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Ecologia microbica e caratteristiche fisico-chimiche di lieviti naturali della regione Abruzzo

Authors :
Valmorri, S.
Settanni, L.
Tofalo, Rosanna
Paparella, Antonello
Corsetti, Aldo
Suzzi, Giovanna
VALMORRI S, SETTANNI L, TOFALO R, PAPARELLA A, CORSETTI A, SUZZI G
Publication Year :
2007

Subjects

Subjects :
impasti acidi, abruzzo, batteri lattici

Details

Language :
Italian
Database :
OpenAIRE
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..8d4089757cb12c638f0ec18507bc5f08

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Authors Abstract Subjects Details