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Research on the origin and the side effects of chitosan stabilizing properties in wine

Authors :
Dols, Marguerite
Paulin, Margot
Miot-Sertier, Cecile
Claisse, Olivier
Ballestra, Patricia
Albertin, Warren
Marchal, Axel
Masneuf, Isabelle
Delattre, Cédric
Pierre, Guillaume
Dubessay, Pascal
Gardarin, Christine
Michaud, Philippe
Doco, Thierry
Coulon, Joana
Massot, Arnaud
Vallet-Courbin, Amélie
Maupeu, Julie
Unité de Recherche Oenologie [Villenave d'Ornon]
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bordeaux (UB)-Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV)
Institut Pascal - Clermont Auvergne (IP)
Sigma CLERMONT (Sigma CLERMONT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Clermont Auvergne (UCA)
Sciences Pour l'Oenologie (SPO)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Bio-Laffort
Microflora
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
Institut Pascal (IP)
SIGMA Clermont (SIGMA Clermont)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Unité de Recherche Oenologie [Villenave d'Ornon] (OENO)
Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Sigma CLERMONT (Sigma CLERMONT)-Université Clermont Auvergne (UCA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Source :
Applied Natural Products : From Discoveries To Innovations, Applied Natural Products : From Discoveries To Innovations, Jun 2018, Palaiseau, France. 2018, 2018; Applied Natural Products : From Discoveries To Innovations, Palaiseau, FRA, 2018-06-11-2018-06-13
Publication Year :
2018
Publisher :
HAL CCSD, 2018.

Abstract

Research on the origin and the side effects of chitosan stabilizing properties in wine. Applied Natural Products : From Discoveries To Innovations

Subjects

Subjects :
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences
Vegetal Biology
vin
[SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology
chitosan
wine
chitosane
Biologie végétale
Sciences agricoles
Agricultural sciences

Details

Language :
English
Database :
OpenAIRE
Journal :
Applied Natural Products : From Discoveries To Innovations, Applied Natural Products : From Discoveries To Innovations, Jun 2018, Palaiseau, France. 2018, 2018; Applied Natural Products : From Discoveries To Innovations, Palaiseau, FRA, 2018-06-11-2018-06-13
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..307bd44f131043c1168ae61d41c34da0

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Authors Abstract Subjects Details