南美白对虾肌肉骨架蛋白特异性染色及其 冷藏期间参与质构劣化的作用.

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蔡沛峰, et al. “南美白对虾肌肉骨架蛋白特异性染色及其 冷藏期间参与质构劣化的作用. (Chinese).” Shipin Kexue/ Food Science, vol. 46, no. 4, Feb. 2025, pp. 252–59. EBSCOhost, https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20240823-172.

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蔡沛峰, 廖威龙, 冯 骏, 胡 利, 李彩虹, & 徐德峰. (2025). 南美白对虾肌肉骨架蛋白特异性染色及其 冷藏期间参与质构劣化的作用. (Chinese). Shipin Kexue/ Food Science, 46(4), 252–259. https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20240823-172

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蔡沛峰, 廖威龙, 冯 骏, 胡 利, 李彩虹, and 徐德峰. 2025. “南美白对虾肌肉骨架蛋白特异性染色及其 冷藏期间参与质构劣化的作用. (Chinese).” Shipin Kexue/ Food Science 46 (4): 252–59. doi:10.7506/spkx1002-6630-20240823-172.