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Saisonnalité de l'offre et performances économiques de la filière laitière périurbaine au sud du Sénégal

Authors :
Dieye, P.N.
Duteurtre, Guillaume
Sissokho, M.M.
Sall, M.
Dia, D.
Inconnu
Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM)
Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Source :
Séminaire : Lait Sain pour le Sahel, Séminaire : Lait Sain pour le Sahel, Feb 2003, Bamako, Mali. Non paginé / 15 p
Publication Year :
2003
Publisher :
HAL CCSD, 2003.

Abstract

International audience; Au Sénégal, le développement des filières laitières autour des villes secondaires est une des stratégies mises en place pour réduire le déficit entre l'offre et la demande en lait et produits laitiers. Cependant, on dispose de très peu d'information sur ces circuits de commercialisation. La filière périurbaine de Kolda (sud du Sénégal) a fait l'objet d'une étude destinée à mieux connaître les flux de produits et la décomposition des coûts et des marges. L'étude s'est appuyée sur le suivi évaluation de la filière mise en place depuis l'année 2000 par le Centre de recherches zootechniques de Kolda. Des enquêtes complémentaires ont été menées selon une approche filière entre avril et juin 2002 pour préciser les différents bassins d'approvisionnement et déterminer les flux, préciser les coûts et les marges ainsi que la formation des prix le long de la filière. La filière dispose d'importantes potentialités pour la satisfaction des besoins des consommateurs. La production moyenne journalière des exploitations périurbaines est de 8,9 litres en saison sèche et 12,4 litres en saison des pluies. Les taux de commercialisation respectifs de 75% et 52% pendant les mêmes périodes témoignent d'une forte orientation marchande de ce système particulièrement en saison sèche. Les marges bénéficiaires par litre sont de 64,5 FCFA à la production et 76,4 FCFA à la transformation. Malgré des performances intéressantes sur le plan technique, organisationnel et économique, la filière reste vulnérable du fait de l'irrégularité de l'offre. La saisonnalité de la production se répercute sur les niveaux d'approvisionnement et les prix du marché. La sécurisation de la filière passe par la mise en place d'arrangements contractuels pour stabiliser les variations de l'offre, la réduction des coûts de production, l'organisation des acteurs et l'amélioration de son environnement institutionnel.

Details

Language :
French
Database :
OpenAIRE
Journal :
Séminaire : Lait Sain pour le Sahel, Séminaire : Lait Sain pour le Sahel, Feb 2003, Bamako, Mali. Non paginé / 15 p
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..32c301c52511f6f66c92421a5eefd48c