Élevage et urbanité, dans les villes développées ou en développement, quelles oppositions et quelles complémentarités ?

Generally banned from cities for health and hygiene reasons, urban livestock farming has long been considered as a residual activity, imported by the rural exodus, which was inexorably disappearing as a result of urbanization. The advent of the car-based society has also put an end to the use of draught animals for transport in many contexts. This dual situation explains the low interest shown by agricultural and urban planning research in this topical urban livestock issue. Indeed, 10 % of the world's livestock live in urban or peri-urban areas. Depending on the context, urban livestock farming meets different needs: food, landscape maintenance, agricultural fertilization, transport, recreational activities; but it also generates a number of environmental nuisances and conflicts. The return of livestock farming through agri-urban projects in northern cities and the maintenance or even development of livestock farming in southern cities do not offer the same challenges for the organization of cities and the regulation of this activity. In this article, we provide an overview of some of the issues and challenges related to urban livestock and the research questions raised by the literature and field observations.; Généralement banni des villes pour raisons de salubrité et d’hygiène, l’élevage urbain a longtemps été considéré comme une activité résiduelle, en lien avec l’exode rural, qui devait inexorablement disparaître sous l’effet de l’urbanisation. L’avènement de la société automobile a, en outre, mis fin à l’utilisation d’animaux de trait pour le transport dans de nombreux contextes. Cette double situation explique le faible intérêt, porté par la recherche agronomique et urbanistique, à cette question de l’élevage urbain pourtant d’actualité. En effet, 10 % des animaux d’élevage dans le monde vivent en milieu urbain ou périurbain. Selon le contexte, l’élevage urbain répond à différents besoins : alimentation, entretien paysager, fertilisation agricole, transport, activités récréatives ; mais génère aussi un certain nombre de nuisances environnementales et de conflits. Le retour de l’élevage à travers les projets agri-urbains dans les villes du Nord et le maintien, voire le développement de l’élevage dans les villes du Sud ne posent pas les mêmes défis pour l’organisation des villes et la réglementation de cette activité. Dans cet article, nous offrons une vue panoramique de certains enjeux et défis à propos de l’élevage urbain et des questions de recherche soulevées par la littérature et les observations de terrain.