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Are polysaccharides important to modulate protein/tannin interactions ?

Authors :
Doco, Thierry
Brandão, Elsa
Santos Silva, Mafalda
García-Estévez, Ignacio
Williams, Pascale
Mateus, Nuno
de Freitas, Victor
Soares, Susana
Sciences Pour l'Oenologie (SPO)
Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
REQUIMTE/LAQV, Faculdade de Ciências
Universidade do Porto
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Universidade do Porto [Porto]
Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Source :
2018; 29. International Conference on Polyphenols and 9th Tannin Conference, Madison, USA, 2018-07-16-2018-07-20, 29. International Conference on Polyphenols and 9th Tannin Conference, 29. International Conference on Polyphenols and 9th Tannin Conference, Jul 2018, Madison, United States. 2018
Publication Year :
2018

Abstract

Are polysaccharides important to modulate protein/tannin interactions ? . 29. International Conference on Polyphenols and 9th Tannin Conference

Subjects

Subjects :
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences
Vegetal Biology
tanin
education
food and beverages
tannin
Agricultural sciences
protéine
polysaccharide
vin
[SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology
wine
protein
health care economics and organizations
Biologie végétale
Sciences agricoles

Details

Language :
English
Database :
OpenAIRE
Journal :
2018; 29. International Conference on Polyphenols and 9th Tannin Conference, Madison, USA, 2018-07-16-2018-07-20, 29. International Conference on Polyphenols and 9th Tannin Conference, 29. International Conference on Polyphenols and 9th Tannin Conference, Jul 2018, Madison, United States. 2018
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..5c39f8ffd5294219bbc7ed6884bafc0c

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Authors Abstract Subjects Details