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Comprendre la digestion pour proposer les aliments de demain

Authors :
Dupont, Didier
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Source :
1ère matinale thématique Sodiaal : la digestion, clé de l’innovation, 1ère matinale thématique Sodiaal : la digestion, clé de l’innovation, May 2019, Paris, France, 1ère matinale thématique Sodiaal : la digestion, clé de l’innovation, Paris, FRA, 2019-05-29
Publication Year :
2019
Publisher :
HAL CCSD, 2019.

Abstract

Comprendre la digestion pour proposer les aliments de demain. 1ère matinale thématique Sodiaal : la digestion, clé de l’innovation

Subjects

Subjects :
modèle animal
innovation alimentaire
Ingénierie des aliments
santé humaine
digestion
allégations nutritionnelles et de santé
animal models
produit laitier
texture de l'aliment
nutrition
dairy product
peptide bioactif
Alimentation et Nutrition
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
animal modèle
Food and Nutrition
Food engineering
bioaccessibilité
formulation de l'aliment
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Details

Language :
French
Database :
OpenAIRE
Journal :
1ère matinale thématique Sodiaal : la digestion, clé de l’innovation, 1ère matinale thématique Sodiaal : la digestion, clé de l’innovation, May 2019, Paris, France, 1ère matinale thématique Sodiaal : la digestion, clé de l’innovation, Paris, FRA, 2019-05-29
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..467594e77c10d048538aaafeab840bb3

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Authors Abstract Subjects Details