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Intensification des transferts en agroalimentaire : approches numériques et expérimentales

Authors :
Rouaud, Olivier
Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)
Optimisation - Système - Energie (GEPEA-OSE)
Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA)
Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes)
Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST)
Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire)
Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN)
Université de Nantes (UN)-Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique Bretagne-Pays de la Loire (IMT Atlantique)
Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon)
Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes)
Université de Nantes (UN)
Université de Nantes
Lionel Estel
Jean-Christophe Batsale
Christophe Gourdon
Denis Flick
Lingai Luo
Jack Legrand
Michel Havet
Source :
Génie des procédés. Université de Nantes, 2016
Publication Year :
2016
Publisher :
HAL CCSD, 2016.

Abstract

Intensification des transferts en agroalimentaire : approches numérique et expérimentale Synthèse des travaux de recherche En vue d'obtenir le diplôme d'Habilitation à diriger des Recherches

Subjects

Subjects :
microwave
Numerical simulation and modelling
Chauffage ohmique
Process intensification
Ohmic heating
Simulation numérique
Food Engineering
Micro-ondes
[SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
EHD
Intensification des transferts
Procédés alimentaires

Details

Language :
French
Database :
OpenAIRE
Journal :
Génie des procédés. Université de Nantes, 2016
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..86b49449fe4113921db29f4c8ac9f143

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Authors Abstract Subjects Details