Consumo de gordura total e ácidos graxos saturados, insaturados e trans por pacientes diabéticos atendidos no ambulatório de Nutrição de um centro de referência do sul do Brasil

Objetivo: Avaliar o consumo de gordura total e ácidos graxos saturados, insaturados e trans por pacientes diabéticos atendidos no Centro de Diabetes e Hipertensão da Universidade Federal de Pelotas. Método: estudo transversal com pacientes diabéticos tipo 2, maiores de 18 anos, de ambos os sexos realizado entre os meses de março a junho de 2018. Foram avaliados de forma retrospectiva, dados secundários obtidos através dos prontuários dos pacientes atendidos no ambulatório de Nutrição. A análise do consumo de gorduras totais e ácidos graxos foi obtida por meio do recordatário de 24 horas, aplicado na primeira consulta dos pacientes. Resultados: Foram avaliados 214 pacientes diabéticos tipo 2, sendo a maioria do sexo feminino (68,22%). A maioria apresentou excesso de peso (95,33%) e 95,28% estavam com a circunferência abdominal alterada. Em relação ao consumo de gorduras observou-se que a ingestão de gordura total, saturada e poli-insaturada ultrapassou os limites recomendados pela SBD enquanto as monoinsaturadas e trans ficaram dentro dos limites estabelecidos pela diretriz. Segundo características dos pacientes foram encontradas diferenças estatísticas­ significativas entre o consumo de gordura total e monoinsaturada com relação a escolaridade, demonstrando um maior consumo por quem possuía ensino médio completo ou superior. Também foi encontrada associação entre o consumo de gordura monoinsaturada e trans em relação ao gˆênero dos pacientes. Conclusão: Verificou-se elevado consumo de gorduras, principalmente a saturada, preditiva de risco para doença coronariana, não atendendo a recomendação proposta pela SBD. Objective: To evaluate the consumption of total fats and saturated, unsaturated and trans fatty acids by diabetic patients treated at the Diabetes and Hypertension Center of the Federal University of Pelotas. Method: cross-sectional study with type 2 diabetic patients, over 18 years old, of both sexes, performed between the months of March and June of 2018. Secondary data obtained through the charts of the patients treated at the Nutrition clinic will be retrospectively evaluated. The analysis of the consumption of total fats and fatty acids was obtained through the 24-hour recall, applied at the first consultation of the patients. Results: A total of 214 type 2 diabetic patients were evaluated, being the majority female (68.22%). The majority were overweight (95.33%) and 95.28% had abnormal abdominal circumference. Regarding fat consumption, it was observed that total saturated and polyunsaturated fat intake exceeded the limits recommended by SBD, while monounsaturated and trans-fat were within the limits established by the guideline. According to the characteristics of the patients, significant statistical differences were found between total and monounsaturated fat consumption in relation to schooling, showing a higher consumption by those who had completed high school or college. We also found an association between the consumption of monounsaturated fat and trans-fat in relation to the patients' gender. Conclusion: There was a high intake of fats, mainly saturated, predictive of risk for coronary disease, not meeting the recommendation proposed by SBD. Objetivo: Evaluar el consumo de grasas totales y ácidos grasos saturados, insaturados y trans por parte de pacientes diabéticos atendidos en el Centro de Diabetes e Hipertensión Arterial de la Universidad Federal de Pelotas. Método: estudio transversal con pacientes diabéticos tipo 2, mayores de 18 años, de ambos sexos, realizado entre marzo y junio de 2018. Se evaluaron retrospectivamente datos secundarios obtenidos de las historias clínicas de los pacientes atendidos en el ambulatorio de Nutrición. El análisis del consumo de grasas totales y ácidos grasos se obtuvo a través del recordatorio de 24 horas, aplicado en la primera visita de los pacientes. Resultados: Se evaluaron un total de 214 pacientes diabéticos tipo 2, la mayoría de sexo femenino (68,22%). La mayoría presentaba sobrepeso (95,33%) y el 95,28% presentaba alteración del perímetro abdominal. En cuanto al consumo de grasas, se observó que la ingesta de grasas totales, saturadas y poliinsaturadas superó los límites recomendados por la SBD, mientras que las grasas monoinsaturadas y trans estuvieron dentro de los límites establecidos por la directriz. De acuerdo con las características de los pacientes, se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre el consumo de grasas totales y monoinsaturadas en relación con la escolaridad, demostrando un mayor consumo por parte de aquellos que tenían estudios secundarios o superiores. También se encontró asociación entre el consumo de grasas monoinsaturadas y trans en relación al sexo de los pacientes. Conclusión: Hubo un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, predictoras de riesgo de enfermedad coronaria, no cumpliendo con la recomendación propuesta por la SBD. Objetivo: Avaliar o consumo de gordura total e ácidos graxos saturados, insaturados e trans por pacientes diabéticos atendidos no Centro de Diabetes e Hipertensão da Universidade Federal de Pelotas. Método: estudo transversal com pacientes diabéticos tipo 2, maiores de 18 anos, de ambos os sexos realizado entre os meses de março a junho de 2018. Foram avaliados de forma retrospectiva, dados secundários obtidos através dos prontuários dos pacientes atendidos no ambulatório de Nutrição. A análise do consumo de gorduras totais e ácidos graxos foi obtida por meio do recordatário de 24 horas, aplicado na primeira consulta dos pacientes. Resultados: Foram avaliados 214 pacientes diabéticos tipo 2, sendo a maioria do sexo feminino (68,22%). A maioria apresentou excesso de peso (95,33%) e 95,28% estavam com a circunferência abdominal alterada. Em relação ao consumo de gorduras observou-se que a ingestão de gordura total, saturada e poli-insaturada ultrapassou os limites recomendados pela SBD enquanto as monoinsaturadas e trans ficaram dentro dos limites estabelecidos pela diretriz. Segundo características dos pacientes foram encontradas diferenças estatísticas­ significativas entre o consumo de gordura total e monoinsaturada com relação a escolaridade, demonstrando um maior consumo por quem possuía ensino médio completo ou superior. Também foi encontrada associação entre o consumo de gordura monoinsaturada e trans em relação ao gˆênero dos pacientes. Conclusão: Verificou-se elevado consumo de gorduras, principalmente a saturada, preditiva de risco para doença coronariana, não atendendo a recomendação proposta pela SBD. Obiettivo: Valutare il consumo di grassi totali e acidi grassi saturi, insaturi e trans da parte di pazienti diabetici trattati presso il Centro per il diabete e l'ipertensione dell'Università Federale di Pelotas. Metodo: studio trasversale con pazienti diabetici di tipo 2, di età superiore ai 18 anni, di entrambi i sessi, condotto tra marzo e giugno 2018. Sono stati valutati retrospettivamente i dati secondari ricavati dalle cartelle cliniche dei pazienti trattati presso l'ambulatorio di Nutrizione. L'analisi del consumo di grassi e acidi grassi totali è stata ottenuta attraverso il richiamo delle 24 ore, applicato alla prima visita dei pazienti. RISULTATI: Sono stati valutati un totale di 214 pazienti diabetici di tipo 2, la maggior parte dei quali donne (68,22%). La maggior parte era in sovrappeso (95,33%) e il 95,28% aveva una circonferenza addominale alterata. Per quanto riguarda il consumo di grassi, è stato osservato che l'assunzione di grassi totali, saturi e polinsaturi ha superato i limiti raccomandati dalla SBD, mentre i grassi monoinsaturi e trans erano entro i limiti stabiliti dalla linea guida. In base alle caratteristiche dei pazienti sono state riscontrate differenze statisticamente significative tra il consumo di grassi totali e monoinsaturi in relazione alla scolarizzazione, a dimostrazione di un consumo maggiore da parte di chi aveva terminato la scuola superiore o superiore. È stata inoltre trovata un'associazione tra il consumo di grassi monoinsaturi e trans in relazione al sesso dei pazienti. Conclusione: si è verificato un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, predittivo del rischio di malattia coronarica, non conforme alla raccomandazione proposta dall'SBD.