Voeding en immuniteit: Kan voeding bijdragen aan het voorkomen van allergie, infectie en ontsteking?

De rol van voeding voor een goed werkend immuunsysteemwordt steeds duidelijker. Een goed gebalanceerdevoeding kan bijdragen aan het voorkomenvan ziekte in het vroege leven (allergie, infecties) enhet late leven (ontsteking, infecties).Het belang van macro- en micronutriënten voor hetnormaal functioneren van het immuunsysteem isreeds lang bekend. We leren ook steeds meer overnieuwe voedingsmiddelen en -componenten diespecifieke effecten op het immuunsysteem kunnenhebben. Dit zijn onder andere probiotica, prebioticaen voedingsvezels, componenten van (moeder) melk,vetzuren (PUFA en SCFA), en antioxidantia.Deze kunnen het immuunsysteem zowel rechtstreeksbeïnvloeden als indirect via effecten opdarmbacteriën en darmepitheel. Dit artikel probeerteen overzicht te geven van de huidige kennis op ditgebied, met een focus op de mogelijke rol van voedingin het voorkomen van allergie, infectie, en ontsteking.