Impact of acute supplementary stress at slaughter on physiology and meat quality of fattening bulls

Authors :: Reiche, Anna-Maria
Oberson, J.L.
Silacci, Paolo
Dufey, P.A.
Dohme-Meier, Frigga
Hess, H.D.
Terlouw, Claudia
Agroscope
Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
Source :: Proceedings of the Society of Nutrition Physiology, Proceedings of the Society of Nutrition Physiology, 2018, Göttingen, Germany
Publication Year :: 2018
Publisher :: HAL CCSD, 2018.
Abstract: International audience

Subjects :: qualités des viandes
stress
[SDV]Life Sciences [q-bio]
[INFO]Computer Science [cs]
abattage
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
[SHS]Humanities and Social Sciences

Language :: German
Database :: OpenAIRE
Journal :: Proceedings of the Society of Nutrition Physiology, Proceedings of the Society of Nutrition Physiology, 2018, Göttingen, Germany
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..add04e2ee4bc00e5426d8216ade09b86

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