Influence de plusieurs facteurs sur l'autolyse de Lactobacillus helveticus CNRZ 414

Authors :: Lortal, Sylvie
Boyaval, Patrick
Van Heijenoort, J.
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)
Source :: Le Lait 3 (69), 223-231. (1989), Lait, Lait, Elsevier, 1989, 69 (3), pp.223-231
Publication Year :: 1989

Subjects :: paroi bactérienne
[SDV]Life Sciences [q-bio]
bactérie lactique
température
microbiologie
magnésium
lactobacillus helveticus
lyse
lait
facteur milieu

Language :: French
ISSN :: 00237302 and 12979694
Database :: OpenAIRE
Journal :: Le Lait 3 (69), 223-231. (1989), Lait, Lait, Elsevier, 1989, 69 (3), pp.223-231
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..2144876f4253243054b70ad863a95336

Tools