular, uma vez por semana, durante 13 semanas. Quinzenalmente os animais foram avaliados clinicamente e foram coletadas amostras de sangue para dosagem do selêniosérico. A análise de selênio foi feita nos momentos inicial, antes da suplementação com selênio (M0), após quatro semanas de tratamento (M4), após oito semanas (M8) e após 12 semanas (M12), pelo método de espectrofotometria de absorção atômica. Utilizou-seaanálisedevariância(ANOVA)seguidadotestedeTukeya5%.Verificou-se que houve maior ganho de peso dos animais tratados com selênio em relação ao grupocontrolee,também,entreosgrupos.Aintensidadedahematúriareduziuapartir da sexta semana e houve diferença significativa entre os grupos tratados e o grupo controle, assim como entre os grupos. Houve diferença significativa da concentração sérica de selênio entre os tratamentos. Assim, conclui-se que o selênio associado a vitaminaEcomosuplementoparabovinosintoxicadoscronicamenteporPteridiumsp. no Espirito Santo com quadro de HEB teve efeito dose dependente sobre a melhora doquadroclínicocausandoreduçãodaintensidadedehematúriaeaumentodoganho de peso

Four experiments were carried out in order to determine the levels of supplementation of selenium (Se) inorganic or organic and vitamin E (VE) in diets of meat quails (Coturnix coturnix coturnix) in periods 0-14 and 14 to 35 days old. A completely randomized design was used in a 4x4 factorial design (Se = 0.1125; 0.2250; 0.3375 and 0.4500 mg/kg/diet x VE = 10; 23; 36 and 49 IU/kg/diet). In experiment 1 (inorganic Se), 0-14 days old, were used 2400 newborn quail, distributed in 16 treatments, three replicates and 50 birds per experimental unit. In experiment 2 (inorganic Se), 14-35 days, were used 1680 quails at 14 days de age, distributed in the same treatments, with three replicates of 35 birds per experimental unit. In the period 0-14 days the levels of VE did not affect the performance (P>0.05), however, the feed conversion (FC) was influenced in a quadratic effect (P = 0.0515), according to the level of Se, with a higher level estimated with 0.29 mg Se/kg/diet. In the period of 14-35 days there was a linear effect with interaction (SexVE), for FC (P=0.0150) and the weight gain (WG, P=0.0266). The FC (Se, P=0.0048) and (VE, P=0.0019), and the WG (Se, P=0.0049) and (VE, P=0.0068) improved linearly with increasing levels of Se and VE in diets. The feed intake (FI), decreased linearly (P=0.0582) in function of the levels of VE. The breast yield increased and decreased linearly in function to the levels of Se (P=0.0501) and vitamin E (P=0.0220) respectively used. The carcass yield showed a quadratic effect (P=0.0056) in function to the levels of VE used, with estimation of higher yield of 27.24 IU of VE/kg/diet. There was a significant interaction (P=0.0123) with a linear increase in brightness (L*) of the meat, depending on the levels of Se (P = 0.0328 ) and left ventricle (P=0.0358) .The light component red-green (a*) presented a quadratic effect (P=0.0229), depending on the levels of Se. The point of 16.43 to the maximum red color was estimated with 0.28 mg Se/kg feed. The loss of defrosting water (PD) linearly reduced (P=0.0260) versus the levels of Se, and the loss of water for cooking (PC) showed a quadratic response (P=0.0422) versus the levels of VE. The lowest water loss by cooking (5.23g) was obtained with the level of 29.58 IU of VE/kg of feed. It was conclude that the level of supplementation for maximum performance of meat quails in the period 0-14 days of age is 0.29 mg/Se/kg/diet and 10 IU of VE/kg/diet, and from 14 to 35 days of age are recommended the maximum levels (0.4500 mg/Se and VE 49 IU/kg diet). In experiment 3 (organic Se), 0-14 days old, were used 2400 newborn quail, distributed in 16 treatments, three replicates and 50 birds per experimental unit. In experiment 4 (organic Se), 14-35 days, were used 1536 quails at 14 days de age, distributed in the same treatments, with three replicates of 32 birds per experimental unit. In the period 0-14 days of age, was not observed effect of Se and VE on bird performance (P>0.05). In the period 14-35 days old, the selenium levels have worsened the FC (P=0.0016) and linearly increased the FI (P=0.0224). The breast yields (P=0.0171) and legs (P=0.0695) showed a quadratic effect in function on the levels of Se in diets. There was a linear reduction in breast yield in function on VE (P=0.0126). The estimates of higher breast yield (45.37%) and legs (25.03%) were obtained with diets containing 0.25 and 0.32 mg Se/kg/feed. The luminance component (a*) increased linearly (P = 0.07) as a function of VE levels. The loss of defrost water (PD) presented a quadratic effect (P=0.0564) on the basis of VE levels. The lowest water loss (1.35g) was obtained with the level of 32.89 IU of VE/kg of feed. There was interaction (P=0.0288) between the levels of Se and VE for shear force (FC); with linear decrease depending on the levels of Se (P = 0.0092) and EV (P=0.0053). It was conclude that in both phases, the minimum levels of organic Se (0.1125mg/kg) and VE (10IU/kg) used in diets based on corn and soybean meal were sufficient to meet the requirements of quails. Foram realizados quatro experimentos com objetivo de determinar os níveis de suplementação de selênio (Se) inorgânico ou orgânico e vitamina E (VE) em rações para codornas de corte (Coturnix coturnix coturnix) nos períodos de 0 a 14 e 14 a 35 dias de idade. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado, em um esquema fatorial 4x4 (Se=0,1125; 0,2250; 0,3375 e 0,4500 mg/kg/ração x VE=10; 23; 36 e 49 UI/kg/ração). No experimento 1 (Se inorgânico), de 0 a 14 dias de idade, foram utilizadas 2.400 codornas recém nascidas, distribuídas em 16 tratamentos, três repetições e 50 aves por unidade experimental. No experimento 2 (Se inorgânico), de 14 a 35 dias, foram utilizadas 1.680 codornas com 14 dias de idade distribuídas nos mesmos tratamentos, com três repetições e 35 aves por unidade experimental. No período de 0 a 14 dias os níveis de VE não influenciaram o desempenho (P>0,05), entretanto, a conversão alimentar (CA) foi influenciada de forma quadrática (P=0,0515) em função dos níveis de Se, com melhor nível estimado com 0,29 mg Se/kg de ração. No período de 14 a 35 dias verificou-se efeito linear com interação (SexVE) para a CA (P=0,0150) e o ganho de peso (GP, P=0,0266). A CA (Se, P=0,0048) e (VE, P=0,0019), e o GP (Se, P=0,0049) e (VE, P=0,0068) melhoraram linearmente em função do aumento dos níveis de Se e VE nas rações. O consumo de ração (CR) diminuiu linearmente (P=0,0582) em função dos níveis de VE. O rendimento de peito aumentou e reduziu linearmente em função dos níveis de selênio (P=0,0501) e vitamina E (P=0,0220) respectivamente utilizados. O rendimento de carcaça apresentou efeito quadrático (P=0,0056) em função dos níveis de VE utilizados, com estimativa de maior rendimento em 27,24 UI de VE/kg de ração. Houve efeito da interação (P=0,0123) com aumento linear para luminosidade (L*) da carne, em função dos níveis de Se (P=0,0328) e VE (P=0,0358). O componente de luminosidade vermelho-verde (a*) apresentou efeito quadrático (P=0,0229), em função dos níveis de Se. O ponto de 16,43 para o máximo de coloração vermelha foi estimado com 0,28 mg de Se/kg de ração. A perda de água por descongelamento (PD) reduziu linearmente (P=0,0260) em função dos níveis de Se, e a perda de água por cocção (PC) apresentou comportamento quadrático (P=0,0422) em função dos níveis de VE. A menor perda de água por cocção (5,23g) foi obtida com o nível de 29,58 UI de VE/kg de ração. Conclui-se que o nível de suplementação para o máximo desempenho de codornas de corte no período de 0 a 14 dias de idade é de 0,29 mg de Se e 10 UI de VE/kg de ração e dos 14 a 35 dias de idade recomendam-se os níveis máximos (0,4500 mg de Se e 49 UI de VE/kg de dieta). No experimento 3 (Se orgânico), de 0 a 14 dias de idade, foram utilizadas 2.400 codornas recém nascidas, distribuídas em 16 tratamentos, três repetições e 50 aves por unidade experimental. No experimento 4 (Se orgânico), de 14 a 35 dias, foram utilizadas 1.536 codornas com 14 dias de idade distribuídas nos mesmos tratamentos, com três repetições e 32 aves por unidade experimental. No período de 0 a 14 dias de idade, não foi verificado efeito do Se e VE sobre o desempenho das aves (P>0,05). No período de 14 a 35 dias de idade os níveis de selênio pioraram a CA (P=0,0016) e aumentaram linearmente o CR (P=0,0224). O rendimento de peito (P=0,0171) e pernas (P=0,0695) apresentaram efeito quadrático em função dos níveis de Se nas rações. Verificou-se redução linear do rendimento de peito em função da VE (P=0,0126). As estimativas de maior rendimento de peito (45,37%) e pernas (25,03%), foram obtidas com rações contendo 0,25 e 0,32 mg de Se/kg de ração. O componente de luminosidade (a*) aumentou linearmente (P=0,07) em função dos níveis de VE. A perda de água por descongelamento (PD) apresentou efeito quadrático (P=0,0564) em função dos níveis de VE. A menor perda de água (1,35g) foi obtida com o nível de 32,89 UI de VE/kg de ração. Houve interação (P=0,0288) entre os níveis de Se e VE para a força de cisalhamento (FC); com redução linear em função dos níveis de Se (P=0,0092) e VE (P=0,0053). Conclui-se que em ambas as fases, os níveis mínimos de Se orgânico (0,1125 mg/kg) e VE (10UI/kg) utilizados nas rações à base de milho e farelo de soja seriam suficientes para atender as exigências das codornas de corte. xvii, 94 f

Nonthyroidal illness syndrome (NTIS) is marked by low T3 and high reverse T3 levels. The physio- pathology is poorly understood but involves oxidative stress-induced disruption of the iodothyronine deiodinases, which activate or inactivate thyroid hormones. Selenium, an essential trace element, exerts antioxidant function mainly through the thioredoxin reductase (TRx) and glutathione peroxidase (GPx) redox-regulating systems. We evaluated the effect of sodium selenite on IL6-induced disruption on deiodinase function. Cell lines expressing endogenous deiodinases type 1(D1), 2(D2) or 3(D3) (HepG2, MSTO, and MCF-7 cells, respectively) were used in an intact cell model that mimics the deiodination process under physiological conditions of substrate and cofactor, in the presence or not of IL6, with or without selenite. Deiodinase activity was quantified by the amount of iodine-125 in the medium (D1 and D2) or by ion-exchange chromatography (D3). Oxidative stress was evaluated by measuring reactive species (RS), carbonyl content as well as enzymatic and non-enzymatic antioxidant defenses. Results: IL6 induced ROS and carbonyl content in all 3 cell lines (all P o 0.001). Increased ROS was paralleled by D1 and D2-decreased T3-production (P o 0.01) and increased D3-catalyzed T3-inactivation (P o 0.001). Se- lenite decreases the IL6-induced ROS and carbonyl content, while enhances Gpx and Trx activities. Nevertheless, it failed on restoring D1 or D2 function and only attenuates D3 activation (P o 0.05). In conclusion, although sodium selenite reduces IL6-induced redox imbalance it does not fully repair deiodinase function. These results shed light on NTIS physiopathology and might explain why low T3 levels are unaffected by selenium supplementation in sick patients.

Qualitative characteristics of breast meat of broilers fed diets supplemented with different concentrations (0; 0.3 and 0.5mg kg-1) of selenium in the form of selenomethionine and sodium selenite were analyzed. A total of 1050 one-day-old male Cobb broiler chicks were arranged factorially at random to five treatments (two concentrations x two sources + control diet without addition of selenium) with 7 replications of thirty birds each and received an isonitrogenous and isocaloric diets in all phases according to their ages (1-21, 22-35, and 36-42 days). At 42 days of age, TBARS (thiobarbituric acid reactive substances) after storage at 4ºC for one, seven and 15 days and also after 30 days under freezing temperatures (-15°C), color (CIELab), water holding capacity, cooking loss, shear force, pH and selenium concentration were determined in slaughtered birds breast meat. Results indicated that the use of selenomethionine provides less lightness and lower oxidation in chicken breast meat stored up to 15 days at 4°C. There was a positive effect of dietary different sources and levels of selenium on breast meat quality of broilers. It was observed a linear effect of dietary selenium levels on the amount of selenium deposited in the muscle, and the organic source (selenomethionine) is more effective than inorganic one (sodium selenite) for broiler meat conservation. Analisaram-se características qualitativas da carne do peito de frangos de corte alimentados com rações suplementadas com diferentes concentrações (0; 0,3 e 0,5mg kg-1) de selênio nas formas de selenometionina e selenito de sódio. Foram utilizados 1050 pintainhos machos de um dia de idade da linhagem Cobb, que foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial em 5 tratamentos (duas concentrações x duas fontes + tratamento controle, sem adição de selênio) e sete repetições de trinta aves cada e receberam rações isoproteicas e isoenergéticas em todas as fases de criação (1 a 21, 22 a 35 e 36 a 42 dias). Aos 42 dias de idade, TBARS (substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico) após armazenamento a 4ºC por um, sete e 15 dias e 30 dias sob congelamento (15ºC), coloração (CIELab), capacidade de retenção de água, perdas de peso por cocção, força de cisalhamento, pH e concentração de selênio foram determinadas na carne do peito das aves abatidas. Os resultados indicaram que o uso da selenometionina ocasiona queda da oxidação da carne e luminosidade aos 15 dias de armazenamento a 4ºC. Existiu um efeito positivo da suplementação da ração com as diferentes fontes e concentrações de selênio sobre a qualidade da carne do peito das aves. Houve efeito linear dos níveis dietéticos de selênio na quantidade de selênio depositado no músculo, e a fonte orgânica (selenometionina) foi mais efetiva que a inorgânica (selenito de sódio) na conservação da carne de frango.

Made available in DSpace on 2015-02-02T12:39:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-09-01Bitstream added on 2015-02-02T13:08:44Z : No. of bitstreams: 1 S0103-84782014000901692.pdf: 113805 bytes, checksum: 75a91bb5159c396348c57e595fb8425e (MD5) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Analisaram-se características qualitativas da carne do peito de frangos de corte alimentados com rações suplementadas com diferentes concentrações (0; 0,3 e 0,5mg kg-1) de selênio nas formas de selenometionina e selenito de sódio. Foram utilizados 1050 pintainhos machos de um dia de idade da linhagem Cobb, que foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial em 5 tratamentos (duas concentrações x duas fontes + tratamento controle, sem adição de selênio) e sete repetições de trinta aves cada e receberam rações isoproteicas e isoenergéticas em todas as fases de criação (1 a 21, 22 a 35 e 36 a 42 dias). Aos 42 dias de idade, TBARS (substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico) após armazenamento a 4ºC por um, sete e 15 dias e 30 dias sob congelamento (15ºC), coloração (CIELab), capacidade de retenção de água, perdas de peso por cocção, força de cisalhamento, pH e concentração de selênio foram determinadas na carne do peito das aves abatidas. Os resultados indicaram que o uso da selenometionina ocasiona queda da oxidação da carne e luminosidade aos 15 dias de armazenamento a 4ºC. Existiu um efeito positivo da suplementação da ração com as diferentes fontes e concentrações de selênio sobre a qualidade da carne do peito das aves. Houve efeito linear dos níveis dietéticos de selênio na quantidade de selênio depositado no músculo, e a fonte orgânica (selenometionina) foi mais efetiva que a inorgânica (selenito de sódio) na conservação da carne de frango. Qualitative characteristics of breast meat of broilers fed diets supplemented with different concentrations (0; 0.3 and 0.5mg kg-1) of selenium in the form of selenomethionine and sodium selenite were analyzed. A total of 1050 one-day-old male Cobb broiler chicks were arranged factorially at random to five treatments (two concentrations x two sources + control diet without addition of selenium) with 7 replications of thirty birds each and received an isonitrogenous and isocaloric diets in all phases according to their ages (1-21, 22-35, and 36-42 days). At 42 days of age, TBARS (thiobarbituric acid reactive substances) after storage at 4ºC for one, seven and 15 days and also after 30 days under freezing temperatures (-15°C), color (CIELab), water holding capacity, cooking loss, shear force, pH and selenium concentration were determined in slaughtered birds breast meat. Results indicated that the use of selenomethionine provides less lightness and lower oxidation in chicken breast meat stored up to 15 days at 4°C. There was a positive effect of dietary different sources and levels of selenium on breast meat quality of broilers. It was observed a linear effect of dietary selenium levels on the amount of selenium deposited in the muscle, and the organic source (selenomethionine) is more effective than inorganic one (sodium selenite) for broiler meat conservation. Universidade do Estado de Santa Catarina Centro de Educação Superior do Oeste Universidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Faculdade de Tecnologia UDESC Centro de Ciências Agroveterinárias Universidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias

Se evaluó el desempeño productivo, la composición corporal y la biodisponibilidad relativa de selenio en tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) suplementada con selenio dietario. Una dieta basal fue suplementada con selenio en forma de selenito de sodio o seleno-levadura en niveles crecientes de suplementación (0.00, 0.10, 0.20, 0.40, 0.80 y 1.60 mg/kg de dieta). Un total de 336 individuos de tilapia nilótica, con un peso inicial de 13.41±0.12 g, fueron distribuidos de forma aleatoria en 48 acuarios de vidrio (80 l, 4 réplicas, 7 peces por acuario). No se detectó selenio en el agua de abastecimiento. Los peces fueron alimentados hasta saciedad aparente 3 veces al día por un período de 9 semanas. El desempeño productivo de la tilapia nilótica no se vio afectado (P>0.05) por la suplementación con selenio dietario. El selenio corporal se incrementó de forma lineal (P0.05). Total whole body selenium increase linearly in response to dietary selenium supplementation (P

El presente estudio evaluó el desempeño productivo, la composición corporal y biodisponibilidad relativa de selenio en tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) suplementada con selenio dietario. Una dieta práctica fue suplementada con selenio en forma de selenito de sodio o seleno-levadura en niveles crecientes de suplementación (0,00, 0,10, 0,20, 0,40, 0,80, 1,60 mg/kg de dieta). Un total de 336 individuos tilapia nilótica con un peso inicial de 13,41±0,12 g fueron distribuidos de forma aleatoria en 48 acuarios de vidrio (80 L, 4 réplicas, 7 peces por acuario). No se detectó selenio en el agua de abastecimiento. Los peces fueron alimentados hasta saciedad aparente 3 veces al día por un periodo de 9 semanas. El desempeño productivo de la tilapia nilótica no fue afectado (P and gt;0,05) por la suplementación de selenio dietario. El selenio corporal se incrementó de forma lineal (P and lt;0,05) con la suplementación de selenio orgánico e inorgánico. La composición corporal de selenio fue menor (P and lt;0,05) en los peces suplementados con selenito de sodio (1,67±0,14 mg/kg) en comparación con la seleno-levadura (1,95±0,21 mg/kg). A partir de la relación entre pendientes se estimó que la biodisponibilidad relativa de la seleno-levadura para la composición de selenio corporal fue de 155,72±0,10%, con relación al selenito de sodio (fijada en 100%). De acuerdo con los resultados, la concentración basal de selenio dietario (0,21 mg/kg) no limitó el desempeño productivo de la tilapia nilótica. La suplementación de selenio orgánico (seleno-levadura) e inorgánico (selenito de sodio) entre 0,10 y 1,60 mg/kg no afectó el desempeño productivo de la tilapia nilótica.

El selenio es un nutriente esencial para los peces. El presente estudio evaluó la suplementación de selenio dietario en la alimentación de la tilapia nilótica (Oreochromis niloticus). Se elaboró una dieta práctica compuesta de materias primas convencionales y premezcla mineral sin selenio. La dieta fue suplementada con selenio en forma de selenito de sodio o seleno-levadura en niveles crecientes de suplementación (0,00, 0,10, 0,20, 0,40, 0,80, 1,60 mg/kg de dieta). La concentración basal de selenio en la dieta fue de 0,21 mg/kg. El experimento se realizó bajo un modelo completamente al azar con estructura factorial 2x6. Un total de 336 individuos de tilapia nilótica, reversados, con un peso inicial de 13,41±0,12 g fueron distribuidos de forma aleatoria en 48 acuarios de vidrio (80 L, 7 peces por acuario). No se detectó selenio en el agua de abastecimiento. Los peces fueron alimentados hasta saciedad aparente 3 veces al día (8:30 am, 12:30 pm y 4:30 pm) por un periodo de 9 semanas. Se evaluaron los parámetros productivos sobrevivencia, ganancia diaria de peso, tasa específica de crecimiento y conversión alimenticia aparente. Al finalizar el experimento se determinó la concentración de selenio corporal y se realizó un análisis de biodisponibilidad relativa para las fuentes de selenio evaluadas. Adicionalmente se tomaron muestras de sangre para evaluar las transaminasas plasmáticas alanina aminotransferasa (ALT) y aspartato aminotransferasa (AST). Se determinó la actividad glutatión peroxidasa (GPx), superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT) y la concentración de glutatión reducido (GSH) en hígado. El desempeño productivo de la tilapia nilótica no fue afectado (P0,05) por la suplementación de selenio dietario. El selenio corporal se incrementó de forma lineal (P0,05) con la suplementación de selenio orgánico e inorgánico. La composición corporal de selenio fue menor (P0,05) en los peces suplementados con selenito de sodio (1,67±0,14 mg/kg) en comparación con la seleno-levadura (1,95±0,21 mg/kg). A partir de la relación entre pendientes se estimó que la biodisponibilidad relativa de la seleno-levadura para la composición de selenio corporal fue de 155,72% con relación al selenito de sodio (fijada en 100%). No se encontró una respuesta significativa (P0,05) del nivel de suplementación dentro de cada fuente de selenio para las transaminasas plasmáticas ALT y AST. La suplementación de selenito de sodio y seleno-levadura condujo a una reducción (P0,05) la concentración de GSH. La actividad SOD se incrementó con niveles superiores a 0,89 mg/kg (P0,05) sugiriendo un efecto pro-oxidante del selenito de sodio y la seleno-levadura. Esta respuesta promovió la actividad de las enzimas antioxidantes GPx y CAT de forma variable de acuerdo a la fuente de selenio. La suplementación de selenio (0,10-1,60 mg/kg) no afectó el desempeño productivo de los peces, sin embargo, de acuerdo con los resultados en los bio-marcadores de estrés oxidativo, una concentración de selenio total entre 0,21-0,89 mg/kg es adecuada para la alimentación de juveniles de tilapia nilótica. Abstract. Selenium is an essential mineral for fish. The aim of this study was to evaluate the selenium supplementation in Nile tilapia (Oreochromis niloticus). A basal diet comprising feed ingredients commonly used in animal nutrition industry and selenium free mineral premix was supplemented with either sodium selenite or selenium-yeast at graded levels of selenium (0.00, 0.10, 0.20, 0.40, 0.80, 1.60 mg/kg). Basal content of selenium was 0.21 mg/kg. The study was done according to a completely randomized model with factorial arrangement (2x6). Sex-reversed Nile tilapia fish (n=336) with an initial weight of 13.41 ± 0.12 g were randomly distributed into forty eight glass aquaria (80 L, seven fish per aquarium). Selenium was not detectable in supply water. Fish were fed the experimental diets to apparent satiation three times daily for nine weeks (8:30, 12:30 and 16:30 hours). At the end of the trial whole body selenium content was determined. Plasmatic alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST) and hepatic glutathione peroxidase (GPx), superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and reduced glutathione (GSH) were evaluated. Selenium source and supplementation level did not affect the daily weight gain, specific growth rate, apparent feed intake, apparent feed conversion and survival of fish (P0.05). Total whole body selenium increased linearly in response to dietary selenium supplementation (P0.05). Based on the slope-ratio assay for whole body selenium, the relative bioavailability of selenium-yeast was 155.72% compared to sodium selenite (set at 100%). Supplementation level inside each selenium source did not affect the ALT and AST responses. Supplementation of sodium selenite and selenium-yeast reduced the hepatic GSH. SOD increased above 0.89 mg/kg (P0.05) suggesting a pro-oxidant effect of sodium selenite and selenium-yeast. This response induced hepatic GPx and CAT in different way depending on selenium source. Selenium supplementation (0.10-1.60 mg/kg) did not affect the productive performance of fish, however, according to the oxidative stress biomarkers a total selenium level between 0.21-0.89 mg/kg is adequate for juvenile Nile tilapia feeding. Maestría

Dadas as controvérsias sobre a intoxicação por selênio, foram realizados nove experimentos com a administração de selenito de sódio, por via intramuscular, em eqüinos, com o intuito de estudar e melhor fundamentar os aspectos clínico-patológicos e toxicológicos sobre esse tema. Conseguiram-se produzir quadros com evoluções superaguda, aguda, subaguda e crônica; alguns sinais clínicos de origem nervosa observados nos quadros agudos foram similares aos descritos para "blind staggers"; a despeito disto, o carácter conflitante e duvidoso das descrições sobre essa pretensa entidade historicamente descrita, não permite uma comparação mais exata. O quadro crônico, por outro lado, configurou claramente a primeira reprodução de "alkali disease", por via parenteral, em eqüinos. Estabeleceu-se 1,49 mg/kg de selenito de sódio como a dose única letal para essa espécie. Descrevem-se diversos achados clínico-patológicos relativos aos sistemas cardiovascular e nervoso, antes não mencionados na literatura relativa aos eqüinos intoxicados por selênio. Entre eles, destacam-se, clinicamente, sopro e arritmia cardíacos, desdobramento de bulhas e convulsão. À necropsia, um animal apresentou nítido achatamento das circunvoluções cerebrais e, em relação à histopatologia, lise e necrose de neurônios do córtex, edema de astrócitos, bem como ativação endotelial e gliose. Em relação à patogênese, postula-se que as alterações degenerativo-necróticas observadas no sistema nervoso central, devam-se ao edema, por sua vez conseqüente ao aumento da permeabilidade vascular, determinada pelo selenito de sódio. Due to the numerous contradictions on selenium poisoining, and in order to improve knowledge about the clinical, pathological and toxicological aspects, experiments were performed with intramuscular injections of sodium selenite in 9 horses. Peracute, acute, subacute and chronic poisoning was reproduced; some nervous symptoms observed in acute cases were similar to those described for "blind staggers". In spite of this, the conflicting and dubious feature of this formerly described disease turns very difficult any comparison. On the other hand, the chronic poisoning was the first experimental reproduction of "alkali disease" by the parenteral route in horses. When administered as one injection, the lethal dose for sodium selenite was 1.49 mg/kg. Various clinical and pathological observations regarding the cardiovascular and nervous system, not previously mentioned in the literature for horses, are described. There have to be mentioned especially, (1) as to clinical aspects, cardiac murmurs, arrythmia, splitting of the heart sounds and convulsions, (2) regarding post-mortem findings, flattening of the cerebral gyri and increase of the liquor, and (3) concerning histopathology, lysis and necrosis of neurons in the cortex, oedema of astrocytes, as well as activation of endothelial and glia cells. It is suggested, that the degenerative-necrotic alterations in the central nervous system could be due to the oedema caused by an increase in vascular permeability through the action of the selenite.

RESUMENObjetivo. Dos experimentos se realizaron para determinar el estatus de selenio en equinos Criollo-Chileno a pastoreo y, evaluar la respuesta a la suplementación con Na2SeO3. Materiales y métodos. Exp.1A caballos pertenecientes a 10 criaderos del sur de Chile se les determinó la actividad sanguínea de glutatión peroxidasa (GPx, EC.1.11.1.9) (AcGPx). Los animales pertenecieron a 3 grupos, pastoreo de otoño (PO, n=40), pastoreo de otoño y suplementados con avena (PO+A, n=47), y, pastoreo de primavera (PP, n=41). Exp2Se utilizaron equinos con carencia de selenio, distribuidos en tres grupos: G1, n=7, tratado con Na2SeO3 el día 0 (Se= 0.05 mg/kg pv, im); G2, n=8, suplementado con Na2SeO3, los días 0 y 15 y GC, n=8, control. La AcGPx se determinó al día 0, 30 y 120. Resultados. La mediana (Me) de la AcGPx en todos los grupos fue menor al límite adecuado (>130 U/gHb), mayor en PO+A (Me=92, P25%=47, P75%=129 U/gHb) y PP (Me=85, P25%=45, P75%=114 U/gHb) que en PO (Me=35, P25%=20, P75%=85 U/gHb) (p

Objetivo. Dos experimentos se realizaron para determinar el estatus de selenio en equinos Criollo-Chileno a pastoreo y, evaluar la respuesta a la suplementación con Na2SeO3. Materiales y métodos. Exp.1A caballos pertenecientes a 10 criaderos del sur de Chile se les determinó la actividad sanguínea de glutatión peroxidasa (GPx, EC.1.11.1.9) (AcGPx). Los animales pertenecieron a 3 grupos, pastoreo de otoño (PO, n=40), pastoreo de otoño y suplementados con avena (PO+A, n=47), y, pastoreo de primavera (PP, n=41). Exp2Se utilizaron equinos con carencia de selenio, distribuidos en tres grupos: G1, n=7, tratado con Na2SeO3 el día 0 (Se= 0.05 mg/kg pv, im); G2, n=8, suplementado con Na2SeO3, los días 0 y 15 y GC, n=8, control. La AcGPx se determinó al día 0, 30 y 120. Resultados. La mediana (Me) de la AcGPx en todos los grupos fue menor al límite adecuado (>130 U/gHb), mayor en PO+A (Me=92, P25%=47, P75%=129 U/gHb) y PP (Me=85, P25%=45, P75%=114 U/gHb) que en PO (Me=35, P25%=20, P75%=85 U/gHb) (p130 U/g Hb), being higher in PO+A (Me= 92, P25%= 47, P75%= 129 U/g Hb) and PP (Me = 85, P25%= 45, P75%=114 U/g Hb) than PO (Me= 35, P25%= 20, P75%= 85 U/g Hb) (p

El selenito de sodio, el suplemento de selenio mas usado en rumiantes en la prevención de la deficiencia del elemento y las enfermedades resultantes, fue encapsulado por nanoprecipitación y emulsión-evaporación en nanopartículas poliméricas. Fue evaluado el efecto del método de preparación de nanoparticulas, proporciones de polímeros (Eudragit RL 100 y RS 100) y solvente empleado (etanol y acetona), sobre las características fisicoquímicas (potencial z, índice de polidispersidad y porcentaje de encapsulación) y la morfología (tamaño de partícula y forma) de las nanopartículas. El tamaño de partícula obtenido presentó valores de 34.64 a 213.86 nm. Tanto el tamaño como el potencial z y el PDI se incrementaron (P < 0.05) cuando se utilizó el método de nanoprecipitación al igual que cuando se utilizó el solvente etanol. No se encontraron diferencias significativas (P > 0.05) para las diferentes proporciones de polímeros, probablemente porque las diferencias entre las proporciones no eran tan marcadas. Con el método de emulsión-evaporación se obtuvo un porcentaje de encapsulación de 26% mientras que con el método de nanoprecipitación la encapsulación fue de 78%. Las nanopartículas que se formaron con el método de nanoprecipitación presentaron una forma esférica con una gran variación en el tamaño, mientras que las observadas en el método emulsión-evaporación fueron tanto esféricas como irregulares con un tamaño de partícula más homogéneo. La liberación de selenio de las nanopartículas fue mayor en condiciones de pH acido. Esta condición puede representar una mejor disponibilidad del selenio a nivel intestinal. _________Sodium selenite, predominant selenium supplement for ruminants used in the prevention of selenium deficiency and the treatment of nutritional muscular dystrophy (white muscle disease) and cardiac myopathy, was encapsulated by nanoprecipitation and emulsion-evaporation methods, within polymeric nanoparticles. The effect of methods, polymer proportion (Eudragit RL and RS) and solvent (ethanol and acetone) on the physicochemical (drug entrapment, polidispersity index (PDI) and z potential) and morphological characteristics (particle morphology and particle size) was evaluated. Particle size from each nanoparticle formulation ranged from 36.64 to 213.86 nm. Particle size, z potential and PDI increased when nanoprecipitation and ethanol were used. No significant differences were observed when different polymeric proportions were used. Selenium entrapment was 26% when emulsion-evaporation method was used and 78% with nanoprecipitation. Nanoparticles produced by nanoprecipitation were spherical and present a great variation in particle size, on the other hand, nanoparticles produced by emulsion-evaporation were spherical as well as amorphous and present a homogeneous nanopartcicle size distribution. The release of selenium from nanoparticles was higher in acid pH, this condition may represent a better availability of the mineral in the small intestine.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico The aim of this study was to evaluate the utilization of a standard treatment with diminazene aceturate against the infection caused by T. evansi, associated to sodium selenite and vitamin E. In vitro tests showed trypanocidal effect related to the treatment with diminazene aceturate and sodium selenite, but vitamin E had no harmful effect on the trypanosomes. In vivo experiments utilized a total of 72 adult outbreed females rats, separated into 9 groups (A, B, C, D, E, F, G, H and I), 8 animals each. Group A was the uninfected group; groups B to I were infected with 0.2 mL of blood containing 106 trypanosomes. Parasitemia was estimated daily by microscopic examination of blood smears. Group B served as positive control; group C was treated with diminazene aceturate; group D with sodium selenite; group E with vitamin E; group F received an association of diminazene aceturate and sodium selenite; group G received an association of diminazene aceturate and vitamin E; group H received an association of diminazene aceturate, sodium selenite and vitamin E, and group I received an association of sodium selenite and vitamin E. Diminazene aceturate was administrated in a single dose on the 3rd day post infection (PI). Sodium selenite and vitamin E were administered at the 3rd and 23rd day PI. In vivo tests showed increase of longevity in groups treated with diminazene aceturate associated with sodium selenite (groups F and H). No difference was found between groups C and E, thus the vitamin E did not increase the efficacy of treatment against T. evansi when associated to diminazene aceturate. The curative efficacy of treatments was 37.5, 87.7, 37.7 and 75% to the groups C, F, G and H, respectively. Other treatments showed no efficacy. The sodium selenite when combined with chemotherapy may represent an alternative in the treatment of trypanosomosis. O objetivo deste estudo foi avaliar a utilização de um tratamento padrão contra a infecção causada pelo T. evansi, baseado na utilização do aceturato de diminazeno associado ao selenito de sódio e a vitamina E. Os testes in vitro mostraram um efeito tripanocida relacionados ao tratamento com aceturato de diminazeno e selenito de sódio; contudo a vitamina E não gerou nenhum efeito nocivo sobre o tripanossomas. Experimentos in vivo utilizaram um total de 72 fêmeas adultas de ratos, separados em 9 grupos (A, B, C, D, E, F, G, H e I), com 8 animais cada grupo. O grupo A serviu como grupo não infectado; grupos de B a I foram infectados com 0,2 mL de sangue contendo 106 tripanossomas. A parasitemia foi estimada diariamente por exame microscópico de esfregaços sanguíneo. O grupo B serviu como controle positivo; grupo C, tratado com aceturato de diminazeno; grupo D, com selenito de sódio; grupo E, com vitamina E; grupo F, recebeu uma associação de aceturato de diminazeno e selenito de sódio; grupo G, associação de aceturato de diminazeno e vitamina E; grupo H, associação de aceturato de diminazeno, selenito de sódio e vitamina E; e por fim o grupo I o qual recebeu uma associação de selenito de sódio e vitamina E. O aceturato de diminazeno foi administrado em dose única no 3º dia pós-infecção (PI). Selenito de sódio e vitamina E foram administradas no 3º e 23º dias PI. Os testes in vivo mostraram aumento da longevidade nos grupos tratados com aceturato de diminazeno associado ao selenito de sódio (grupos F e H). Não foi encontrada diferença entre os grupos C e E, portanto, a vitamina E não aumentou a eficácia do tratamento contra T. evansi quando associado ao aceturato de diminazeno. A eficácia curativa dos tratamentos foi de 37.5, 87.7, 37.7 e 75% para os grupos C, F, G e H, respectivamente. Os demais tratamentos não mostraram eficácia. Assim, podemos sugerir que o selenito de sódio, quando combinado com a quimioterapia pode representar uma alternativa no tratamento da tripanossomose.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior A exposição a compostos mercuriais resulta em danos oxidativos, afetando gravemente o sistema nervoso central, como observado em humanos e em modelos experimentais. Este trabalho utilizou ratos Wistar em diferentes períodos do neuro-desenvolvimento a fim de investigar possíveis efeitos protetores do selênio (selenito de sódio) em um modelo in vivo de exposição ao metilmercúrio (MeHg). Os sujeitos (grupos de idades P1 e P21) receberam por amamentação ou via oral: veículo, Selênio (5ppm), MeHg (10ppm) ou Selênio (5ppm) mais MeHg (10ppm) durante 20 e 10 dias respectivamente (n = 8 por grupo). Após o tratamento, os ratos foram submetidos aos testes de campo aberto e labirinto aquático a fim de analisar déficits motores e de memória/aprendizagem, respectivamente. Para fins de análise histológica, foi realizada perfusão e imunohistoquimica para Neu-N. Com o objetivo de aferir possíveis efeitos deletérios sobre populações neuronais, foi feita contagem estereológica dos neurônios do hipocampo (camada polimórfica do giro denteado). Como resultado, foi observada redução significativa na atividade locomotora de neonatos (P1) mediante exposição ao MeHg. Além disso, nos grupos expostos ao MeHg (isoladamente ou associado ao selênio) verificou-se déficits de aprendizagem e memória. Já os animais P21 expostos ao MeHg apresentaram aumento na atividade locomotora, efeito abolido pela administração concomitante de selênio. Quando submetidos ao labirinto aquático, observou-se redução do tempo de latência apenas no grupo controle e naqueles animais expostos ao selênio. Como resultado das contagens estereológicas, observou-se diminuição do número de neurônios no hipocampo somente nos animais P21 expostos ao mercúrio. Os resultados obtidos sob estas condições experimentais mostraram que a exposição ao MeHg resultou em efeitos comportamentais diversos dependentes da idade dos sujeitos. A administração de selênio só foi capaz de interferir positivamente nos déficits locomotores observados em animais mais velhos. Além disso, foi observado que a administração de selênio não interferiu nos distúrbios comportamentais de memória/aprendizagem, tampouco na morte neuronal induzida por MeHg. Possíveis mecanismos associados a este padrão de proteção parcial por selênio, especialmente em estágios mais avançados de desenvolvimento neural ainda necessitam ser elucidados. Exposure to mercury compounds results in oxidative damages, seriously affecting the central nervous system both in humans and in experimental models. We used Wistar rats at different stages of neuro-development in order to investigate potential protective effects of selenium (sodium selenite) in an in vivo model of exposure to methylmercury (MeHg). Subjects (age groups P1 and P21) were given lactational and orally, respectively: vehicle, Selenium (5ppm), MeHg (10 ppm) or selenium (5 ppm) plus MeHg (10 ppm) for 20 and 10 days respectively (n = 8 per group). After treatment, the rats were submitted to the following behavioral tests: open field and Morris water maze to examine motor deficits and memory/learning, respectively. After intracardiac perfusion we performed immunohistochemistry for Neu-N. In order to evaluate possible deleterious effects in neuronal populations, we counted neurons in the hippocampus (polymorphic layer). As a result, we found significant reduction in locomotor activity of neonates (P1) when exposed to MeHg. Besides, groups exposed to MeHg (alone or in association with selenium) showed learning/memory deficits. P21 animals treated with MeHg showed increase in locomotor activity, effect abolished by concomitant administration of selenium. When submitted to water maze, only subjects in the control and selenium groups showed reduction of the time latency. As assessed by stereological counting, we noticed reduction in the number of hippocampal neurons only in P21 animals exposed to MeHg. Combined, our results showed that MeHg exposure produces age-dependent behavioral effects. Also, despite other findings in the literature, under our experimental conditions administration of selenium was only able to interfere with motor deficits in older animals, besides not being able to interfere with memory/learning deficits nor the MeHg-induced neuronal death. Possible mechanisms associated with these partial protective properties of selenium in the later stages of neural development have yet to be elucidated.

Avaliaram-se o efeito da suplementação de selênio, na dieta ofertada aos animais, sobre a concentração do mineral no sangue e no leite e as alterações nas características físico-químicas, contagem de células somáticas (CCS) e produção de leite. O experimento durou 63 dias, dos quais os primeiros 21 foram préexperimental. Foram utilizadas 32 vacas em lactação da raça Jersey, as quais apresentavam, ao início, peso corporal de 402,5+58,4kg, escore de condição corporal de 3,19+0,31, produção de leite de 10,4+2,1kg e número de dias em lactação de 141,4+69,3. Os tratamentos foram: sem suplementação (grupo-controle); com suplementação de selênio inorgânico 0,3 (dieta-padrão + 0,3mg selenito de sódio/kg de concentrado – SI0,3); com suplementação com selênio orgânico 0,3 (dieta-padrão + 0,3mg seleniometionina/kg de concentrado – SO0,3) e com suplementação de selênio orgânico 0,6 (dieta-padrão + 0,6mg seleniometionina/kg de concentrado – SO0,6). As quantidades totais de selênio das dietas foram, respectivamente, 2,38; 4,18; 4,18 e 5,98mg/dia para os tratamentos controle, SI0,3, SO0,3 e SO0,6. O delineamento experimental foi o completamente ao acaso. O número de dias em lactação e os valores obtidos no início do experimento foram usados como covariáveis. Foram realizadas avaliações da produção de leite, do peso, da condição corporal, da composição do leite e do sangue nos dias 0, 14, 28 e 42 do período experimental. Entre os tratamentos, não foram detectadas alterações quanto à produção de leite, peso, condição corporal, características físico-químicas e microbiológicas do leite, e perfil bioquímico do sangue, exceto em relação à concentração de selênio no sangue entre o tratamento-controle e os tratamentos suplementados. Não houve diferenças quanto aos teores de selênio no sangue entre as fontes de selênio e as doses. Os teores de selênio no sangue evoluíram distintamente durante o experimento conforme a dose e a fonte. A suplementação com selênio não alterou os demais componentes do leite e do sangue. The effects of the dietary supplementation with selenium were evaluated on the concentration of the mineral in blood and milk, as well as changes in milk yield, physical and chemical characteristics, and somatic cells count (SCC). The trial lasted 63 days, the first 21 were designed to adaptation of animals to experimental conditions and standard diet. Thirty-two lactating Jersey cows were used and, at the beginning of the trial, they presented body weight of 402.5+58.4kg, body condition score of 3.19+0.31, milk yield of 10.4+2.1kg/day, and 141.4+69.3 days in milking. Treatments were: control (standard diet without added selenium), inorganic selenium (standard diet + 0.3mg sodium selenite/kg concentrate – SI0.3), organic selenium 0.3 (standard diet + 0.3mg selenomethionine/kg concentrate – SO0.3), and organic selenium 0.6 (standard diet + 0.6mg selenomethionine/kg concentrate – SO0.6). Total daily amounts of selenium were 2.38, 4.18, 4.18, and 5.98mg/cow, respectively, for control, SI0.3, SO0.3, and SO0.6 treatments. The trial was conducted as a completely randomized design. The number of days in milking and the values for all attributes measured at the end of the adaptation period were used as covariates. Measurements of body weight and condition score, milk yield and composition, and blood composition were performed on days 0, 14, 28, and 42 of the experimental period. No differences were detected among treatments for milk yield and composition, body weight and condition score, physicalchemical characteristics of milk, somatic cells count, and biochemical profile of the blood, except for Se contents of blood of control compared to supplemented. There were no differences caused by selenium sources or levels. Selenium supplementation did not alter neither milk nor blood components.

Objetivou-se, nesse trabalho, determinar os efeitos de doses e formas de aplicação de selênio na forma de selenito de sódio na produtividade e características agronômicas da soja [Glycine max (L) Merrill]. Utilizou-se um delineamento experimental em blocos ao acaso, com um esquema fatorial de 4x3 +(1) compreendendo 4 doses de selênio (0,5; 1,0; 1,5; 2,0kg ha-1), três formas de aplicação (solo, foliar e solo + foliar) mais uma testemunha sem adubação, com três repetições. No tratamento solo + foliar aplicou-se a metade de cada dose isolada. A aplicação do selênio no solo foi feita na semeadura em mistura com os macronutrientes, e a aplicação foliar foi realizada no estágio V8 da cultura. As parcelas foram constituídas de 4 linhas com 5 metros de comprimento, espaçadas em 50 centímetros, com uma densidade de 12 plantas por metro linear. A adubação com selenito de sódio via foliar, independentemente das doses, afeta altura da planta, altura da inserção do primeiro legume e número de sementes por legume, promovendo um efeito fitotóxico na planta, chegando a reduzir em até 21% a produtividade. O número médio de legumes por planta e a massa de 100 sementes não sofreram efeitos da adubação com selênio. The aim of this work was to determine the effects of doses and forms of selenium applications in the form of sodium selenide on the productivity and agronomic characteristics of the soybean [Glycine max (L) Merrill]. An experimental design in randomized blocks was used with a factorial outline of 4x3 (+1), four selenium doses (0.5, 1.0, 1.5, and 2.0 kg.ha-1), three application forms (soil, foliar and soil + foliar), and a control, with three replications. In the treatment soil + foliar, half of each dose isolated was applied. The application of selenium to the soil was made in the planting process and the application to the leaves was accomplished in the V8 stage of the culture. The parcels were composed of four lines with five meters in length, spaced 50 centimeters from each other, with a density of 12 plants for each linear meter. The fertilization, with sodium selenide via leaves, independently of the doses, affected the characteristics height of the first pod insertion, height of the plant, and number of seeds in the pods, due to a phytotoxic effect, decreasing the productivity in 21%. The average number of pods per plant and the average weight of 100 seeds were not affected by the fertilization with selenium.

Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais Selenium (Se) is one of the essential nutrient for several physiological functions that include activity of the proteins catalytic centre, increase of the immune system functions and reduces the cancer risk, besides being the essential component of the antioxidative enzyme, glutatione peroxydase (GPx). In areas where the soil present low Se concentration, such as the Brazilian soils, the agricultural products also presents low concentrations of this element and this deficiency causes serious risks for the human health. Besides the plants, mushrooms have the capacity to accumulate great quantities of Se, and, this characteristic associated to the elevated nutritional value, being a source of proteins, carbohydrates vitamin B1, B2 and B3, calcium and iron, makes of mushrooms aliments that alleviate various nutritional deficiencies. The bioavailability is defined as the proportion of ingested nutrient that is used for normal physiological functions or stored, so, it must be considered in the nutritional food evaluation. The objective of this work was to enrich and determine the bioavailability of Se in Pleurotus ostreatus mushroom. The mushrooms were produced in coffee rusk as substrate base enriched with different concentration of Se 3,2; 6,4; 12,8; 25,4; 51; 76,4; 102 mg kg-1), using sodium setenite. Biological efficiency (BE) and Se, Ca, Cd, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, N, P, Pb and Zn concentration were evaluated, in three consecutive flushing, in the same substrate. For Se bioavailability, 64 rats (Wistar) were fed using P. ostreatus mushrooms enriched or not with Se, and as positive control sodium selenite was used. BE of the mushrooms was affected by both flushing number and Se concentration in the substrate. The highest value of BE among 13,06 to 37,56% were observed at the first flushing, white BE among 2,47 to 11,09% were obtained at third flushing which period varied from 43 to 79 days after inoculation. Mushrooms groduced in the substrate with 3.2 mg kg -1 present about 55 μg g-1 of Se in the dry matter. The maximum Se concentration absorbed by the fungus was when it was growth in the substrate with 0.64 mmol kg-1 of Se, although the best use of added Se occurred with 12,8 mg kg-1 where 34% of added Se was present in the mushroom. Biological assay showed that Se present in the mushroom was able to cross the intestinal barrier reaching the blood circulation of the animals. The rats using mushroom Se enriched mushroom presents 700 μg L- 1 of Se in the blood plasma, while ones receiving the same quantity of Se as sodium selenite present about 500 μg L-1 (P0,05). The blood plasma protein showed no difference among diet in relation to chromatographic profiles. The peptide in high concentration was detected at 24 min presenting molecular weight estimated to 7,7 kDa. However, Se concentration in this peptide was 2.76, 6. 90 and 5.27 μg L-1 in animals fed, respectively, without Se, Se enriched mushroom and sodium selenite. Based on these results, it can be concluded that: mushroom production was stimulated by low concentration of Se added to the substrate; BE in the first flushing is higher than second and third; concentration of 12,8 mg kg-1 of Se in the substrate resulted in the best use of added Se; Se in the mushroom was better absorbed bay the animals than when as sodium selenate. Selenium present in the mushroom shows high bioavailability, since Se was detected not only in the blood plasma but also into the seric peptides; Over all, P. ostreatus shows an excellent food source of Se. O selênio (Se) é um nutriente essencial envolvido em diversas funções fisiológicas que incluem atividade no centro catalítico de proteínas, aumento de funções do sistema imune e redução do risco de câncer, além de ser o componente essencial da enzima antioxidativa glutationa peroxidase (GPx). Em áreas onde os solos têm baixa disponibilidade de Se, como os solos brasileiros, os produtos agrícolas também apresentam baixas concentrações desse elemento e essa deficiência causa graves riscos para a saúde humana. Além das plantas, os cogumelos têm a capacidade de acumular grandes quantidades de Se, e, essa característica associada ao elevado valor nutricional, por ser fonte de proteínas carboidratos vitaminas B1, B2 e B3, cálcio e ferro, faz dos cogumelos alimentos para suprir carências nutricionais diversas. A biodisponibilidade, definida como a proporção de nutrientes ingeridos que é utilizada para funções fisiológicas normais ou armazenados, deve ser considerada na avaliação nutricional de um alimento. O objetivo deste trabalho foi enriquecer e determinar a biodisponibilidade de Se nos cogumelos Pleurotus ostreatus. Os cogumelos foram produzidos em substrato à base de casca de café enriquecido com diferentes concentrações de Se (0; 3,2; 6,4; 12,8; 25.4; 51; 76,4; 102 mg kg-1), na forma de selenito de sódio. Determinou-se a eficiência biológica (EB), as concentrações de Se e também de Ca. Cd, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, N, P, Pb, Zn, em três colheitas consecutivas do cogumelo em um mesmo substrato Para avaliar a biodisponibilidade do Se 64 ratos da linhagem Wistar, receberam dietas contendo cogumelos P. ostreatus enriquecidos ou não com Se. A EB de P. ostreatus foi afetada tanto pelo número de colheitas quanto pelas doses de Se adicionadas ao substrato. Os maiores valores de EB, situados entre 13,06 e 37,56 foram constatados na primeira colheita. Valores de EB entre 2,47 e 11,09 foram obtidos na terceira colheita, após um período que variou de 43 a 79 dias. Na concentração de 3,2 mg kg-1 de Se os cogumelos apresentaram cerca de 55 ug g-1 de Se na massa seca. A quantidade de Se máxima absorvida pelo fungo ocorreu quando foi adicionada ao substrato 51 mg kg-1 de Se, embora, o melhor aproveitamento do Se tenha ocorrido na concentração de 0,16 mmol kg-1 com absorção de 34 % do Se adicionado. O ensaio biológico mostrou que o Se presente nos cogumelos foi capaz de atravessar a barreira intestinal e atingir a circulação dos animais. Os ratos alimentados com dietas contendo cogumelos enriquecidos com Se apresentaram cerca de 700 ug L-1 de Se no plasma sangüíneo, enquanto os alimentados com a mesma quantidade de Se na forma de selenito de sódio apresentaram cerca de 500 ug L-1 (P0,05). A análise protéica do plasma sangüíneo por cromatografia mostrou não haver diferença no perfil cromatográfico das amostras. O peptídeo em maior concentração foi detectado aos 24 min de corrida cromatográfica e foi estimado o peso molecular de, aproximadamente, 7,7 kDa. Entretanto, a concentração de Se nesse peptídeo foi 2,76, 6,90 e 5,27 ug L-1, respectivamente nos ratos alimentados sem Se, com cogumelos enriquecidos com Se e com selenito de sódio. Com base nestes resultados pode-se concluir que o selenito de sódio adicionado ao substrato em concentrações de 3,2 a 12,8 mg kg-1 estimulou a produção de cogumelos que foram capazes de acumular Se quando cultivados na presença desse elemento, a EB foi maior na primeira colheita do cogumelo; as concentrações de 3,2 e 12,8 mg kg-1 resultaram em 34% de aproveitamento do Se adicionado ao substrato; o Se presente no cogumelo foi mais absorvido pelos animais do que o Se na forma de selenato de sódio; o Se presente no cogumelo está não só no plasma sangüíneo como também è metabolizado e inserido nos peptídeos séricos; o cogumelo P. ostreatus pode ser uma excelente fonte alimentar de Se.

The aim of this study was to evaluate the radioprotector effect of sodium selenite on the ultrastructure of submandibular glands in rats. Fifty-seven male albino Wistar rats were randomized to 4 groups: control, irradiated, sodium selenite and irradiated/sodium selenite. The animals in the sodium selenite and irradiated/sodium selenite groups received intraperitoneal injections of sodium selenite (0.5 mg/kg body weight) 24 h before irradiation. The animals belonging to the irradiated and irradiated/sodium selenite groups were submitted to 15 Gy of gamma radiation in the head and neck region. The submandibular glands were removed at 4, 8, 12, 24, 48 and 72 h after irradiation. The ionizing radiation induced damage to the secretory cells, especially the serous cells, right from the first period. Vacuolization, lysis of cytoplasmic inclusions and nuclear alterations occurred. The sodium selenite group also presented cellular alterations in the study periods, but with less damage compared to that caused by radiation. There was greater similarity between the irradiated/sodium selenite group and the control group than with the other groups treated in all study periods. Despite the alterations observed in the sodium selenite group, sodium selenite presented a radioprotective action on the secretory cells of submandibular glands.