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Effect of grape maturity on carbohydrates composition of red sparkling wines

Authors :
Martinez-Lapuente, Leticia
Guadalupe, Zenaida
Ayestaran, Belén
Pérez-Magariño, Silvia
Doco, Thierry
Williams, Pascale
Apolinar Valiente, Rafael
Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
Universidad de La Rioja (UR)
Institututo Technologico Agrario
Consejeria de Agricultura y Ganaderia de la Junta de Castilla y Leon
Sciences Pour l'Oenologie (SPO)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Source :
2015; 10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015, Bordeaux, FRA, 2015-06-29-2015-07-01
Publication Year :
2015
Publisher :
HAL CCSD, 2015.

Abstract

Effect of grape maturity on carbohydrates composition of red sparkling wines. 10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015

Subjects

Subjects :
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences
vin petillant
maturité du fruit
Vegetal Biology
oenologie
carbohydrate
vin rouge
[SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology
red wine
Biologie végétale
Sciences agricoles
Agricultural sciences

Details

Language :
English
Database :
OpenAIRE
Journal :
2015; 10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015, Bordeaux, FRA, 2015-06-29-2015-07-01
Accession number :
edsair.dedup.wf.001..9d00774022c3175b41d124bf4fed503e

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Authors Abstract Subjects Details