Biodisponibilité des phytomicronutriments : caroténoïdes, polyphénols et composés soufrés

Authors :: Amiot-Carlin, Marie Josephe
Reboul, Emmanuelle
Nutrition, obésité et risque thrombotique (NORT)
Aix Marseille Université (AMU)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)
ProdInra, Archive Ouverte
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Aix Marseille Université (AMU)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)
Source :: Jardins de France, Jardins de France, 2017, pp.24-26, Jardins de France, 2017, 645, pp.24-26
Publication Year :: 2017
Publisher :: HAL CCSD, 2017.
Abstract: La biodisponibilité d’un nutriment est la fraction de cette substance qui arrive au niveau du tissu où elle va exercer une fonction biologique après avoir été ingérée. Pour être biodisponible, un phytomicronutriment doit donc être libéré de l’aliment consommé, absorbé par la cellule intestinale, puis transporté jusqu’à son tissu cible.

Subjects :: [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
caroténoïde
sulphured compound
nutrition
biodisponibilité
composé soufre
impact sur la santé
phytomicronutriment
bioavailability
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
micronutriment

Language :: French
ISSN :: 00215481
Database :: OpenAIRE
Journal :: Jardins de France, Jardins de France, 2017, pp.24-26, Jardins de France, 2017, 645, pp.24-26
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..921badff81787c46f686de10af779c00

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