Intéraction entre l'ambiance des caves et l'affinage des fromages

Authors :: Mirade, Pierre-Sylvain
Daudin, Jean-Dominique
Picque, Daniel
Corrieu, Georges
ProdInra, Migration
Station de recherches sur la viande
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA P-G)
Source :: Revue Générale du Froid, Revue Générale du Froid, 2005, pp.37-44
Publication Year :: 2005
Publisher :: HAL CCSD, 2005.
Abstract: National audience

Subjects :: MURISSEMENT
PARAMETRE CLIMATIQUE
[SPI.GPROC] Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
[SDV]Life Sciences [q-bio]
HALOIR
MODELISATION NUMERIQUE
[SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering
AERAULIQUE
[SDV] Life Sciences [q-bio]
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
[SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
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