Zastupljenost pojedinih hemijskih elemenata u monocvjetnim vrstama meda sa područja Bosne i Hercegovine

Kao dio opsežnijeg istraživanja provedenog na prisustvo teških metala i drugih hemijskih elemenata u različitim vrstama meda na području Bosne i Hercegovine u 2016. godini, namjera u ovom radu je bila prikazati nađene koncentracije nekih od hemijskih elemenata (Ba, V, Cr, Fe, Co, Cu, Se, Mo, Ni, Ag) primjenom tehnike induktivno spregnute plazme sa masenom detekcijom (ICP-MS) u monocvjetnim vrstama meda: bagrem (Robinia pseudoacacia L.), kesten (Castanea sativa Mill.) i kadulja (Salvia officinalis). Nađene koncentracije u tri vrste meda su se kretale u rasponu srednjih koncentracija (μg/kg): Ba 51, 1-529, 0 ; V 0, 93-7, 53 ; Cr 1, 10-5, 14 ; Fe 488, 9-1.247, 1 ; Co 2, 58-12, 71 ; Cu 182, 9-493, 7 ; Se 1, 04-1, 42 ; Mo 1, 46-3, 80 ; Ni 39, 9- 213, 8 ; Ag 0, 05-0, 24. U istraživanju je utvrđeno da med kadulje sadrži najveće koncentracije sljedećih hemijskih elemenata (μg/kg): Ag 0, 24 ; Fe 1.247, 1 ; Cu 493, 7 i V 7, 53, dok su najniže zabilježene koncentracije (μg/kg): Mo 1, 46 i Ni 39, 9. Također je utvrđeno da med bagrema sadrži najveće koncentracije (μg/kg): Ba 529, 6: Cr 5, 14 ; Mo 3, 80 i Ni 213, 8, a najniže koncentracije (μg/kg): Ag 0, 05 ; Co 2, 58 ; Cu 182, 9 ; Fe 488, 9 i Se 1, 04. U medu kestena je zabilježen najmanji broj hemijskih elemenata sa najvećim koncentracijama (μg/kg): Co 12, 71 i Se 1, 42 dok su najniže koncentracije bile (μg/kg): Ba 51, 1 ; Cr 1, 10 i V 0, 93. Pored botaničkog sastava, sporedbom sa drugim istraživanjima, pokazalo se da znatan utjecaj na mineralni sastav meda imaju i eografsko porijeklo i faktori okoliša. Ono što zahtijeva dalja istraživanja su značajno više koncentracije Ba u medovima iz Bosne i Hercegovine u odnosu na istraživanja provedena u drugim zemljama, te videntno više koncentracije Ag u medu kadulje u odnosu na druge vrste medova.