valeur nutritionnelle et allergénicité

Authors :: Yamakawa, Yoshiko
Nau, Francoise
Viveris
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Francoise Nau (Coordinateur)
C. Guérin-Dubiart (Coordinateur)
Florence Baron (Coordinateur)
Jean-Louis Thapon (Coordinateur)
Source :: Science et technologie de l'oeuf Volume 2 De l'oeuf aux ovoproduits, Science et technologie de l'oeuf Volume 2 De l'oeuf aux ovoproduits, 2, Tec et Doc, 562 p, 2010, Collection Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-1224-3
Publication Year :: 2010
Publisher :: HAL CCSD, 2010.
Abstract: Chapitre 2; valeur nutritionnelle et allergénicité

Subjects :: composition biochimique
nutritional support
allergie
apport nutritionnel
digestion
valeur nutritive
nutritive value
valeur nutrionnelle
food sensitivity
[SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology
protéine
oeuf
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
egg
protein
allergie alimentaire
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Language :: French
ISBN :: 978-2-7430-1224-3
ISBNs :: 9782743012243
Database :: OpenAIRE
Journal :: Science et technologie de l'oeuf Volume 2 De l'oeuf aux ovoproduits, Science et technologie de l'oeuf Volume 2 De l'oeuf aux ovoproduits, 2, Tec et Doc, 562 p, 2010, Collection Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-1224-3
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..51ded9f603dd0c09e975677e1957312b

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