Doseamento simultâneo de aldeídos furânicos (5-HMF e Furfural), ácido 5-0-cafeoilquínico e cafeína em café verde e torrado : ensaios de termodegradação do 5-HMF

Authors :: Gomes, Paula Cristina Amaro Chambel
Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto
Ferreira, Margarida Alice
Andrade, Paula Cristina Branquinho de
Source :: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal, Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP), instacron:RCAAP
Publication Year :: 1997
Publisher :: Porto : [Edição do Autor], 1997.

Subjects :: Café verde
Cafeína
Dissertações de mestrado
Água e alimentos
Café torrado
Furfural
Ácido clorogénico
5-HMF

Language :: Portuguese
Database :: OpenAIRE
Journal :: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal, Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP), instacron:RCAAP
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..94216b04a7b88a97c16d693cfdc857f9

Tools