Funkiconalna hrana u prehrani potrošača

U ovom radu definirana je funkcionalna hrana te su istaknuta njezina pozitivna svojstva. Funkcionalna prehrana uvelike je postala glavna smjernica zdravog života. Posljednjih godina povećano je zanimanje potrošača kao i prehrambene industrije za funkcionalnu prehranu i njenu dobrobit u održavanju ljudskog zdravlja. Mišljenje da zdrava i raznolika prehrana imaju veliku ulogu u sprječavanju tako i liječenju bolesti opće je prihvaćeno. U radu je dan uvid u sve dobrobiti raznolike prehrane i njenih funkcionalnih sastojaka, kao što su karotenoidi, fitosteroli, likopen, omega-3 masne kiseline, vitamini, flavonoidi. Rad daje kratki pregled spoznaja o dokazivanju funkcionalne hrane pomoću biomarkera, kao i njenoj važnosti za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.