1. Kemijski sastav plodova nekih sorata trešanja sa Zagrebačkog područja
- Author
-
Voća, Sandra, Šindrak, Zoran, Dobričević, Nadica, Družić, Jasmina, Pliestić, Stjepan, Galić, Ante, Skendrović Babojelić, Martina, Kovač, Ana, Marić, Sonja, and Lončarić, Zdenko
- Subjects
Prunus avium L ,sorte trešnje (Regina ,Karina ,Octavia ,Lapins ,Sweetheart) ,kemijska analiza - Abstract
Provedeno je istraživanje na sortama ; Regina, Karina, Octavia, Lapins i Sweetheart, uzgajanih u kontinentalnom dijelu Hrvatske, na lokalitetu pokušališta Jazbina u Zagrebu. Cilj ovog istraživanja bio je ustanoviti razlike među istraživanim sortama po kemijskom sastavu. Analizirana je kakvoća plodova preko parametara: suha tvar, ukupna kiselost, topljiva suha tvar, pH vrijednost i vitamin C. Dobiveni rezultati pokazali su da postoje signifikantne razlike među istraživanim sortama. Sota Karina imala je najmanju količinu suhe tvari (15, 41 %), topljive suhe tvari (14, 83 °Brixa) i ukupnu kiselost (0, 46 %), dok je najveću količinu suhe tvari (19, 41 %) i topljive suhe tvari (18, 50 °Brixa) imala sorta Lapins. Sorta Lapins imala je i najveću pH vrijednost (3, 95) kao i najveći udio C vitamina (23, 66 mg 100g–1 svježe mase). Najmanju količinu vitamina C (9, 66 mg 100g–1 svježe mase) imala je sorta Sweetheart.
- Published
- 2010